Ανατυπώθηκε με άδεια από Κέτο χυτοσίδηρο από τους Alex και Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Φωτογραφική πίστωση: Lauren Lester.Αυτά τα σουβλάκια είναι απολύτως νόστιμα και αν αυτό δεν είναι αρκετό για να τα δοκιμάσετε, σκεφτείτε όλα τα μαχαιροπήρουνα που δεν θα χρειαστεί να πλύνετε, καθώς αυτή η συνταγή βλάπτει μόλις την κουζίνα - αυτό σημαίνει περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε τη ζωή σας!
Λίστα συστατικών
Για τον σολομό
- 12 oz σολομός, κομμένος σε κομμάτια 2 ιντσών (5 cm)
- 2 Tbsp (30 ml) λάδι αβοκάντο
- 1/2 tsp καπνιστή πάπρικα
- 1 tsp ιταλικά καρυκεύματα
- 1/4 tsp αλάτι σκόρδου
Για τα σουβλάκια
- 12 ντοματες κερασιου
- 8 μίνι μπάλες φρέσκο τυρί μοτσαρέλα
- 12 φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 Tbsp (15 ml) βαλσάμικο ξύδι
Οδηγίες
- Τοποθετήστε το σολομό σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το λάδι, την καπνιστή πάπρικα, το ιταλικό καρύκευμα και το αλάτι σκόρδου. Πετάξτε τα υλικά μαζί για να επικαλύψετε το σολομό με το λάδι και τα μπαχαρικά.
- Θερμάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ιντσών (25 cm) ή μεγαλύτερη σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σολομό και το καρυκευμένο λάδι. Μαγειρέψτε το σολομό για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να είναι τραγανό και η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 ° F (63 ° C).
- Για να συναρμολογήσετε τα σουβλάκια, ψεκάστε απαλά τα συστατικά σε ένα εναλλασσόμενο μοτίβο: σολομό, ντομάτα, τυρί μοτσαρέλα και βασιλικό. Βρέξτε τα σουβλάκια με το ξύδι λίγο πριν το σερβίρετε.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
