Franziska Spritzler, RD, CDE
Ο θάνατος της Δρ Sarah Hallberg τον Μάρτιο του 2022 ήταν μια τρομερή απώλεια για την οικογένειά της, τους φίλους, τους συναδέλφους της και την κοινότητα κετο/χαμηλών υδατανθράκων.
Η Σάρα ήταν πραγματικά ένα ξεχωριστό άτομο της οποίας οι αξιοθαύμαστες ιδιότητες περιελάμβαναν την ευγένεια, τη λαμπρότητα, το χιούμορ, την επιμονή και τη σεμνότητα, για να αναφέρουμε μόνο μερικά.
Στο βιβλίο «Η σκέψη για το status quo βλάπτει την υγεία σας: Η τελευταία έκκληση ενός γιατρού» , που γράφτηκε τον τελευταίο χρόνο της ζωής της με καρκίνο του πνεύμονα σταδίου IV, η Σάρα συζητά την απογοήτευσή της με την τυπική ιατρική περίθαλψη, ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά τις μεταβολικές ασθένειες - και γιατί είναι ζωτικής σημασίας να αμφισβητήσουμε τη συμβατική σκέψη σε αυτό το θέμα.
Μετά από ένα συναρπαστικό φόργουορντ που έγραψε η διάσημη δημοσιογράφος Nina Teicholz, η Sarah μοιράζεται τις λεπτομέρειες της αξιοσημείωτης καριέρας της αφιερωμένης στη βελτίωση της υγείας των ασθενών με το συναρπαστικό, αξιόλογο στυλ της. Όπως λέει νωρίς, «Αυτή είναι η ιστορία μου, και είναι και η δική σου ιστορία».
Ένας Φροντιστής Ιατρός και Κλινικός
Από την αρχή της ιατρικής εκπαίδευσης της Sarah, καθοδηγούνταν σαφώς από μια ισχυρή συμπόνια για τους ασθενείς της και από την επιθυμία να κάνει πάντα το σωστό.
Ως κάτοικος, έμαθε να μιλάει για τον εαυτό της και ακόμη και να «μιλάει» σε πιο έμπειρους γιατρούς, αν χρειαστεί. Η Σάρα ήταν μια εξαιρετική επικοινωνία που υιοθέτησε μια εξατομικευμένη προσέγγιση σε κάθε ασθενή, λαμβάνοντας πάντα υπόψη τη σοβαρότητα της κατάστασής του και την ψυχική του κατάσταση. Όταν έδωσε σε έναν ασθενή καταστροφικά νέα, του επέτρεψε να μιλήσουν, άκουγε με προσοχή και ανταποκρίθηκε με ενσυναίσθηση. Και πάντα τα άγγιζε ή τα αγκάλιαζε ενώ έκλαιγαν, μερικές φορές μάλιστα έκλαιγε μαζί τους.
Η Σάρα συνειδητοποίησε ότι οι ασθενείς πρέπει να αισθάνονται εξουσιοδοτημένοι να λαμβάνουν αποφάσεις και να διατηρούν την αίσθηση του ελέγχου, ανεξάρτητα από το πόσο τρομερή μπορεί να φαίνεται η κατάστασή τους. Και κατάλαβε ότι κανείς μας δεν μπορεί να ζήσει χωρίς ελπίδα.
Ως οικογενειακή γιατρός που ανησυχούσε βαθιά για τους ασθενείς που αντιμετώπιζαν δυσκολίες με το βάρος τους, ήταν ενθουσιασμένη που της δόθηκε η ευκαιρία να ξεκινήσει ένα πρόγραμμα για την παχυσαρκία στο νοσοκομείο της. Αφού παρακολούθησε συνέδρια και διάβασε βιβλία βασισμένα σε στοιχεία σχετικά με τη μείωση των υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των βιβλίων « Η Τέχνη και η Επιστήμη της Ζωής με Χαμηλούς Υδατάνθρακες» των Jeff Volek, PhD, RD, και Steve Phinney, MD, ήξερε ότι αυτή ήταν η προσέγγιση που ήθελε να ακολουθήσουν οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμά της. Ωστόσο, δεν θα μπορούσε να καταλήξει σε αυτή την απόφαση χωρίς να απορρίψει την συμβατική άποψη που την είχαν οδηγήσει να πιστεύει: ότι οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών και θερμίδων είναι οι καλύτερες για την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της υγείας.
Ένας εμπνευσμένος ερευνητής και υποστηρικτής χαμηλών υδατανθράκων
Μετά από μια συζήτηση που άλλαξε τη ζωή της με τον Δρ. Phinney το 2015, η Sarah άρχισε να εργάζεται στην Virta Health ως κύρια ερευνήτρια στη μελέτη τους για την κετογονική δίαιτα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Παρέχει συναρπαστικές λεπτομέρειες για τις πρώτες μέρες της Virta και όλη τη σκληρή δουλειά και τις πολλές ώρες που χρειάστηκαν για την οργάνωση και τη διεξαγωγή αυτής της μελέτης, μιας συνεχούς παρέμβασης εξ αποστάσεως φροντίδας που επικεντρώθηκε στην διατροφική κέτωση με στενή παρακολούθηση από γιατρούς και συμβούλους υγείας. Στη συνέχεια, συζητά τη δημοσίευση των πρωτοποριακών αποτελεσμάτων της μελέτης τους σε ένα και δύο χρόνια, που παρουσιάζουν εντυπωσιακά ποσοστά αντιστροφής του διαβήτη, διακοπή της ινσουλίνης και άλλων φαρμάκων, απώλεια βάρους και εξαιρετικά υψηλή διατήρηση των συμμετεχόντων.
Σε όλο το βιβλίο της, η Σάρα αμφισβητεί τη σκέψη του «status quo» μεταξύ των επαγγελματιών της υγείας και των φορέων χάραξης δημόσιας πολιτικής. Ένα προφανές παράδειγμα τέτοιας σκέψης είναι η πεποίθηση ότι ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια χρόνια πάθηση που θα χρειαστεί περισσότερη θεραπεία με την πάροδο του χρόνου, παρόλο που αυξανόμενα στοιχεία – που δημοσιεύθηκαν από ερευνητές της Virta και άλλους – δείχνουν ότι ο διαβήτης τύπου 2 και ο προδιαβήτης μπορούν να αντιστραφούν ή να τεθούν σε ύφεση με μια καλά διαμορφωμένη κετογονική δίαιτα.
Μια καλά διαμορφωμένη κετογονική δίαιτα είναι υψηλή σε λιπαρά, μέτρια σε πρωτεΐνη και πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες. Η Σάρα αναρωτιέται εάν η ετικέτα "με πολλά λιπαρά" μπορεί να είναι μέρος του γιατί οι άνθρωποι διστάζουν να υιοθετήσουν αυτόν τον τρόπο διατροφής. εξισώνουν το διατροφικό λίπος με το σωματικό λίπος. Προτείνει ότι αν αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό είχε διαφορετικό όνομα, το κετο μπορεί να είχε λιγότερη αντίσταση!
Είχα την τύχη να μιλήσω με τη Σάρα σε διάφορα συνέδρια. Η πρώτη φορά ήταν το 2015, μόλις μερικές εβδομάδες πριν από την εμπνευσμένη ομιλία της στο Ted , με τίτλο «Η αντιστροφή του διαβήτη τύπου 2 ξεκινά με την αγνόηση των κατευθυντήριων γραμμών» , η οποία έγινε viral μετά από λίγες μέρες και έχει αυτή τη στιγμή πάνω από 11 εκατομμύρια προβολές.
Παρόλο που το βίντεο και το έργο της επικρίθηκαν από ορισμένους επαγγελματίες της διατροφής και της ιατρικής, συνέχισε να μιλάει ανοιχτά για να διαδώσει το μήνυμα ότι η αντιστροφή του διαβήτη είναι απολύτως εφικτή· η επιδείνωση της νόσου που απαιτεί όλο και περισσότερη φαρμακευτική αγωγή δεν είναι αναπόφευκτη.
Μπορεί να είναι δύσκολο για τους ανθρώπους στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης να εξερευνήσουν νέα στοιχεία, να αλλάξουν γνώμη και να παραδεχτούν δημόσια ότι έκαναν λάθος. Σχεδόν κάθε υποστηρικτής χαμηλών υδατανθράκων ήταν κάποτε σε αυτή τη θέση. Αλλά πρέπει να ενθαρρύνουμε όσους έχουν τις ρίζες τους στη σκέψη του status quo να εξετάσουν τα στοιχεία που υποστηρίζουν τη μείωση των υδατανθράκων με ανοιχτό μυαλό, ώστε να κατανοήσουν τα οφέλη που αλλάζουν τη ζωή που μπορεί να προσφέρει σε όσους αγωνίζονται με διαβήτη ή παχυσαρκία.
Ένας Εξαιρετικός Άνθρωπος
Όποτε μίλησα με τη Σάρα, ήταν ζεστή, προσγειωμένη, ταπεινή και γεμάτη ενθουσιασμό. Η υγεία και η ευτυχία των ασθενών, των συναδέλφων, των φίλων και της οικογένειάς της ήταν σαφώς η ύψιστη προτεραιότητά της, όπως αποδεικνύεται σε όλο το βιβλίο της. Ήξερα από τη στιγμή που τη γνώρισα ότι ήταν ένας καταπληκτικός άνθρωπος. Αφού διάβασα τα απομνημονεύματά της, ο θαυμασμός και η εκτίμησή μου γι' αυτήν μεγάλωσαν. Τι δύναμη ήταν αυτή η γυναίκα!
Μετά τη διάγνωση του καρκίνου το 2017, συνέχισε να εργάζεται ακούραστα ενώ υποβαλλόταν σε θεραπεία - συμπεριλαμβανομένης της φροντίδας ασθενών στη μελέτη Virta, παρουσίασης σε συνέδρια και επίσημης ομιλίας στο Κογκρέσο σχετικά με την αλλαγή των διατροφικών κατευθυντήριων γραμμών των ΗΠΑ για τους Αμερικανούς - σε μια προσπάθεια να επιτύχει όσο το δυνατόν περισσότερα μπορούσε στον χρόνο που της είχε απομείνει.
Μας άφησε πολύ νωρίς και της λείπουν πολύ οι πολλοί άνθρωποι των οποίων τη ζωή άγγιξε και άλλαξε προς το καλύτερο.
Ευτυχώς, έχουμε πολλές παρουσιάσεις βίντεο, συνεντεύξεις podcast, δημοσιεύσεις και τώρα, το βιβλίο της.
Συστήνω ανεπιφύλακτα το βιβλίο «Η σκέψη για το status quo βλάπτει την υγεία σας: Η τελική έκκληση ενός γιατρού» σε όποιον πιστεύει ότι πρέπει να αλλάξουμε το τρέχον πρότυπο περίθαλψης για να ενδυναμώσουμε τους ανθρώπους να αναλάβουν τον έλεγχο της υγείας τους - και δεν θα έπρεπε να είμαστε όλοι εμείς;
Η σκέψη για το status quo αγοράς βλάπτει την υγεία σας: Η τελευταία έκκληση ενός γιατρού εδώ.
Κριτική βιβλίου γραμμένη από την Franziska Spritzler, RD, CDE
