Αυτή η συνταγή από το Μαγειρική κετο για επούλωση και απώλεια βάρους Το βιβλίο μαγειρικής είναι αυτό που πραγματικά πρέπει να γνωρίζετε. Δεν πειράζει ότι χρειάζονται λιγότερο από πέντε λεπτά για να προετοιμαστούν και άλλα πέντε για να μαγειρευτούν (σοβαρά!). Είναι η γεύση. Είναι φανταστικό. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμο, το οποίο είναι υπέροχο αφού τα κάσιους είναι ένας από τους ξηρούς καρπούς με υψηλότερους υδατάνθρακες και μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το πεκάν, τη μακαδάμια, τη Βραζιλία ή τα καρύδια με εξίσου φανταστικά αποτελέσματα! Φτιάξτε το μια φορά και θα θέλετε να το φτιάχνετε τακτικά. Δείτε τι έχει να πει σχετικά η συγγραφέας Vivica Menegaz και δεν θα μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο: «Αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας! Αυτό το πιάτο είναι εύκολο, εξαιρετικά γρήγορο και γεμάτο γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Θα λατρέψετε τη γλυκύτητα των αμινοξέων καρύδας, σε συνδυασμό με τον πικάντικο χυμό λάιμ, για να φωτίσετε τις απαλές στρογγυλές γεύσεις των ψαριών και των ξηρών καρπών. Αυτή η έκδοση Keto της σάλτσας πόντζου είναι χωρίς σόγια και χωρίς ζάχαρη. »[Ανατυπώθηκε με άδεια από Μαγειρική κετο για επούλωση και απώλεια βάρους από τη Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Φωτογραφική πίστωση: Yasmin Alishav]
Λίστα συστατικών
- 1 φλιτζάνι (55 g) κομμάτια κάσιους
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, χοντροκομμένο
- 2 lbsp (28 g) λάδι καρύδας, διαιρεμένο
- 1/4 tsp ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
- 1 lb φιλέτα σολομού, με δέρμα
- 3 Tbsp (45 ml) αμινοξέα καρύδας
- 1 λάιμ, χυμένο
Οδηγίες
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα κάσιους, κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας (14 g) λάδι καρύδας και αλάτι, μέχρι να σχηματιστούν ομοιόμορφο πράσινο θρυμματισμό.
- Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (14 g) λάδι καρύδας σε δυνατή φωτιά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα κάτω. Απλώστε αμέσως τα θρυμματισμένα κάσιους πάνω από τα φιλέτα, πιέζοντάς τα προς τα κάτω στα ψάρια και δημιουργώντας μια κρούστα πάχους περίπου 1⁄2 έως 3⁄4 ίντσας (1 έως 2 εκατοστά). Καλύψτε αμέσως με ένα σφιχτό καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε μέχρι ο σολομός να γίνει αδιαφανής παντού, για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για άλλο ένα λεπτό.
- Ενώ ο σολομός μαγειρεύεται, φτιάξτε τη σάλτσα πόντζου αναμειγνύοντας τα αμίνια καρύδας με το χυμό λάιμ.
- Σερβίρετε ζεστό με μερικές κουταλιές της σούπας (30 ml) σάλτσας πόντζου πάνω από τον σολομό
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
This was absolutely delicious however I did use tamari roasted almonds instead of the cashews as that’s what I had in the cupboard.
Will certainly be making it again.