Το μπλε τυρί προσθέτει ένα νόστιμο λάκτισμα στα ψητά σπαράγγια και τα βελούδινα αυγά ποσέ. Φτιάξτε αυτό για πρωινό ή brunch ή ακόμα και δείπνο. Εναλλακτικά, παραλείψτε τα αυγά και φτιάξτε το σαν μια μπριζόλα. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο είναι κομψό, ικανοποιητικό και γεμάτο με υγιείς λιπαρές μακροεντολές για ένα τέλειο κετο γεύμα.
Λίστα συστατικών
- 1 lb σπαράγγια, τραχιά άκρα κομμένα
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 Tbsp ελαιόλαδο
- 2 Tbsp κιμά
- 1/2 tsp αποξηραμένο φασκόμηλο
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι (2 ουγκιές) θρυμματισμένη γοργονζόλα
- 1/4 φλιτζάνι χοιρινό panko
Οδηγίες
- Γραμμές 2 με χαρτοπετσέτες.
- Γεμίστε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι τα δύο τρίτα του τρόπου με νερό. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και τα σπαράγγια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, 3 λεπτά. Μεταφέρετε το σπαράγγι σε μία από τις προετοιμασμένες πλάκες, διατηρώντας το νερό στο τηγάνι. Στεγνώστε τα σπαράγγια.
- Μειώστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι σε μέτρια ώστε το νερό να σιγοβράζει. Σπάστε 1 αυγό σε ένα μικρό μπολ ή φλιτζάνι τσαγιού. Σύρετε απαλά το αυγό μέσα στο νερό ανατρέποντας το μπολ ακριβώς πάνω στην επιφάνεια του νερού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λευκά αλλά οι κρόκοι είναι μαλακοί, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα αυγά σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξετε.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, 2 λεπτά.
- Προσθέστε το φασκόμηλο, τη βαριά κρέμα και το gorgonzola, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει, περίπου 2 έως 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια πιατέλα ή μοιράζουμε την σε 4 πιάτα δείπνου. Κορυφή με τα σπαράγγια, τα αυγά ποσέ και το χοιρινό πανκκό. Σερβίρισμα.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Δοκίμασα αυτό στο 94χρονο MaMa μου και η 39χρονη κόρη μου, χρησιμοποίησε jumbo αυγά, τα μαγείρεψε λίγο περισσότερο, χρησιμοποίησε μπλε τυρί, πασπαλισμένο με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ~ Yippee, Yi, Yay! Το λάτρεψαν. Τι υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ πολύ!