Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, τα ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2 στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουν σπείρα, κάτι που κατηγορείται πάντοτε για την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών. Η επιστήμη της συμβατικής διατροφής υποστηρίζει ότι αυτό οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και σε μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά ο δημοσιογράφος Gary Taubes πιστεύει ότι πρέπει να επανεξετάσουμε αυτήν την ιδέα. Κατά τα τελευταία 20 χρόνια, ο Taubes ισχυρίστηκε ότι το λίπος έχει δαιμονοποιηθεί άδικα, και αντίθετα η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων και ζάχαρης ευθύνεται για πολλά από αυτά τα κοινωνικά προβλήματα υγείας, μια ιδέα που έχει αρχίσει να ενδιαφέρει όλο και περισσότερους επιστήμονες.
Κάντε κλικ ΕΔΩ για να διαβάσετε περισσότερα.
