Το μπλε τυρί προσθέτει μια νόστιμη λαχτάρα στα ψητά σπαράγγια και τα βελούδινα αυγά ποσέ. Φτιάξτε το για πρωινό ή brunch ή ακόμα και βραδινό. Ή παραλείψτε τα αυγά και κάντε το μια πλευρά έτοιμη για μπριζόλα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτό το πιάτο είναι κομψό, χορταστικό και γεμάτο με υγιή λιπαρά μακροεντολές για ένα τέλειο γεύμα κετο.
Λίστα συστατικών
- 1 lb σπαράγγια, τραχιά άκρα κομμένα
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 Κουταλιά της σούπας κιμά ασκαλώνι
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι (2 oz) θρυμματισμένη γκοργκοντζόλα
- 1/4 φλιτζάνι χοιρινό πάνκο
Οδηγίες
- Στρώνουμε 2 πιάτα με χαρτοπετσέτες.
- Γεμίστε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι στα δύο τρίτα της διαδρομής με νερό. Το αφήνετε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και τα σπαράγγια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, για 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα σπαράγγια σε ένα από τα προετοιμασμένα πιάτα, κρατώντας το νερό στο τηγάνι. Στεγνώστε τα σπαράγγια.
- Μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτρια ώστε το νερό να σιγοβράζει. Σπάστε 1 αυγό σε ένα μικρό μπολ ή φλιτζάνι τσαγιού. Γλιστρήστε απαλά το αυγό μέσα στο νερό ανατρέποντας το μπολ ακριβώς στην επιφάνεια του νερού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσουν τα ασπράδια, αλλά οι κρόκοι να είναι μαλακοί, για 2 με 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα αυγά σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, 2 λεπτά.
- Προσθέστε το φασκόμηλο, την παχύρρευστη κρέμα και τη γκοργκοντζόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα, περίπου 2 με 3 λεπτά.
- Ρίξτε τη σάλτσα σε μια πιατέλα με στεφάνι ή μοιράστε τη σε 4 πιάτα δείπνου. Συμπληρώστε με τα σπαράγγια, τα αυγά ποσέ και το χοιρινό panko. Σερβίρισμα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσουν με την αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
Το δοκίμασα στην 94χρονη MaMa μου και η 39χρονη κόρη μου χρησιμοποίησε αυγά jumbo, τα μαγείρεψε λίγο παραπάνω, χρησιμοποίησε μπλε τυρί, πασπαλισμένη με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ~ Yippee, Yi, Yay! Το λάτρεψαν. Τι υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ πολύ!