Τρόπος καλύτερης από την απόσυρση και έτσι γευστικό και εύκολο να γίνει, αυτό το κλασικό κινέζικο πιάτο διαθέτει κοτόπουλο, λαχανικά, κάσιους, και μια πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη σάλτσα.
Κέτο κοτσάνι με κέλυφος ρυζιού
Λίστα συστατικών
- 1½ lb χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3 Tbsp λάδι καρύδας
- 2 κύπελλα μικρά μπρόκολα
- 1 μεσαία κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 4 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, ελαφρύτερα πυθμένα και πιο σκούρες πράσινες κορυφές χωρισμένες
- 1 Tbsp σάλτσα σκόρδου τσίλι
- 2 tsp κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση καφέ ερυθριτόλη
- 2 Tbsp σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη (ταμάρι) ή υγρά αμινο
- 1½ Tbsp ξύδι κρασιού ρυζιού
- 1/2 tsp κόμμι ξανθάνης
- 1/2 φλιτζάνι φρυγμένα αλατισμένα κάσιους, ψιλοκομμένα
- 1 tsp σησαμέλαιο
- 13.5 oz (περίπου 4 φλιτζάνια ή 1,5 παγωμένες σακούλες 10 ρούχων) ρύζι κουνουπίδι, θερμαινόμενο
Οδηγίες
- Περίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα καπάκι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, θερμαίνετε το λάδι καρύδας για να ζεσταθεί. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι το κοτόπουλο να είναι ημιστερεό και χρυσό σε κηλίδες, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το μπρόκολο, το πιπέρι, τα λευκά και ελαφρά μέρη του πράσινου κρεμμυδιού, τη σάλτσα σκόρδου τσίλι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 3 λεπτά.
- Ανακαλύψτε και προσθέστε το γλυκαντικό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι κρασιού ρυζιού και το κόμμι ξανθάνης. Αφήστε να βράσει και αφήστε το υγρό να μειωθεί λίγο, 4 λεπτά. Ανακατέψτε το κάσιους και θερμάνετε 1 έως 2 λεπτά.
- Ψεκάστε το σησαμέλαιο και πασπαλίστε τα χόρτα κρεμμυδιού πάνω στο κοτόπουλο του αναποφλοίωτου. Σερβίρετε αμέσως με το θερμαινόμενο ρύζι του κουνουπιδιού.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
2 κριτικές
2 απαντήσεις στο “Keto Cashew Chicken with Cauliflower Rice”
Αφήστε μια απάντηση
Επιλεγμένες συνταγές
Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.
Το κοτόπουλο Keto Cashew ήταν το πρώτο Keto Dish που προσπάθησα να μαγειρέψω από το μηδέν και ήταν μια τεράστια επιτυχία. Εύκολο να γίνει και τώρα ένα βασικό για εβδομαδιαία το σχεδιασμό γεύμα μου.
Yummy συν την οικογένεια το αγάπησε! Οι ευχές ήταν νόστιμες, έτσι λέει η κόρη μου και τα κάσιους ήταν ένα χτύπημα!