Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τη δίαιτα κετο, έρχονται στο μυαλό εικόνες μπέργκερ, βούτυρο και μπέικον. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν ένα καλό μέρος του φαγητού στο πιάτο σας σε ένα ισορροπημένο σχέδιο κετο γεύματος.
Τα λαχανικά είναι πλούσιες πηγές βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και φυτικών θρεπτικών συστατικών που παρέχουν θρεπτικά συστατικά για να τροφοδοτήσουν τα κύτταρα σας. Το πρόβλημα είναι ότι τα «λαχανικά» είναι ένας εκτεταμένος όρος ομπρέλας. Ενώ πολλά λαχανικά ταιριάζουν απόλυτα σε μια δίαιτα κετο, μερικά πρέπει να καταναλώνονται μόνο με μέτρο ή να αποφεύγονται εντελώς για έναν σημαντικό λόγο: έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Οι υδατάνθρακες είναι ιδιαίτερα περιορισμένοι σε δίαιτα κετο. Η κατανάλωση πάρα πολλών από αυτά, ακόμη και σε μορφή λαχανικών, μπορεί να σας διώξει από την κέτωση. Για αυτόν τον λόγο, είναι επιτακτική ανάγκη να επιλέξετε λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Για παράδειγμα, αν και οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες με βιταμίνη Α, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, περιέχουν επίσης 26 γραμμάρια υδατανθράκων σε μερίδα 1/4 φλιτζανιού. Το ίδιο ισχύει και για τα περισσότερα άλλα λαχανικά ρίζας (Γεια σας, όλες οι άλλες πατάτες, παντζάρια και καρότα.)
Από την άλλη πλευρά, τρία φλιτζάνια σπανάκι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και φολικό οξύ, έχει μόλις τρία γραμμάρια υδατανθράκων.
Εάν θέλετε να φάτε για βέλτιστη γεύση και διατροφή σε μια δίαιτα κετο και να απολαύσετε την ποικιλία των υγιεινών λαχανικών που έχετε στη διάθεσή σας, καλό είναι να εξοικειωθείτε με τα καλύτερα λαχανικά που είναι φιλικά προς τα κετο και τα οφέλη που προσφέρουν.
Τα κορυφαία 20 λαχανικά χαμηλών υδατανθράκων
Θέλετε να μάθετε τι να αγοράσετε και να έχετε στη διάθεσή σας τον κάδο λαχανικών του ψυγείου σας; Δείτε τα ακόλουθα 20 λαχανικά. Καταγράφονται από τους χαμηλότερους έως τους υψηλότερους σε καθαρούς υδατάνθρακες, είναι τόσο νόστιμοι όσο και θρεπτικοί.
#1 Μαρούλι Romaine
Παρόμοια με τα αγγούρια, το μαρούλι αποτελείται κυρίως από νερό. Ωστόσο, αυτό δεν το καθιστά λιγότερο θρεπτικό. Στην πραγματικότητα, ένα και μισό φλιτζάνι μαρούλι romaine περιέχει πάνω από το 30 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σε φυλλικό οξύ και περίπου το 10 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σε κάλιο.
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν το μαρούλι ως βάση για μια σαλάτα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κομμάτι ρομανίνης ως τυλίξτε σάντουιτς ή να ψήσετε το μαρούλι σας για μια ψητή σαλάτα του Καίσαρα.
Συνταγές κετο με μαρούλι Romaine
#2 Σπανάκι (ωμό)
Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ειδικά φυλλικό οξύ. Στην πραγματικότητα, μόνο τρία φλιτζάνια ωμό σπανάκι φροντίζει σχεδόν το 50 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σε φυλλικό οξύ. Ως βασική πτυχή πολλών συνενζύμων στο σώμα σας, το φυλλικό οξύ παίζει ρόλο στην ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη σύνθεση του DNA.
Εκτός από το φυλλικό οξύ, το σπανάκι περιέχει άλλες σημαντικές βιταμίνες Β, όπως θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3), πυριδοξίνη (Β6).
Το σπανάκι λειτουργεί εξαιρετικά σε πολλά πιάτα. μπορείτε να το ανακατέψετε με πιπεριές και κρεμμύδια, να το φάτε ωμά ως βάση για μια σαλάτα ή να γλιστρήσετε λίγο στο καθημερινό σας ανακινάκι.
