fbpx

 

Κρέμα Κέτο Coq Au Vin

Η ξινή κρέμα είναι μια απολαυστικά ανορθόδοξη προσθήκη σε αυτή την γρήγορη προετοιμασία του κλασικού αργά μαγειρεμένου γαλλικού τροφίμου άνεση. Σερβίρετε αυτό το κρεμώδες coq au vin με το κουνουπίδι, αν σας αρέσει, απλά μην ξεχάσετε να παραγάγετε τις μακροεντολές. Τα υπολείμματα μπορούν να ψυχθούν για 4 ημέρες και να θερμανθούν για μελλοντικά γρήγορα γεύματα.  

Λίστα συστατικών

  • 3 Tbsp ελαιόλαδο
  • 4 φέτες (Συνολικά 3 oz) μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 4 (4 ουγκιά) κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • κύπελλα (6 oz) κομμένα μανιτάρια cremini
  • 2 Tbsp ψιλοκομμένα ασκαλώνια
  • tsp σκόνη σκόρδου
  • 3/4 tsp αποξηραμένα βότανα de Provence
  • 1/2 φλιτζάνι (4 oz) ξηρό κόκκινο κρασί
  • 3/4 φλιτζάνι (6 oz) ζωμό κοτόπουλου
  • 2 tsp τοματοπολτός
  • 2 Tbsp βούτυρο
  • 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 2 Tbsp ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό με μαϊντανό
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Τοποθετήστε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Σε ένα μεσαίο ολλανδικό φούρνο ή ένα βαρύ δοχείο με ένα καπάκι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τραγανά, περίπου 7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να αφαιρέσετε το μπέικον και να το αποστραγγίσετε στην πλάκα με χαρτοπετσέτα, που έχει παραμείνει στην άκρη. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
  • Κόβουμε όλο το κοτόπουλο με 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, μέχρι να χρυσή σε κάθε πλευρά, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα ασκαλώνια, σκόνη σκόρδου και τα βότανα de Provence και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά και τα ασκαλάκια να είναι χρυσά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και στη συνέχεια το βράστε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, αποξεσάζοντας οποιαδήποτε κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά και το μαγείρεμα σε χαμηλή βράση για να μειώσετε το υγρό κατά το ήμισυ, 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τους χυμούς που έχουν συγκεντρωθεί πίσω στο δοχείο. Καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και πολύ τρυφερό, περίπου 25 λεπτά. 
  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο με ένα τετράγωνο κουτάλι σε ένα πιάτο. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στο δοχείο και φέρετε το υγρό μαγειρέματος σε βρασμό πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μειωθεί η σάλτσα κατά ένα τρίτο, περίπου 6 λεπτά. 
  • Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο, την ξινή κρέμα και το κρασί μπέικον. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι ζεστό, περίπου 2 λεπτά. Γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

2 κριτικές

2 απαντήσεις στο “Creamy Keto Coq Au Vin”


  1. Αυτός είναι ένας νικητής, και έκανα τα μαθηματικά με τα υδατάνθρακες και το αποτέλεσμά μου ήταν ακόμη λίγο κάτω από αυτό που δημοσιεύθηκε στη συνταγή. Σιγουρευτείτε ότι μαγειρεύετε το κρασί και πάλι την πάστα ντομάτας έως ότου το μίγμα είναι παχύ, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο. Αυτό επίσης αναθερμανθεί καλά στο μικροσκόπιο. Το κοτόπουλο είναι τρυφερό, η σάλτσα είναι κρεμώδης και αλμυρή. Μεγάλη συνταγή.


  2. Αντικαταστήσαμε την κρέμα με ξινή κρέμα. Ήταν νοστιμότατο. Σίγουρα μια συνταγή που θα διατηρούμε και θα κάνουμε συχνά.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons