Τζέσικα Ερνστ είναι Εγγεγραμμένος Διαιτολόγος Διατροφολόγος, που ειδικεύεται στη χρήση της τροφής ως φάρμακο με την κετογονική δίαιτα για παιδιά και ενήλικες με διάφορες ιατρικές παθήσεις. Η Τζέσικα έλαβε το πτυχίο της στη Διαιτολογία από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο και το μεταπτυχιακό της στις επιστήμες της διατροφής από το Πανεπιστήμιο του Σινσινάτι. Είναι Πιστοποιημένη Ειδική στην Παιδιατρική Διατροφή και ξεκίνησε την καριέρα της στο Cincinnati Children's Hospital Medical Center στο νευρολογικό τμήμα όπου εισήχθη στις κετογονικές θεραπείες. Πέρασε τα επόμενα 10 χρόνια ως η κύρια κετογονική διαιτολόγος για την παιδιατρική επιληψία και αύξησε το πρόγραμμα κατά 40% για να γίνει ένα από τα μεγαλύτερα προγράμματα κετογονικής δίαιτας στη χώρα. Η Jessica γνωρίζει καλά τη βιβλιογραφία σχετικά με την κετογονική δίαιτα για πολλαπλές ασθένειες και είναι συχνή παρουσιάστρια σε συνέδρια. Έχει επίσης δημοσιεύσει εργασίες που μπορείτε να βρείτε εδώ και εδώ.
Στο ρόλο της ως Clinical Educator για το Keto-Mojo, η Jessica συνεργάζεται με επαγγελματίες υγείας για να τους βοηθήσει να κατανοήσουν τα οφέλη των κετογονικών θεραπειών, την αξία των δοκιμών γλυκόζης και κετόνης για παρακολούθηση και συμμόρφωση και τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να ενσωματώσουν δεδομένα ασθενών σε πραγματικό χρόνο χρησιμοποιώντας την πλατφόρμα MyMojoHealth για τη βελτίωση των αποτελεσμάτων υγείας για τους ασθενείς τους.
