Αυτές οι μπριζόλες στη σχάρα είναι τρυφερές και ζουμερές χωρίς την κανονική ζάχαρη και υδατάνθρακες που συνοδεύουν άλλες μαρινάδες! [Προσαρμοσμένο από Κέτο μπάρμπεκιου από τους Faith Gorsky και Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Πνευματικά δικαιώματα © 2021 από Simon & Schuster, Inc. Φωτογραφία © James Stefiuk. Χρησιμοποιείται με άδεια του εκδότη, Adams Media, αποτύπωμα των Simon & Schuster. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.]
Λίστα συστατικών
- 4 Tbsp φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 Tbsp λάδι αβοκάντο
- 2 Tbsp νερό
- 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
- 1 Tbsp κιμά φρέσκο δεντρολίβανο
- 1/2 tsp άλας
- 1/4 tsp αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1½ Tbsp φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 (8 ουγγιές) μπριζόλες χοιρινού κρέατος (πάχους τουλάχιστον 1 ")
Οδηγίες
- Σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ, ανακατέψτε μαζί το χυμό λεμονιού, το λάδι, το νερό, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες, πιέστε τον αέρα από τη σακούλα, στη συνέχεια σφραγίστε και ψύξτε για 30 λεπτά έως 1½ ώρα. Χρησιμοποιώντας μια καθαρή χαρτοπετσέτα, στεγνώστε τις χοιρινές μπριζόλες (μην ξεπλύνετε τη μαρινάδα).
- Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή ξυλάνθρακα σε μεσαίο-υψηλό. Χαμηλώστε τους καυστήρες σε μέτρια αν χρησιμοποιείτε σχάρα αερίου. Προσθέστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε σκεπασμένες 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αποκαλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, ένα άλλο έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τουλάχιστον τους 145 ° F, 4 έως 5 λεπτά ανάλογα με το πάχος των χοιρινών μπριζολιών και εάν είναι κόκαλα ή χωρίς κόκαλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Η μαρινάδα ήταν νόστιμη και το χοιρινό δεν ήταν στεγνό. Φύλακας!
Χαίρομαι που απολαύσατε τη συνταγή. Δοκιμάστε άλλα.