Nina Teicholz
Η Nina Teicholz είναι μια ερευνήτρια δημοσιογράφος και συγγραφέας του μπεστ σέλερ των International (και των New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). Ο Economist το ονόμασε #1 επιστημονικό βιβλίο για το 2014 και αναδείχθηκε επίσης *Καλύτερο βιβλίο* του 2014 από τα Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones και Library Journal. Το Big Fat Surprise έχει ανατρέψει τη συμβατική σοφία για το διαιτητικό λίπος και αμφισβητεί τον ίδιο τον πυρήνα της διατροφικής μας πολιτικής. Μια κριτική του βιβλίου στο American Journal of Clinical Nutrition είπε: «Αυτό το βιβλίο πρέπει να διαβαστεί από κάθε επαγγελματία της διατροφικής επιστήμης». Ένας πρώην συντάκτης του British Medical Journal είπε: «Ο Teicholz έχει κάνει αξιοσημείωτη δουλειά στην ανάλυση της αδύναμης επιστήμης, των ισχυρών προσωπικοτήτων, των κατοχυρωμένων συμφερόντων και της πολιτικής σκοπιμότητας» της επιστήμης της διατροφής.
Πριν κάνει μια βαθιά βουτιά στην έρευνα της επιστήμης της διατροφής για σχεδόν μια δεκαετία, ο Teicholz ήταν ρεπόρτερ για το National Public Radio και συνέβαλε επίσης σε πολλές δημοσιεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των Wall Street Journal, New York Times, Washington Post, The New Yorker και The Economist. Παρακολούθησε το Yale και το Stanford όπου σπούδασε βιολογία και ειδικεύτηκε στις Αμερικανικές Σπουδές. Έχει μεταπτυχιακό από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και υπηρέτησε ως αναπληρώτρια διευθύντρια του Κέντρου Παγκοσμιοποίησης και Βιώσιμης Ανάπτυξης στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια. Ζει στην πόλη της Νέας Υόρκης.
Για να βρείτε τη Nina Teicholz στο διαδίκτυο, μεταβείτε στη διεύθυνση: Ιστοσελίδα : www.example.gr, Facebook, Instagram, YouTube, Twitter.
Robert Cywes, MD, PhD
Ο Δρ. Cywes είναι Πιστοποιημένος με Διπλό Συμβούλιο στη Γενική Χειρουργική και στην Παιδοχειρουργική. Ειδικεύεται στην παιδιατρική και ενήλικη παχυσαρκία, τον διαβήτη και τη μεταβολική διαχείριση, συμπεριλαμβανομένης της βαριατρικής χειρουργικής. Η εστίασή του είναι να βοηθήσει τους ανθρώπους να κατανοήσουν και να θεραπεύσουν την πραγματική αιτία της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Κάνει βαριατρική χειρουργική εδώ και 19 χρόνια και έχει κάνει περίπου 7000 επεμβάσεις. Παρόλα αυτά, ο Δρ Cywes πιστεύει ακράδαντα ότι η παχυσαρκία και ο διαβήτης δεν αντιμετωπίζονται με χειρουργική επέμβαση, ωστόσο, η χειρουργική επέμβαση μπορεί να είναι ένα ανεκτίμητο εργαλείο στο ταξίδι να γίνεις χωρίς υδατάνθρακες.
Η ιατρική του εκπαίδευση ξεκίνησε στο Κέιπ Τάουν της Νότιας Αφρικής όπου έλαβε το πτυχίο ιατρικής από το Πανεπιστήμιο του Κέιπ Τάουν με τον καθηγητή Tim Noakes μεταξύ άλλων. Το 1989, ο Δρ. Cywes μετακόμισε στη Βόρεια Αμερική και ολοκλήρωσε μια ετήσιη εξειδίκευση στην παιδιατρική χειρουργική στο Νοσοκομείο Παίδων Columbus του Ohio State University πριν μετακομίσει στον Καναδά όπου ολοκλήρωσε την ειδικότητα γενικής χειρουργικής και ειδικεύτηκε στην ελάχιστα επεμβατική χειρουργική στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο. Ο Δρ Cywes κέρδισε επίσης διδακτορικό στην ανοσολογία μεταμόσχευσης ήπατος και την επίδραση του μεταβολισμού της γλυκόζης στον τραυματισμό του αγγειακού ενδοθηλίου, συνεργαζόμενος με τον Δρ David Jenkins, τον πατέρα του Γλυκαιμικού Δείκτη.
