Αυτή η σάλτσα έρχεται μαζί με ένα στιγμιότυπο στο μπλέντερ σας και αποτελεί εξαιρετικό συμπλήρωμα για κάθε κομμάτι αρνιού ή βοείου κρέατος. Έχετε έξτρα; Χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα. Τα περισσεύματα μπορούν να καλυφθούν και να ψυχθούν για 1 ημέρα και να επιστραφούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το σερβίρισμα.
Λίστα συστατικών
- 2 κύπελλα φρέσκα φύλλα μαϊντανού και τρυφερά στελέχη
- 2 Tbsp φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1 μέτρια jalapeño, κατά το ήμισυ και σπόρων
- 1/2 tsp θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 Tbsp Ξύδι από κόκκινο κρασί
Οδηγίες
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα βότανα, jalapeño, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, σκόρδο, το μισό λάδι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και / 4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Πουρέ, σταματώντας να ξύσετε τις πλευρές του δοχείου, εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο λάδι.
- Προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε για 1 δευτερόλεπτο και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο λεπτή. Γευτείτε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
Πρόσθεσα λίγο περισσότερο σκόρδο στο δικό μου και μια πινελιά λάδι MCT. Αυτό είναι φρέσκο φωτεινό και φέρνει απόλυτα τις ψημένες μπριζόλες από βοσκοτόπους σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Δεν μπορώ να φανταστώ να έχω μπριζόλα χωρίς αυτό τώρα.