Εν μέρει σουφλέ, εν μέρει κρέμα κρέμας και λίγο σαν φουσκωτή κρεμώδη τηγανίτα, αυτό το κλασικό, ρουστίκ γαλλικό επιδόρπιο είναι εύκολο και γρήγορο να γίνει. Είναι επίσης ιδανικό για brunch ή πρωινό.
Κέτο Blueberry Clafoutis με σαντιγί
Εξοπλισμός:
- Στρογγυλό ταψί ή ταψί 9 ιντσών
Λίστα συστατικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
- 1½ φλιτζάνι παχιά κρέμα, μοιρασμένη
- 1/3 φλιτζάνι γλυκαντικό κοκκοποιημένο αλλυλόζης (όπως το RxSugar) ή κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως το Swerve)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
- 1½ κουταλιες της σουπας Γλυκαντικό σε σκόνη με βάση την ερυθριτόλη, διαιρεμένο (χρησιμοποιήσαμε το Swerve), και επιπλέον για το ξεσκόνισμα
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί ή ένα ταψί για γκρατέν και το τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη.
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τη μισή και τη μισή με τη μισή κρέμα γάλακτος, το γλυκαντικό σε κόκκους, το εκχύλισμα βανίλιας, το κόμμι ξανθάνης, το αλάτι και τα αυγά. Ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί.
- Διασκορπίστε τα βατόμουρα ομοιόμορφα πάνω από το κουρκούτι και, στη συνέχεια, ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή, για 40 έως 45 λεπτά. Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά
- Εν τω μεταξύ, στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, προσθέστε την υπόλοιπη μισή κρέμα γάλακτος και το γλυκαντικό σε σκόνη. Χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές αφράτες κορυφές.
- Πασπαλίζουμε τα κλαφούτι με περισσότερο γλυκαντικό σε σκόνη και σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με σαντιγί.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα σας αποφέρουν μια μικρή προμήθεια εάν πραγματοποιήσετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει τίποτα.
Συντελεστές
Συνταγή Eric Lundy
Φωτογραφία Erin Ng
22 σχόλια
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Αυτό είναι απολύτως πεντανόστιμο. Δεν έχω ξαναφάει κάτι παρόμοιο. Μου άρεσε την πρώτη φορά, αλλά μου άρεσε πολύ και κάθε φορά που το φτιάχνω γίνεται όλο και καλύτερο. Και είναι τόσο απλό στην παρασκευή του. Δεν μπορώ να πιστέψω ότι είναι κετογονικό! Ευχαριστώ! Έχω εμμονή!!
Ευχαριστούμε για την ενθουσιώδη κριτική σου για αυτή τη συνταγή για επιδόρπιο! Χαιρόμαστε πολύ που σου άρεσε τόσο πολύ, Kimberly 🙂
Συγγνώμη! Μόλις είδα ότι απάντησες στο ερώτημά μου αργότερα στα σχόλια... Παρακαλώ αγνοήστε το! Ευχαριστώ για τις υπέροχες συνταγές.
Κανένα πρόβλημα, Τιμ! Χαίρομαι που σου αρέσουν οι συνταγές μας 🙂
Μπορεί να οφείλεται στο ότι βρίσκομαι σε υψόμετρο 2 χιλιομέτρων, αλλά το δικό μου βγήκε από τον φούρνο πολύ φουσκωμένο και μετά έπεσε δραματικά όταν έπεσε στον αέρα. Την επόμενη φορά, θα το αφήσω λίγο στον ζεστό φούρνο πριν το βγάλω.
Πρέπει οπωσδήποτε να το καλύψω με σαντιγί, γιατί μοιάζει με σεισμό και όχι με μύρτιλο.
Γεια σου Ryan, σε ευχαριστώ για τα σχόλιά σου. Λυπάμαι που ακούω ότι αυτό ανέβηκε πολύ ψηλά και μετά έπεσε. Ναι, το μαγείρεμα σε μεγάλο υψόμετρο μπορεί να απαιτήσει κάποιες προσαρμογές. Ελπίζω να βοηθήσει αν το αφήσω λίγο στο φούρνο την επόμενη φορά!
dans la list des ingrédients il ya sûrement une mauvaise traduction de moitié moitié, pouvez vous expliquer ce que c'est;
Φοβερο!
Τέλειο όπως γράφτηκε, πεντανόστιμο
Το έφτιαξα για πρωινό και βγήκε πανέμορφο! Πολύ, πολύ νόστιμο και χορταστικό από κάθε άποψη. Δεν τροποποίησα τίποτα και χρειάστηκαν ακριβώς 45 λεπτά και η εστία αερίου μου. Ευχαριστώ!
Φαίνεται πολύ καλό, αλλά έχουμε αλλεργία στους ξηρούς καρπούς. Υπάρχει κάποια εναλλακτική λύση στο αλεύρι αμυγδάλου; Παρακαλώ με ενημερώστε. Ευχαριστώ.
Γεια σου Έιπριλ. Σε ευχαριστώ για το σχόλιο και την ερώτησή σου. Θα μπορούσες να χρησιμοποιήσεις αλεύρι καρύδας, αλλά η υφή και η γεύση μπορεί να μην είναι οι ίδιες.
