Αυτή η εύχρηστη κρούστα είναι η τέλεια βάση για οποιαδήποτε κρέμα πίτας ή άλλη συνταγή κέτο επιδόρπιο. Συγκεντρώνεται γρήγορα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορεί να γίνει μια ή δύο μέρες μπροστά, παγώνει καλά και προσαρμόζεται εύκολα χρησιμοποιώντας διαφορετικά καρύδια. Τα φουντούκια, τα καρύδια ή τα καρύδια macadamia είναι εξαιρετικές επιλογές. Απλώς φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές.
Λίστα συστατικών
- 3/4 φλιτζάνι ακατέργαστα αμύγδαλα
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρωμένη τεμαχισμένη καρύδα
- 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως Swerve)
- 1/8 tsp καλό θαλασσινό αλάτι
- 2 Tbsp βούτυρο, μαλακώθηκε
- 1 Tbsp κρύο νερό
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C). Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με τη λεπίδα από χάλυβα, συνδυάστε τα αμύγδαλα, το αλεύρι καρύδας, το τεμαχισμένο καρύδα, το γλυκαντικό και το αλάτι. Σφυγμός έως ότου τα αμύγδαλα είναι η υφή του χονδροειδούς αραβοσίτου και εξακολουθούν να υπάρχουν ορατά κομμάτια των αμυγδάλων, 10 έως 12 παλμών. Προσθέστε το βούτυρο και το σφυγμό έως ότου το μείγμα αρχίσει να συσσωρεύεται, 8 έως 10 παλμούς. Πασπαλίστε το κρύο νερό πάνω από το μείγμα και παλμό μερικές ακόμη φορές μέχρι να συνδυαστούν.
- Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών. Πιέστε την κρούστα ομοιόμορφα και προς τα έξω, κατεβάζοντάς την στις πλευρές του πιάτου έως ότου κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και στις πλευρές του πιάτου και έχει πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
- Τοποθετήστε το φλοιό της πίτας σε ένα φύλλο ψησίματος, τεντώστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ψήστε στο μεσαίο ράφι μέχρι να στεγνώσει, σετ και χρυσό, 22 έως 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
