Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που πρέπει να αγαπήσετε σε αυτό το πιάτο! Ας ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο. Είναι υγρό, τρυφερό και κοκκινιστό και συνδυάζεται με μια πλούσια, λαμπερή πράσινη σάλτσα με τσίλι. Έπειτα, είναι ο χρόνος: χρειάζονται μόλις 30 λεπτά για να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε όλα τα υλικά για να το κάνετε! Βλέπω? Εύκολο να αγαπάς πραγματικά! Σας αρέσει ζεστό, ζεστό, ζεστό; Ανταλλάξτε τα σεράνο τσίλι με τα jalapeños. Ή αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση στο κέτο πιάτο σας με κοτόπουλο, ζεστάνετε λίγο το τσίλι αφαιρώντας τους σπόρους και τα παϊδάκια. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε ακόμα να τα καταφέρετε αν δεν έχετε Instant Pot. Απλώς συνδυάστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τις jalapeños, το ασκαλώνιο, τις πράσινες πιπεριές τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι με μερικές κουταλιές της σούπας νερό σε ολλανδικό φούρνο 4 λίτρων ή κατσαρόλα με καπάκι, βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να διαλυθεί το κοτόπουλο μαλακό πιρούνι, περίπου 1 ώρα.
Εξοπλισμός:
- Άμεση ποτ
Λίστα συστατικών
- 1½ lb μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 3/4 lb ντομάτες, τεμαχισμένες, φλοιοί πεταμένες
- 2 jalapeño chilis, χοντροκομμένο, τα κοτσάνια πεταμένα
- 2 Κουταλιά της σούπας ασκαλώνι σε κύβους
- 4 oz μπορεί ήπιες ή καυτερές πράσινες πιπεριές τσίλι, κατά προτίμηση μάρκας Hatch
- 1½ κουταλάκια του γλυκού επίγειου κύμινο
- 1 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου και λεπτοί μίσχοι, χωρισμένοι
- 2 αβοκάντο, σε φέτες
- 6 Κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Ενεργοποιήστε ένα Instant Pot 6 λίτρων ή μεγαλύτερο στη ρύθμιση Sauté και επιλέξτε υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι η ρύθμιση να δείξει HOT.
- Στο ζεστό Instant Pot, συνδυάστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα jalapeños, το ασκαλώνιο, τις πράσινες πιπεριές τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όσο ζεσταίνεται μέχρι να ροδίσει απαλά, 2 με 3 λεπτά. Κλειδώστε το καπάκι, γυρίστε τη βαλβίδα στη θέση στεγανοποίησης και προγραμματίστε το μαγείρεμα σε υψηλή πίεση για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, απελευθερώστε την πίεση χειροκίνητα στρέφοντας την επάνω βαλβίδα στη θέση εξαερισμού.
- Όταν εκτονωθεί η πίεση, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι, μεταφέρετε τα μπούτια του κοτόπουλου σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε τα δύο τρίτα κόλιαντρο στο μείγμα στη χύτρα ταχύτητας. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας ή μια ξύλινη κουτάλα για να πολτοποιήσετε τη σάλτσα λίγο αλλά ακόμα λίγο χοντρή.
- Χρησιμοποιήστε 2 πιρούνια για να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο και μετά επιστρέψτε το στη σάλτσα. Ανακατεύουμε να ενωθούν, αλάτι για γεύση, αν χρειάζεται.
- Μεταφέρετε σε μπολ, γαρνίρετε με αβοκάντο, κρέμα γάλακτος και τον υπόλοιπο κόλιανδρο.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
Νόστιμο και τόσο γρήγορο και εύκολο! Δεν είμαι σίγουρος από πού προέρχονται τα 18 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα από αυτά τα συστατικά….????
Όπως είπε η Linda στην κριτική της, ανησυχούσα μήπως δεν προσθέσω περισσότερο υγρό, αλλά βγήκε τέλειο. Δεν έχω Instant Pot, οπότε απλά μαγειρεύτηκε στην εστία. Ήταν τόσο απλό και βγήκε εξαιρετικό. Τόνοι γεύσης! Σίγουρα φτιάχνω ξανά και ξανά!
Ανησυχούσα να μην προσθέσω καθόλου υγρό με όλα αυτά στη στιγμιαία κατσαρόλα. Αλλά να μην ανησυχείτε! Δεν κάηκε και υπήρχε άφθονο υγρό μέχρι να τελειώσει. Είναι πολύ νόστιμο και θα το ξαναφτιάξω σίγουρα!!
Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή! Ήταν τόσο υπέροχο ακριβώς έξω από το Instant Pot που λίγη καταψύξαμε (χωρίς τις γαρνιτούρες αβοκάντο, κρέμα γάλακτος και επιπλέον κόλιανδρο) και ανασυστάθηκε τέλεια. Αυτό είναι σίγουρα στη λίστα των αγαπημένων μας.
Σούπερ εύκολο και γεμάτο γεύση. Κάνοντας αυτό ξανά