Όπως τα latkes, αλλά είναι πιο αλμυρά, πιο πυκνά και πιο πολύπλοκα αρωματισμένα (με καλό τρόπο), αυτά τα λουκουμάδες είναι ακριβώς τα ορεκτικά, ειδικά όταν συμπληρώνονται με κρεμώδη ψητή κόκκινη πιπεριά (ακολουθεί η συνταγή) ή το αγαπημένο σας κετο-φιλικό σάλτσα. Συνδυάστε τα με μια σαλάτα για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή συμπληρώστε τα με ένα τηγανητό αυγό για πρωινό, προσαρμόζοντας ανάλογα τις μακροεντολές. Ωστόσο, τα τηγανίζετε, αυτά τα λουκουμάδες είναι εντελώς νόστιμα.
Κέτο Κουνουπίδια
Λίστα συστατικών
- 2 (10 ουγκιά) σακούλες κατεψυγμένα κουνουπίδι, αποψυγμένα
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τεμαχισμένο τυρί cheddar
- 1/2 φλιτζάνι λεπτό αλεύρι αμυγδάλου
- 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
- 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 4 κοτσάνια λεπτόκοκκα, λευκά / ελαφρά μέρη και πράσινα μέρη, χωρισμένα
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 6 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
Οδηγίες
- Ρυθμίστε μια σχάρα πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Στρώστε το με χαρτοπετσέτα.
- Τοποθετήστε το πικάντικο κουνουπίδι σε μια καθαρή πετσέτα ή τραπεζομάντιλο τσαγιού, ανασηκώστε το και πιέστε και στρίψτε για να ξεφυλλίσετε την υπερβολική υγρασία.
- Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το τυρί, το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη σκόρδου, τα αυγά, τα λευκά και ελαφρά βάζα, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε 4 κουταλιές της σούπας (¼ φλιτζάνι) του ελαιόλαδου μέχρι να ζεσταίνετε. Εργασία σε παρτίδες, τοποθετήστε ένα σωρό (¼ φλιτζάνι) σωρό από το μείγμα του κουνουπιδιού στο ζεστό τηγάνι. Συμπληρώστε το με μια σπάτουλα για να σχηματίσουμε μια τσαγκάρα 3 ιντσών. Μαγειρέψτε έως ότου ο πυθμένας είναι τραγανός και βαθύς καφέ, 3 έως 4 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζετε προσεκτικά για να μαγειρέψετε την άλλη πλευρά, 3 έως 4 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ράφι και πασπαλίστε με αλάτι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα κουνουπιδιού, προσθέτοντας και θερμαίνοντας περισσότερο ελαιόλαδο και ρυθμίζοντας τη θερμότητα κατά το μαγείρεμα, όπως απαιτείται.
- Τοποθετήστε τα φρυγανιέρες με χόρτα κρεμμυδιού και σερβίρετε.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
7 κριτικές
7 απαντήσεις στο “Keto Cauliflower Fritters”
Αφήστε μια απάντηση
Κρεμώδες φρυγμένο κόκκινο πιπέρι Dip
Αυτή η βουτιά είναι νόστιμη με τη φλούδα του κουνουπιδιού, αλλά είναι εξίσου καλή με ψητά κολοκυθάκια και ψητά ψάρια. Είναι επίσης ένας νόστιμος τρόπος να προσθέσετε μερικές λιπαρές μακροεντολές στην ημέρα σας.
Λίστα συστατικών
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 φλιτζάνι (5 ουγκιές) φρεσκοτριμμένες κόκκινες λωρίδες πιπεριού, καλά αποστραγγισμένες και στεγνές
- 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Στο κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, τις λωρίδες πιπεριάς και τη σκόνη σκόρδου. Περίοδος με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Puree μέχρι ομαλό.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
7 κριτικές
7 απαντήσεις στο “Keto Cauliflower Fritters”
-
Έχει δοκιμάσει κανείς αυτές τις συνταγές κουνουπιδιού και λάτκε χωρίς αυγά; Δεν τρώω αυγά και συχνά τα αυγά περιλαμβάνονται στις συνταγές κετο. Εάν έχετε, ποιο υποκατάστατο χρησιμοποιήσατε; -
Όχι μια κριτική - μια ερώτηση. Οποιεσδήποτε προτάσεις για να υποκαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου - χωρίς καρύδια σπίτι
-
Είναι το αλεύρι καρύδας μια επιλογή για εσάς; Εάν ναι, χρησιμοποιήστε αρκετό αλεύρι καρύδας για να βοηθήσετε το κτύπημα να «συνδεθεί» μαζί. Αλλά επίσης σημειώστε ότι είναι εξαιρετικά ξηρό και απορροφητικό, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αυγό ή άλλο συστατικό.
