Όπως τα λάτκες, αλλά πιο αλμυρά, πιο πυκνά και με πιο περίπλοκη γεύση (με την καλή έννοια), αυτά τα τηγανιτά κουνουπιδιού είναι ιδανικά ως ορεκτικό, ειδικά όταν συμπληρώνονται με κρεμώδες ντιπ κόκκινης πιπεριάς (ακολουθεί η συνταγή) ή το αγαπημένο σας φιλικό προς κετο σάλτσα. Συνδυάστε τα με μια σαλάτα για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή προσθέστε ένα τηγανητό αυγό για πρωινό, προσαρμόζοντας ανάλογα τις μακροεντολές. Όπως και να τα τηγανίσετε, αυτές οι τηγανητές είναι απολύτως νόστιμες.
Φριτς κουνουπιδιού Keto
Λίστα συστατικών
- 20 oz κουνουπίδι παγωμένο ρύζι, ξεπαγωμένο
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ψιλό αμύγδαλο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 4 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, λευκά/ανοιχτόχρωμα μέρη και πράσινα μέρη, χωρισμένα
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 6 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, διαιρεμένο
Οδηγίες
- Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Στρώστε το με χαρτοπετσέτα.
- Τοποθετήστε το ρύζι κουνουπίδι σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού ή τυρί, τυλίξτε το και πιέστε και στρίψτε το για να αποφύγει την υπερβολική υγρασία.
- Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το τυρί, το αλεύρι αμυγδάλου, το σκόρδο σε σκόνη, τα αυγά, το άσπρο και ελαφρύ κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας (¼ φλιτζάνι) ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει. Δουλεύοντας σε παρτίδες, βάλτε ένα (¼ φλιτζάνι) σωρό από το μείγμα του κουνουπιδιού στο ζεστό τηγάνι. Το ισιώστε με μια σπάτουλα για να σχηματιστεί ένα μπιφτέκι 3 ιντσών. Μαγειρέψτε μέχρι ο πάτος να γίνει τραγανός και να ροδίσει βαθύ, για 3 με 4 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά για να ψηθεί και η άλλη πλευρά, 3 με 4 λεπτά ακόμη. Μεταφέρουμε στην ετοιμασμένη σχάρα και πασπαλίζουμε με αλάτι. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα του κουνουπιδιού, προσθέτοντας και ζεσταίνοντας περισσότερο ελαιόλαδο και ρυθμίζοντας τη φωτιά κατά το μαγείρεμα όπως χρειάζεται.
- Γεμίστε τις τηγανητές με χόρτα κρεμμυδιού και σερβίρετε.
Κρεμώδες ντιπ ψητής κόκκινης πιπεριάς
Αυτό το ντιπ είναι νόστιμο με τηγανίτες κουνουπιδιού, αλλά είναι εξίσου καλό με ψητά κολοκυθάκια και ψητά ψάρια. Είναι επίσης ένας νόστιμος τρόπος για να προσθέσετε μερικές λιπαρές μακροεντολές στη μέρα σας.
Λίστα συστατικών
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 φλιτζάνι (5 oz) λωρίδες ψητής κόκκινης πιπεριάς σε βάζο, καλά στραγγισμένες και στεγνές
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή του μπλέντερ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, τις λωρίδες ψητής πιπεριάς και τη σκόνη σκόρδου. Καρυκεύουμε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
9 σχόλια
-
Νόστιμο, το λατρεύει ο άντρας μου. Κάνει πολλά-
Ευχαριστώ για την κοινοποίηση, Darlene 🙂
-
-
Τόσο νόστιμο
-
Έχει δοκιμάσει κανείς αυτές τις συνταγές κουνουπιδιού και λάτκε χωρίς αυγά; Δεν τρώω αυγά και συχνά τα αυγά περιλαμβάνονται στις συνταγές κετο. Εάν έχετε, ποιο υποκατάστατο χρησιμοποιήσατε; -
Όχι κριτική – ερώτηση. Οποιεσδήποτε προτάσεις για να υποβάλετε το αμυγδαλόλευρο – σπίτι χωρίς ξηρούς καρπούς
-
Είναι το αλεύρι καρύδας μια επιλογή για εσάς; Αν ναι, χρησιμοποιήστε αρκετό αλεύρι καρύδας για να βοηθήσετε το κουρκούτι να «δέσει» μεταξύ τους. Αλλά σημειώστε επίσης ότι είναι εξαιρετικά στεγνό και απορροφητικό, επομένως μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αυγό ή άλλο συστατικό.
