Keto Beef Stew

Αυτό το κλασικό γεύμα σε ένα μπολ είναι η ιδανική συνταγή για ένα δροσερό σαββατοκύριακο, αλλά είναι αρκετά εύκολο για μια εβδομάδα νύχτας. Κέτο φιλικά ραπανάκια παίρνουν τη θέση των καρβικών βαρέων πατάτας, προσθέτοντας ικανοποιητικό τραγανό αντίθεση σε νόστιμο, τρυφερό βόειο κρέας. Εάν τροφοδοτείτε ένα πλήθος, καλά νέα: Διπλασιάζει (και τριπλασιάζεται) όμορφα.
Εξυπηρετεί 6 Σερβίρισμα: 1 φλυτζάνι

Λίστα συστατικών

  • lbs ψητό τσοκ γουρουνάκι ή τσοκ, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
  • tsp Θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 Tbsp ελαιόλαδο
  • 1 σάλιο, σε κύβους
  • 3 κοτσάνια σέλινο, σε κύβους
  • 1/2 λίβρα λευκά ή μανιτάρια κουμπιών, τεταρτημοριακά
  • 1 tsp σκόνη σκόρδου
  • 1 tsp ξηρό θυμάρι
  • 1 lbsp σάλτσα Worcestershire
  • 1 qt ζωμός βοδινού
  • 1/2 lb πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε 1-ίντσα
  • 6 ραπανάκια, τεταρτημόρια
  • 1 tsp κόμμι ξανθάνης
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα, προαιρετικά
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Τρίψτε τα κομμάτια βοδινού με αλάτι και πιπέρι. αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 έως 60 λεπτά.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι σε μέτρια φωτιά. Εργαστείτε σε παρτίδες, προσθέστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος στο δοχείο σε ένα στρώμα, ώστε να μην αγγίζουν και να σβήνουν από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε την στην πλάκα. Επαναλάβετε με όλο το βόειο κρέας.
  • Κρατώντας την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, το θυμάρι και τη σάλτσα Worcestershire και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο, ανακατεύοντας και αποξέοντας τα καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας με ένα κουτάλι. Προσθέστε το ζωμό βοείου κρέατος και συνεχίστε να ξύνετε τα καφέ κομμάτια για 1 λεπτό. Επιστρέψτε το βόειο κρέας και τους χυμούς του στο δοχείο και βράστε. Μειώστε σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
  • Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και σιγοβράστε για 10 λεπτά περισσότερο με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό. Ανακατέψτε τα ραπάνια και σιγοβράστε 5 λεπτά περισσότερο.
  • Σταδιακά ψεκάστε στο κόμμι ξανθάνης, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με το μαϊντανό και σερβίρετε.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

5 κριτικές

5 απαντήσεις στο “Keto Beef Stew”

  1. Ενθουσιασμένος για να δοκιμάσετε όλα αυτά τα εύκολα γεύματα! Η πίτα Keto Sheppards είναι αυτό που φτιάχνω τώρα για δείπνο.

    • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο Instant Pot στη ρύθμιση "Σοτάρι" και ρυθμίστε στο "More". Όταν το πάνελ λέει "Hot", δουλεύοντας σε παρτίδες, προσθέστε τα κομμάτια βοείου κρέατος στην κατσαρόλα σε ένα στρώμα, ώστε να μην αγγίζουν και να σκουπίζουν σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε το σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με όλο το βόειο κρέας.

      Διατηρώντας τις ίδιες ρυθμίσεις με το βήμα 1 στο Instant Pot, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, το θυμάρι και τη σάλτσα Worcestershire και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη, ανακατεύοντας και ξύνοντας τα καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας με ένα κουτάλι. Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος και συνεχίστε να ξύνετε τα καφέ κομμάτια για 1 λεπτό. Επιστρέψτε το βόειο κρέας και οποιονδήποτε από τους χυμούς του στην κατσαρόλα.

      Τοποθετήστε το καπάκι, σφραγίδα και λαβή απελευθέρωσης ατμού. Επιλέξτε "Pressure Cooker / Manual" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά σε "High" πίεση.

      Όταν τελειώσει ο χρόνος, απελευθερώστε με μη αυτόματο τρόπο τον ατμό και όταν απελευθερωθεί, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και τα ραπανάκια. Τοποθετήστε το καπάκι, σφραγίδα και λαβή απελευθέρωσης ατμού. Επιλέξτε "Pressure Cooker / Manual" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 5 λεπτά σε "High" πίεση.

      Όταν τελειώσει ο χρόνος, απελευθερώστε με μη αυτόματο τρόπο τον ατμό και όταν απελευθερωθεί, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Πασπαλίστε σταδιακά στο κόμμι ξανθάνης, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με το μαϊντανό και σερβίρετε.


  2. Νόστιμο! Δεν ήμουν σίγουρος πώς θα ήταν τα ραπανάκια, αφού δεν μου αρέσουν, αλλά ήταν καλά και ΠΟΛΥ παρόμοια με τις πατάτες!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons