Η ξινή κρέμα είναι μια απολαυστικά ανορθόδοξη προσθήκη σε αυτή την γρήγορη προετοιμασία του κλασικού αργά μαγειρεμένου γαλλικού τροφίμου άνεση. Σερβίρετε αυτό το κρεμώδες coq au vin με το κουνουπίδι, αν σας αρέσει, απλά μην ξεχάσετε να παραγάγετε τις μακροεντολές. Τα υπολείμματα μπορούν να ψυχθούν για 4 ημέρες και να θερμανθούν για μελλοντικά γρήγορα γεύματα.
Εξυπηρετεί 4Μία μερίδα: 1/4 της συνταγής για 4 μερίδες
Για να αφαιρέσετε συστατικά που μπορεί να έχετε ήδη στο ντουλάπι σας, κάντε κλικ στην Επεξεργασία λίστας αγορών.
Οδηγίες
Τοποθετήστε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Σε ένα μεσαίο ολλανδικό φούρνο ή ένα βαρύ δοχείο με ένα καπάκι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τραγανά, περίπου 7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να αφαιρέσετε το μπέικον και να το αποστραγγίσετε στην πλάκα με χαρτοπετσέτα, που έχει παραμείνει στην άκρη. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
Καρυκεύστε το κοτόπουλο παντού με το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το βότανο της Προβηγκίας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να είναι χρυσά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και στη συνέχεια βράστε σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ξύνοντας τυχόν κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά και μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για να μειώσετε το υγρό κατά μισό, 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε σε υψηλή φωτιά. Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τους χυμούς που συλλέχθηκαν πίσω στην κατσαρόλα. Καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και πολύ μαλακό, περίπου 25 λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο με ένα τετράγωνο κουτάλι σε ένα πιάτο. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στο δοχείο και φέρετε το υγρό μαγειρέματος σε βρασμό πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μειωθεί η σάλτσα κατά ένα τρίτο, περίπου 6 λεπτά.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο, την ξινή κρέμα και το κρασί μπέικον. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι ζεστό, περίπου 2 λεπτά. Γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
My name is Chris I cater for a family three nights a week . I have used this recipe in the past they loved it. I am using it again for the third time and I just wanted to take a minute to say that this is a great recipe. I love it thank you.
Δεν έμοιαζε με τη φωτογραφία αλλά και πάλι νόστιμο! Το τεστ είναι πάντα "Αλλά θα το σερβίρατε για να το μαντέψετε σε ένα δείπνο;" Η απάντηση ήταν ένα ηχηρό «ΝΑΙ!»
Το έφτιαξα για την οικογένειά μου που δεν ήταν Κέτο και ήταν μια επιτυχία για όλους (στην πραγματικότητα ρώτησαν αν μπορώ να το προσθέσω στην κανονική εναλλαγή γευμάτων). Έπρεπε να αλλάξω τα βότανα για ό,τι είχα στη διάθεσή μου και χρησιμοποίησα κρέμα, καθώς δεν είχα ξινή κρέμα, αλλά δεν είχαμε υπολείμματα από αυτήν! Ήταν τόσο καλό!
Ναι, τα στήθη κοτόπουλου θα λειτουργήσουν επίσης, αν και ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει. Τα στήθη κοτόπουλου χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν επειδή έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πυκνότητα.
Πρώτη συνταγή στο χριστουγεννιάτικο δώρο μου (Ολλανδικός φούρνος). Ολόκληρη η οικογένεια απόλαυσε αυτήν τη συνταγή. Οι οδηγίες είναι ακριβείς, ειδικά για τη μείωση των υγρών. Ευχαριστώ για την προσπάθεια.
Αυτός είναι ένας νικητής, και έκανα τα μαθηματικά με τα υδατάνθρακες και το αποτέλεσμά μου ήταν ακόμη λίγο κάτω από αυτό που δημοσιεύθηκε στη συνταγή. Σιγουρευτείτε ότι μαγειρεύετε το κρασί και πάλι την πάστα ντομάτας έως ότου το μίγμα είναι παχύ, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο. Αυτό επίσης αναθερμανθεί καλά στο μικροσκόπιο. Το κοτόπουλο είναι τρυφερό, η σάλτσα είναι κρεμώδης και αλμυρή. Μεγάλη συνταγή.
