Ένας τέλειος συνεργάτης για τη σούπα, τη σαλάτα ή το δικό μας κέτο τηγανητό κοτόπουλο, αυτά τα βουτυρώδη μικρά μπισκότα μάφιν είναι σοκαριστικά υγρά και νόστιμα. Είναι απλά στην παρασκευή τους και είναι επίσης επικά όπως το ψωμί για μίνι σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες ή τυλίξτε τα και καταψύξτε τα για να μπορείτε να τα πιάσετε στο δρόμο.
Μπισκότα Ξινή κρέμα Keto Cheddar-Chive
Λίστα συστατικών
- 2¼ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 2½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 3 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, θερμοκρασία δωματίου
- 6 Κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο, μοιρασμένο
- 3/4 φλιτζάνι (3 oz) τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
- 1 Κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο κιμά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C). Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινα ποτήρια. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τα δύο τρίτα του λιωμένου βουτύρου μέχρι να ενωθούν πλήρως.
- Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά στο υγρό μέχρι να ενωθούν και μετά προσθέστε το τριμμένο τυρί και το σχοινόπρασο. Χρησιμοποιώντας μια μεζούρα 1½ ουγκιάς ή οποιοδήποτε κουτάλι, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στα φλιτζάνια για muffin (περίπου 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας) κουρκούτι ανά φλιτζάνι. Αλείφουμε ελαφρά τις κορυφές των μπισκότων με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν από πάνω και τα κέντρα των μπισκότων να αναπηδήσουν όταν τα πιέσετε απαλά με το δάχτυλό σας, 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 2 λεπτά πριν το βγάλετε από το ταψί. Σερβίρισμα.
Προτεινόμενες συνταγές
Αυτά είναι υπέροχα και εύκολα στην παρασκευή τους. Καλό υποκατάστατο του καλαμποκόψωμου.
Χρησιμοποιούμε αυτήν τη συνταγή χωρίς το σχοινόπρασο για να φτιάξουμε πρωινό με μπέικον, αυγό και τυρί. Χρησιμοποιούμε ένα ταψί για μάφινς, ώστε να ταιριάζουν όλα τέλεια.
Δεν περίμενα να μου αρέσει αυτή η συνταγή, αλλά μου αρέσει! Η νέα μου αγαπημένη.
Αυτά είναι τόσο νόστιμα! Τα χρησιμοποιώ για αυγά Benedict - προσθέτω ποσέ αυγό, θρυμματισμένο μπέικον και σάλτσα ολαντέζ. Είναι καταπληκτικό!
Τα έφτιαξα σήμερα και ήταν τα καλύτερα μπισκότα ever!!! ήταν τόσο καλοί η οικογένειά μου με ρώτησε αν μπορούμε να τα έχουμε ξανά για την Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα!!!
Μας αρέσει να το ακούμε 😍
Με έκπληξη ανακάλυψα ότι τα μάφιν ήταν πολύ αλμυρά. Δεν πίστευα ότι ήταν δυνατό αλλά ήταν.
Συγγνώμη που το ακούω, αλλά ο καθένας έχει διαφορετικό όριο για το αλάτι.
Χρησιμοποιήσατε αλατισμένο βούτυρο; Συχνά οι συνταγές είναι ασαφείς, αλλά από την έρευνα, εκτός και αν λέει να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο όταν αναφέρεται το βούτυρο, σημαίνει ανάλατο. Μακάρι να διευκρινίσουν στις αποδείξεις για να γίνει πιο σαφές.
Ευχαριστώ που ρώτησες τον JJ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αν δεν διευκρινίζεται, αλατίζεται. Συνήθως ορίζεται ανάλατο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλατισμένο.
Επιστρέψτε στο ζήτημα του ότι τα μάφιν είναι πολύ αλμυρά. Χρησιμοποιήσατε θαλασσινό αλάτι ή κανονικό επιτραπέζιο αλάτι (Morton's); Το επιτραπέζιο αλάτι είναι λεπτότερο, επομένως είναι πολύ πιο αλμυρό από το μεγάλο θαλασσινό αλάτι. Σκέφτηκα ότι ίσως αυτό να είναι το πρόβλημα
Φοβερο! Αυτά θα είναι το ψωμί μου από εδώ και πέρα!
Ο σύζυγός μου αγαπά απολύτως αυτά τα καταπληκτικά μπισκότα και θα γίνουν βασικό προϊόν του νοικοκυριού εδώ. Τα είχαμε με το Keto Chorizo και το Beef Chili. Έπρεπε να τα φτιάξω με μέτριο τσένταρ και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ακόμη και με εύστοχες αντικαταστάσεις, ήταν υπέροχα!
Ουρα, ΑΖ! Είναι τρελοί-καλοί, έτσι δεν είναι;
υπέροχη γεύση !! νόστιμο
Χαιρόμαστε που σου αρέσουν! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τα σχόλιά σας!
Πολύ καλή
Ευχαριστώ, Κόνι! Κι εμείς τους αγαπάμε πραγματικά. Ιδανικά για πικνίκ και μαγειρική τώρα και θα είναι εξίσου φανταστικά στο τραπέζι των χειμερινών διακοπών!