Μπορεί να μην υπάρχει πιο εύκολο, πιο κρεμώδες και πιο ονειρικό, σούπερ γρήγορο κέτο επιδόρπιο σοκολάτας από αυτό του The Frugal Keto Cookbook. Χρειάζεται λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και μπορείτε να το φάτε ζεστό ή κρύο (όσο πιο δροσερό είναι, τόσο πιο πηχτή είναι η κρέμα, ενώ είναι ακόμα ζεστή, είναι μαλακή και σαν πουτίγκα). Να τι έχει να πει η συγγραφέας Emily Pierce σχετικά: «Αυτές οι πλούσιες και νόστιμες σοκολατένιες κατσαρόλες είναι μια απολύτως παρακμιακή απόλαυση. Ψήνονται και μεμονωμένα σε μικρά κομπάκια για ενσωματωμένο έλεγχο των μερίδων! Θα ψήσετε αυτά τα νόστιμα δοχεία σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού. Εάν ακούγεται πολύ τρομακτικό, μπορείτε να ψήσετε τα ραμεκίνς σε ένα ταψί. Ωστόσο, η προσπάθεια αξίζει τον κόπο, με αποτέλεσμα μια πλούσια και μεταξένια υφή παντού. Γεμισμένο με σαντιγί, αυτό το επιδόρπιο είναι απόλυτα ευχάριστο για τον κόσμο.»[Ανατυπώθηκε με άδεια από The Frugal Keto Cookbook από την Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Πηγή φωτογραφίας: Lisa Monahan.]Πατήστε ΕΔΏ για να διαβάσετε κριτική βιβλίου.
Λίστα συστατικών
- 1½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- ½ φλιτζάνι μισό και μισό
- 1 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κρόκοι αυγών
- ½ φλιτζάνι γλυκαντικό σε κόκκους αλλυλόζης (όπως RxSugar) ή κοκκοποιημένη ερυθριτόλη (όπως το Swerve)
- 4 oz βάλτε σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
- ζαχαρούχα σαντιγί φιλική προς την κετο, για το σερβίρισμα
- τρίμματα σοκολάτας, για το σερβίρισμα
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (177°C ή σήμα 4) και τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε την παχύρρευστη κρέμα, τη μισή μισή, τη βανίλια, τους κρόκους αυγών και το γλυκαντικό. Χτυπάμε τα υλικά μαζί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει και προσθέτουμε τη σοκολάτα φούρνου. Ανακατεύουμε το μείγμα για 5 με 10 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα στην κρέμα.
- Ρίξτε το μείγμα της κατσαρόλας της κρέμας σε τέσσερις 4-ουγγιές (113-g) ραμεκίν. Τοποθετούμε τα ραμεκίν σε ένα ταψί και ρίχνουμε ζεστό νερό στο ταψί. Το νερό πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με τη σοκολάτα στα ramekins. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 30 με 40 λεπτά μέχρι να δέσει.
- Απολαύστε το με λίγη ζαχαρούχα σαντιγί και επιπλέον τρίμματα σοκολάτας για γαρνιτούρα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Γεια Το δικό μου είναι περισσότερο μια ερώτηση. Δεν καταλαβαίνω σε τι αναφέρεται αυτό το συστατικό
½ φλιτζάνι μισό-μισό;
Γεια σου Steve – εδώ στις ΗΠΑ Το Half & Half είναι ένα κοινό συστατικό που βρίσκεται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και είναι κάπου μεταξύ γάλακτος και παχύρρευστης κρέμας.
δεν μπορώ να προσδιορίσω αν οι μακροεντολές και οι θερμίδες είναι για μία μερίδα ή και για τις 4……αν για μία μερίδα, λοιπόν, αυτές είναι σχεδόν οι μισές από τις ημερήσιες επιτρεπόμενες θερμίδες…..
Οι μακροεντολές είναι για μία μερίδα.
Αν κάνεις Κέτο δεν μετράς τις θερμίδες. Αυτή είναι η ομορφιά του!
Σούπερ εύκολο και σίγουρα θα ικανοποιήσει κάθε λαχτάρα για σοκολάτα. Είναι τόσο πλούσιο που δεν μπορούσαμε να τελειώσουμε ένα ολόκληρο ramekin. Την επόμενη φορά, θα χωρίσω τη συνταγή σε 6 ramekins αντί για 4.
Αυτό είναι σίγουρα το αγαπημένο μας. Είναι παρακμιακό να το φας!
