Είστε έτοιμοι για μια συνταγή κοτόπουλου που θα θέλετε να επαναλάβετε; Εδώ είναι. Η απλότητα αυτής της συνταγής από την υπέροχη One Pot Keto Cooking Cookbook διαψεύδει τη στιβαρή, φανταστική του γεύση. Αλλά πιστέψτε μας, είναι όλο αυτό. Δείτε τι έχει να πει σχετικά η συγγραφέας του, Charlotte Smythe:«Οι μηροί κοτόπουλου είναι το απόλυτο αγαπημένο μου κομμάτι κοτόπουλου. Έτσι, απολαμβάνω απόλυτα να επιδεικνύω τη ζουμερή τρυφερότητά τους κάθε ευκαιρία που έχω. Αυτά τα μπούτια κοτόπουλου είναι τραγανά και στη συνέχεια τελειώνουν με ζεστά μπαχαρικά Cajun. Τα πράσινα φασόλια είναι η τέλεια προσθήκη σε αυτό το πιάτο, γιατί κόβουν τον πλούτο του μηρού και σας δίνουν μια φρέσκια μπουκιά.»[Ανατυπώθηκε με άδεια από Μαγείρεμα Κέτο σε μία Κατσαρόλα από Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Πηγή φωτογραφίας: Charlotte Smythe]Πατήστε ΕΔΏ για να διαβάσετε την βιβλιοκριτική μας.
Λίστα συστατικών
- 1 lb μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με δέρμα
- θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιες της σουπας (13 g) βιολογικό γκι που τρέφεται με χόρτο
- 1 κουταλιες της σουπας (15 ml) χυμός λεμονιού
- 2 κουταλιες της σουπας (30 ml) λιωμένο ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 lb φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια
- 2 φέτες λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C ή ένδειξη αερίου 7).
- Κόψτε τους μηρούς του κοτόπουλου από τυχόν περιττό δέρμα και λίπος. Στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε τα με λίγες πρέζες αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
- Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή κατάλληλο για φούρνο σε δυνατή φωτιά. Μόλις το τηγάνι αρχίσει να καπνίζει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε τα μπούτια του κοτόπουλου στο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω. Σοτάρουμε το κοτόπουλο για 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η φλούδα του. Με το κοτόπουλο ακόμα με την πέτσα προς τα κάτω, μεταφέρουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και συνεχίζουμε να ψήνουμε το κοτόπουλο για 7 λεπτά.
- Όσο το κοτόπουλο είναι στο φούρνο, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το βούτυρο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη κρεμμυδιού και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μικρό μπολ.
- Βγάζουμε το τηγάνι από το φούρνο, αναποδογυρίζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και τα σπρώχνουμε στη μία πλευρά του τηγανιού. Βάζετε τα πράσινα φασόλια σε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και το αφήνετε δίπλα στο κοτόπουλο στο τηγάνι. Περιχύστε το μείγμα βουτύρου σε όλο το κοτόπουλο και τα πράσινα φασόλια. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού ανάμεσα στα μπούτια του κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε τα πράσινα φασόλια, μετά διπλώνουμε τις μακριές άκρες του αλουμινόχαρτου πάνω από τα φασόλια και τσιμπάμε τις πιο κοντές άκρες για να κλείσουμε το πακέτο. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα πράσινα φασόλια.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Εξαιρετικό πιάτο. Το έχω φτιάξει αρκετές φορές τώρα.