Πριν δοκιμάσουμε τα Smart Sweets Gummy Bears, ακούσαμε ανάμεικτες κριτικές. Χωρίς γλουτένη, με μόνο 3 γραμμάρια ζάχαρης ανά σακουλάκι, είναι μια λαχταριστή, αγαπημένη μάρκα για όσους έχουν ρίξει τη ζάχαρη τόσο εντός όσο και εκτός της κετογονικής κοινότητας. Ωστόσο, εκείνοι που δοκιμάζουν τα επίπεδα κετόνης τους σε μια δίαιτα κετο έχουν χαρακτηρίσει απάτη ότι είναι «φιλικές προς την κετόνη». Έτσι, εδώ στο Keto-Mojo, ξέραμε ότι ήταν καιρός να δοκιμάσουμε αυτό το κολλώδες γλυκάκι!
Το Smart Sweets διευθύνεται από μια νεαρή γυναίκα που ονομάζεται Tara Bosch, η οποία είχε βαρεθεί με όλη την πρόσθετη ζάχαρη στα καθημερινά μας τρόφιμα και σνακ. Ξεκίνησε να δημιουργήσει μια τσίχλα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη την οποία θα μπορούσε να μοιραστεί με οποιονδήποτε έχει γλυκό δόντι. Το Smarts Sweets δεν έχει προσθήκη ζάχαρης, είναι χωρίς αλκοόλη ζάχαρης, χωρίς φιστίκια και ξηρούς καρπούς, χωρίς ΓΤΟ, χωρίς γαλακτοκομικά/σόγια/λακτόζη και δεν έχει τεχνητά αρώματα ή χρώματα. Όλα αυτά είναι υπέροχα, αλλά αυτό μεταφράζεται σε ένα φιλικό προς την κετο προϊόν;
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
SOUR GUMMY BEARS: Πρεβιοτικές διαλυτές ίνες από ταπιόκα, ίνες κιχωρίου, σκόνη ζελατίνης χωρίς γεύση, γαλακτικό οξύ, κιτρικό οξύ, ρυζάλευρο, μηλικό οξύ, φουμαρικό οξύ, χυμός φρούτων και λαχανικών (για χρώμα), φυσική γεύση φρούτων, λάδι καρύδας, εκχύλισμα φύλλων στέβιας, καρναούμπα κερί.
FRUITY GUMMY BEARS: Πρεβιοτικές διαλυτές ίνες από ταπιόκα, ζελατίνη, ίνες κιχωρίου, κιτρικό οξύ, μηλικό οξύ, χυμός φρούτων και λαχανικών (για χρώμα), φυσική γεύση φρούτων, λάδι καρύδας, εκχύλισμα φύλλων στέβιας, κερί καρναούμπα.
Κοιτάζοντας αποκλειστικά τα συστατικά, το πρώτο πράγμα που ξεχωρίζει ως αληθινά δεν Κέτο φιλικό είναι το ρυζάλευρο (μόνο στις ξινές τσίχλες). Το ρύζι είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και, ως εκ τούτου, όσοι κάνουν κετογονική δίαιτα το αποφεύγουν. Ωστόσο, μπορεί να παρατηρήσετε ότι αυτό το συστατικό βρίσκεται σε πολλά προσυσκευασμένα τρόφιμα «κετο» ή «χαμηλών υδατανθράκων». Σε αυτή την περίπτωση, τα κόμμεα δεν διατίθενται στο εμπόριο ως χαμηλοί υδατάνθρακες ή κετο. Ωστόσο, όσοι στην κοινότητά μας έχουν δει ότι οι τσίχλες έχουν χαμηλή καθαρή ποσότητα υδατανθράκων για μια καραμέλα, ειδικά για τσίχλες. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τα έχετε λόγω του ρυζάλευρου; Η απάντηση δεν είναι τόσο κομμένη και στεγνή.
