Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που πρέπει να λατρέψετε σε αυτό το πιάτο! Ας ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο. Είναι υγρό, τρυφερό και κοκκινιστό και συνδυάζεται με μια πλούσια, λαμπερή πράσινη σάλτσα τσίλι. Έπειτα, υπάρχει ο χρόνος: χρειάζονται μόλις 30 λεπτά για να μαγειρέψετε σε ένα Instant Pot και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε όλα τα συστατικά για να το κάνετε! Βλέπω? Πραγματικά εύκολο να αγαπήσεις! Σας αρέσει ζεστό, ζεστό, ζεστό; Αντικαταστήστε το serrano chilis με τα jalapeños. Or αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση στο πιάτο κετό κοτόπουλου, εξημερώστε λίγο το τσίλι αφαιρώντας τους σπόρους και τα παϊδάκια. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε ακόμα να τα καταφέρετε αν δεν έχετε Instant Pot. Απλώς συνδυάστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα τζαλάπενα, το κρεμμύδι, τις πράσινες πιπεριές τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι με μερικές κουταλιές νερό σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 καρατίων ή μια κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία. θερμαίνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι το κοτόπουλο να διαλυθεί, για περίπου 1 ώρα.
Εξοπλισμός:
- Instant Pot
Λίστα συστατικών
- 1½ lb χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο
- 3/4 lb ντομάτι, τεταρτημένο, φλοιός πεταμένος
- 2 jalapeño chilis, χοντροκομμένο, οι μίσχοι απορρίπτονται
- 2 Tbsp κρεμμύδι σε κύβους
- 1 (4 ουγκιές) μπορεί να μαλακώσουν ή να ζεσταθούν σε κυβάκια πράσινες πιπεριές τσίλι, κατά προτίμηση Hatch
- 1½ tsp επίγειου κύμινο
- 1 tsp αποξηραμένη ρίγανη
- 2 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και λεπτά στελέχη, χωρισμένα
- 2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- 6 Tbsp κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Ενεργοποιήστε ένα Instant Pot 6 λίτρων ή μεγαλύτερο στη ρύθμιση Sauté και επιλέξτε υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι η ρύθμιση να δείξει HOT.
- Στο ζεστό Instant Pot, συνδυάστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα jalapeños, το κρεμμύδι, τις πράσινες πιπεριές τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε όσο θερμαίνεται μέχρι να σιγοβράσει, 2 με 3 λεπτά. Κλειδώστε το καπάκι, γυρίστε τη βαλβίδα στη θέση στεγανοποίησης και προγραμματίστε να ψηθεί σε υψηλή πίεση για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, αφήστε την πίεση χειροκίνητα γυρίζοντας την επάνω βαλβίδα στη θέση εξαερισμού.
- Όταν η πίεση μειωθεί, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι, μεταφέρετε τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε τα δύο τρίτα του κόλιανδρου στο μείγμα στη χύτρα ταχύτητας. Χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας ή ξύλινο κουτάλι για να πολτοποιήσετε τη σάλτσα λίγο αλλά ακόμα λίγο χοντροκομμένη.
- Χρησιμοποιήστε 2 πιρούνια για να κόψετε το κοτόπουλο και, στη συνέχεια, επιστρέψτε το στη σάλτσα. Ανακατέψτε για να ενωθούν, αλάτι για γεύση, εάν είναι απαραίτητο.
- Μεταφέρετε σε μπολ, γαρνίρετε με αβοκάντο, κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο κόλιανδρο.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Delicious and so fast and easy! I’m not sure where the 18g of fat per serving is coming from these ingredients….????
As Linda said in her review, I was worried about not adding more liquid but it came out perfect. I don’t have an Instant Pot so just cooked on the stove top. It was so simple and came out excellent. Tons of flavor! Definitely making again and again!
I was worried about not adding any liquid with all this to the instant pot. But not to worry! It didn’t burn and there was plenty of liquid by the time it was finished. This is very yummy and I will make again for sure!!
This is a great recipe! It was so wonderful right out of the Instant Pot that we freeze dried some (without the garnishes of avocado, sour cream and extra cilantro) and it reconstituted perfectly. This is definitely on our Favorites list.
Super easy and full of flavor. Making this again