Nina Teicholz
Η Nina Teicholz είναι ερευνητικός δημοσιογράφος και συγγραφέας του Bestseller International (και New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). Ο οικονομολόγος το ονόμασε βιβλίο επιστήμης #1 του 2014 και ονομάστηκε επίσης ένα * Καλύτερο βιβλίο * από το Wall Street Journal, το Forbes, το Mother Jones και το περιοδικό Library. Η Έκπληξη Μεγάλης Λιποτροπίας ανέβασε τη συμβατική σοφία στο διαιτητικό λίπος και προκάλεσε τον πυρήνα της πολιτικής μας για τη διατροφή. Μια ανασκόπηση του βιβλίου στην Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, δήλωσε: "Αυτό το βιβλίο πρέπει να διαβαστεί από κάθε επαγγελματία επιστήμης της διατροφής." Ο πρώην συντάκτης της British Medical Journal δήλωσε: "Η Teicholz έχει κάνει μια αξιοσημείωτη δουλειά στην ανάλυση της αδύναμης επιστήμης, των ισχυρών προσωπικοτήτων, των κεκτημένων συμφερόντων και της πολιτικής σκοπιμότητας" της επιστήμης της διατροφής.
Πριν από μια βαθιά κατάδυση στην έρευνα της επιστήμης της διατροφής για σχεδόν μια δεκαετία, ο Teicholz ήταν δημοσιογράφος για το Εθνικό Δημόσιο Ραδιόφωνο και συνέβαλε επίσης σε πολλές δημοσιεύσεις, όπως το Wall Street Journal, η New York Times, η Washington Post, ο New Yorker και το The Economist. Παρακολούθησε το Yale και το Stanford, όπου σπούδασε βιολογία και ειδικεύτηκε στις αμερικανικές σπουδές. Έχει μεταπτυχιακό δίπλωμα από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και υπήρξε συνεργάτης του Κέντρου για την Παγκοσμιοποίηση και την Αειφόρο Ανάπτυξη στο Πανεπιστήμιο Columbia. Ζει στη Νέα Υόρκη.
Για να βρείτε την Nina Teicholz online, πηγαίνετε στο: Δικτυακός τόπος, Facebook, Ίνσταγκραμ, YouTube, Κελάδημα.
Robert Cywes, MD, PhD
Ο Δρ. Cywes είναι Διπλός Οργανισμός Πιστοποιημένος στη Γενική Χειρουργική και στην Παιδιατρική Χειρουργική. Ειδικεύεται στην παχυσαρκία παιδιών και ενηλίκων, τον διαβήτη και τη μεταβολική διαχείριση, συμπεριλαμβανομένης της βαριατρικής χειρουργικής. Το επίκεντρό του είναι να βοηθήσει τους ανθρώπους να κατανοήσουν και να θεραπεύσουν την πραγματική αιτία της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Έχει κάνει bariatric χειρουργική επέμβαση για 19 χρόνια και έχει εκτελέσει περίπου 7000 χειρουργικές επεμβάσεις. Παρά το γεγονός αυτό, ο Δρ Cywes πιστεύει ακράδαντα ότι η παχυσαρκία και ο διαβήτης δεν αντιμετωπίζονται με χειρουργική επέμβαση, ωστόσο, η χειρουργική επέμβαση μπορεί να είναι ένα ανεκτίμητο εργαλείο κατά τη διάρκεια του ταξιδιού να γίνει χωρίς υδατάνθρακες.
Η ιατρική του κατάρτιση ξεκίνησε στο Κέιπ Τάουν της Νότιας Αφρικής όπου έλαβε το πτυχίο του από το Πανεπιστήμιο του Κέιπ Τάουν με τον καθηγητή Tim Noakes μεταξύ άλλων. Το 1989, ο Δρ Cywes μετακόμισε στη Βόρεια Αμερική και ολοκλήρωσε μια μακροχρόνια παραμονή στην παιδιατρική χειρουργική στο Κοιλιώτικο Νοσοκομείο Columbus του Κρατικού Πανεπιστημίου του Οχάιο πριν μετακομίσει στον Καναδά όπου ολοκλήρωσε τη γενική χειρουργική του εστία και ειδικεύτηκε στην ελάχιστα επεμβατική χειρουργική επέμβαση στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο. Ο Δρ Cywes επίσης απέκτησε διδακτορικό δίπλωμα στην ανοσολογία μεταμόσχευσης ήπατος και την επίδραση του μεταβολισμού της γλυκόζης στον τραυματισμό αγγειακού ενδοθηλίου, σε συνεργασία με τον Δρ. David Jenkins, τον πατέρα του Γλυκαιμικού Δείκτη.
