Πριν δοκιμάσουμε τα Smart Sweets Gummy Bears, ακούσαμε ανάμεικτες κριτικές. Χωρίς γλουτένη, με μόνο 3 γραμμάρια ζάχαρης ανά σακουλάκι, είναι μια λαχταριστή, αγαπημένη μάρκα για όσους έχουν ρίξει τη ζάχαρη τόσο εντός όσο και εκτός της κετογονικής κοινότητας. Ωστόσο, εκείνοι που δοκιμάζουν τα επίπεδα κετόνης τους σε μια δίαιτα κετο έχουν χαρακτηρίσει απάτη ότι είναι «φιλικές προς την κετόνη». Έτσι, εδώ στο Keto-Mojo, ξέραμε ότι ήταν καιρός να δοκιμάσουμε αυτό το κολλώδες γλυκάκι!
Το Smart Sweets διευθύνεται από μια νεαρή γυναίκα που ονομάζεται Tara Bosch, η οποία είχε βαρεθεί με όλη την πρόσθετη ζάχαρη στα καθημερινά μας τρόφιμα και σνακ. Ξεκίνησε να δημιουργήσει μια τσίχλα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη την οποία θα μπορούσε να μοιραστεί με οποιονδήποτε έχει γλυκό δόντι. Το Smarts Sweets δεν έχει προσθήκη ζάχαρης, είναι χωρίς αλκοόλη ζάχαρης, χωρίς φιστίκια και ξηρούς καρπούς, χωρίς ΓΤΟ, χωρίς γαλακτοκομικά/σόγια/λακτόζη και δεν έχει τεχνητά αρώματα ή χρώματα. Όλα αυτά είναι υπέροχα, αλλά αυτό μεταφράζεται σε ένα φιλικό προς την κετο προϊόν;
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΞΙΝΕΣ ΖΕΛΕΔΕΝΕΣ ΑΡΚΟΥΔΕΣ : Πρεβιοτικές διαλυτές ίνες από ταπιόκα, ίνες ρίζας κιχωρίου, σκόνη ζελατίνης χωρίς γεύση, γαλακτικό οξύ, κιτρικό οξύ, αλεύρι ρυζιού, μηλικό οξύ, φουμαρικό οξύ, χυμός φρούτων και λαχανικών (για χρώμα), φυσική γεύση φρούτων, λάδι καρύδας, εκχύλισμα φύλλων στέβιας, κερί καρναούμπα.
ΦΡΟΥΤΕΝΕΣ ΖΕΛΕΔΕΝΕΣ ΑΡΚΟΥΔΕΣ : Πρεβιοτικές διαλυτές ίνες από ταπιόκα, ζελατίνη, ίνες ρίζας κιχωρίου, κιτρικό οξύ, μηλικό οξύ, χυμός φρούτων και λαχανικών (για χρώμα), φυσική γεύση φρούτων, λάδι καρύδας, εκχύλισμα φύλλων στέβιας, κερί καρναούμπα.
Κοιτάζοντας μόνο τα συστατικά, το πρώτο πράγμα που ξεχωρίζει ως πραγματικά ακατάλληλο για την κετογονική δίαιτα είναι το αλεύρι ρυζιού (μόνο στις ξινές ζελεδάκια). Το ρύζι είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και, ως εκ τούτου, όσοι κάνουν κετογονική δίαιτα το αποφεύγουν. Ωστόσο, μπορεί να παρατηρήσετε ότι αυτό το συστατικό υπάρχει σε πολλά προσυσκευασμένα τρόφιμα «κετο» ή «χαμηλών υδατανθράκων». Σε αυτήν την περίπτωση, οι ζελεδάκια δεν διατίθενται στην αγορά ως χαμηλών υδατανθράκων ή κετογονικά. Ωστόσο, όσοι στην κοινότητά μας έχουν δει ότι οι ζελεδάκια έχουν χαμηλή καθαρή ποσότητα υδατανθράκων για μια καραμέλα, συγκεκριμένα για τις ζελεδάκια. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τις φάτε λόγω του αλευριού ρυζιού; Η απάντηση δεν είναι τόσο ξεκάθαρη.
