Facebook για Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Κέτο Ιταλικό κρεμώδες χοιρινό με κρέμα γάλακτος και μάραθο

Το χοιρινό κρέας σε γάλα είναι μια παραδοσιακή μέθοδος στην ιταλική κουζίνα. η οξύτητα στο γαλακτοκομικό προϊόν τρυώνει το χοιρινό και το μισό και μισό καραμελοποιείται αργά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μην ανησυχείτε αν η σάλτσα διαχωρίζεται. όλα συγχωρούνται μόλις αναμειγνύετε στο λάχανο, με αποτέλεσμα μια βάση σαν κρέμα-σπανάκι για το τρυφερό κρέας. Τα υπόλοιπα μπορούν να αποθηκευτούν σε μερίδες μιας δόσης για 3 ημέρες ή να καταψυχθούν για έως και 2 μήνες.

Λίστα συστατικών

  • lbs (24 oz) ώριμο χοιρινό ώμο, κομμένο σε κομμάτι 3 ίντσας
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 Tbsp ελαιόλαδο
  • 2 Tbsp ανάλατο βούτυρο
  • 1 ψιλοκομμένο, κομμένο σε φέτες (1/4 φλιτζάνι ή 1 ουγκιά συνολικά)
  • 2 μεγάλες ραβδώσεις σέλινο, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών
  • 1/2 μικρού βολβού μάραθου, κομμένα, στρογγυλεμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες 1/8-ιντσών (σύνολο 2 oz)
  • 1 tsp σκόνη σκόρδου
  • 1 βλασταράκι φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
  • 2 κύπελλα μισό μισό
  • 8 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, διαιρεμένα
  • 2 αποξηραμένα δάφνια
  • 3 φαρδιές λωρίδες λεμονιού
  • 1 κανέλα κανέλας
  • 1/8 tsp μαγειρική σόδα
  • 1 (3 φλιτζάνια / 4 ουγκιά)
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 135 ° C (275 ° F). Στρίψτε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ζεσταίνουμε μια μέση φούρνο που είναι ασφαλής σε φούρνο με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι και το βούτυρο. Όταν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το χοιρινό, σε παρτίδες, αν είναι απαραίτητο, έτσι είναι σε ένα στρώμα με χώρο ενδιάμεσα. Sear, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι το χρυσαφί καφέ σε όλες τις πλευρές, περίπου 10 λεπτά συνολικά. Αφαιρέστε το χοιρινό σε μια πλάκα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το μάραθο, σκόνη σκόρδου, το κλαδί θυμαριού και το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα ασκαλώνια και το μάραθο, περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέστε το μισό και το μισό, το 1 από τα φύλλα φασκόμηλου, τα φύλλα δάφνης, το ξύσμα λεμονιού, το ραβδί κανέλας και τη μαγειρική σόδα. ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Επιστρέψτε το χοιρινό στο δοχείο μαζί με τους χυμούς που συλλέγονται. Καλύψτε και αφήστε το να σιγοβράσει. Μεταφέρετε στο φούρνο και μαγειρέψτε, καλύπτονται για 2 ώρες, γυρίζοντας το χοιρινό μερικές φορές κατά μήκος του δρόμου.
  • Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο, αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε απαλά το χοιρινό σε μια πλάκα. Αφαιρέστε και απορρίψτε το ραβδί κανέλας, το κλαδί θυμαριού και τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε στο κατσαρόλα τη σάλτσα και το 1/4 φλιτζάνι νερό. Φέρτε το υγρό σε μια σιγοβράστε πάνω από μέτρια φωτιά και ρίξτε το κέλυφος για να παλτό. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι το κέλυφος να είναι πολύ τρυφερό και μαραμένο, ανακατεύοντας μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, περίπου 10 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ, βάλτε μια μικρή πλάκα με χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε ένα στρώμα ελαιόλαδου 1/4-ιντσών και θερμαίνετε μέχρι να αρχίσει να λάμπει το λάδι. Προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου και τηγανίστε για 45 δευτερόλεπτα, γυρίζοντας τα με ένα πιρούνι μετά από 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε αμέσως τη χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε και να καθαρίσετε.
  • Αλέστε το χοιρινό με 2 πιρούνια για να τραβήξετε το κρέας. Διαχωρίστε το κρεμώδες κέλυφος ανάμεσα σε 6 πιάτα, το καθένα με το ένα έκτο του χοιρινού κρέατος, γαρνίρετε με τα τραγανά φύλλα φασκόμηλου και απολαύστε.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons