fbpx

 

Σάλτσα Bénder Béarnaise

Αυτή η κλασική, κρεμώδης σάλτσα βουτύρου-εστραγκόν είναι φανταχτερή, αλλά αβίαστη χάρη σε αυτή την απλοποιημένη παρασκευή μπλέντερ. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι καυτό όταν το προσθέτετε στο μπλέντερ. η κατάλληλη θερμότητα επιτρέπει στο βούτυρο να μαγειρεύει τα αυγά καθώς συνδυάζονται μαζί.
Εξυπηρετεί 8 Σερβίρισμα: 1/4 φλιτζάνι

Λίστα συστατικών

  • 1/4 φλιτζάνι Σαμπάνια ή ξύδι από λευκό κρασί
  • 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon blanc ή pinot grigio
  • 1 σάλιο, κιμά
  • 2 Tbsp ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν, και λίγο περισσότερο για γαρνιτούρα
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 μεγάλους κρόκους αυγού
  • 2 βούτυρο (8 oz) βούτυρο, λιωμένο και ζεστό
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι, το λευκό κρασί, το ασκαλώνιο, 1 κουταλιά της σούπας εστραγκόν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι. Φέρτε σε βράσιμο και χαμηλώστε μέχρι να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε λίγα κουταλιές, περίπου 5 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά.
  • Μεταφέρετε το ψυγμένο μίγμα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τους κρόκους αυγών και 1 αλάτι κουταλακιού. Μείγμα για 30 δευτερόλεπτα. Με το μίξερ να είναι ανοιχτό, βυθίστε σιγά-σιγά το καυτό λιωμένο βούτυρο μέσα από το άνοιγμα στο καπάκι. Προσθέστε τα υπόλοιπα φύλλα εστραγκόν και παλμό για μερικές φορές.
  • Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό σε λεπτό. Γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο εστραγκόν και σερβίρετε αμέσως.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons