Πολύ καλύτερο από το φαγητό σε πακέτο και τόσο γευστικό και εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το κλασικό κινέζικο πιάτο διαθέτει κοτόπουλο, λαχανικά, κάσιους και μια πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη σάλτσα.
Κέτο κοτόπουλο ανακαρδιοειδών με ρύζι κουνουπιδιού
Λίστα συστατικών
- 1½ lb στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι κοκοφοινικέλαιο
- 2 φλιτζάνια μικρές μπουκίτσες μπρόκολου
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 4 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, πιο ανοιχτό το κάτω μέρος και πιο σκούρες πράσινες κορυφές χωρισμένα
- 1 Κουταλιά της σούπας σάλτσα σκόρδου τσίλι
- 2 Κουταλιά της σούπας νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένο καφέ γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη
- 2 Κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη (ταμάρι) ή υγρά αμινοξέα
- 1½ Κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού ρυζιού
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 1/2 φλιτζάνι ψητά αλατισμένα κάσιους, χοντροκομμένα
- 1 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 13.5 oz (περίπου 4 φλιτζάνια ή 1.5 κατεψυγμένα σακουλάκια των 10 ουγκιών) ρύζι κουνουπίδι, θερμαινόμενο
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας να λαμπυρίσει. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ξεσκέπαστο, γυρίζοντας κατά διαστήματα μέχρι το κοτόπουλο να είναι ημίσκληρο και να ροδίσει σε σημεία, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το μπρόκολο, την πιπεριά, τα λευκά και ανοιχτόχρωμα μέρη του πράσινου κρεμμυδιού, τη σάλτσα σκόρδου τσίλι και το νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 3 λεπτά.
- Ξεσκεπάστε και προσθέστε το γλυκαντικό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι από κρασί ρυζιού και το κόμμι ξανθάνης. Αφήστε να πάρει μια βράση και αφήστε το υγρό να μειωθεί λίγο, 4 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα τα κάσιους και ζεσταίνουμε για 1 με 2 λεπτά.
- Περιχύστε το σησαμέλαιο και πασπαλίστε τα χόρτα του κρεμμυδιού πάνω στο κοτόπουλο κάσιους. Σερβίρουμε αμέσως με το ζεσταμένο ρύζι κουνουπίδι.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα σας αποφέρουν μια μικρή προμήθεια εάν πραγματοποιήσετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει τίποτα.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
3 σχόλια
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Έκανε αυτή τη συνταγή για ένα ραντεβού. Ήταν νόστιμο και ενέπνευσε τον αρραβωνιαστικό μου να επιμείνει στον τρόπο ζωής κετο. Το βαθμολόγησε με 15/10😀
Ουάου! Μας κάνει τόσο χαρούμενους που κάνετε κετο μαζί.
Το νόστιμο και η οικογένεια το λάτρεψε! Οι μπομπονιέρες ήταν νόστιμες, λέει η κόρη μου συν τα κάσιους ήταν μεγάλη επιτυχία!
Το Keto Cashew Chicken ήταν το πρώτο πιάτο Keto που δοκίμασα να μαγειρέψω από την αρχή και είχε ΤΕΡΑΣΤΙΑ επιτυχία. Εύκολο στην παρασκευή και τώρα βασικό για τον εβδομαδιαίο προγραμματισμό των γευμάτων μου.