Η απάντηση που θέλουμε να δώσουμε είναι, ναι, μπορείτε να έχετε αυτά τα κομμιώδη αρκουδάκια κετο… με μέτρο. Εάν έχετε διαβάσει το προηγούμενο άρθρο μας σχετικά με την ανάγνωση των διατροφικών ετικετών, θα θυμάστε να διαβάζετε ότι τα συστατικά αναφέρονται από την υψηλότερη συγκέντρωση στο προϊόν έως τη χαμηλότερη. Στην περίπτωση αυτών των ξινών, το ρυζάλευρο βρίσκεται στην έκτη θέση από τα 13 συστατικά. Με μέτρο λοιπόν, τα ξινισμένα τσίχλα κουτί να είστε φιλικοί προς το κετο (συνεχίστε όμως να διαβάζετε, γιατί τα δοκιμάζουμε!). Όταν πρόκειται για τα φρουτώδη τσίχλα με χαμηλούς υδατάνθρακες, δεν υπάρχει τίποτα στη λίστα συστατικών που να ξεχωρίζει όχι κετο-φιλικό.
Ίσως σκέφτεστε, «δεν είδα κάτι στο Instagram/YouTube/Facebook σχετικά με τις διαλυτές ίνες να μετατρέπονται σε ζάχαρη όταν χωνεύτηκαν;» Ή, "Δεν με κάνει να λαχταρώ γλυκά;" Λοιπόν, παιδιά, λυπούμαστε που σκάγαμε αυτή τη φούσκα, αλλά θα το αντιμετωπίσουμε με μερικές αναφορές.
Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ συζητά για τις ίνες λέγοντας ότι, «Οι ίνες είναι ο τύπος υδατανθράκων που το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αν και οι περισσότεροι υδατάνθρακες διασπώνται σε μόρια ζάχαρης, οι φυτικές ίνες δεν μπορούν να διασπαστούν σε μόρια σακχάρου και αντ' αυτού περνούν από το σώμα άπεπτες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση της χρήσης σακχάρων από το σώμα, βοηθώντας στη διατήρηση της πείνας και του σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο» (Fiber, 2018). Από αυτή τη σύντομη δήλωση, μπορεί κανείς να υποθέσει με ασφάλεια ότι δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για τη διάσπαση των διαλυτών ινών και τη μετατροπή τους σε γλυκόζη. Και ενώ δεν θα μπούμε πολύ βαθιά στην επιστήμη εδώ στην ανασκόπησή μας, στοιχηματίζετε ότι υπάρχει ένα επόμενο κομμάτι που έρχεται για την ίνα!
Συμπερασματικά, οι όξινες τσίχλες είναι ίσως όταν πρόκειται για συστατικά (με μέτρο) και οι φρουτώδεις τσίχλες δεν έχουν συστατικά που θα μας απασχολούσαν.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Με βάση μόνο τα διατροφικά δεδομένα, η κατανάλωση ολόκληρης της συσκευασίας των gummy bears δεν θα ήταν φιλική προς το κετο. Υπάρχουν 5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων σε αυτή τη σακούλα. Οι περισσότεροι που ακολουθούν την κετογονική δίαιτα περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε 20 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ή λιγότερο. Με αυτό το μεμονωμένο σακουλάκι να είναι το ¼ της ημερήσιας κατανομής σας, αυτό θα ήταν κακή χρήση των υδατανθράκων σας που θα εξυπηρετούνταν καλύτερα από τροφές με περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά και καλά λιπαρά. Πέρα από αυτό, δεν σημαίνει ότι αυτές οι τσίχλες δεν είναι φιλικές προς την κετο... απλώς το μέγεθος της μερίδας μπορεί να μην είναι. Θα προτείναμε, αντ' αυτού, να χωρίσετε τη σακούλα σε δύο με τρεις μερίδες. Αυτό θα μείωνε τους καθαρούς υδατάνθρακες σε μόλις 2.5 γραμμάρια υδατάνθρακες το καθένα για δύο μερίδες ή 1.7 γραμμάρια υδατάνθρακες για μία από τις τρεις μερίδες. Η τσάντα είναι αρκετά μεγάλη για να χωρίσει τις μερίδες και να εξακολουθεί να νιώθεις σαν να έχεις μια ικανοποιητική απόλαυση (αν και αυτό μπορεί να είναι κάπως υποκειμενικό!)
ΓΕΥΣΗ
Αυτά τα τσίχλα έχουν νόστιμη γεύση, με τα αγαπημένα μας να είναι τα ξινί! Έχουν την κολλώδη συνοχή που έχετε συνηθίσει και αγαπάτε στο ισοδύναμο με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτός ήταν ένας τομέας όπου ήμασταν πολύ ευχάριστα έκπληκτοι.
Έχοντας προσπαθήσει να φτιάξουμε κετο σπιτικά κολλώδη αρκουδάκια στο σπίτι (ολοκληρωμένα με σταγονόμετρα και καλούπια για κολλώδη αρκούδα) και αποτυγχάνοντας πολλές φορές σε ό,τι αφορά την υφή και τη συνοχή, πρέπει να δώσουμε σίγουρα τα εύσημα στην Tara εδώ! Το κοκκώδες ξινό μείγμα στα ξινίλα μας θύμιζε πολύ ξινό μπάλωμα (αν και λιγότερο ξινό). Θα ενισχύαμε λίγο το ξινό!
ΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΚΕΤΩΣΗ
Αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε να φάμε μια γεμάτη τσάντα, μισή σακούλα και το ένα τρίτο της τσάντας σε διαφορετικές ημέρες για να δοκιμάσουμε πώς κάθε μέγεθος μερίδας επηρέασε το επίπεδο κέτωσης μας. Με ευχάριστη έκπληξη διαπιστώσαμε ότι η υπόθεσή μας για την επίδραση του μεγέθους σερβιρίσματος φαινόταν να παίζει. Αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτή ήταν μια μελέτη ενός και ο καθένας από εσάς θα μπορούσε να έχει διαφορετική απάντηση.
Με βάση τα επίπεδα κετόνης που παρακολουθούνται σε αυτό το πείραμα, θα προτείναμε να είστε προσεκτικοί με τα όξινα τσίχλα. Ενώ όντως παραμείναμε σε κέτωση, τα επίπεδά μας δέχθηκαν ένα σημαντικό χτύπημα και δεν επανήλθαν πλήρως στις 2 ώρες, όπως συνήθως προτιμούμε να βλέπουμε. Με τις φρουτώδεις τσίχλες, πετύχαμε τα επίπεδα των κετονών μας όπως αναμενόταν με τα περισσότερα τρόφιμα και με τις μικρότερες μερίδες μπορέσαμε να φτάσουμε πολύ κοντά στα αρχικά μας επίπεδα στις 2 ώρες. Θα λέγαμε ότι, αν πρόκειται να φάτε τις τσίχλες Smart Sweets, θα ήταν καλύτερα με τις φρουτώδεις και να κρατάτε ½ έως ⅓ ένα σακουλάκι. Όπως συμβαίνει με όλα τα σνακ με κετο ή οποιαδήποτε δίαιτα, καταναλώστε τα με μέτρο.
Πάνω: Παρακολούθησαν τα επίπεδα κετόνης αίματος
ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ
Εν κατακλείδι, Έξυπνα γλυκά κόμμι φρούτων (διατίθεται σε Amazon) είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο. Με τις ξινές τσίχλες, μπορεί να θέλετε να προχωρήσετε με προσοχή και να περιορίσετε το μέγεθος της μερίδας σας στο ένα τρίτο της σακούλας. Αποποίηση ευθύνης: Όπως πάντα, όταν εισάγετε ένα νέο προσυσκευασμένο φαγητό, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να δοκιμάζετε τη γλυκόζη και τις κετόνες του αίματός σας πριν και μετά το φαγητό (πριν και μετά το φαγητό του σνακ) για να βεβαιωθείτε ότι αυτό το σνακ δεν επηρεάζει εσάς και το σνακ σας. πρόοδος αρνητικά. Αυτό συμβαίνει ακόμη και με τα κολλώδη αρκουδάκια χωρίς ζάχαρη, επειδή τα εναλλακτικά γλυκαντικά, όπως το swerve, η ερυθριτόλη και άλλα, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την κέτωση σε μερικούς ανθρώπους σε δίαιτα κετο. Κάθε σώμα είναι διαφορετικό. Είναι πάντα καλό να δοκιμάζετε.