Είναι επίσης ένα αγαπημένο γύρω από το Keto-Mojo!
Αυτή είναι μια ερώτηση και όχι μια κριτική αυτή καθεαυτή – μπορεί να γίνει αυτό παραλείποντας το γλυκαντικό; Για ένα 1/2 φλιτζάνι, αναρωτιέμαι αν πρέπει να το αντικαταστήσω ή η υφή δεν θα είναι σωστή. Χρησιμοποίησα μηδενικά γλυκαντικά και δεν θέλω καθόλου τη γεύση – η κρέμα και το κακάο είναι άφθονα για μένα. Οποιαδήποτε συμβουλή για τον τρόπο τροποποίησης θα ήταν ευπρόσδεκτη. Επίσης, θα μου άρεσε αν παρουσιάζατε περισσότερα επιδόρπια που ήταν πραγματικά χωρίς γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένων των ψεύτικων, για όσους από εμάς δεν τα χρησιμοποιούμε καθόλου. Ευχαριστώ!
Μπορούν να γίνουν μια μέρα πριν από ένα πάρτι και να μπουν στο ψυγείο;
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε 1 με 2 μέρες πριν και να το βάλετε στο ψυγείο.
1.5 φλιτζάνι βαριά σαντιγί έχει 10 γραμμάρια καθαρούς υδατάνθρακες, όχι 24 γραμμάρια.
Πολύ καλό και εύκολο στην προετοιμασία. Δεν κατάφερα να ταιριάξω τα 6 γραμμάρια υδατανθράκων. 4 ουγκιές σοκολάτας ψησίματος είναι από 30 έως 38 υδατάνθρακες. Και 1-1/2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί είναι άλλα 24 γραμμάρια. Όλοι μαζί ο μετρητής υδατανθράκων μου έβγαλε 68 γραμμάρια υδατάνθρακες ή 17 γραμμάρια ανά μερίδα. Η γεύση είναι υπέροχη, αλλά αυτό είναι σχεδόν το συνολικό ημερήσιο επιτρεπόμενο ποσό. Δεν θα ξαναφτιάξω!
Κατά τον υπολογισμό με τον μετρητή υδατανθράκων, φροντίστε να αφαιρέσετε τις αλκοόλες ζάχαρης, καθώς αυτές δεν μετράνε. Επίσης, για να γίνουμε πιο σαφείς, η αρχική μας συνταγή έλεγε «γλυκαντικό» και την έχουμε ενημερώσει για να λέει «ερυθριτόλη (όπως το Swerve)», που είναι μια επιλογή φιλική προς την κετο.
Μπορείτε να πάρετε τη σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη, η οποία έχει 4 g καθαρούς υδατάνθρακες.
1 ουγγιά σοκολάτας ψησίματος χωρίς ζάχαρη βγαίνει σε 3.4 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, επομένως 4 ουγγιές (για ολόκληρη τη συνταγή των 4 μερίδων) θα ήταν 13.6 γραμμάρια, όχι 30 γραμμάρια – δεν είμαι σίγουρος πώς λαμβάνετε τόσο υψηλό αριθμό. Είστε σίγουροι ότι χρησιμοποιείτε σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη;
Βρείτε καλύτερες μάρκες των συστατικών σας.
Η Organic Heavy Cream έχει μηδέν υδατάνθρακες ανά κουταλιά της σούπας. Το πρόβλημα είναι ότι πολλές από τις μάρκες προσθέτουν κόμμι gellen για να το πυκνώσουν. Το οποίο προσθέτει πολύ μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Η μάρκα Kalona ή η κρέμα από έναν τοπικό αγρότη θα έχει μηδέν υδατάνθρακες γιατί είναι απλώς κρέμα. Χρησιμοποιώ το Whole Foods organic 365 brand που ήταν καθαρή κρέμα μέχρι πρόσφατα άρχισαν να προσθέτουν κόμμι gellen. Οι περισσότερες μη βιολογικές μάρκες χρησιμοποιούν καραγενάνα για να πήξουν και έχουν υψηλότερους υδατάνθρακες και χαμηλότερα λιπαρά εξαιτίας της. 1g ανά κουταλιά της σούπας. 24 g για 1 1/2 φλιτζάνι.
Είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να βρείτε και καλύτερη σοκολάτα ψησίματος.
Ναι, θα κοστίσει λίγο περισσότερο, αλλά αξίζει τον κόπο. Ακριβώς όπως το Swerve, η στέβια και η ερυθρόλη σε σύγκριση με τη ζάχαρη.