Μετά την ολοκλήρωση της υποτροφίας του στην παιδιατρική χειρουργική στο CS Mott Children's Hospital του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, ο Δρ. Cywes διορίστηκε ως Επίκουρος Καθηγητής Παιδιατρικής και Εμβρυϊκής Χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο Vanderbilt στο Νάσβιλ του Τενεσί, όπου έκανε έρευνα για ηπατικά βλαστοκύτταρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο Δρ Cywes άρχισε να ενδιαφέρεται ολοένα και περισσότερο για την εφηβική παχυσαρκία και την επίδραση των υδατανθράκων στο ήπαρ και το μεταβολικό σύνδρομο σε νεαρούς ασθενείς. Η έρευνα του Cywes οδήγησε σε μια ολοκληρωμένη κατανόηση της τοξικότητας της χρόνιας υπερβολικής κατανάλωσης υδατανθράκων ως την κύρια αιτία της παχυσαρκίας και των λεγόμενων συννοσηροτήτων που σχετίζονται με την παχυσαρκία.
Στα τέλη της δεκαετίας του 1990 ο Δρ Cywes κατάλαβε ότι η επικρατούσα θεραπεία της παχυσαρκίας χρησιμοποιώντας το μοντέλο Calories in, Calories out (CICO) ήταν λανθασμένη και ανέπτυξε το μοντέλο ινσουλίνης υδατανθράκων για την παχυσαρκία και τον διαβήτη (CIMOD). Χρησιμοποιώντας αυτό το μοντέλο σε συνδυασμό με την κατανόησή του για την ψυχολογία του εθισμού, ανέπτυξε ένα κλινικό πρόγραμμα για τη θεραπεία παχύσαρκων εφήβων χρησιμοποιώντας αυτήν την προσέγγιση. Ο Δρ Cywes μετακόμισε στο Τζάκσονβιλ της Φλόριντα όπου εντάχθηκε στο Τμήμα Παιδιατρικής Χειρουργικής στην Παιδιατρική Κλινική Nemours και στο Παιδιατρικό Νοσοκομείο Wolfson. Αυτό οδήγησε σε μια εθνική συνάντηση στο Τζάκσονβιλ όπου θεσπίστηκαν κατευθυντήριες γραμμές για τη χειρουργική της παχυσαρκίας στους εφήβους.
Το 2004, ο Δρ. Cywes ίδρυσε την Jacksonville Surgical Associates για να συνεχίσει το έργο του στη θεραπεία και τη χειρουργική παχυσαρκίας τόσο σε εφήβους όσο και σε ενήλικες και το 2013 άνοιξε ένα ιατρείο στο West Palm Beach της Φλόριντα. Τώρα συνεργάζεται με μια άκρως έμπειρη ομάδα επαγγελματιών από μια ποικιλία ιατρικών υπο-ειδικοτήτων για την καλύτερη φροντίδα των παχύσαρκων ασθενών. Έχει αναπτύξει το ιατρείο σε ένα εθνικά αναγνωρισμένο Κέντρο Αριστείας για χειρουργική παχυσαρκίας. Η πρακτική χρησιμοποιεί μια προσέγγιση γνωσιακής συμπεριφορικής θεραπείας που αντιμετωπίζει τον εθισμό στους υδατάνθρακες, μαζί με τη βαριατρική χειρουργική, για να βοηθήσει τους ασθενείς να διαχειριστούν την αιτία της παχυσαρκίας τους μακροπρόθεσμα.
Με βάση την εκτεταμένη κλινική έρευνα και τις παρατηρήσεις του, ο Δρ. Cywes δίνει διαλέξεις διεθνώς σχετικά με τις φυσιολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης υδατανθράκων ως την κύρια αιτία της τρέχουσας επιδημίας της Χρόνιας Μη Μεταδοτικής Νόσου (CNCDs). Δίνει επίσης διαλέξεις για τις συμπεριφορικές πτυχές του εθισμού στους υδατάνθρακες ως αιτία της παχυσαρκίας και των συννοσηροτήτων που σχετίζονται με την παχυσαρκία και τη χρήση της μεθοδολογίας κατάχρησης ουσιών, αντί για μια προσέγγιση δίαιτας και άσκησης, για την αποτελεσματική μακροχρόνια θεραπεία της παχυσαρκίας.
