fbpx

Τα τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας (MCTs) είναι ένας τύπος λίπους που βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των καρύδων και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Λόγω των μοναδικών πλεονεκτημάτων για την υγεία τους, οι MCTs έχουν αποκτήσει πολύ μεγάλη αναγνώριση στον τομέα της υγείας και της ευεξίας τελευταία. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν με λάδι καρύδας ή βάζοντας λάδι MCT στον καφέ τους. Αλλά γιατί είναι τόσοι πολλοί άνθρωποι ενθουσιασμένοι με αυτό το ειδικό λίπος;

Σε αυτό το άρθρο, αναλύουμε ποια είναι τα MCT, οι διαφορετικοί τύποι MCT, τα οφέλη από την κατανάλωση αυτών των λιπών και πώς μπορείτε να τα ενσωματώσετε στη διατροφή σας.

Τι είναι τα MCT;

Τα MCTs είναι κορεσμένα λίπη που διαθέτουν μοναδικά μοριακά χαρακτηριστικά που τους επιτρέπουν να συμπεριφέρονται διαφορετικά μέσα στο σώμα σε σύγκριση με άλλα λίπη. Όπως αναφέρθηκε, το MCT σημαίνει τριγλυκερίδιο μέσης αλυσίδας, το οποίο υποδηλώνει το μήκος της αλυσίδας άνθρακα αυτών των λιπαρών οξέων.

Τα λίπη κατηγοριοποιούνται ανάλογα με τον αριθμό των ανθράκων που έχουν προσαρτηθεί σε αυτά. Τα τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας (LCTs) είναι τα λίπη που αποτελούν τα περισσότερα από τα τρόφιμα που τρώμε και περιέχουν 13 έως 21 άτομα άνθρακα. Τα MCT από την άλλη πλευρά κυμαίνονται από 6 έως 12 άνθρακες σε μήκος.

Το μεσαίο μήκος αλυσίδας άνθρακα των MCT είναι αυτό που δίνει αυτά τα λίπη τα μοναδικά χαρακτηριστικά τους. Τα λιπαρά οξέα χωνεύονται με την απομάκρυνση των ατόμων άνθρακα, έτσι τα λιγότερα άτομα άνθρακα έχει ένα λίπος, τόσο πιο γρήγορα το λίπος μπορεί να πέψει. Στην περίπτωση των MCT, αυτό το χαρακτηριστικό τους επιτρέπει να παρακάμψουν την παραδοσιακή πέψη και να γίνουν μια στιγμιαία πηγή ενέργειας μετά την κατανάλωση.

Υπάρχουν τέσσερις τύποι λιπών που ταξινομούνται ως MCT:

  • C6 καπροϊκό οξύ
  • C8 καπρυλικό οξύ
  • C10 καπρικό οξύ
  • C12 λαυρικό οξύ

Το μήκος κάθε MCT θα μεταβάλει τη λειτουργία του, καθώς οι βραχύτεροι MCT διαχωρίζονται ταχύτερα από τους μεγαλύτερους ομολόγους τους. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι το C6 δεν έχει μελετηθεί εξίσου διεξοδικά στην έρευνα όπως τα C8, C10 και C12.

Keto-Mojo: Classes of fats and oils

 


Οφέλη από MCTs & MCT Έλαια / Πούδρες

Υπάρχουν πολλά οφέλη που συνδέονται με την κατανάλωση του πετρελαίου MCT, το πιο αξιοσημείωτο είναι η αυξημένη ενέργεια, η αντιμικροβιακή υγεία, η υγεία του εγκεφάλου και η απώλεια βάρους. 

Keto-Mojo: Health benefits of MCTs

Αυξημένη Ενέργεια 

Τα περισσότερα από τα οφέλη που υποστηρίζονται από την έρευνα των MCTs είναι αποτέλεσμα της ταχείας πέψης τους. Δεδομένου ότι οι MCT παρακάμπτουν την παραδοσιακή πέψη, είναι πιο εύκολα διαθέσιμες ως πηγή ενέργειας μετά την κατανάλωση. Αυτό επιτρέπει σε αυτά τα λίπη να χρησιμοποιηθούν επίσης για την παραγωγή κετόνης, το μόνο φαγητό που είναι σε θέση να το πράξει και ένας από τους λόγους για τους οποίους το λίπος είναι τόσο δημοφιλές στην κετογενική διατροφή. Από τους διάφορους τύπους MCT, η έρευνα έχει αποδείξει ότι το C8 μπορεί να είναι το πιο αποτελεσματικό MCT στην αύξηση της παραγωγής κετόνης, ακολουθούμενη από την C10.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το C12, μολονότι θεωρείται τεχνικά ένα MCT, διαθέτει επίσης χαρακτηριστικά LCT. Αυτό σημαίνει ότι το C12 δεν χωνεύεται τόσο γρήγορα όσο οι άλλοι MCT και συνεπώς δεν παράγει τόσο μεγάλο αντίκτυπο στα επίπεδα της κετόνης.

