Επανεκτύπωση με άδεια από Μαντεμένιο Κέτο από Alex and Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Φωτογραφία: Lauren Lester.Αυτά τα σουβλάκια είναι απολύτως νόστιμα και αν αυτό δεν είναι αρκετό για να τα δοκιμάσετε, σκεφτείτε όλα τα μαχαιροπήρουνα που δεν θα χρειαστεί να πλύνετε, καθώς αυτή η συνταγή μόλις και μετά βίας λερώνει την κουζίνα—αυτό σημαίνει περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε τη ζωή σας!
Λίστα συστατικών
Για τον σολομό
- 12 oz σολομό, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών (5 cm).
- 2 Κουταλιά της σούπας (30 ml) λάδι αβοκάντο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκια του γλυκού ιταλικά καρυκεύματα
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σκόρδου
Για τα σουβλάκια
- 12 ντομάτινια
- 8 μίνι μπαλάκια φρέσκια μοτσαρέλα
- 12 φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 Κουταλιά της σούπας (15 ml) βαλσάμικο ξύδι
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το λάδι, την καπνιστή πάπρικα, τα ιταλικά καρυκεύματα και το σκόρδο αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί για να επικαλυφθεί ο σολομός με το λάδι και τα μπαχαρικά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι 10 ιντσών (25 cm) ή μεγαλύτερο από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέστε τον σολομό και το αλεσμένο λάδι. Μαγειρέψτε τον σολομό για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνει τραγανός και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145°F (63°C).
- Για να συναρμολογήσετε τα σουβλάκια, σουβλίστε απαλά τα υλικά με εναλλασσόμενο σχέδιο: σολομό, ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα και βασιλικό. Περιχύνετε τα σουβλάκια με το ξύδι λίγο πριν τα σερβίρετε.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσουν με την αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για να σερβίρετε όταν έχετε φίλους για δείπνο. Το έφτιαξα για 9 και σε όλους άρεσαν οι γεύσεις και η παρουσίαση. Δοκίμασε το.
Τόσο χαρούμενος που ήταν μια επιτυχία για ένα πλήθος!