Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που πρέπει να αγαπήσετε σε αυτό το πιάτο! Ας ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο. Είναι υγρό, τρυφερό και κοκκινιστό και συνδυάζεται με μια πλούσια, λαμπερή πράσινη σάλτσα με τσίλι. Έπειτα, είναι ο χρόνος: χρειάζονται μόλις 30 λεπτά για να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε όλα τα υλικά για να το κάνετε! Βλέπω? Εύκολο να αγαπάς πραγματικά! Σας αρέσει ζεστό, ζεστό, ζεστό; Ανταλλάξτε τα σεράνο τσίλι με τα jalapeños. Ή αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση στο κέτο πιάτο σας με κοτόπουλο, ζεστάνετε λίγο το τσίλι αφαιρώντας τους σπόρους και τα παϊδάκια. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε ακόμα να τα καταφέρετε αν δεν έχετε Instant Pot. Απλώς συνδυάστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τις jalapeños, το ασκαλώνιο, τις πράσινες πιπεριές τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι με μερικές κουταλιές της σούπας νερό σε ολλανδικό φούρνο 4 λίτρων ή κατσαρόλα με καπάκι, βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να διαλυθεί το κοτόπουλο μαλακό πιρούνι, περίπου 1 ώρα.
Κέτο κοτόπουλο Chile Verde
Εξοπλισμός:
- Άμεση ποτ
Λίστα συστατικών
- 1½ lb μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 3/4 lb ντομάτες, τεμαχισμένες, φλοιοί πεταμένες
- 2 jalapeño chilis, χοντροκομμένο, τα κοτσάνια πεταμένα
- 2 Κουταλιά της σούπας ασκαλώνι σε κύβους
- 4 oz μπορεί ήπιες ή καυτερές πράσινες πιπεριές τσίλι, κατά προτίμηση μάρκας Hatch
- 1½ κουταλάκια του γλυκού επίγειου κύμινο
- 1 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου και λεπτοί μίσχοι, χωρισμένοι
- 2 αβοκάντο, σε φέτες
- 6 Κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Ενεργοποιήστε ένα Instant Pot 6 λίτρων ή μεγαλύτερο στη ρύθμιση Sauté και επιλέξτε υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι η ρύθμιση να δείξει HOT.
- Στο ζεστό Instant Pot, συνδυάστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα jalapeños, το ασκαλώνιο, τις πράσινες πιπεριές τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όσο ζεσταίνεται μέχρι να ροδίσει απαλά, 2 με 3 λεπτά. Κλειδώστε το καπάκι, γυρίστε τη βαλβίδα στη θέση στεγανοποίησης και προγραμματίστε το μαγείρεμα σε υψηλή πίεση για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, απελευθερώστε την πίεση χειροκίνητα στρέφοντας την επάνω βαλβίδα στη θέση εξαερισμού.
- Όταν εκτονωθεί η πίεση, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι, μεταφέρετε τα μπούτια του κοτόπουλου σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε τα δύο τρίτα κόλιαντρο στο μείγμα στη χύτρα ταχύτητας. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας ή μια ξύλινη κουτάλα για να πολτοποιήσετε τη σάλτσα λίγο αλλά ακόμα λίγο χοντρή.
- Χρησιμοποιήστε 2 πιρούνια για να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο και μετά επιστρέψτε το στη σάλτσα. Ανακατεύουμε να ενωθούν, αλάτι για γεύση, αν χρειάζεται.
- Μεταφέρετε σε μπολ, γαρνίρετε με αβοκάντο, κρέμα γάλακτος και τον υπόλοιπο κόλιανδρο.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα σας αποφέρουν μια μικρή προμήθεια εάν πραγματοποιήσετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει τίποτα.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
8 σχόλια
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Ανυπομονώ να δοκιμάσω αυτό το πιάτο
Τα υλικά μου κάηκαν στην κατσαρόλα-μαγειρέματος! Αρχικά το μύρισα, μαγειρεύοντας υπό πίεση, δεν ήθελα να ανοίξω την κατσαρόλα και να χαλάσω τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν το έκανα, κάηκε εσωτερικά. Μαγειρεμένο χωρίς λίπος και όλα κάηκαν. Το φαγητό από πάνω ήταν καλό, όπως και μερικές από τις ντομάτες και τις πιπεριές, αλλά τι απογοήτευση. Είναι ένα πολύ πικάντικο πιάτο.
Λυπούμαστε πολύ που το ακούμε αυτό, Jean! Δεν είμαι σίγουρος/η τι συνέβη, καθώς δεν έχουμε λάβει τέτοια σχόλια πριν. Αν θέλεις να προσπαθήσεις ξανά, ίσως θα ήταν χρήσιμο να μειώσεις τη φωτιά και να παρατάσεις τον χρόνο μαγειρέματος κατά 10-15 λεπτά. Καλή τύχη!
Αυτό ήταν τόσο υπέροχο και εύκολο στην παρασκευή του. Όλη μου η οικογένεια το λάτρεψε (συμπεριλαμβανομένου ενός ιδιότροπου στο φαγητό)!
Νόστιμο και τόσο γρήγορο και εύκολο! Δεν είμαι σίγουρος από πού προέρχονται τα 18 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα από αυτά τα συστατικά….????
Όπως είπε η Linda στην κριτική της, ανησυχούσα μήπως δεν προσθέσω περισσότερο υγρό, αλλά βγήκε τέλειο. Δεν έχω Instant Pot, οπότε απλά μαγειρεύτηκε στην εστία. Ήταν τόσο απλό και βγήκε εξαιρετικό. Τόνοι γεύσης! Σίγουρα φτιάχνω ξανά και ξανά!
Ανησυχούσα να μην προσθέσω καθόλου υγρό με όλα αυτά στη στιγμιαία κατσαρόλα. Αλλά να μην ανησυχείτε! Δεν κάηκε και υπήρχε άφθονο υγρό μέχρι να τελειώσει. Είναι πολύ νόστιμο και θα το ξαναφτιάξω σίγουρα!!
Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή! Ήταν τόσο υπέροχο ακριβώς έξω από το Instant Pot που λίγη καταψύξαμε (χωρίς τις γαρνιτούρες αβοκάντο, κρέμα γάλακτος και επιπλέον κόλιανδρο) και ανασυστάθηκε τέλεια. Αυτό είναι σίγουρα στη λίστα των αγαπημένων μας.
Σούπερ εύκολο και γεμάτο γεύση. Κάνοντας αυτό ξανά