Όχι στη λίστα μας; Εγγραφείτε και κερδίστε 5 υπέροχες γαλλικές συνταγές! Oui s'il vous plaît!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Γίνετε μέλος της κοινότητάς μας τώρα και ερωτευτείτε 5 νέες γαλλικές συνταγές!
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
Οι πληροφορίες που παρέχουμε στο Keto-Mojo.com δεν προορίζονται να αντικαταστήσουν τη διαβούλευση με εξειδικευμένο ιατρό. Αλληλεπιδρώντας με αυτόν τον ιστότοπο, αποδέχεστε την αποποίηση ευθυνών μας. Διαβάστε περισσότερα
Το Keto-Mojo.com χρησιμοποιεί cookies για να διασφαλίσει ότι έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Συνεχίζοντας χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις σας, αποδέχεστε τη χρήση των cookies. Διαβάστε περισσότερα
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie για να βελτιώσει την εμπειρία σας ενώ περιηγείστε στον ιστότοπο. Από αυτά τα cookie, τα cookies που κατηγοριοποιούνται ως απαραίτητα αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας, καθώς είναι απαραίτητα για τη λειτουργία βασικών λειτουργιών του ιστότοπου. Χρησιμοποιούμε επίσης cookie τρίτων που μας βοηθούν να αναλύσουμε και να κατανοήσουμε πώς χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies θα αποθηκευτούν στο πρόγραμμα περιήγησής σας μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Έχετε επίσης την επιλογή να εξαιρεθείτε από αυτά τα cookie. Ωστόσο, η εξαίρεση από ορισμένα από αυτά τα cookie μπορεί να επηρεάσει την εμπειρία περιήγησής σας.
Τα απαραίτητα cookie είναι απολύτως απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ιστότοπου. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μόνο cookie που διασφαλίζουν βασικές λειτουργίες και δυνατότητες ασφάλειας του ιστότοπου. Αυτά τα cookies δεν αποθηκεύουν προσωπικά στοιχεία.
Τυχόν cookie που ενδέχεται να μην είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για τη λειτουργία του ιστότοπου και χρησιμοποιούνται ειδικά για τη συλλογή προσωπικών δεδομένων χρήστη μέσω αναλυτικών στοιχείων, διαφημίσεων, άλλων ενσωματωμένων περιεχομένων ονομάζονται μη απαραίτητα cookie. Είναι υποχρεωτικό να εξασφαλιστεί η συγκατάθεση του χρήστη πριν από την εκτέλεση αυτών των cookies στον ιστότοπό σας.
Τα αναλυτικά cookie χρησιμοποιούνται για να κατανοήσουν πώς αλληλεπιδρούν οι επισκέπτες με τον ιστότοπο. Αυτά τα cookie βοηθούν στην παροχή πληροφοριών σχετικά με τις μετρήσεις, τον αριθμό των επισκεπτών, το ποσοστό εγκατάλειψης, την πηγή επισκεψιμότητας κ.λπ.
Τα cookie διαφήμισης χρησιμοποιούνται για να παρέχουν στους επισκέπτες σχετικές διαφημίσεις και καμπάνιες μάρκετινγκ. Αυτά τα cookie παρακολουθούν τους επισκέπτες σε ιστότοπους και συλλέγουν πληροφορίες για την παροχή προσαρμοσμένων διαφημίσεων.
Τα cookie προτιμήσεων χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση των προτιμήσεων των χρηστών για την παροχή περιεχομένου που είναι προσαρμοσμένο και βολικό για τους χρήστες, όπως η γλώσσα του ιστότοπου ή η τοποθεσία του επισκέπτη.
Τα cookies απόδοσης χρησιμοποιούνται για την κατανόηση και την ανάλυση των βασικών δεικτών απόδοσης του ιστότοπου που βοηθούν στην παροχή μιας καλύτερης εμπειρίας χρήστη για τους επισκέπτες.