Ο Δρ Cywes είναι μέλος της ASMBS (American Society of Metabolic and Bariatric Surgery) και είναι μέλος της Επιτροπής Παιδικής Παχυσαρκίας ASMBS. Είναι επίσης μέλος της APSA (American Pediatric Surgery Association). Έχει κερδίσει τον χαρακτηρισμό Centres of Excellence από την Surgical Review Corporation. Ο Δρ Cywes εκπαιδεύει άλλους χειρουργούς να κάνουν βαριατρική χειρουργική καθώς και να αναπτύξουν ένα μοντέλο μετέπειτα φροντίδας για να βοηθήσουν τους ασθενείς να διατηρήσουν την απώλεια βάρους. Ο Δρ Cywes και η ομάδα του δραστηριοποιούνται στην έρευνα για την παχυσαρκία, συμπεριλαμβανομένης μιας εν εξελίξει δοκιμής βαριατρικής χειρουργικής εφήβων. Έχει γίνει ένας από τους κορυφαίους αυθεντίες στη θεραπεία και διαχείριση της παχυσαρκίας στους εφήβους.
Ο Δρ. Cywes συνέγραψε ένα βιβλίο, Διαβήτης χωρίς συσκευασία περιγράφοντας μια αποτελεσματική προσέγγιση για την κατανόηση και τη θεραπεία του διαβήτη σε ύφεση. Η τεράστια εμπειρία του στην παιδιατρική και τη γενική χειρουργική τον εξυπηρετεί καλά στη χρήση της βαριατρικής χειρουργικής για τη θεραπεία της παχυσαρκίας τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ο Δρ Cywes διατηρεί ενεργή κλινική πρακτική στο Palm Beach Gardens και στο Jacksonville, καθώς και ενεργός στη μετάδοση του μηνύματος CIMOD στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και μέσω της ιστοσελίδας του.
Για να βρείτε τον Dr. Cywes στο διαδίκτυο, μεταβείτε στη διεύθυνση: Ιστοσελίδα : www.example.gr, Facebook, Youtube, Twitter.
Stephen Phinney, MD, PhD
Ο Δρ. Stephen Phinney είναι Επίτιμος Καθηγητής Ιατρικής στο UC-Davis. Είναι μέλος της συντακτικής επιτροπής του American Journal of Clinical Nutrition. Έχει είκοσι πέντε χρόνια κλινικής εμπειρίας ως Διευθυντής Πολυεπιστημονικών προγραμμάτων Διαχείρισης Βάρους και έχει συνεισφέρει σε βιβλία και άρθρα με αξιολόγηση από ομοτίμους. Ο Δρ. Phinney είναι ειδικός στη διατροφή και τον μεταβολισμό με χαμηλούς υδατάνθρακες, τα λιπαρά οξέα, τις φλεγμονές και το μεταβολικό σύνδρομο.
Για να βρείτε τον Dr. Phinney στο διαδίκτυο, μεταβείτε στη διεύθυνση: Δικτυακός τόπος.
Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA
Ο Gary Fettke είναι ορθοπεδικός χειρουργός που ασκεί το επάγγελμά του στο Launceston της Τασμανίας της Αυστραλίας. Αν και η ειδικότητά του είναι η χειρουργική, ο Gary πιστεύει ότι είναι πολύ καλύτερο να βοηθάει τους ανθρώπους να αποφεύγουν τη χειρουργική επέμβαση λαμβάνοντας προληπτικά μέτρα στον τρόπο ζωής. Ήταν «ένα χοντρό παιδί» και ανέπτυξε πολλά προβλήματα υγείας ως ενήλικας, συμπεριλαμβανομένου ενός επιθετικού όγκου της υπόφυσης που απειλούσε την όραση. Μετά από χρόνια χειρουργικής επέμβασης, ακτινοβολίας και χημειοθεραπείας, ξεκίνησε μια δίαιτα LCHF (Low-Carb Healthy Fat) η οποία σταμάτησε την εξέλιξη του όγκου, επιτρέποντάς του να σταματήσει εντελώς τη χημειοθεραπεία. Ο Gary είναι ο μόνος γιατρός στον κόσμο που του έχει επισήμως απαγορευτεί να συμβουλεύει τους ασθενείς να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.
Υπό την απειλή ότι θα χάσει την ιατρική του άδεια, αμφισβήτησε δημόσια την απόφαση της Αυστραλιανής Υπηρεσίας Ρύθμισης Ιατρών Υγείας, λέγοντας «Αφού δείτε τα οφέλη του LCHF, δεν μπορείτε να τα δείτε». Σε μια απόφαση-ορόσημο τον Σεπτέμβριο του 2018, μετά από χρόνια έρευνας, η AHPRA αντέστρεψε τη γνώμη της και απηύθυνε στον Δρ Φέτκε μια επίσημη συγγνώμη. Ο Δρ Fettke μιλά διεθνώς για το ρόλο των επεξεργασμένων υδατανθράκων και των πολυακόρεστων ελαίων στην ανάπτυξη φλεγμονών, διαβήτη, καρκίνου και άλλων σύγχρονων ασθενειών και είναι ο συγγραφέας του Inversion: One Man's Answer for World Peace and Global Health.