Η απάντηση που θέλουμε να δώσουμε είναι, ναι, μπορείτε να φάτε αυτές τις κετογονικές ζελεδάκια... με μέτρο. Αν έχετε διαβάσει το προηγούμενο άρθρο μας σχετικά με την ανάγνωση ετικετών θρεπτικών συστατικών, θα θυμάστε ότι διαβάσατε ότι τα συστατικά παρατίθενται από την υψηλότερη συγκέντρωση στο προϊόν έως τη χαμηλότερη. Στην περίπτωση αυτών των ξινών ζελεδάκια, το αλεύρι ρυζιού κατατάσσεται στην έκτη θέση από τα 13 συστατικά. Έτσι, με μέτρο, οι ξινές ζελεδάκια μπορούν να είναι κατάλληλες για κετογονική δίαιτα (συνεχίστε να διαβάζετε όμως, γιατί τις δοκιμάζουμε!). Όσον αφορά τις φρουτώδεις ζελεδάκια χαμηλών υδατανθράκων, δεν υπάρχει τίποτα στη λίστα συστατικών που να ξεχωρίζει ως μη κατάλληλο για κετογονική δίαιτα.
Ίσως σκέφτεστε, «δεν είδα κάτι στο Instagram/YouTube/Facebook σχετικά με τις διαλυτές ίνες να μετατρέπονται σε ζάχαρη όταν χωνεύτηκαν;» Ή, "Δεν με κάνει να λαχταρώ γλυκά;" Λοιπόν, παιδιά, λυπούμαστε που σκάγαμε αυτή τη φούσκα, αλλά θα το αντιμετωπίσουμε με μερικές αναφορές.
Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ συζητά για τις ίνες λέγοντας ότι, «Οι ίνες είναι ο τύπος υδατανθράκων που το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αν και οι περισσότεροι υδατάνθρακες διασπώνται σε μόρια ζάχαρης, οι φυτικές ίνες δεν μπορούν να διασπαστούν σε μόρια σακχάρου και αντ' αυτού περνούν από το σώμα άπεπτες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση της χρήσης σακχάρων από το σώμα, βοηθώντας στη διατήρηση της πείνας και του σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο» (Fiber, 2018). Από αυτή τη σύντομη δήλωση, μπορεί κανείς να υποθέσει με ασφάλεια ότι δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για τη διάσπαση των διαλυτών ινών και τη μετατροπή τους σε γλυκόζη. Και ενώ δεν θα μπούμε πολύ βαθιά στην επιστήμη εδώ στην ανασκόπησή μας, στοιχηματίζετε ότι υπάρχει ένα επόμενο κομμάτι που έρχεται για την ίνα!
Συμπερασματικά, οι όξινες τσίχλες είναι ίσως όταν πρόκειται για συστατικά (με μέτρο) και οι φρουτώδεις τσίχλες δεν έχουν συστατικά που θα μας απασχολούσαν.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Με βάση μόνο τα διατροφικά δεδομένα, η κατανάλωση ολόκληρης της συσκευασίας των gummy bears δεν θα ήταν φιλική προς το κετο. Υπάρχουν 5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων σε αυτή τη σακούλα. Οι περισσότεροι που ακολουθούν την κετογονική δίαιτα περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε 20 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ή λιγότερο. Με αυτό το μεμονωμένο σακουλάκι να είναι το ¼ της ημερήσιας κατανομής σας, αυτό θα ήταν κακή χρήση των υδατανθράκων σας που θα εξυπηρετούνταν καλύτερα από τροφές με περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά και καλά λιπαρά. Πέρα από αυτό, δεν σημαίνει ότι αυτές οι τσίχλες δεν είναι φιλικές προς την κετο... απλώς το μέγεθος της μερίδας μπορεί να μην είναι. Θα προτείναμε, αντ' αυτού, να χωρίσετε τη σακούλα σε δύο με τρεις μερίδες. Αυτό θα μείωνε τους καθαρούς υδατάνθρακες σε μόλις 2.5 γραμμάρια υδατάνθρακες το καθένα για δύο μερίδες ή 1.7 γραμμάρια υδατάνθρακες για μία από τις τρεις μερίδες. Η τσάντα είναι αρκετά μεγάλη για να χωρίσει τις μερίδες και να εξακολουθεί να νιώθεις σαν να έχεις μια ικανοποιητική απόλαυση (αν και αυτό μπορεί να είναι κάπως υποκειμενικό!)
