Ως Γενικός Διευθυντής της Keto-Mojo, η Sofia επιβλέπει όλες τις πτυχές της επιχείρησης, διασφαλίζοντας την αποστολή της να ενδυναμώνει τα άτομα με εργαλεία και γνώσεις βασισμένες στην επιστήμη για τη μεταβολική υγεία. Με ένα υπόβαθρο ριζωμένο στην επιστήμη και την έρευνα, φέρνει μια αυστηρή, αναλυτική προσέγγιση στον συνεχώς εξελισσόμενο κόσμο της διατροφής.
Το ταξίδι της ξεκίνησε με ένα βαθύ πάθος να κατανοήσει πώς λειτουργεί ο κόσμος, που την οδήγησε να σπουδάσει φυσική και χημεία, να αποκτήσει διδακτορικό στην επιστήμη των υλικών από το ETH Zurich και να περάσει χρόνια στην έρευνα και τη βιομηχανία υψηλής τεχνολογίας. Ωστόσο, μια προσωπική μάχη για την υγεία - που χαρακτηρίστηκε από αύξηση βάρους, IBS, PCOS και ενδομητρίωση - πυροδότησε την περιέργειά της για τη διατροφή και τη μεταβολική υγεία. Απογοητευμένη από τις αντιφατικές διατροφικές συμβουλές, εφάρμοσε την επιστημονική της νοοτροπία στη διατροφή, αποκαλύπτοντας τη βαθιά επίδραση της αντίστασης στην ινσουλίνη και της κετογονικής δίαιτας.
Τα τελευταία 12 χρόνια, έχει βιώσει από πρώτο χέρι τη μεταμορφωτική δύναμη του κετο, ιδιαίτερα στη διαχείριση του εθισμού στη ζάχαρη και της μεταβολικής υγείας. Το προσωπικό της ταξίδι τροφοδότησε τη δέσμευση να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ της επιστήμης της διατροφής και της ευαισθητοποίησης του κοινού. Είναι ιδιαίτερα παθιασμένη με την αντιμετώπιση λανθασμένων αντιλήψεων στις κύριες διατροφικές συμβουλές, την αμφισβήτηση αδύναμων επιστημονικών ισχυρισμών και την εκπαίδευση τόσο ατόμων όσο και επαγγελματιών υγείας σχετικά με τον κρίσιμο ρόλο της διατροφής στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και το Αλτσχάιμερ.
Στο Keto-Mojo, η Sofia διασφαλίζει ότι η επιστήμη και η ακεραιότητα παραμένουν στον πυρήνα της μάρκας. Είναι αφοσιωμένη στον εξοπλισμό των ανθρώπων με ακριβείς πληροφορίες που υποστηρίζονται από την έρευνα και αξιόπιστα εργαλεία για να αναλάβουν τον έλεγχο της υγείας τους. Πέρα από τη δουλειά της, παρακινείται από ένα όραμα για τις μελλοντικές γενιές - ένα όραμα όπου αναγνωρίζονται οι κίνδυνοι της ζάχαρης και των επεξεργασμένων τροφίμων και τα άτομα έχουν τη δύναμη να κάνουν ενημερωμένες, συνειδητές για την υγεία επιλογές.
