Μπορεί να μην υπάρχει ευκολότερο, κρεμώδες-dreamier, εξαιρετικά γρήγορο επιδόρπιο κετο σοκολάτας από αυτό Το βιβλίο μαγειρικής Frugal Keto. Χρειάζονται λίγα λεπτά για την προετοιμασία και μπορείτε να το φάτε ζεστό ή κρύο (όσο πιο δροσερό είναι, τόσο πιο παχύ είναι η κρέμα · ενώ εξακολουθεί να είναι ζεστό, είναι απαλό και μοιάζει με πουτίγκα). Εδώ είναι αυτό που λέει η συγγραφέας Emily Pierce: «Αυτά τα πλούσια και νόστιμα δοχεία σοκολάτας είναι μια απολύτως παρακμιακή απόλαυση. Ψήνονται επίσης χωριστά σε μικρές ramekins για ενσωματωμένο έλεγχο μερίδων! Θα ψήνετε αυτά τα νόστιμα δοχεία σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού. Εάν ακούγεται πολύ τρομακτικό, μπορείτε να ψήνετε τα ramekins σε ένα ταψί. Η προσπάθεια αξίζει τον κόπο, ωστόσο, με αποτέλεσμα μια πλούσια και μεταξένια υφή σε ολόκληρη. Πλήρης με σαντιγί, αυτό το επιδόρπιο είναι απόλυτα ευχάριστο.[Ανατυπώθηκε με άδεια από Το βιβλίο μαγειρικής Frugal Keto από την Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Φωτογραφική πίστωση: Lisa Monahan.]Κάντε κλικ ΕΔΩ για να διαβάσετε κριτική βιβλίου.
Λίστα συστατικών
- 1½ κύπελλα κρέμα γάλακτος
- ½ φλιτζάνι μισό και μισό
- 1 tsp εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κρόκοι αυγών
- ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ερυθριτόλη (όπως Swerve)
- 1 (4-oz [113-g]) bar σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη, χωρισμένη σε μικρά κομμάτια
- κετο-φιλική γλυκιά σαντιγί, για σερβίρισμα
- ξέσματα σοκολάτας, για σερβίρισμα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (177 ° C ή σημάδι αερίου 4) και τοποθετήστε ένα ράφι στο κάτω μέρος.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη βαριά κρέμα, μισό και μισό, βανίλια, κρόκους αυγού και γλυκαντικό. Χτυπάμε τα υλικά μαζί. Γυρίστε τη φωτιά σε σιγοβράστε και προσθέστε τη σοκολάτα ψησίματος. Ανακατέψτε το μείγμα για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα στην κρέμα.
- Ρίξτε το μείγμα pot de crème σε τέσσερις 4 ουγκιές (113-g) ramekins. Βάλτε τα ramekins σε ένα ταψί και ρίξτε ζεστό νερό στο πιάτο. Το νερό πρέπει να είναι επίπεδο με τη σοκολάτα στα ramekins. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Απολαύστε με κάποια γλυκιά σαντιγί και επιπλέον ροκανίδια σοκολάτας για γαρνιτούρα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Hi Mine is more a question. I don’t understand what this ingredient refers to
½ cup half-and-half ?
Hi Steve – here in U.S. Half & Half is a common ingredient found in most supermarkets and is somewhere between milk and heavy cream.
can’t determine if the macros and calories are for one serving or all 4……if for one serving, well, that’s nearly half of my daily allowed calories…..
Macros are for one serving.
If you’re doing Keto you don’t count calories. That’s the beauty of it!
Super easy and will definitely satisfy any chocolate craving. It’s so rich that we could not finish a whole ramekin. Next time, I’m going to divide the recipe into 6 ramekins instead of 4.
Αυτό είναι σίγουρα το αγαπημένο μας. Αισθάνομαι παρακμιακό να το φας!
Είναι επίσης ένα αγαπημένο γύρω από το Keto-Mojo!
