Η δημοτικότητα της κετογονικής δίαιτας έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, και ως αποτέλεσμα περισσότεροι άνθρωποι έχουν εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Αλλά με μια αύξηση στις συνομιλίες σχετικά με τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μέτρια πρωτεΐνη που εμπνέει το σώμα σας να κάψει λίπος αντί για υδατάνθρακες, προέρχονται προϊόντα διατροφής και μάρκετινγκ που απευθύνονται στον καταναλωτή κετο. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να είναι δύσκολο να κατανοήσετε τα καλύτερα τρόφιμα που πρέπει να τρώτε με κετο δίαιτα. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα. Μπορεί να έχετε ακούσει ακόμη και ορισμένους από τους όρους που σχετίζονται με αυτό σε κοινότητες κετο, ειδικά «καθαρό κετο» και «βρώμικο κετο».
Η διαφορά μεταξύ καθαρού και βρώμικου κετο
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν δύο τρόποι για να φάτε κετο: καθαρή κετο και βρώμικο κετο. Η διαφορά μεταξύ καθαρού και βρώμικου κετο είναι απλή. Το καθαρό κέτο επικεντρώνεται σε ολόκληρα, φυσικά τρόφιμα. Το βρώμικο κετό αναφέρεται σε μια δίαιτα λιγότερο υγιεινών, πιο επεξεργασμένων ή καλλιεργημένων από το εργοστάσιο κετο-φιλικών τροφίμων και συστατικών.
Dirty Keto
Οι υποστηρικτές του «βρώμικου» κετο (γνωστό και ως τεμπέλης κετο) προτείνουν ότι, όσο χτυπάτε τα μακροθρεπτικά συστατικά σας (μακροεντολές), μπορείτε να τρώτε ό, τι θέλετε, συμπεριλαμβανομένων των μεταποιημένων τροφών που είναι φορτωμένα με συντηρητικά, κρέατα εκτροφής, ποτά διατροφής και πολλά άλλα (ένα Ωστόσο, αυτό που δεν μπορείτε να φάτε περισσότερο είναι υδατάνθρακες). Παρόλο που είναι αλήθεια ότι μπορεί να επιτύχετε κέτωση και απώλεια βάρους σε μια βρώμικη κετο δίαιτα (κετο τεμπέλης), δεν έχει τα ίδια γενικά οφέλη με την καθαρή κετο, επειδή οι βρώμικες κετο τροφές τείνουν να είναι θερμίδες πυκνές και λιγότερο θρεπτικές από ότι " καθαρά »κετο τροφές.
Το "βρώμικο κετό" αναφέρεται επίσης σε άτομα που καταναλώνουν περιστασιακά τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες όπως τσιπς καλαμποκιού ή γαλλικές πατάτες, αλλά εξακολουθούν να είναι σε θέση να παραμείνουν σε κέτωση. Τα άτομα με υψηλά μεταβολικά ποσοστά μπορεί μερικές φορές να ξεφύγουν με αυτό. Για να μάθετε ποιο είναι το κατώτατο όριο βάρους σας, πρέπει να το κάνετε δοκιμή για βιο-ατομικότητα.
Καθαρίστε το Κέτο
Όπως αναφέραμε παραπάνω, το καθαρό κετο επικεντρώνεται σε μια διατροφή ολόκληρων, φυσικών τροφίμων, ιδανικά βιολογικά και βιώσιμα αυξημένα. Ναι, το καθαρό φαγητό απαιτεί περισσότερο μαγείρεμα, προετοιμασία φαγητού και προγράμματα γεύματος. Αλλά καθιστά την πυκνότητα θρεπτικών συστατικών και την υγεία προτεραιότητα και, κατά συνέπεια, μια πιο βιώσιμη μακροπρόθεσμη διατροφή. με έμφαση στα νόστιμα, υψηλής ποιότητας κετογεύματα από μηδέν από βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέατα με γρασίδι, βιολογικά κετο-φιλικά λαχανικάκαι βιολογικά αυγά. (Βρείτε υπέροχες συνταγές κετο εδώ.)
Γιατί το "Dirty Keto" είναι δημοφιλές;
Ζούμε στην εποχή της ευκολίας. Θέλουμε το φαγητό μας να είναι έτοιμο, γρήγορο για να έχει πρόσβαση και να μην καταναλώνεται εύκολα, και συχνά πρέπει να φάμε στο τρέξιμο. Είμαστε επίσης εθισμένοι σε ζαχαρούχα και αμυλώδη προϊόντα και θέλουμε την συναισθηματική ικανοποίηση από τους τύπους των τροφίμων που καταναλώνουμε, ακόμη και ειδικά όταν ξεκινάμε μια δίαιτα κετο. Αυτή η νοοτροπία έχει το δικό σας κέικ και το φαγητό είναι ακριβώς αυτό που οι εταιρείες τροφίμων συντονίζουν και φροντίζουν. Ξέρουν ότι αν δημιουργήσουν προϊόντα που έχουν καλή γεύση, ικανοποιούν τις επιθυμίες μας και μπορούν να χαρακτηριστούν κετο, οι άνθρωποι θα τα αγοράσουν, ανεξάρτητα από την ποιότητα των συστατικών, την επεξεργασία και τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία τους. Έτσι, όπως και κάθε αυξανόμενη τάση των τροφίμων, οι παραγωγοί τροφίμων παράγουν τρόφιμα που ικανοποιούν τις απαιτήσεις μας. Δυστυχώς, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πραγματικά καλό για σας.
