Πόσο καιρό κάνετε κετο;
Από τις αρχές Δεκεμβρίου 2022
Τι σας παρακίνησε να ξεκινήσετε την κετο;
Πήγα ένα ταξίδι στη Χαβάη με τον πρώην φίλο και τον καλύτερο φίλο μου. Ήμουν 50 κιλά υπέρβαρος. Συνέχισε να χτυπά τον καλύτερό μου φίλο μπροστά μου όλη την ώρα. Τότε και εκεί αποφάσισα ότι δεν θέλω να γίνω χοντρή ούτε να του μιλήσω ποτέ ξανά!
Ποια οφέλη/επιτυχίες έχετε βιώσει;
Έχω χάσει πάνω από 40 κιλά από τον Δεκέμβριο, ξεκινώντας με διαλείπουσα νηστεία και μετά φτάνοντας στο OMAD και αρκετές νηστείες 24, 48, 72 ωρών. Λατρεύω τον τρόπο ζωής της νηστείας και δεν θα μπορούσα να τα καταφέρω χωρίς Δρ Mindy Pelz.
Ποιο ήταν το πιο δύσκολο κομμάτι;
Έχοντας περάσει από την εμμηνόπαυση, καθώς και με κάποια προβλήματα με τον θυρεοειδή, χρειάστηκε να κάνω αρκετές παρατεταμένες νηστείες για να ξεπεράσω τα στάδια απώλειας βάρους μου. Αυτήν τη στιγμή, έχω περίπου 10 λίβρες να πάω και έχω σταματήσει ακόμα και όταν νηστεύω. Τώρα χρησιμοποιώ τα συνιστώμενα συμπληρώματα για την αποτοξίνωση του ήπατος και των βαρέων μετάλλων μου, καθώς και προβιοτικά για να επαναφέρω την υγεία του εντέρου μου.
Ποια ήταν τα κλειδιά ή τα κορυφαία εργαλεία της επιτυχίας σας;
Ο Δρ. Παλτς μιλάει πολύ για το «Γιατί». Όσο μεγάλο κίνητρο κι αν είναι η απώλεια βάρους, η θεραπεία του εθισμού μου στο επεξεργασμένο αλεύρι και τα σάκχαρα καθώς και στο αλκοόλ έχει αλλάξει τη ζωή μου. Επίσης, αφιέρωσα πολύ χρόνο για να ανταποκριθώ στις μεγαλύτερες νηστείες. Μου αρέσει να φτιάχνω τα νερά με λεμονόνερο και μηλόξυδο – το νέο μου κοκτέιλ κατά τη διάρκεια της νηστείας μου. Αν δυσκολεύομαι μόνο με το νερό, αυτό συνήθως θα με κάνει να ξεπεράσω τον δείκτη του 24ώρου. Κάνω επίσης ένα σχέδιο - πόσο καιρό θα νηστεύω, καθώς και να κάνω τη διαδικασία 4 βημάτων του Dr. Pelz για να διακόψω τη νηστεία, ώστε να μην τρελαθώ και να έχω πόνο στην κοιλιά που μου έχει συμβεί στο παρελθόν. Σκοπεύω λοιπόν να έχω ένα ζεστό υγρό, καθώς τρώω μόνο ψάρι, οπότε φτιάχνω ένα ωραίο τσάι Miso ή chai. Μετά θα φάω λίγο ξινολάχανο για τα προβιοτικά μου. Στη συνέχεια, καθώς δεν είμαι μεγάλος οπαδός του αβοκάντο για το λίπος - συνήθως έχω μια μεγάλη σαλάτα με αβοκάντο ή EVOO. Μετά, ενδεχομένως, λίγη πρωτεΐνη αν πεινάω ακόμα.
Μετρήσατε τις κετόνες και/ή τη γλυκόζη σας και αν ναι, πώς σας βοήθησε αυτό;
Χρησιμοποίησα τα μπαστούνια και πραγματικά ανησυχούσα ότι είχα πάρα πολλές κετόνες. Ακόμα προσπαθώ να το καταλάβω. Νομίζω ότι μπορεί να πάρω το μετρητή από όλους σας.
Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή κετο; Δώστε έναν σύνδεσμο εάν υπάρχει.
- Το αγαπημένο μου γεύμα είναι ο σολομός ποσέ με μια μικροπράσινη σαλάτα με πικραλίδα ή λαχανό λάχανο - φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας και αγαπημένο παξιμάδι, αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι και φέτα. Φτιάχνω με αυτό ένα dressing λεμονιού θυμαριού. Μερικές φορές προσθέτω λίγη παρμεζάνα ή μουστάρδα Ντιζόν στο ντρέσινγκ.
- Φτιάχνω επίσης αυτό το υπέροχο ψωμί μόνο με σπόρους και ξηρούς καρπούς. Είναι υπέροχο να καταψύξετε και να φτιάξετε τοστ. Παραλείπω τη βρώμη και προσθέτω λίγο ακόμα ψύλλιο, κολοκυθόσπορους και αλεσμένα αμύγδαλα.
https://food52.com/recipes/28886-my-new-roots-life-changing-loaf-of-bread - Κάνω και τα κράκερ με όλα τα σποράκια.
- Οι πουτίγκες μου με καρύδα chia – βανίλια και σοκολάτα. Γρανόλα με ξηρούς καρπούς και σπόρους
- Πολλές φριτάτες με μπρόκολο ή σπανάκι και τυρί.
- Πολλά ινδικά και ταϊλανδέζικα κάρυ επίσης.
Ποιες συμβουλές ή λόγια σοφίας μπορείτε να μοιραστείτε;
Τα τελευταία χρόνια παλεύω να χάσω τα κιλά που πήρα από την εμμηνόπαυση. Η διαλείπουσα νηστεία και το Keto ήταν τα κλειδιά για την αποκατάσταση της υγείας και της ευημερίας μου. Παρακολουθώ επίσης τα βίντεο του Δρ. Pelz στο YouTube το βράδυ για να έχω κίνητρο και σε καλό δρόμο.
Το να απαλλαγώ οριστικά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα ήταν το καλύτερο πράγμα που έχω κάνει ποτέ για την υγεία μου. Ποτέ δεν ένιωσα πιο καθαρά στο μυαλό και το σώμα μου.