Αυτή είναι μια ερώτηση και όχι μια κριτική αυτή καθαυτή - μπορεί να γίνει αυτό παραλείποντας το γλυκαντικό; Για 1/2 φλιτζάνι, αναρωτιέμαι αν πρέπει να το αντικαταστήσω ή η υφή δεν θα είναι σωστή. Χρησιμοποίησα μηδενικά γλυκαντικά και δεν επιθυμώ καθόλου τη γεύση - η κρέμα και το κακάο είναι αρκετά για μένα. Οποιαδήποτε συμβουλή σχετικά με τον τρόπο τροποποίησης θα ήταν ευπρόσδεκτη. Επίσης, θα μου άρεσε αν είχατε περισσότερα επιδόρπια που ήταν πραγματικά χωρίς γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένων των ψεύτικων, για εμάς που δεν τα χρησιμοποιούμε καθόλου. Ευχαριστώ!
Μπορούν να γίνουν αυτά μια μέρα πριν από ένα πάρτι και να διατηρηθούν στο ψυγείο;
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε 1 έως 2 ημέρες πριν και να το βάζετε στο ψυγείο.
1,5 φλιτζάνια βαριά σαντιγί έχει 10 γρ καθαρούς υδατάνθρακες και όχι 24 γρ.
Πολύ καλό και εύκολο στην προετοιμασία. Δεν μπόρεσα να ταιριάξω με τα 6 γραμμάρια υδατανθράκων. 4 ουγκιές σοκολάτας ψησίματος είναι από 30 έως 38 υδατάνθρακες. Και 1-1 / 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος είναι άλλα 24 γραμμάρια. Όλοι μαζί, ο μετρητής υδατανθράκων μου βρήκε 68 γραμμάρια υδατανθράκων ή 17 γραμμάρια ανά μερίδα. Είναι υπέροχο, αλλά αυτό είναι σχεδόν το συνολικό επιτρεπόμενο καθημερινό μου. Δεν θα κάνω ξανά!
Κατά τον υπολογισμό με τον μετρητή υδατανθράκων, φροντίστε να αφαιρέσετε τις αλκοόλες σακχάρου, καθώς αυτές δεν μετράνε. Επίσης, για να είμαστε πιο ξεκάθαροι, η αρχική μας συνταγή είπε «γλυκαντικό» και το έχουμε ενημερώσει για να πούμε «ερυθριτόλη (όπως το Swerve)», η οποία είναι μια κετο-φιλική επιλογή.
Μπορείτε να πάρετε την άγλυκη σοκολάτα ψησίματος της Lily, η οποία περιέχει 4 g καθαρούς υδατάνθρακες.
1 ουγκιά χωρίς ζάχαρη σοκολάτα ψησίματος βγαίνει σε 3,4 γρ καθαρούς υδατάνθρακες, οπότε το 4oz (για ολόκληρη τη συνταγή των 4 μερίδων) θα βγει στα 13,6g, όχι στα 30g - δεν είμαι σίγουρος πώς παίρνετε τόσο υψηλό αριθμό. Είστε βέβαιοι ότι χρησιμοποιείτε σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζύμωση;
Βρείτε καλύτερες μάρκες των συστατικών σας.
Η Organic Heavy Cream έχει μηδενικούς υδατάνθρακες ανά κουταλιά της σούπας. Το πρόβλημα είναι ότι πολλές από τις μάρκες προσθέτουν τσίχλα gellen για να το παχύνουν. Το οποίο προσθέτει μια πολύ μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Η μάρκα Kalona ή η κρέμα από έναν τοπικό αγρότη θα έχει μηδενικούς υδατάνθρακες γιατί είναι απλώς κρέμα. Χρησιμοποιώ τη μάρκα Whole Foods οργανική 365 η οποία ήταν καθαρή κρέμα μέχρι πρόσφατα άρχισαν να προσθέτουν κόμμι gellen. Οι περισσότερες μη βιολογικές μάρκες χρησιμοποιούν το carrageanan για να πυκνώσουν και έχουν υψηλότερους υδατάνθρακες και χαμηλότερο λίπος εξαιτίας αυτού. 1g ανά κουταλιά της σούπας. 24g για 1 1/2 φλιτζάνια.
Είμαι βέβαιος ότι μπορείτε να βρείτε καλύτερη σοκολάτα ψησίματος επίσης.
Ναι, θα κοστίσει λίγο περισσότερο, αλλά αξίζει τον κόπο. Ακριβώς όπως η Swerve, η στέβια και η ερυθροτόλη σε σύγκριση με τη ζάχαρη.