Ενώ είναι βρώμικα, επεξεργασμένα ή προσυσκευασμένα, τα τρόφιμα όπως τα σνακ μπαρ, τα μπισκότα, τα ποτά κ.α. έχουν καλή γεύση και είναι βολικά, δεν είναι γενικά υπέροχα για εσάς. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση κυρίως βρώμικων κετοειδών τροφών, όπως το γρήγορο φαγητό, τα πρόχειρα φαγητά (όπως κετο και τα μπισκότα), καθώς και τα εξαιρετικά μεταποιημένα κρέατα και σνακ, συμβάλλουν στη φλεγμονή και τις διατροφικές ανεπάρκειες. Αυτά μπορεί να οδηγήσουν σε κακή ανάκαμψη από άσκηση, χρόνιο πόνο, φλεγμονή αρθρώσεων, αυτοάνοσα θέματα, μεταβολικά προβλήματα, ακόμα και κατάθλιψη. Όπως και με την τυπική αμερικανική διατροφή, με τη βρώμικη διατροφή κετο, τα κύτταρα μας δεν τροφοδοτούνται σωστά.
Clean Versus Dirty: Το Παράδειγμα Cheeseburger
Εάν δεν είστε ξεκάθαροι γιατί τα βιολογικά και χορτονομικά προϊόντα είναι σημαντικοί παράγοντες διαφοροποίησης στις επιλογές σας για φαγητό, εξετάστε το εξής: α άψυχο διπλό cheeseburger από το McDonald's πιθανόν να ταιριάζει στις κέτοδες σας, καθώς έχει 21 γραμμάρια λίπους και μόνο 3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων. Αλλά το κρέας εκτρέφεται από το εργοστάσιο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιθανό να περιέχει αντιβιοτικά, ορμόνες και στεροειδή. Δεν είναι επίσης θρεπτικό πυκνό όπως το βόειο κρέας που τροφοδοτείται με χόρτο, το οποίο έχει ένα εντελώς διαφορετικό προφίλ λιπαρών οξέων σε σχέση με το βόειο κρέας που τρώει με σιτάρι. (Το βόειο κρέας που τροφοδοτείται με χόρτο περιέχει μέχρι και πέντε φορές περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τα βοοειδή που τρέφονται με σιτηρά και διπλάσια CLA ως βοδινό με σιτηρά. Το CLA ή το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ είναι γνωστό ότι προστατεύει από τον καρκίνο, την παχυσαρκία και τον διαβήτη.) Εν τω μεταξύ, το επεξεργασμένο τυρί στο burger περιέχει πρόσθετα χρώματα. Έτσι, ενώ ενδέχεται να λαμβάνετε τις μακροεντολές σας, λαμβάνετε περιορισμένη διατροφή και μικροθρεπτικά συστατικά, καθώς και άγνωστα πρόσθετα τροφίμων που μπορεί να επηρεάσουν τη συνολική υγεία σας.
Γιατί τα κετογαλακτικά δεν είναι πάντα κετο
Τότε υπάρχει το ζήτημα των εναλλακτικών σακχάρων. Πολλά κετο-φιλικά συσκευασμένα προϊόντα βασίζονται σε εναλλακτικά γλυκαντικά για να ενισχύσουν τη γεύση. Αλλά όχι όλα κετο-φιλικά γλυκαντικά δημιουργούνται ίσα? Μερικά από αυτά είναι γνωστό ότι προκαλούν αιχμές γλυκόζης στο αίμα (που μπορεί να σας εκδιώξουν από την κέτωση και να σας εμπνεύσουν να αυξήσετε το βάρος ή να φουσκώσετε), άλλοι περιέχουν μερικούς υδατάνθρακες και όλοι αντιδρούν διαφορετικά στα διάφορα γλυκαντικά χαμηλού ή μηδενικού άνθρακα στο αγορά. Έτσι, ενώ αυτό το συσκευασμένο κέτο μπισκότο μπορεί να βρίσκεται μέσα στις μακροεντολές σας, μπορεί επίσης να σας βγάλει από την κέτωση χωρίς να το γνωρίζετε.