-
-
Επιτέλους μια καλή γεύση hash brown σαν patty. Χρησιμοποίησα φρέσκο ρύζι κουνουπίδι και δεν μαγείρεψα πριν και αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. τόσο εύκολο να το φτιάξω με το ήδη ρύζι μου κουνουπίδι. Έπρεπε να βιαστώ και να παγώσω για να μην τα φάω όλα!-
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιό σας. Απλώς αναρωτιόμουν αν θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω φρέσκο αντί για κατεψυγμένο. Θα τα φτιάξω απόψε μετά τη δουλειά. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος. Ευχαριστώ και πάλι
-
-
Φαίνεται νόστιμο, αλλά θα ήταν ενδιαφέρον με μια μη επεξεργασμένη επιλογή χωρίς λακτόζη στο τυρί. 🙂
-
Αυτό έγινε για ένα υπέροχο κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα. Προσθέσαμε λίγη σάλτσα Cholula από πάνω για λίγο μπαχαρικό, που ταίριαξε πολύ και με τη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς. -
Δεν άργησε να γίνει και η συνταγή ήταν ακριβής στον τρόπο παρασκευής – πολύ νόστιμη! Εγώ είχα 3 και ο άντρας μου είχε όλα τα υπόλοιπα! -
Είναι τόσο εύκολο να γίνουν και εξαιρετικά νόστιμα – χρησιμοποίησα ένα σακουλάκι με φρέσκο ρύζι κουνουπίδι και έβρασα λίγο στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων γιατί δεν είχα το κατεψυγμένο και έγιναν καταπληκτικά!
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Λάβετε το ΔΩΡΕΑΝ eBook συνταγών κετο και το ενημερωτικό δελτίο ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας!
Δημιουργούμε πραγματικά εξαιρετικές συνταγές κετο, τις δοκιμάζουμε για να βεβαιωθούμε ότι θα λειτουργήσουν στην κουζίνα σας και τις παραδίδουμε απευθείας σε εσάς!
Νόστιμο, το λατρεύει ο άντρας μου. Κάνει πολλά
Ευχαριστώ για την κοινοποίηση, Darlene 🙂
Τόσο νόστιμο
Έχει δοκιμάσει κανείς αυτές τις συνταγές κουνουπιδιού και λάτκε χωρίς αυγά; Δεν τρώω αυγά και συχνά τα αυγά περιλαμβάνονται στις συνταγές κετο. Εάν έχετε, ποιο υποκατάστατο χρησιμοποιήσατε;
Όχι κριτική – ερώτηση. Οποιεσδήποτε προτάσεις για να υποβάλετε το αμυγδαλόλευρο – σπίτι χωρίς ξηρούς καρπούς
Είναι το αλεύρι καρύδας μια επιλογή για εσάς; Αν ναι, χρησιμοποιήστε αρκετό αλεύρι καρύδας για να βοηθήσετε το κουρκούτι να «δέσει» μεταξύ τους. Αλλά σημειώστε επίσης ότι είναι εξαιρετικά στεγνό και απορροφητικό, επομένως μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αυγό ή άλλο συστατικό.
Επιτέλους μια καλή γεύση hash brown σαν patty. Χρησιμοποίησα φρέσκο ρύζι κουνουπίδι και δεν μαγείρεψα πριν και αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. τόσο εύκολο να το φτιάξω με το ήδη ρύζι μου κουνουπίδι. Έπρεπε να βιαστώ και να παγώσω για να μην τα φάω όλα!
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιό σας. Απλώς αναρωτιόμουν αν θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω φρέσκο αντί για κατεψυγμένο. Θα τα φτιάξω απόψε μετά τη δουλειά. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος. Ευχαριστώ και πάλι
Φαίνεται νόστιμο, αλλά θα ήταν ενδιαφέρον με μια μη επεξεργασμένη επιλογή χωρίς λακτόζη στο τυρί. 🙂
Αυτό έγινε για ένα υπέροχο κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα. Προσθέσαμε λίγη σάλτσα Cholula από πάνω για λίγο μπαχαρικό, που ταίριαξε πολύ και με τη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς.
Δεν άργησε να γίνει και η συνταγή ήταν ακριβής στον τρόπο παρασκευής – πολύ νόστιμη! Εγώ είχα 3 και ο άντρας μου είχε όλα τα υπόλοιπα!
Είναι τόσο εύκολο να γίνουν και εξαιρετικά νόστιμα – χρησιμοποίησα ένα σακουλάκι με φρέσκο ρύζι κουνουπίδι και έβρασα λίγο στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων γιατί δεν είχα το κατεψυγμένο και έγιναν καταπληκτικά!