Αντιμικροβιακές ιδιότητες

Ενώ το C12 μπορεί να μην είναι τόσο αποτελεσματικό για την αύξηση της παραγωγής κετόνης, αυτό το λίπος έχει ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες που σημαίνει ότι μπορεί να διαταράξει την κυτταρική μεμβράνη ορισμένων βακτηρίων, εμποδίζοντας την περαιτέρω ανάπτυξη. Το C12 περιέχεται σε υψηλές ποσότητες στο μητρικό γάλα και πιστεύεται ότι βοηθά να τεθεί το θεμέλιο για την υγεία του εντέρου στα θηλάζοντα μωρά για τον λόγο αυτό. Ενώ τα C8 και C10 επιδεικνύουν επίσης κάποιες αντιμικροβιακές ιδιότητες, η C12 έχει το ισχυρότερο.

Εγκέφαλος Υγεία

Τα MCTs έχουν επίσης συσχετιστεί με τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Τα MCTs διασπώνται γρήγορα μέσα στο σώμα και μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε κετόνες από το συκώτι. Οι παραγόμενες κετόνες μπορούν να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να παράσχουν καύσιμο στον εγκέφαλο. Αυτό οδηγεί σε βελτιώσεις στη γνωστική λειτουργία, ειδικά στα γηράσκοντα ή νευροεκφυλιστικά άτομα, λόγω του γεγονότος ότι με την ηλικία μας, η ικανότητα του εγκεφάλου μας να απορροφά τη γλυκόζη μειώνεται και οι ειδικές νευροεκφυλιστικές ασθένειες χαρακτηρίζονται στην πραγματικότητα από μειωμένη χρήση γλυκόζης. Αυτό έχει σημασία, διότι σε αυτές τις περιπτώσεις, οι κετόνες μπορούν να παρέχουν καύσιμο στον εγκέφαλο όταν η γλυκόζη δεν μπορεί.

Σημαντική περίπτωση: μία μελέτη έδωσε σε έξι ασθενείς με ήπια γνωστική δυσλειτουργία 56 γραμμάρια MCT ημερησίως για 24 εβδομάδες. Τα αποτελέσματα επιβεβαίωσαν την ικανότητα των MCTs να αυξήσουν την παραγωγή κετόνης και τα άτομα παρουσίασαν βελτιώσεις στη μνήμη σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Η επιτυχία αυτή υποστηρίχθηκε περαιτέρω από μελέτες που εξετάζουν την κατανάλωση MCT σε άτομα με νόσο του Alzheimer.

Απώλεια βάρους

Τα MCT έχουν επίσης συσχετιστεί με την απώλεια βάρους. Έρευνες έχουν δείξει ότι η μοναδική πέψη των MCTs αναγκάζει το σώμα να κάψει περισσότερες θερμίδες μέσω της διαδικασίας πέψης, αυξάνοντας την κατανάλωση ενέργειας ανάπαυσης. Ενώ αυτό είναι μόνο μια μικρή αύξηση, κάνοντας περισσότερες θερμίδες σε κατάσταση ηρεμίας με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους. Επιπλέον, η αύξηση της διαθέσιμης ενέργειας από την κατανάλωση MCTs μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερη δραστηριότητα και συνεπώς μεγαλύτερη ενεργειακή δαπάνη.

Τέλος, η έρευνα έδειξε ότι οι MCT αυξάνουν την κορεσμό, πιθανώς αποτέλεσμα των παραγόμενων κετονών, καθιστώντας τους ανθρώπους πιο γεμάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε περιορισμό των θερμίδων, η οποία, σε συνδυασμό με την αύξηση της ενεργειακής δαπάνης, είναι μια συνταγή για την αποβολή λίπους.

 

Keto-Mojo: Where to find and how to consume MCT's

Πώς μπορώ να καταναλώσω MCTs;

Τα MCTs μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρα τρόφιμα όπως το έλαιο καρύδας, το έλαιο φοινικοπυρήνων, το βούτυρο, το πλήρες γάλα και το πλήρες γιαούρτι. Ωστόσο, η σύνθεση των MCT ποικίλλει μεταξύ των πηγών. Οι πηγές ολόκληρου του τροφίμου περιέχουν κυρίως C12 ή λαυρικό οξύ, με λιγότερα από τα άλλα MCTs. Αυτό σημαίνει ότι ενώ το λάδι καρύδας είναι μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή σας, η εξεύρεση τρόπων για να προσθέσετε τα άλλα MCT στη διατροφή σας θα προσφέρει πρόσθετα οφέλη.

