Για αυτό το εύκολο, νόστιμο κέτο συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο, το cheesy mayo απλώνεται σε μια κεφαλή κουνουπιδιού που ψήνεται μέχρι την τρυφερή, τυρώδη τελειότητα και τελειώνει με ένα ντους με θρυμματισμένο μπέικον και κρεμμύδι. Φτιάξτε το ως συνοδευτικό ή σερβίρετε λιγότερες, μεγαλύτερες φέτες για ένα γεύμα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις πεπίτες για το μπέικον για μια χορτοφαγική επιλογή ή να προσθέσετε jalapeños τουρσί ή χοντροκομμένη σάλσα για μια πιο νάτσο εμπειρία. Φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές.
Λίστα συστατικών
- 1 ολόκληρο κουνουπίδι (24 oz), η βάση κομμένη επίπεδη
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 φέτες ωμό μπέικον
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο κρεμμύδι σε φέτες
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη χαμηλότερη θέση. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κάνετε προσεκτικά βαθιές τομές 1 ίντσας σε όλο το κουνουπίδι και 1 1/2 ίντσας βάθους X στο βασικό στέλεχος του κουνουπιδιού.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το τυρί τσένταρ και την παρμεζάνα.
- Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με το στέλεχος προς τα κάτω και ρίξτε την τυρώδη μαγιονέζα σε όλη την κορυφή του κουνουπιδιού. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον δίπλα στο κουνουπίδι. Τοποθετήστε στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου, μειώστε τη φωτιά στους 375°F (190°C) και ψήστε για 20 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το μπέικον. Ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό το μπέικον, άλλα 5 με 10 λεπτά. Αφαιρούμε το μπέικον και το στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Συνεχίστε το ψήσιμο του κουνουπιδιού μέχρι η πάστα να γίνει κρούστα, η επιφάνεια να στεγνώσει και να ροδίσει ελαφρά και ένα μαχαίρι να τρυπήσει εύκολα το κουνουπίδι χωρίς αντίσταση, 30 με 35 λεπτά ακόμα. Εάν λίγο από το μαγιονέζα τυριού γλιστράει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε το απαλά και ξαναβάλτε το.
- Αφαιρούμε το κουνουπίδι και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Θρυμματίζουμε το μπέικον και μετά σερβίρουμε το κουνουπίδι με το πράσινο κρεμμύδι και το μπέικον.
Εύκολο στην προετοιμασία, υπέροχη γεύση, σίγουρα θα είναι στο ρεπερτόριό μου όταν έχω αρκετό χρόνο.
Αυτό ήταν εύκολο να γίνει και OH SO DELISH!
Σωστά?!
Το έφτιαξα σήμερα. Πρόσθεσα λίγο σκόρδο κρυσταλλωμένο, κρεμμύδι σε κρυσταλλάκια, αλάτι, πιπέρι. Ήταν ευνοϊκό. Έψησα χωριστά το μπέικον και το θρυμμάτισα πάνω από το κουνουπίδι. Ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν έκπληκτος πόσο νόστιμο ήταν.
Αυτή τη συνταγή την πήρα από έναν φίλο. Είχα μια σακούλα με κουνουπίδι που ήταν σε ένα δίσκο λαχανικών. Έπρεπε να το χρησιμοποιήσω. Έκανα αυτή τη συνταγή για να ταιριάζει με αυτό που είχα στο χέρι. Όχι Mayo, γι' αυτό χρησιμοποίησα ranch dressing. Χωρίς κρεμμύδι ή μπέικον, έτσι τα άφησα έξω. Αποδείχθηκε υπέροχο. Έψησα για 20 λεπτά και όχι παραπάνω. Το κουνουπίδι μου ήταν τρυφερό στο πιρούνι και είχε υπέροχη γεύση.
Υπέροχο κέτο πιάτο. Μόλις συνάντησα αυτήν τη συνταγή νωρίς χθες, στο email μου από το Keto MOJO. Απλώς έτυχε να έχω ένα κεφάλι κουνουπίδι, που έπρεπε να το χρησιμοποιήσω, Pronto, υπολείμματα τριμμένου τυριού και δοχείο με shake parameasean. Δεν μου πήρε χρόνο να τα συντάξω. Μαγείρεμα Κατέληξα να προσθέσω 10 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος. Όμως, βγήκε υπέροχο. Ακόμα και στον άντρα μου άρεσε. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα ξανακάνει.