Το Chorizo, το jalapeño και η γαρνιτούρα κόλιανδρου προσφέρουν γεύση, υφή και οπτική ποπ σε αυτό το απλά νόστιμο σούπα. Χρειάζεστε περισσότερες λιπαρές μακροεντολές; Συμπληρώστε με επιπλέον τυρί ή μια κούκλα ξινή κρέμα. απλά φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές σας.
Λίστα συστατικών
- 5 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, διαιρεμένο
- 1 μικρό ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
- 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές jalapeño, 1 κομμένη και ψιλοκομμένη και την άλλη σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 μέτριο κεφάλι, κουνουπίδι 22 oz, κομμένο και κομμένο σε μπουκίτσες
- 1 Κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού επίγειου κύμινο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 8 oz φρέσκο μεξικάνικο chorizo
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τριμμένο τυρί τσένταρ
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα (4 λίτρων) με καπάκι, ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ασκαλώνιο, το σέλινο, το ψιλοκομμένο jalapeno και τη σκόνη σκόρδου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και το κουνουπίδι, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι το κουνουπίδι να είναι αρκετά μαλακό όταν το τρυπάμε με τη μύτη ενός μαχαιριού, περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το chorizo και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για να σπάσει το κρέας καθώς ροδίζει, μέχρι να ψηθεί καλά, να γίνει τραγανό, να ροδίσει και να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά.
- Δουλεύοντας σε παρτίδες, πολτοποιήστε το κουνουπίδι και το υγρό μαγειρέματος στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας την παχύρρευστη κρέμα όπως κάνετε. για να αποφύγετε το πιτσίλισμα, γεμίστε το μπλέντερ μόνο μέχρι τη μέση. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό. Μεταφέρετε την πολτοποιημένη σούπα σε μια καθαρή κατσαρόλα και μετά χτυπάτε το τριμμένο τυρί σε 5 προσθήκες, ενσωματώνοντας καλά μετά από κάθε μία. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τα σε μπολ, προσθέστε από πάνω το chorizo crumbles και κομμένο σε φέτες jalapeño και σερβίρετε.
Νόστιμο. Πραγματικά υπέροχο. Πρόσθεσα νερό για να αραιώσει λίγο. Απαλό κρεμώδες και σούπερ ικανοποιητικό. Ήταν εύκολο να γίνει. Σίγουρα θα ξανακάνει.
Αυτό ήταν υπέροχο! Χρησιμοποίησα λουκάνικο πρωινού, αντί για chorizo, ως μοναδική αντικατάσταση και πρόσθεσα και αβοκάντο από πάνω. Το μπλέντερ εμβάπτισης μου έκανε τον πουρέ πολύ απλό.
Ο σύζυγός μου μισεί όλα όσα σχετίζονται με το κουνουπίδι, αλλά το έφαγε ευτυχώς.
Είναι νόστιμο, σωστά! Ευχαριστούμε που δώσατε στην κοινότητά μας μερικές ιδέες για αντικαταστάσεις και προσθήκες.
Ερώτηση: δεν είναι καλό με ζεστό πικάντικο φαγητό. Το έχει δοκιμάσει κανείς χωρίς το jalapeno; Η κατανόηση αλλάζει τη γεύση, αλλά μου δημιουργεί προβλήματα με την κοιλιά.
Όταν δεν θέλω καυτερή ή πικάντικη, προσθέτω ένα κουτάκι κομμένο σε κύβους ήπιο πράσινο τσίλι. Υπέροχη γεύση!
Νόστιμο! Χρησιμοποίησα βούτυρο b/c, δεν μαγειρεύω με ζεστά λάδια, αλλά κατά τα άλλα ακολουθούσα αρκετά. Ήταν πλούσιο και κρεμώδες και λειτουργούσε υπέροχα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Έβαλα από πάνω τριμμένο μαρούλι και αβοκάντο εκτός από το chorizo και την κρέμα γάλακτος. Απόλυτο χτύπημα!
Εντάξει, μόλις έλαβα αυτό το email και τη συνταγή, οπότε δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά είμαι φανταστική μαγείρισσα 😊και στο Keto, και αυτή η συνταγή όπως τόσες πολλές από εσάς είναι ΥΠΕΡΟΧΗ!