Για να βρείτε τον Dr. Fettke στο διαδίκτυο, μεταβείτε στη διεύθυνση: Ιστοσελίδα : www.example.gr, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.
Γκάρι Τάουμπ
Ο Γκάρι Τάουμπς είναι Αμερικανός επιστημονικός συγγραφέας. Είναι ο συγγραφέας του Όνειρα Νόμπελ (1987) Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion (1993), και Καλές θερμίδες, κακές θερμίδες (2007), με τίτλο The Diet Delusion στο Ηνωμένο Βασίλειο. Έχει κερδίσει το Βραβείο Science in Society της Εθνικής Ένωσης Συγγραφέων Επιστημών τρεις φορές και του απονεμήθηκε υποτροφία MIT Knight Science Journalism Fellowship για το 1996-97. Γεννημένος στο Ρότσεστερ της Νέας Υόρκης, ο Taubes σπούδασε εφαρμοσμένη φυσική στο Χάρβαρντ και αεροδιαστημική μηχανική στο Στάνφορντ (MS, 1978).
Αφού έλαβε μεταπτυχιακό στη δημοσιογραφία στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια το 1981, ο Taubes εντάχθηκε στο περιοδικό Discover ως επιτελικός ρεπόρτερ το 1982. Έκτοτε έχει γράψει πολλά άρθρα για το Discover, το Science και άλλα περιοδικά. Αρχικά εστιάζοντας σε θέματα φυσικής, τα ενδιαφέροντά του στράφηκαν πιο πρόσφατα στην ιατρική και τη διατροφή. Τα βιβλία του Taubes έχουν όλα ασχοληθεί με επιστημονικές διαμάχες. Το Nobel Dreams ρίχνει μια κριτική ματιά στην πολιτική και τις πειραματικές τεχνικές πίσω από το βραβευμένο με Νόμπελ έργο του φυσικού Carlo Rubbia. Το Bad Science είναι ένα χρονικό της βραχύβιας φρενίτιδας των μέσων ενημέρωσης γύρω από τα πειράματα ψυχρής σύντηξης Pons-Fleischmann του 1989.
Για να βρείτε τον Gary Taubes στο διαδίκτυο, μεταβείτε στη διεύθυνση: Ιστοσελίδα : www.example.gr, Facebook, Twitter.
Ken Berry, MD
Ο Δρ. Ken Berry είναι οικογενειακός γιατρός, ομιλητής και συγγραφέας με έδρα κοντά στο Νάσβιλ του Τενεσί, στις ΗΠΑ Ο Ken γεννήθηκε στο Linden του Τενεσί και μεγάλωσε στην πολύ μικρή νότια πόλη Χόενβαλντ του Τενεσί. Έλαβε πτυχίο Bachelor of Science, με άριστα, στη Βιολογία και την Ψυχολογία των Ζώων, από το Middle Tennessee State University, στο Murfreesboro, Tennessee, το 1996. Στη συνέχεια έλαβε το MD του από το University of Tennessee Health Science Center, στο Memphis, Tennessee, το 2000.
Ο Ken εξασκεί την Οικογενειακή Ιατρική στο αγροτικό Τενεσί για πάνω από μια δεκαετία. Είναι πιστοποιημένος στην Οικογενειακή Ιατρική και του έχει απονεμηθεί το πτυχίο Fellow, από την Αμερικανική Ακαδημία Οικογενειακών Ιατρών. Έχοντας δει πάνω από 20,000 ασθενείς κατά τη διάρκεια της καριέρας του όλων των ηλικιών, έχει τα μοναδικά προσόντα να γράφει τόσο για οξείες όσο και για χρόνιες ασθένειες. Ο Δρ. Ο Ken έχει τέσσερα παιδιά, 2 σκύλους, 3 γάτες και 2 παγώνια. Αυτός και η όμορφη σύζυγός του Neisha, ζουν στη φάρμα τους στο Holladay, TN.
Για να βρείτε τον Dr. Berry στο διαδίκτυο, μεταβείτε στη διεύθυνση: Ιστοσελίδα : www.example.gr, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.