Μισό μισό βατ; Mis ik tekst?
Γεια σου Von, το Half and half είναι παρόμοιο (αλλά όχι πανομοιότυπο) με την light cream στην Ευρώπη.
Qu'est ce que la “moitié-moitié”;
Το μισό-μισό είναι παρόμοιο (αλλά όχι πανομοιότυπο) με την ελαφριά κρέμα στην Ευρώπη.
Δεν μπορούσαμε να πιστέψουμε ότι αυτό ήταν κετο. Προστέθηκε λίγο λιγότερο γλυκαντικό. Είναι τέλειο. Μας αρέσει ζεστό ή κρύο. Θα δοκιμάσω με σμέουρα. Αυτό είναι τόσο καλό
Μπορείτε να παραλείψετε το κόμμι ξανθάνης
Το κόμμι ξανθάνης βοηθά τα συστατικά να συνδέονται μεταξύ τους, σαν άμυλο καλαμποκιού, επομένως δεν μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν βρείτε ένα υποκατάστατο.
Γεια σας, διαβάζω αρνητικά σχόλια για τυχόν «τσίχλες» που έχουν προστεθεί στα τρόφιμα μας. Δεν νομίζω ότι είναι καλό για εμάς να χρησιμοποιούμε αυτά τα είδη. Ευχαριστώ.
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σου, Μαρία. Η χρήση μικρών ποσοτήτων κόμμεος ξανθάνης ή άλλων κόμμεων είναι απίθανο να χρησιμοποιείται σε συνταγές κετογονικών επιδορπίων, ενώ περιστασιακά είναι απίθανο να είναι επιβλαβής. Ωστόσο, μη διστάσετε να τα παραλείψετε από τη συνταγή, αν θέλετε, έχοντας υπόψη ότι η υφή τους μπορεί να μην είναι η ίδια με την αρχική συνταγή.
Πάντα αντικαθιστώ την ξανθάνη στις συνταγές με φλοιό ψυλλίου (2 προς 1), σπόρους chia (μουλιασμένους), σπόρους λιναριού (μουλιασμένους) ή αλεσμένους σπόρους λιναριού. Δοκίμασα την chia με αυτή τη συνταγή και βγήκε μια χαρά. Διαπιστώνω ότι δεν υπάρχει ΠΟΤΕ λόγος να χρησιμοποιήσω ξανθάνη πουθενά. Επίσης, δεν χρησιμοποίησα καθόλου γλυκαντικό και μόνο λίγη βανίλια στη σαντιγί. Τα ίδια τα υλικά είναι νόστιμα από μόνα τους.
Το έφτιαξα με φρέσκα κεράσια όπως είναι της εποχής τους. Νόστιμο! Το πιάτο ήταν έτοιμο μετά από 35 λεπτά καθώς ήθελα να έχει λίγο τζίγκλισμα στη μέση. Η γιαγιά μου το έφτιαχνε στη Γαλλία όταν ήμουν νεότερος και έτσι το θυμόμουν.
Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή: πολύ εύκολο να γίνει, φαίνεται ωραίο και έχει νόστιμη γεύση! Έχω μια μικρή τοστιέρα, χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να ψηθεί, όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
Ουάου! Νομίζω ότι αυτό είναι το πιο όμορφο πιάτο που έχω ψήσει ποτέ. Χαχα
Σοβαρά όμως, ήταν εύκολο να χτυπηθεί στο μπλέντερ. πανεμορφη; και νόστιμο.
Τοσο καλα! Χρησιμοποίησα φούρνο αερίου και έγινε σε 35 λεπτά. Αυτό είναι κάτι που θα πάρω σε οικογενειακές συγκεντρώσεις και άλλες κοινωνικές εκδηλώσεις φαγητού. Μπορεί να γίνει ένα από τα αγαπημένα μου!
Ακούγεται υπέροχο.
Σχεδιάζω να το φτιάξω αλλά μόνο αν μπορώ να παγώσω με ασφάλεια το μισό.
Θα λειτουργήσει αυτό;
Ευχαριστώ
J
Ναι, μπορείτε σίγουρα να το παγώσετε. Η πρότασή μας είναι να το τυλίξετε διπλά σε πλαστική μεμβράνη πριν το βάλετε στην κατάψυξη.
Το έφτιαξα αυτό ήταν νόστιμο. Ξέχασα να διαβάσω το τέλος όταν λέει αφήστε το να δέσει για 15 λεπτά. Συνέχισα να το ξαναβάζω στο φούρνο καθώς μου φαινόταν πολύ ρευστό στη μέση. Ευτυχώς, είχε καλή γεύση και το έφαγαν τα μέλη της οικογένειας και εγώ.
Ο σύζυγός μου από τη Γαλλία το απόλαυσε πολύ! Είπε ότι το προτιμά με καλοκαιρινά κεράσια. Χρησιμοποίησα σμέουρα και ήταν νόστιμο!
Είναι κρέμα; Είναι κέικ; Είναι κάτι σαν κέικ κρέμας – κρεμώδες και βελούδινο και πολύ καλό. Επιπλέον είναι εύκολο να το φτιάξεις. Μου αρέσει να το τρώω για πρωινό.