Αφού ολοκλήρωσε την υποτροφία παιδιατρικής χειρουργικής στο παιδικό νοσοκομείο CS Mott του Πανεπιστημίου του Michigan, ο Δρ. Cywes διορίστηκε Επίκουρος Καθηγητής Παιδιατρικής και Εμβρυϊκής Χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο Vanderbilt στο Nashville, Tennessee, όπου πραγματοποίησε έρευνα σε ηπατικά κύτταρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο Δρ. Cywes ενδιαφέρθηκε όλο και περισσότερο για την εφηβική παχυσαρκία και την επίδραση των υδατανθράκων στο ήπαρ και το μεταβολικό σύνδρομο σε νεαρούς ασθενείς. Η έρευνα του Cywes οδήγησε σε μια ολοκληρωμένη κατανόηση της τοξικότητας της χρόνιας υπερβολικής κατανάλωσης υδατανθράκων ως κύρια αιτία της παχυσαρκίας και των λεγόμενων συσχετισμών με την παχυσαρκία.
Στα τέλη της δεκαετίας του 1990 ο Δρ Cywes καταλάβαινε ότι η επικρατούσα θεραπεία της παχυσαρκίας με το μοντέλο Calories in, Calories out (CICO) ήταν λανθασμένη και ανέπτυξε το μοντέλο ινσουλίνης υδατάνθρακα της παχυσαρκίας και του διαβήτη (CIMOD). Χρησιμοποιώντας αυτό το μοντέλο σε συνδυασμό με την κατανόησή του για την ψυχολογία του εθισμού, ανέπτυξε ένα κλινικό πρόγραμμα για τη θεραπεία των παχύσαρκων εφήβων χρησιμοποιώντας αυτήν την προσέγγιση. Ο Δρ. Cywes μεταφέρθηκε στο Τζάκσονβιλ, Φλόριντα, όπου προσχώρησε στο Τμήμα Παιδιατρικής Χειρουργικής στη Νοσοκομειακή Κλινική Nemours και στο Παιδικό Νοσοκομείο Wolfson. Αυτό οδήγησε σε μια εθνική συνάντηση στο Τζάκσονβιλ, όπου δημιουργήθηκαν κατευθυντήριες γραμμές για την εφηβική χειρουργική παχυσαρκία.
Το 2004, ο Δρ. Cywes ίδρυσε Jacksonville Surgical Associates για να συνεχίσει το έργο του τόσο στην εφηβική όσο και στην ενηλίκων παχυσαρκία και τη χειρουργική επέμβαση, ενώ το 2013 άνοιξε μια πρακτική στο West Palm Beach της Φλώριδας. Τώρα συνεργάζεται με μια πολύ έμπειρη ομάδα επαγγελματιών από μια ποικιλία ιατρικών υπο-ειδικοτήτων για την καλύτερη περίθαλψη των παχύσαρκων ασθενών. Έχει αναπτύξει την πρακτική σε ένα αναγνωρισμένο σε εθνικό επίπεδο κέντρο αριστείας για τη χειρουργική επέμβαση παχυσαρκίας. Η πρακτική χρησιμοποιεί μια προσέγγιση γνωστικής συμπεριφορικής θεραπείας που αντιμετωπίζει τον εθισμό των υδατανθράκων, μαζί με τη βαριατρική χειρουργική, για να βοηθήσουν τους ασθενείς να διαχειριστούν την αιτία της παχυσαρκίας τους μακροπρόθεσμα.
Με βάση τις εκτεταμένες κλινικές έρευνες και τις παρατηρήσεις του, ο Δρ Cywes διαλέγει διεθνώς για τις φυσιολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης υδατανθράκων ως κύρια αιτία της επιδημίας της σημερινής Χρόνιας Μη Μεταδιδόμενης Νόσου (CNCD). Διδάσκει επίσης τις συμπεριφορικές πτυχές του εθισμού των υδατανθράκων ως αιτία της συσχέτισης με την παχυσαρκία και της παχυσαρκίας και τη χρήση της μεθοδολογίας κατάχρησης ουσιών, αντί της δίαιτας και της άσκησης, στην αποτελεσματική μακροχρόνια θεραπεία της παχυσαρκίας.