Αληθινά Keto Συσκευασμένα Αγαθά
Τέλος, δεν υπάρχει κανένας κυβερνητικός κανονισμός για το τι μπορεί να χαρακτηριστεί ως «κετο». Ένα προϊόν μπορεί εύκολα να έχει περισσότερους υδατάνθρακες από ό, τι λειτουργεί για τις μακροεντολές σας, ή μπορεί να περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες για να πάρει όλες τις μακροεντολές σας για την ημέρα σε μια μικρή θεραπεία. Έτσι, εκτός από την κατανάλωση προϊόντων που δεν είναι υπέροχα για σας, το βρώμικο κέτο ανοίγει την πόρτα σε εσάς εσφαλμένα τρώγοντας πάρα πολλούς υδατάνθρακες, που μπορεί επίσης να σας κλωτσήσει από την κέτωση.
Ποια τρόφιμα και συστατικά είναι βρώμικο κετο;
Τα βρώμικα κετοειδή δεν είναι αυστηρά συσκευασμένα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, έχουν πολλά να κάνουν με τα συστατικά. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε στο σπίτι, μπορεί να χρησιμοποιείτε "βρώμικα" συστατικά. Ακολουθεί μια λίστα με τα τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως «βρώμικα κετο» τρόφιμα:
- Μεταποιημένα έλαια όπως έλαιο canola, φυτικό έλαιο, υδρογονωμένα και μερικώς υδρογονωμένα έλαια και τρανς λιπαρά: Αυτά μπορούν να βρεθούν σε γρήγορο φαγητό και προσυσκευασμένα σνακ. Αν αγοράσετε κετο-φιλικά σνακ, φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα και να ελέγξετε για μερικώς υδρογονωμένα έλαια και trans-λιπαρά. Ψάξτε για σνακ που παρασκευάζονται με ποιοτικά συστατικά όπως λάδι καρύδας.
- Μεταποιημένα κρέατα όπως νωπά κρέατα, μπέικον και ζεστά σκυλιά: συχνά πολύ υψηλά σε νάτριο, τα κτηνοτροφικά κτηνοτροφικά κέντρα περιέχουν συχνά νιτρικά. (Υπάρχουν μερικά εμπορικά σήματα, όπως τα Applegate Farms, Butcher Box, US Wellness Meats και Pederson's, τα οποία παράγουν υγιεινές εκδοχές επεξεργασμένων κρέατος και αποτελούν μεγάλες εναλλακτικές λύσεις καθώς είναι χορτονομές, βιολογικές και δεν περιέχουν νιτρικά και υλικά πλήρωσης. )
- Γρήγορο φαγητό: που συνήθως περιέχουν κακά έλαια, κρέατα εκτρεφόμενα στο εργοστάσιο, άγνωστα πρόσθετα συστατικά, άδειες διατροφής
- Διατροφή αναψυκτικά: αλήθεια, δεν περιέχουν ζάχαρη, αλλά περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά, χρωστική ουσία για τρόφιμα και άλλα άγνωστα συστατικά.
- Υπερβολική γαλακτοκομική παραγωγή: Μερικοί άνθρωποι αντιδρούν στα γαλακτοκομικά προϊόντα και κάποιοι δεν το κάνουν. Ακόμα κι αν δεν έχετε πρόβλημα να αφομοιώσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η ποιότητα έχει σημασία. Το χονδροειδές, καλλιεργημένο, πλήρες τυρί cottage είναι μια καθαρότερη επιλογή από το παραδοσιακό πλήρες τυρί cottage cheese, λόγω των αντιβιοτικών και της δίαιτας της αγελάδας (που συχνά τρέφονται με γενετικώς τροποποιημένο καλαμπόκι και σόγια). Η καλλιεργημένη ποικιλία σας δίνει προβιοτικά, τα οποία είναι καλά για την υγεία του εντέρου σας.
- "Keto Doritos" και άλλες μάρκες "κετό" μαγειρεμένα σε λάδια κακής ποιότητας και φορτωμένα με νάτριο
- Φρυγμένα, αλατισμένα καρύδια: συχνά ψημένα σε λάδια κακής ποιότητας και φορτωμένα με νάτριο και άλλα άγνωστα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τη διατροφική ετικέτα.
Μπορεί το Dirty Keto να είναι εντάξει Μερικές φορές;
Ο πρωταρχικός στόχος μιας κετογόνου δίαιτας πρέπει να είναι σε πραγματικά, ολόκληρα τρόφιμα. Ωστόσο, υπάρχει ένας χώρος για «βρώμικες» κετο τρόφιμα, όπως όταν ταξιδεύετε, βιάζεστε ή απλά χρειάζεστε κάποια ευκολία. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν βασίζεστε πλήρως στο βρώμικο κετο για σας καθημερινές μακροεντολέςκαι προσπαθήστε να βρείτε κετο-φιλικά τρόφιμα και καθαρά κετογεύματα που παρασκευάζονται με πιο φυσικά συστατικά με πραγματικά τρόφιμα. Δώστε έμφαση στην ποιότητα των τροφίμων όσο το δυνατόν περισσότερο και το σώμα σας θα πάρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ακόμη και όταν τρώτε βρώμικα. Μπορείτε να βρείτε κριτικές για προϊόντα που μας αρέσουν εδώ.