Τα MCT εξάγονται επίσης από ολόκληρες πηγές τροφίμων, συνήθως καρύδα και φοίνικα, για να παράγουν ένα έλαιο MCT που αποτελείται κυρίως από C10. Αυτή η πηγή MCT έχει πολύ μεγαλύτερη ικανότητα να αυξάνει την παραγωγή κετόνης σε σύγκριση με όλες τις πηγές τροφίμων των MCT που αναφέρονται παραπάνω. Το έλαιο MCT μπορεί να αναλυθεί περαιτέρω σε έλαια που περιέχουν περισσότερο C8 ή C6, γεγονός που θα επέτρεπε επίσης σε αυτά τα έλαια να παρέχουν μεγαλύτερες επιδράσεις ενίσχυσης της κετόνης. MCT πετρέλαιο μπορεί να καταναλωθεί με την προσθήκη του σε ποτά όπως τον καφέ ή τη χρήση του σε συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών κετο-φιλικών σάλτσες σαλάτας.

MCT Oil Παρενέργειες

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν καταναλώνεται σε ποσότητες από αρχάριους, το έλαιο MCT μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, διάρροια και στομαχικές διαταραχές εξαιτίας της γρήγορης απορρόφησής του. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να ξεκινάτε με πολύ χαμηλά ποσά σερβιρίσματος (περίπου 5 έως 7 γραμμάρια ή 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά) και να υπολογίζετε την ανοχή σας πριν αυξήσετε τη δόση.

MCT Oil Powder

Ένα νεότερο προϊόν στην αγορά, το οποίο υπόσχεται τα ίδια οφέλη από το έλαιο MCT με λιγότερη πεπτική διαταραχή είναι το MCT σε σκόνη ελαίου. Η κόνις ελαίου MCT δημιουργείται από το έλαιο MCT που ξηραίνεται με ψεκασμό και το μικροεγκαθιστά με ένα "φορέα" που του επιτρέπει να γίνει μορφή σκόνης. Η σκόνη MCT είναι συνήθως πιο εύκολη στο στομάχι και αναμειγνύεται καλύτερα σε υγρά. Η σκόνη MCT γίνεται όλο και πιο δημοφιλής και μεταφέρεται συχνότερα στα καταστήματα παντοπωλείων και μπορεί να βρεθεί σε απευθείας σύνδεση. 

Είναι σημαντικό να αναζητήσετε ποια πηγή φορέα χρησιμοποιείται κατά την αγορά σκόνης ελαίου MCT. Πολλά προϊόντα εκεί έξω θα χρησιμοποιούν φθηνές ίνες ή ακόμα και μαλτοδεξτρίνη, και οι δύο από τις οποίες μπορούν να ωθήσουν το σάκχαρο του αίματος και να είναι αντιπαραγωγικές για την κέτωση. Αν ψάχνετε για την πιο κετο-φιλική σκόνη ελαίου MCT, αναζητήστε προϊόντα που συνδέονται με ινών ακακίας. 

Η σκόνη ελαίου MCT μπορεί να έρθει σε αρωματισμένες ή αρωματισμένες φόρμες, καθιστώντας την μια μεγάλη προσθήκη στα ποτά όπως τα shakes και smoothies. Είναι επίσης μια μεγάλη προσθήκη ψησίματος και χρησιμοποιείται συνήθως σε κετο επιδόρπια. Θέλετε να εξερευνήσετε τη σκόνη ελαίου MCT; Ελέγξτε την κριτική μας για το Perfect Keto Σοκολάτα, Matcha, και Vanilla άρωμα MCT Σκόνες

Ο Τελικός Λόγος

Τα MCTs είναι μοναδικά λίπη που κατανέμονται διαφορετικά από το σώμα, επιτρέποντάς τους να παρέχουν διάφορα οφέλη. Και οι τέσσερις τύποι MCT παρέχουν μοναδικά οφέλη και όλα προσφέρουν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή, ειδικά μια δίαιτα κετογόνου.

Εάν είστε νέος στη χρήση του MCT πετρελαίου, ξεκινήστε με μικρότερο μέγεθος εξυπηρέτησης και αυξήστε όπως είναι ανεκτό. Θυμηθείτε ότι οι πηγές ολόκληρων τροφών των MCT, όπως το έλαιο καρύδας, παρέχουν διαφορετικά οφέλη σε σύγκριση με Συμπληρώματα πετρελαίου MCT, ώστε να μπορείτε να ενσωματώσετε και τα δύο στη διατροφή σας για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.

βιβλιογραφικές αναφορές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons