Franziska Spritzler, RD, CDE
Ο θάνατος της Δρ Sarah Hallberg τον Μάρτιο του 2022 ήταν μια τρομερή απώλεια για την οικογένειά της, τους φίλους, τους συναδέλφους της και την κοινότητα κετο/χαμηλών υδατανθράκων.
Η Σάρα ήταν πραγματικά ένα ξεχωριστό άτομο της οποίας οι αξιοθαύμαστες ιδιότητες περιελάμβαναν την ευγένεια, τη λαμπρότητα, το χιούμορ, την επιμονή και τη σεμνότητα, για να αναφέρουμε μόνο μερικά.
In Status Quo Η σκέψη βλάπτει την υγεία σας: Η τελευταία έκκληση ενός γιατρού, που γράφτηκε στο τελευταίο έτος της ζωής της με τον καρκίνο του πνεύμονα σταδίου IV, η Σάρα συζητά την απογοήτευσή της με την τυπική ιατρική περίθαλψη, ιδίως όσον αφορά τη μεταβολική νόσο – και γιατί είναι ζωτικής σημασίας να αμφισβητηθεί η συμβατική σκέψη σε αυτό το θέμα.
Μετά από ένα συναρπαστικό φόργουορντ που έγραψε η διάσημη δημοσιογράφος Nina Teicholz, η Sarah μοιράζεται τις λεπτομέρειες της αξιοσημείωτης καριέρας της αφιερωμένης στη βελτίωση της υγείας των ασθενών με το συναρπαστικό, αξιόλογο στυλ της. Όπως λέει νωρίς, «Αυτή είναι η ιστορία μου, και είναι και η δική σου ιστορία».
Ένας Φροντιστής Ιατρός και Κλινικός
Από την αρχή της ιατρικής εκπαίδευσης της Sarah, καθοδηγούνταν σαφώς από μια ισχυρή συμπόνια για τους ασθενείς της και από την επιθυμία να κάνει πάντα το σωστό.
Ως κάτοικος, έμαθε να μιλάει για τον εαυτό της και ακόμη και να «μιλάει» σε πιο έμπειρους γιατρούς, αν χρειαστεί. Η Σάρα ήταν μια εξαιρετική επικοινωνία που υιοθέτησε μια εξατομικευμένη προσέγγιση σε κάθε ασθενή, λαμβάνοντας πάντα υπόψη τη σοβαρότητα της κατάστασής του και την ψυχική του κατάσταση. Όταν έδωσε σε έναν ασθενή καταστροφικά νέα, του επέτρεψε να μιλήσουν, άκουγε με προσοχή και ανταποκρίθηκε με ενσυναίσθηση. Και πάντα τα άγγιζε ή τα αγκάλιαζε ενώ έκλαιγαν, μερικές φορές μάλιστα έκλαιγε μαζί τους.
Η Σάρα συνειδητοποίησε ότι οι ασθενείς πρέπει να αισθάνονται εξουσιοδοτημένοι να λαμβάνουν αποφάσεις και να διατηρούν την αίσθηση του ελέγχου, ανεξάρτητα από το πόσο τρομερή μπορεί να φαίνεται η κατάστασή τους. Και κατάλαβε ότι κανείς μας δεν μπορεί να ζήσει χωρίς ελπίδα.
Ως οικογενειακός γιατρός που ανησυχούσε βαθιά για τους ασθενείς που πάλευαν με το βάρος τους, ήταν ενθουσιασμένη που της δόθηκε η ευκαιρία να ξεκινήσει ένα πρόγραμμα παχυσαρκίας στο νοσοκομείο της. Μετά από παρακολούθηση συνεδρίων και ανάγνωση βιβλίων που βασίζονται σε στοιχεία σχετικά με τη μείωση των υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων Η Τέχνη και η Επιστήμη της Ζωής με Χαμηλούς Υδατάνθρακες από τον Jeff Volek, PhD, RD, και τον Steve Phinney, MD, ήξερε ότι αυτή ήταν η προσέγγιση που ήθελε να ακολουθήσουν οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμά της. Ωστόσο, δεν θα μπορούσε να είχε καταλήξει σε αυτή την απόφαση χωρίς να απορρίψει τη συμβατική σοφία που είχε οδηγηθεί να πιστεύει: ότι οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών, χαμηλών θερμίδων είναι οι καλύτερες για την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της υγείας.
Ένας εμπνευσμένος ερευνητής και υποστηρικτής χαμηλών υδατανθράκων
Μετά από μια συζήτηση που άλλαξε τη ζωή με τον Δρ. Phinney το 2015, η Sarah άρχισε να εργάζεται στο Virta Health ως κύριος ερευνητής στη μελέτη κετογονικής δίαιτας σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Παρέχει συναρπαστικές λεπτομέρειες για τα πρώτα χρόνια της Virta και όλη τη σκληρή δουλειά και τις πολλές ώρες που χρειάστηκε για τη δημιουργία και τη διεξαγωγή αυτής της μελέτης, μιας συνεχούς παρέμβασης εξ αποστάσεως φροντίδας επικεντρωμένης στη διατροφική κέτωση με στενή παρακολούθηση από γιατρούς και προπονητές υγείας. Στη συνέχεια, συζητά τη δημοσίευση των πρωτοποριακών αποτελεσμάτων της μελέτης τους σε ένα και δύο χρόνια, με εντυπωσιακά ποσοστά αναστροφής του διαβήτη, διακοπή της ινσουλίνης και άλλων φαρμάκων, απώλεια βάρους και εξαιρετικά υψηλή κατακράτηση συμμετεχόντων.
Σε όλο το βιβλίο της, η Σάρα αμφισβητεί τη σκέψη του «status quo» μεταξύ των επαγγελματιών της υγείας και των φορέων χάραξης δημόσιας πολιτικής. Ένα προφανές παράδειγμα τέτοιας σκέψης είναι η πεποίθηση ότι ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια χρόνια πάθηση που θα χρειαστεί περισσότερη θεραπεία με την πάροδο του χρόνου, παρόλο που αυξανόμενα στοιχεία – που δημοσιεύθηκαν από ερευνητές της Virta και άλλους – δείχνουν ότι ο διαβήτης τύπου 2 και ο προδιαβήτης μπορούν να αντιστραφούν ή να τεθούν σε ύφεση με μια καλά διαμορφωμένη κετογονική δίαιτα.
Μια καλά διαμορφωμένη κετογονική δίαιτα είναι υψηλή σε λιπαρά, μέτρια σε πρωτεΐνη και πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες. Η Σάρα αναρωτιέται εάν η ετικέτα "με πολλά λιπαρά" μπορεί να είναι μέρος του γιατί οι άνθρωποι διστάζουν να υιοθετήσουν αυτόν τον τρόπο διατροφής. εξισώνουν το διατροφικό λίπος με το σωματικό λίπος. Προτείνει ότι αν αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό είχε διαφορετικό όνομα, το κετο μπορεί να είχε λιγότερη αντίσταση!
Είχα την τύχη να μιλήσω με τη Σάρα σε πολλά συνέδρια. Η πρώτη φορά ήταν το 2015, μόλις μερικές εβδομάδες πριν από το εμπνευσμένο TedTalk της, Η αναστροφή του διαβήτη τύπου 2 ξεκινά με την παράβλεψη των οδηγιών, που έγινε viral μετά από λίγες μέρες και αυτή τη στιγμή έχει πάνω από 11 εκατομμύρια προβολές.
Παρόλο που αυτό το βίντεο και η δουλειά της επικρίθηκαν από ορισμένους επαγγελματίες της διατροφής και της ιατρικής, συνέχισε να μιλάει ανοιχτά για να διαδώσει το μήνυμα ότι η αντιστροφή του διαβήτη is εντελώς δυνατό? επιδεινώνεται η ασθένεια που απαιτεί ολοένα και περισσότερη φαρμακευτική αγωγή δεν αναπόφευκτος.
Μπορεί να είναι δύσκολο για τους ανθρώπους στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης να εξερευνήσουν νέα στοιχεία, να αλλάξουν γνώμη και να παραδεχτούν δημόσια ότι έκαναν λάθος. Σχεδόν κάθε υποστηρικτής χαμηλών υδατανθράκων ήταν κάποτε σε αυτή τη θέση. Αλλά πρέπει να ενθαρρύνουμε όσους έχουν τις ρίζες τους στη σκέψη του status quo να εξετάσουν τα στοιχεία που υποστηρίζουν τη μείωση των υδατανθράκων με ανοιχτό μυαλό, ώστε να κατανοήσουν τα οφέλη που αλλάζουν τη ζωή που μπορεί να προσφέρει σε όσους αγωνίζονται με διαβήτη ή παχυσαρκία.
Ένας Εξαιρετικός Άνθρωπος
Όποτε μίλησα με τη Σάρα, ήταν ζεστή, προσγειωμένη, ταπεινή και γεμάτη ενθουσιασμό. Η υγεία και η ευτυχία των ασθενών, των συναδέλφων, των φίλων και της οικογένειάς της ήταν σαφώς η ύψιστη προτεραιότητά της, όπως αποδεικνύεται σε όλο το βιβλίο της. Ήξερα από τη στιγμή που τη γνώρισα ότι ήταν ένας καταπληκτικός άνθρωπος. Αφού διάβασα τα απομνημονεύματά της, ο θαυμασμός και η εκτίμησή μου γι' αυτήν μεγάλωσαν. Τι δύναμη ήταν αυτή η γυναίκα!
Μετά τη διάγνωση του καρκίνου το 2017, συνέχισε να εργάζεται ακούραστα ενώ υποβαλλόταν σε θεραπεία - συμπεριλαμβανομένης της φροντίδας ασθενών στη μελέτη Virta, παρουσίασης σε συνέδρια και επίσημης ομιλίας στο Κογκρέσο σχετικά με την αλλαγή των διατροφικών κατευθυντήριων γραμμών των ΗΠΑ για τους Αμερικανούς - σε μια προσπάθεια να επιτύχει όσο το δυνατόν περισσότερα μπορούσε στον χρόνο που της είχε απομείνει.
Μας άφησε πολύ νωρίς και της λείπουν πολύ οι πολλοί άνθρωποι των οποίων τη ζωή άγγιξε και άλλαξε προς το καλύτερο.
Ευτυχώς, έχουμε πολλές παρουσιάσεις βίντεο, συνεντεύξεις podcast, δημοσιεύσεις και τώρα, το βιβλίο της.
Συστήνω ανεπιφύλακτα Status Quo Η σκέψη βλάπτει την υγεία σας: Η τελευταία έκκληση ενός γιατρού σε όποιον πιστεύει ότι πρέπει να αλλάξουμε το τρέχον πρότυπο περίθαλψης για να δώσουμε τη δυνατότητα στους ανθρώπους να ελέγχουν την υγεία τους – και δεν θα έπρεπε να είμαστε όλοι εμείς;
Αγορά Status Quo Η σκέψη βλάπτει την υγεία σας: Η τελευταία έκκληση ενός γιατρού εδώ.
Κριτική βιβλίου γραμμένο από Franziska Spritzler, RD, CDE