Ποια κετο τρόφιμα και συστατικά θεωρούνται καθαρά;
Όπως αναφέραμε, μια καθαρή δίαιτα κετο είναι πιο βιώσιμη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Και επειδή δεν υπάρχουν παραπλανητικές λίστες συστατικών για την αποκρυπτογράφηση, είναι επίσης πολύ απλό να ακολουθεί κανείς την καθαρή διατροφή σε σύγκριση με μια βρώμικη κετο διατροφή. Ακολουθεί μια λίστα με καθαρές κετο τροφές:
- Γαλακτοκομικά πουλερικά με βόειο κρέας / βοσκότοπους και γάλα καρύδας (μια επιλογή για vegan χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- Άγρια αλιεύματα / βιώσιμα ψάρια
- Αυγά
- Τα υγιή λίπη, όπως το έλαιο καρύδας, το βούτυρο που τροφοδοτήθηκε με χόρτο, το ghee, το ελαιόλαδο, το έλαιο αβοκάντο, το λαρδί, το ζωικό λίπος και ο βοσκότοπος αύξησαν το λίπος μπέικον
- Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο (σκεφτείτε κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια και φυλλώδη χόρτα για ορεκτικά)
- Τα μούρα, όπως βατόμουρα, βατόμουρα και φράουλες, με μέτρο
Μια λίστα με κάποιες "καθαρές" ιδέες σνακ Keto
- Βραστά αυγά
- Ξηροί καρποί
- Ακατέργαστα καρύδια (κατά προτίμηση καρύδια macadamia, καρύδια ή πεκάν)
- Οι σπόροι (κατά προτίμηση ηλιόσποροι ή σπόροι κολοκύθας)
- Βούτυρο καρύδας
- Κρέατα και τυριά χωρίς οργανικά / νιτρικά άλατα
- Ελιές
- Αβοκάντο με πασπαλίζουμε αλάτι των Ιμαλαΐων
- Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 851ΤΡΤ κακάο)
- Σπιτικό λιπαρές βόμβες
- Οργανικός ζωμός ζωμού και οστού
Το κλειδί για την κατανάλωση καθαρών Keto
Φυσικά, δεν είναι μόνο η ευκολία που κάνει τους ανθρώπους να φτάσουν σε συσκευασμένα τρόφιμα. Είναι επίσης συνήθεια. Αν είστε νέοι στο κετο και έχετε ζήσει στο παρελθόν συσκευασμένα τρόφιμα στο παρελθόν, είναι πιο εύκολο να φτάσετε για έτοιμα αντικείμενα από ό, τι και οι δύο μαθαίνουν πώς να τρώνε κετο και επίσης να μαγειρεύουν από το μηδέν (απαίτηση για κατανάλωση καθαρού κετο). Επιπλέον, όλοι θέλουν ένα μπισκότο από καιρό. Ωστόσο, εκπαιδεύοντας τον εαυτό σας σε ποιοτικά (και ανθυγιεινά) συστατικά και τρόφιμα και μάθησης πώς να προετοιμάσετε υγιεινά γεύματα είναι μια από τις σημαντικότερες επενδύσεις στο μέλλον της υγείας σας.
Επομένως, μην εξαπατήσετε τον εαυτό σας από ποιοτικά θρεπτικά συστατικά με μια «βρώμικη» δίαιτα κετο και διατρέχετε κίνδυνο φλεγμονής και κακής υγείας. Αντ 'αυτού, στοχεύστε σε μια κυρίως καθαρή διατροφή. Θα θρέψει τα κύτταρα σας με υγιή λίπη και ολόκληρα τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά, θα διατηρήσει τις κετόνες σας επάνω και το σάκχαρο στο αίμα σας και θα σας δώσει περισσότερη ενέργεια και ζωτικότητα είτε τρώτε κετό είτε όχι.
Αποποίηση ευθυνών: είτε προσπαθείτε την δίαιτα κετο για απώλεια βάρους είτε για να μετριάσετε τα προβλήματα που σχετίζονται με τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις ή άλλες ιατρικές παθήσεις, είναι πάντα καλή ιδέα να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο ή τον πάροχο πρωτοβάθμιας φροντίδας σας προτού κάνετε δραματικές διατροφικές αλλαγές, ακόμη και για βραχυπρόθεσμα.