-
-
Τέλος, ένα καλό γαστρονομικό καστανό καφέ σαν μπιφτέκι Χρησιμοποίησα φρέσκο κουνουπίδι με ρύζι και δεν μαγειρεύω πριν και αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. τόσο εύκολο να φτιάξω με το κουνουπίδι μου που έχει ήδη τεμαχιστεί. Έπρεπε να βιάσω και να παγώσω, ώστε να μην τα τρώω όλα!-
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιό σας. Απλώς αναρωτιόμουν αν μπορούσα να χρησιμοποιήσω φρέσκα αντί για κατεψυγμένα. Θα τα φτιάξω απόψε μετά τη δουλειά. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος. Ευχαριστώ και πάλι
-
-
Φαίνεται νόστιμο, αλλά θα ήταν ενδιαφέρον με μια μη επεξεργασμένη επιλογή χωρίς λακτόζη για το τυρί. 🙂
-
Αυτό έκανε για ένα υπέροχο γεύμα της Κυριακής. Προσθέσαμε μια μικρή σάλτσα Cholula στην κορυφή για κάποιο μπαχαρικό, το οποίο πήγε πολύ καλά με τη σάλτσα κόκκινου πιπεριού. -
Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για να γίνει και η συνταγή ήταν ακριβής για το πώς να κάνει - πολύ νόστιμο! Είχα 3 και ο σύζυγός μου είχε όλα τα υπόλοιπα! -
Αυτά είναι τόσο εύκολο να γίνουν και εξαιρετικά νόστιμα - χρησιμοποίησα μια τσάντα φρέσκου καρυκευμένου κουνουπιδιού και ατμού στο φούρνο μικροκυμάτων λίγο επειδή δεν είχα τα παγωμένα και αποδείχτηκαν εκπληκτικά!
Αφήστε μια απάντηση
Έχει δοκιμάσει κανείς αυτές τις συνταγές κουνουπιδιού και λάτκε χωρίς αυγά; Δεν τρώω αυγά και συχνά τα αυγά περιλαμβάνονται στις συνταγές κετο. Εάν έχετε, ποιο υποκατάστατο χρησιμοποιήσατε;
Όχι μια κριτική - μια ερώτηση. Οποιεσδήποτε προτάσεις για να υποκαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου - χωρίς καρύδια σπίτι
Είναι το αλεύρι καρύδας μια επιλογή για εσάς; Εάν ναι, χρησιμοποιήστε αρκετό αλεύρι καρύδας για να βοηθήσετε το κτύπημα να «συνδεθεί» μαζί. Αλλά επίσης σημειώστε ότι είναι εξαιρετικά ξηρό και απορροφητικό, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αυγό ή άλλο συστατικό.
Τέλος, ένα καλό γαστρονομικό καστανό καφέ σαν μπιφτέκι Χρησιμοποίησα φρέσκο κουνουπίδι με ρύζι και δεν μαγειρεύω πριν και αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. τόσο εύκολο να φτιάξω με το κουνουπίδι μου που έχει ήδη τεμαχιστεί. Έπρεπε να βιάσω και να παγώσω, ώστε να μην τα τρώω όλα!
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιό σας. Απλώς αναρωτιόμουν αν μπορούσα να χρησιμοποιήσω φρέσκα αντί για κατεψυγμένα. Θα τα φτιάξω απόψε μετά τη δουλειά. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος. Ευχαριστώ και πάλι
Φαίνεται νόστιμο, αλλά θα ήταν ενδιαφέρον με μια μη επεξεργασμένη επιλογή χωρίς λακτόζη για το τυρί. 🙂
Αυτό έκανε για ένα υπέροχο γεύμα της Κυριακής. Προσθέσαμε μια μικρή σάλτσα Cholula στην κορυφή για κάποιο μπαχαρικό, το οποίο πήγε πολύ καλά με τη σάλτσα κόκκινου πιπεριού.
Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για να γίνει και η συνταγή ήταν ακριβής για το πώς να κάνει - πολύ νόστιμο! Είχα 3 και ο σύζυγός μου είχε όλα τα υπόλοιπα!
Αυτά είναι τόσο εύκολο να γίνουν και εξαιρετικά νόστιμα - χρησιμοποίησα μια τσάντα φρέσκου καρυκευμένου κουνουπιδιού και ατμού στο φούρνο μικροκυμάτων λίγο επειδή δεν είχα τα παγωμένα και αποδείχτηκαν εκπληκτικά!