Ανατυπώθηκε με άδεια από Κέτο χυτοσίδηρο από τους Alex και Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Φωτογραφική πίστωση: Lauren Lester.Αυτό το πιάτο είναι ένας από τους συγγραφείς, τα αγαπημένα του Alex, αλλά αν βάλετε αρκετές ελιές και φέτα στην κορυφή, θα έτρωγε σχεδόν οτιδήποτε. Συνδυάζοντας όλα τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής και της Keto διατροφής σε ένα μπολ, αυτά τα ελληνικά μπολ κοτόπουλου θα γίνουν σύντομα και τα αγαπημένα σας.
Λίστα συστατικών
Για το κοτόπουλο
- 1 lb (454 g) στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας (2,5 cm)
- 3 Tbsp (45 ml) ελαιόλαδο
- 2 Tbsp (30 ml) χυμό λεμονιού
- 1 Tbsp (15 ml) ξίδι κόκκινου κρασιού
- 1 Tbsp (3 g) Ελληνικά καρυκεύματα
- 1/4 tsp Θαλασσινό αλάτι
Για το Τζατζίκι
- 8 oz (224 g) πλήρες λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
- 1/2 μεσαίο περσικό αγγούρι, τριμμένο
- 2 γαρίφαλο σκόρδο, τριμμένο
- ξύσμα 1 μέσου λεμονιού
- 1 Tbsp (15 ml) φρέσκος χυμός λεμονιού
- 2 Tbsp (8 g) κιμά φρέσκο άνηθο
- θαλασσινό αλάτι, όπως απαιτείται
- μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται
Για τη σάλτσα ξιδιού κόκκινου κρασιού
- 3 Tbsp (45 ml) ελαιόλαδο
- 1 Tbsp (15 ml) ξίδι κόκκινου κρασιού
- 1 tsp κιμά φρέσκια ρίγανη
- θαλασσινό αλάτι, για γεύση
Για τα Toppings
- 1 μεγάλο περσικό αγγούρι, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι (150 g) ντοματίνια, στο μισό
- 1/2 φλιτζάνι (58 g) κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 1/3 φλιτζάνι (33 g) ελιές Καλαμάτας
- 4 oz (112 g) τυρί φέτα, θρυμματισμένο
Οδηγίες
- Για να φτιάξετε το κοτόπουλο, συνδυάστε το κοτόπουλο, το λάδι, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το ελληνικό καρύκευμα και το αλάτι σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 30 λεπτά ή έως μια νύχτα.
- Για να φτιάξετε το τζατζίκι, ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Ψύξτε το τζατζίκι μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
- Θερμάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ιντσών (25 cm) ή μεγαλύτερη σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά, έως ότου είναι καφέ και η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 165 ° F (74 ° C).
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα από ξύδι κόκκινου κρασιού, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι, το ξύδι, τη ρίγανη και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
- Για να συγκεντρώσετε τα μπολ, διαιρέστε το κοτόπουλο σε τέσσερα μεμονωμένα μπολ σερβιρίσματος. Γεμίστε το κοτόπουλο με αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, ελιές και φέτα. Ρίξτε το ξίδι κόκκινου κρασιού πάνω από τα μπολ και ολοκληρώστε κάθε μπολ με το τζατζίκι λίγο πριν το σερβίρετε.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Delicious and easy to make. So flavorful and fresh.
Αυτά ήταν νόστιμα! Το τζατζίκι πραγματικά το έκανε νικητή. Σίγουρα θα ξανά έκανα. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν ότι μαρινάρισα το κοτόπουλο στο ελληνικό ντύσιμο της αρχικής κουζίνας.
Ευχαριστούμε που μας ενημερώσατε ότι απολαύσατε τη συνταγή. Είμαστε πολύ χαρούμενοι! Ευχαριστώ, επίσης, για τη συμβουλή σχετικά με αυτό που ακούγεται σαν νόστιμη παραλλαγή!