Ο Δρ. Cywes είναι μέλος της ASMBS (Αμερικανική Εταιρεία Μεταβολικής και Βαριατρικής Χειρουργικής) και είναι μέλος της επιτροπής παιδικής παχυσαρκίας ASMBS. Είναι επίσης μέλος της APSA (American Pediatric Surgery Association). Έχει κερδίσει έναν ορισμό των Κέντρων Αριστείας από την Surgical Review Corporation. Ο Δρ Cywes εκπαιδεύει άλλους χειρουργούς για να εκτελέσει βαριατρική χειρουργική επέμβαση καθώς και να αναπτύξει ένα μοντέλο μετεκπαίδευσης για να βοηθήσει τους ασθενείς να διατηρήσουν την απώλεια βάρους. Ο Δρ Cywes και η ομάδα του δραστηριοποιούνται στην έρευνα για την παχυσαρκία, συμπεριλαμβανομένης μιας συνεχιζόμενης δίκης Bariatric Surgery. Έχει γίνει μια από τις σημαντικότερες αρχές στην αντιμετώπιση και τη διαχείριση της παχυσαρκίας σε εφήβους.
Ο Δρ Cywes συνέγραψε ένα βιβλίο, Ο διαβήτης δεν έχει συσκευαστεί σκιαγραφώντας μια αποτελεσματική προσέγγιση για την κατανόηση και τη θεραπεία του διαβήτη σε ύφεση. Η τεράστια εμπειρία του στην παιδιατρική και γενική χειρουργική τον εξυπηρετεί καλά στη χρήση βαριατρικής χειρουργικής για τη θεραπεία της παχυσαρκίας τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ο Δρ. Cywes διατηρεί μια ενεργή κλινική πρακτική στο Palm Beach Gardens και στο Τζάκσονβιλ, καθώς και ενεργό στη μετάδοση του μηνύματος CIMOD στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και μέσω του ιστότοπού του.
Για να βρείτε τον Δρα Cywes online, πηγαίνετε στο: Δικτυακός τόπος, Facebook, Youtube, Κελάδημα.
Stephen Phinney, MD, PhD
Ο Δρ Stephen Phinney είναι Ομότιμος Καθηγητής Ιατρικής στο UC-Davis. Είναι στη συντακτική επιτροπή του αμερικανικού περιοδικού της κλινικής διατροφής. Έχει είκοσι πέντε χρόνια κλινικής εμπειρίας ως Διευθυντής προγραμμάτων πολυ-πειθαρχικής διαχείρισης βάρους και έχει συνεισφέρει σε βιβλία και άρθρα που έχουν αξιολογηθεί από ομότιμους. Ο Δρ Phinney είναι ειδικός στη διατροφή και το μεταβολισμό χαμηλών υδατανθράκων, στα λιπαρά οξέα, στη φλεγμονή και στο μεταβολικό σύνδρομο.
Για να βρείτε τον Δρ Phinney online, πηγαίνετε στο: Δικτυακός τόπος.
Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA
Ο Gary Fettke είναι ένας ορθοπεδικός χειρουργός που ασκεί το επάγγελμα στο Launceston της Τασμανίας της Αυστραλίας. Αν και η ειδικότητά του είναι χειρουργική επέμβαση, ο Gary πιστεύει ότι είναι πολύ καλύτερο να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να αποφύγουν τη χειρουργική επέμβαση λαμβάνοντας προληπτικά μέτρα για τον τρόπο ζωής. Ήταν ένα "λίπος παιδί" και ανέπτυξε πολυάριθμα ζητήματα υγείας ως ενήλικας συμπεριλαμβανομένου ενός επιθετικού όγκου της υπόφυσης που απειλεί την όραση. Μετά από χρόνια χειρουργικής επέμβασης, ακτινοβολίας και χημειοθεραπείας, ξεκίνησε μια δίαιτα LCHF (Low-Carb Healthy Fat) που σταμάτησε την εξέλιξη του όγκου, επιτρέποντάς του να σταματήσει εντελώς τη χημειοθεραπεία. Ο Gary είναι ο μόνος γιατρός στον κόσμο που έχει απαγορευτεί επίσημα να συμβουλεύει τους ασθενείς να μειώνουν την πρόσληψη ζάχαρης.
Υπό απειλή να χάσει την ιατρική του άδεια, αμφισβήτησε δημοσίως την απόφαση της Υπηρεσίας Κανονισμών του Αυστραλιανού Ιατρού, λέγοντας: "Μόλις δείτε τα οφέλη της LCHF, δεν μπορείτε να τα επισκεφτείτε". Σε μια απόφαση ορόσημο τον Σεπτέμβριο του 2018, μετά από χρόνια έρευνας, η AHPRA ανέτρεψε την άποψή της και απέδωσε στον Δρ. Fettke μια επίσημη συγγνώμη. Ο Δρ. Fettke μιλά διεθνώς για το ρόλο των εξευγενισμένων υδατανθράκων και των πολυακόρεστων ελαίων στην ανάπτυξη της φλεγμονής, του διαβήτη, του καρκίνου και άλλων σύγχρονων νοσημάτων και είναι ο συντάκτης της αναστροφής: η απάντηση ενός ανθρώπου για την παγκόσμια ειρήνη και την παγκόσμια υγεία.
