Το Chorizo, το jalapeño και η γαρνιρισμένη γαρνιτούρα προσδίδουν γεύση, υφή και οπτική ποπ σε αυτό το απλά νόστιμο σκεύος της σούπας. Χρειάζεστε περισσότερες μακροεντολές λίπους; Κορυφή με επιπλέον τυρί ή κουλουράκι με ξινή κρέμα. απλά φροντίστε να επανυπολογίσετε τις μακροεντολές σας.
Λίστα συστατικών
- 5 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 jalapeño πιπεριές, 1 σπαρμένο και τεμαχισμένο και το άλλο λεπτό κομμένο σε φέτες
- 2 tsp σκόνη σκόρδου
- 1 μεσαίο κεφάλι, κουνουπίδι 22 κώνων, κομμένο και κομμένο σε φλοτέλες
- 1 Tbsp τσίλι σε σκόνη
- 2 tsp επίγειου κύμινο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 8 oz φρέσκο μεξικάνικο chorizo
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τεμαχισμένο τυρί cheddar
Οδηγίες
- Σε μια μέση (4-quart) κατσαρόλα με ένα καπάκι, θερμαίνετε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το ψιλοκομμένο ψωμί και τη σκόνη σκόρδου και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και το κουνουπίδι, σκόνη τσίλι, κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε. Κάλυψη και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι το κουνουπίδι να είναι αρκετά μαλακό όταν τρυπηθεί με την άκρη ενός μαχαιριού αποκοπής, περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλιά ελαιόλαδου σε μια μέση κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το chorizo και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για να σπάσει το κρέας καθώς καφέ, μέχρι να μαγειρευτεί καλά, τραγανό, καφέ, και εύθρυπτο, περίπου 10 λεπτά.
- Εργαστείτε σε παρτίδες, το κουνουπίδι και το μαγειρικό υγρό σε ένα μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί, προσθέτοντας τη βαριά κρέμα όπως εσείς. για να αποφύγετε το ψεκασμό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο μέχρι τη μέση. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό. Μεταφέρετε την πολτοποιημένη σούπα σε μια καθαρή κατσαρόλα και, στη συνέχεια, χτυπάτε στο τριμμένο τυρί σε 5 προσθήκες, ενσωματώνοντας καλά μετά από κάθε. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Κουνάμε σε κύπελλα, πάνω με το chorizo και φτιάχνουμε φέτες jalapeño και σερβίρουμε.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αυτό ήταν υπέροχο! Χρησιμοποίησα λουκάνικο πρωινού, αντί για chorizo, ως μοναδική αντικατάσταση και πρόσθεσα και αβοκάντο από πάνω. Το immersion blender μου έκανε τον πουρέ πολύ απλό.
Ο σύζυγός μου μισεί όλα όσα σχετίζονται με το κουνουπίδι, αλλά το έφαγε ευτυχώς.
Είναι νόστιμο, σωστά! Ευχαριστούμε που δώσατε στην κοινότητά μας μερικές ιδέες για αντικαταστάσεις και προσθήκες.
Ερώτηση: δεν είναι καλό με ζεστό πικάντικο φαγητό. Το έχει δοκιμάσει κανείς χωρίς το jalapeno; Η κατανόηση αλλάζει τη γεύση, αλλά μου δημιουργεί προβλήματα στην κοιλιά.
Όταν δεν θέλω ζεστό ή πικάντικο, προσθέτω μια κονσέρβα ήπιο πράσινο τσίλι κομμένο σε κύβους. Υπέροχη γεύση!
Νόστιμο! Χρησιμοποίησα βούτυρο b / c Δεν μαγειρεύω με θερμαινόμενα έλαια, αλλά διαφορετικά ακολουθούσα πολύ προσεκτικά Ήταν πλούσιο και κρεμώδες και δούλεψε υπέροχα με ένα μπλέντερ βύθισης. Πλήρωσα με τεμαχισμένο μαρούλι και αβοκάντο εκτός από το chorizo και την ξινή κρέμα. Συνολική επιτυχία!
Εντάξει, μόλις έλαβα αυτό το μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και τη συνταγή, οπότε δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, αλλά είμαι φανταστικός μάγειρας 😊 και στο Keto, και αυτή η συνταγή όπως πολλές από τις δικές σας είναι Υπέροχες!