ΓΕΥΣΗ
Αυτά τα τσίχλα έχουν νόστιμη γεύση, με τα αγαπημένα μας να είναι τα ξινί! Έχουν την κολλώδη συνοχή που έχετε συνηθίσει και αγαπάτε στο ισοδύναμο με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτός ήταν ένας τομέας όπου ήμασταν πολύ ευχάριστα έκπληκτοι.
Έχοντας προσπαθήσει να φτιάξουμε κετο σπιτικά κολλώδη αρκουδάκια στο σπίτι (ολοκληρωμένα με σταγονόμετρα και καλούπια για κολλώδη αρκούδα) και αποτυγχάνοντας πολλές φορές σε ό,τι αφορά την υφή και τη συνοχή, πρέπει να δώσουμε σίγουρα τα εύσημα στην Tara εδώ! Το κοκκώδες ξινό μείγμα στα ξινίλα μας θύμιζε πολύ ξινό μπάλωμα (αν και λιγότερο ξινό). Θα ενισχύαμε λίγο το ξινό!
ΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΚΕΤΩΣΗ
Αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε να φάμε μια γεμάτη τσάντα, μισή σακούλα και το ένα τρίτο της τσάντας σε διαφορετικές ημέρες για να δοκιμάσουμε πώς κάθε μέγεθος μερίδας επηρέασε το επίπεδο κέτωσης μας. Με ευχάριστη έκπληξη διαπιστώσαμε ότι η υπόθεσή μας για την επίδραση του μεγέθους σερβιρίσματος φαινόταν να παίζει. Αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτή ήταν μια μελέτη ενός και ο καθένας από εσάς θα μπορούσε να έχει διαφορετική απάντηση.
Με βάση τα επίπεδα κετόνης που παρακολουθούνται σε αυτό το πείραμα, θα προτείναμε να είστε προσεκτικοί με τα όξινα τσίχλα. Ενώ όντως παραμείναμε σε κέτωση, τα επίπεδά μας δέχθηκαν ένα σημαντικό χτύπημα και δεν επανήλθαν πλήρως στις 2 ώρες, όπως συνήθως προτιμούμε να βλέπουμε. Με τις φρουτώδεις τσίχλες, πετύχαμε τα επίπεδα των κετονών μας όπως αναμενόταν με τα περισσότερα τρόφιμα και με τις μικρότερες μερίδες μπορέσαμε να φτάσουμε πολύ κοντά στα αρχικά μας επίπεδα στις 2 ώρες. Θα λέγαμε ότι, αν πρόκειται να φάτε τις τσίχλες Smart Sweets, θα ήταν καλύτερα με τις φρουτώδεις και να κρατάτε ½ έως ⅓ ένα σακουλάκι. Όπως συμβαίνει με όλα τα σνακ με κετο ή οποιαδήποτε δίαιτα, καταναλώστε τα με μέτρο.
Πάνω: Παρακολούθησαν τα επίπεδα κετόνης αίματος
ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ
Συμπερασματικά, τα ζελεδάκια φρούτων Smart Sweets (διαθέσιμα στο Amazon ) είναι μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο. Με τα ξινά ζελεδάκια, ίσως θελήσετε να προχωρήσετε με προσοχή και να περιορίσετε το μέγεθος της μερίδας σας στο ένα τρίτο μιας σακούλας. Αποποίηση ευθύνης: Όπως πάντα, όταν εισάγετε ένα νέο προσυσκευασμένο τρόφιμο, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να ΕΛΕΓΞΕΤΕ τη γλυκόζη και τις κετόνες στο αίμα σας πριν και μετά το γεύμα (πριν και μετά την κατανάλωση του σνακ) για να βεβαιωθείτε ότι αυτό το σνακ δεν επηρεάζει αρνητικά ΕΣΑΣ και την πρόοδό σας. Αυτό ισχύει ακόμη και για τα ζελεδάκια χωρίς ζάχαρη, επειδή τα εναλλακτικά γλυκαντικά, όπως το swerve, η ερυθριτόλη και άλλα, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την κέτωση σε ορισμένα άτομα που κάνουν κετογονική δίαιτα. Κάθε σώμα είναι διαφορετικό. Είναι πάντα καλό να κάνετε δοκιμές.
