Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, τα ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2 στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουν αυξηθεί σπειροειδής, κάτι που έχει κατηγορηθεί πάντα για την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών. Η συμβατική επιστήμη της διατροφής υποστηρίζει ότι αυτό οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και σε μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά ο δημοσιογράφος Gary Taubes πιστεύει ότι πρέπει να επανεξετάσουμε αυτήν την ιδέα. Τα τελευταία 20 χρόνια, ο Taubes υποστήριξε ότι το λίπος έχει άδικα δαιμονοποιηθεί, και αντί αυτού η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων και ζάχαρης ευθύνεται για πολλά από αυτά τα κοινωνικά προβλήματα υγείας, μια ιδέα που έχει αρχίσει να ενδιαφέρει όλο και περισσότερους επιστήμονες.
Πατήστε ΕΔΩ για να διαβάσετε περισσότερα.