Τα λειτουργικά cookie βοηθούν στην εκτέλεση ορισμένων λειτουργιών όπως η κοινή χρήση του περιεχομένου του ιστότοπου σε πλατφόρμες κοινωνικών μέσων, η συλλογή σχολίων και άλλων λειτουργιών τρίτων.
My name is Chris I cater for a family three nights a week . I have used this recipe in the past they loved it. I am using it again for the third time and I just wanted to take a minute to say that this is a great recipe. I love it thank you.
Chris, we so appreciate you taking the time to let us know how much you like this recipe 🙂
Υπέροχο! Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή ❤️ Σας ευχαριστώ πολύ.
Είσαι πολύ ευπρόσδεκτος!
Δεν έμοιαζε με τη φωτογραφία αλλά και πάλι νόστιμο! Το τεστ είναι πάντα "Αλλά θα το σερβίρατε για να το μαντέψετε σε ένα δείπνο;" Η απάντηση ήταν ένα ηχηρό «ΝΑΙ!»
Αυτό ήταν νόστιμο. Θα το κάνει ξανά και ξανά. Σας ευχαριστώ.
Το έφτιαξα για την οικογένειά μου που δεν ήταν Κέτο και ήταν μια επιτυχία για όλους (στην πραγματικότητα ρώτησαν αν μπορώ να το προσθέσω στην κανονική εναλλαγή γευμάτων). Έπρεπε να αλλάξω τα βότανα για ό,τι είχα στη διάθεσή μου και χρησιμοποίησα κρέμα, καθώς δεν είχα ξινή κρέμα, αλλά δεν είχαμε υπολείμματα από αυτήν! Ήταν τόσο καλό!
Χαίρομαι πολύ που απολαύσατε αυτή τη συνταγή εσείς και η οικογένειά σας. Είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό/χειμωνιάτικο πιάτο.
Τυχαίνει να προτιμώ το στήθος κοτόπουλου από τα μπούτια. Θα λειτουργούσαν σε αυτή τη συνταγή;
Ναι, τα στήθη κοτόπουλου θα λειτουργήσουν επίσης, αν και ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει. Τα στήθη κοτόπουλου χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν επειδή έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πυκνότητα.
Θα πρότεινα να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρασί με λευκό κρασί (κατά προτίμηση Elzas Riesling)
Αν και ομολογώ ότι δεν ξέρω αν αυτή η αλλαγή θα το έκανε όλο λιγότερο Keto
Αυτό ήταν φανταστικό. Χρησιμοποίησα ξύδι κόκκινου κρασιού και στήθος κοτόπουλου γιατί αυτό είχα. Τόσο πλούσιο και νόστιμο.
Ω ναι! Είμαστε πολύ χαρούμενοι που το απολαύσατε, Έμιλυ!
Νόστιμο! Χρησιμοποίησα 6 μηρούς κοτόπουλου και κράτησα τις υπόλοιπες μετρήσεις και είχα άφθονη σάλτσα.
Πρώτη συνταγή στο χριστουγεννιάτικο δώρο μου (Ολλανδικός φούρνος). Ολόκληρη η οικογένεια απόλαυσε αυτήν τη συνταγή. Οι οδηγίες είναι ακριβείς, ειδικά για τη μείωση των υγρών. Ευχαριστώ για την προσπάθεια.
Αντικαταστήσαμε την κρέμα με ξινή κρέμα. Ήταν νοστιμότατο. Σίγουρα μια συνταγή που θα διατηρούμε και θα κάνουμε συχνά.
Αυτός είναι ένας νικητής, και έκανα τα μαθηματικά με τα υδατάνθρακες και το αποτέλεσμά μου ήταν ακόμη λίγο κάτω από αυτό που δημοσιεύθηκε στη συνταγή. Σιγουρευτείτε ότι μαγειρεύετε το κρασί και πάλι την πάστα ντομάτας έως ότου το μίγμα είναι παχύ, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο. Αυτό επίσης αναθερμανθεί καλά στο μικροσκόπιο. Το κοτόπουλο είναι τρυφερό, η σάλτσα είναι κρεμώδης και αλμυρή. Μεγάλη συνταγή.