Για να βρείτε τον Δρ Fettke online, πηγαίνετε στο: Δικτυακός τόπος, Facebook, Ίνσταγκραμ, Youtube, Κελάδημα.
Gary Taubes
Ο Gary Taubes είναι αμερικανός επιστημονικός συγγραφέας. Είναι ο συγγραφέας του Όνειρα Νόμπελ (1987), Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion (1993) και Καλές θερμίδες, κακές θερμίδες (2007), με τίτλο The Diet Delusion στο Ηνωμένο Βασίλειο. Έχει κερδίσει το Βραβείο Επιστήμης στην Κοινωνία της Εθνικής Ένωσης Συγγραφέων Επιστημών τρεις φορές και του απονεμήθηκε το MIT Knight Science Journalism Fellowship για το 1996-97. Γεννήθηκε στο Ρότσεστερ της Νέας Υόρκης, ο Taubes σπούδασε εφαρμοσμένη φυσική στο Χάρβαρντ και αεροδιαστημική μηχανική στο Στάνφορντ (MS, 1978).
Αφού έλαβε το μεταπτυχιακό δίπλωμα στη δημοσιογραφία στο Πανεπιστήμιο Columbia το 1981, ο Taubes έγινε μέλος του περιοδικού Discover ως δημοσιογράφος το 1982. Έκτοτε έχει γράψει πολλά άρθρα για το περιοδικό Discover, Science και άλλα περιοδικά. Αρχικά, εστιάζοντας στα θέματα της φυσικής, τα ενδιαφέροντά του στράφηκαν πιο πρόσφατα στην ιατρική και στη διατροφή. Τα βιβλία του Taubes αφορούσαν όλες τις επιστημονικές αντιπαραθέσεις. Το Nobel Dreams λαμβάνει μια κριτική ματιά στις πολιτικές και τις πειραματικές τεχνικές πίσω από το βραβείο Νόμπελ του φυσικού Carlo Rubbia. Η κακή επιστήμη είναι ένα χρονικό της βραχυχρόνιας φρενίτιδας των μέσων ενημέρωσης γύρω από τα πειράματα σύντηξης Pons-Fleischmann του 1989.
Για να βρείτε τον Gary Taubes online, πηγαίνετε στο: Δικτυακός τόπος, Facebook, Κελάδημα.
Ken Berry, MD
Ο Δρ Ken Berry είναι οικογενειακός γιατρός, ομιλητής και συγγραφέας κοντά στο Nashville, Tennessee. Ο Αμερικανός Ken γεννήθηκε στο Linden του Tennessee και μεγάλωσε στην πολύ μικρή νότια πόλη του Hohenwald του Τενεσί. Έλαβε πτυχίο Bachelor of Science, με διακρίσεις, στη ζωική βιολογία και ψυχολογία, από το Middle State Tennessee State University, στο Murfreesboro, Tennessee, το 1996. Στη συνέχεια έλαβε το MD του από το Πανεπιστήμιο του Tennessee Health Science Center, στο Memphis, Tennessee, το 2000.
Ο Ken ασκεί την Οικογενειακή Ιατρική στο αγροτικό Τενεσί για πάνω από μια δεκαετία. Είναι πιστοποιημένος στην Οικογενειακή Ιατρική και έχει απονεμηθεί το πτυχίο της Αμερικανικής Ακαδημίας Οικογενειακών Ιατρών. Έχοντας δει πάνω από 20.000 ασθενείς κατά τη διάρκεια της καριέρας του για όλες τις ηλικίες, είναι μοναδικά ικανός να γράψει τόσο σε οξείες όσο και σε χρόνιες ασθένειες. Όλο και περισσότερο, ο Δρ Berry επικεντρώθηκε στις χρόνιες ασθένειες που προκλήθηκαν από την Standard American Diet and Lifestyle και έχει κάνει την αποστολή του να μετατρέψει την παλίρροια στην επιδημία του διαβήτη τύπου 2, της χρόνιας φλεγμονής και της άνοιας. Ο Ken έχει τέσσερα παιδιά, 3 σκυλιά, 2 γάτες και 7 παγώνια. Αυτός και η όμορφη σύζυγός του Neisha, ζουν στο αγρόκτημα τους στο Holladay, TN.
Για να βρείτε τον Δρ Berry online, πηγαίνετε στο: Δικτυακός τόπος, Facebook, Ίνσταγκραμ, Youtube, Κελάδημα.