Συνταγές κετο με σπανάκι
#3 Swiss Chard
Το Swiss chard είναι ένα άλλο φυλλώδες πράσινο λαχανικό που περιέχει θρεπτικά συστατικά. Εκτός από μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα, το swiss chard τυχαίνει επίσης να είναι μια υπέροχη πηγή καμπεφερόλη, ένα φυτοθρεπτικό συστατικό με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της καμπεφερόλης είναι η δυνατότητά της να προστατεύει από τον καρκίνο αναστέλλοντας την ανάπτυξη των κυττάρων και προκαλώντας τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
Σε αντίθεση με το μαρούλι και το σπανάκι, το chard συνήθως μαγειρεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ίνες και της ανθεκτικότερης δομής του, το οποίο ωφελείται από το να μαλακώσει από τη θερμότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το swiss chard σε ένα τηγανητό, να το επεξεργαστείτε σε στιφάδο ή να το σοτάρετε σε σκόρδο και βούτυρο.
Συνταγές κετο με ελβετικό Chard
#4 Bok Choy
Το Bok choy είναι μια φανταστική πηγή βιταμίνης Κ, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που είναι απαραίτητη για την πρόληψη της πήξης του αίματος και την προώθηση του σχηματισμού των οστών.
Αν και είναι πιο δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα και όχι συνήθως βασικό στη δυτική διατροφή, το bok choy είναι ένα νόστιμο πράσινο λαχανικό που είναι εύκολο να μαγειρευτεί και να βρεθεί (διατίθεται στα περισσότερα μανάβικα). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ευέλικτο λαχανικό σε τηγανητό ή σούπες ή να το ψήσετε με ή χωρίς μαρινάδα. Η ήπια γεύση του bok choy προσφέρεται για μια σειρά από προφίλ γεύσης, αλλά οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό τζίντζερ και σκόρδου για να το καρυκεύσουν.
Συνταγές κετο με Bok Choy
#5 Καλέ
Συσκευασμένο με βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά, το καλέ είναι γνωστό στις κοινότητες υγείας και ευεξίας ως «superfood veggie».
Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη είναι μόνο δύο αντιοξειδωτικές ενώσεις που το λάχανο παρέχει σε αφθονία. Αυτά τα δύο αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις επιβλαβείς επιπτώσεις στον αμφιβληστροειδή του μπλε φωτός, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη.
Το Kale είναι ένα πολύ πλούσιο πράσινο φυλλώδες λαχανικό, οπότε απολαμβάνεται καλύτερα μαγειρεμένο (σοταρισμένο, ανακατεμένο, στον ατμό) ή μασάζ με αλάτι και λάδι για να σπάσει τις ίνες του πριν το χρησιμοποιήσετε ωμό. Μπορείτε επίσης να πετάξετε το λάχανο σε υψηλής ποιότητας μαγειρικό λάδι υψηλής θερμότητας, να το πασπαλίσετε με αλάτι και να το ψήσετε σε «πατατάκια καλέ».
Κέτο Συνταγές με Kale
#6 Σέλινο
Από τη στιγμή που είναι φτερά κοτόπουλου με βουβάλι, το σέλινο γίνεται πολύ δημοφιλές στη σύνθεση λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Έχει πολλά για αυτό - δροσιστικό, τραγανό και με καθαρή, ευέλικτη γεύση που το καθιστά ιδανικό για σούπες, smoothies, σαλάτες και, πιο χρήσιμο, ένα τραγανό, βρώσιμο όχημα για κετο-φιλικές βουτιές!
Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το σέλινο είναι μια εξαιρετική πηγή της φυτικής ένωσης λουτεολίνη, η οποία έχει μελετηθεί για το ρόλο της στη μείωση της φλεγμονής του εγκεφάλου. Η έρευνα δείχνει ότι η λουτεολίνη θα μπορούσε να έχει σημαντικό αντίκτυπο σε νευρολογικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ και η Σκλήρυνση κατά πλάκας.
Συνταγές κετο με σέλινο
#7 Ραπανάκι
Τα ραπανάκια περιέχουν μια γενναιοδωρία αντιοξειδωτικών με τη μορφή ανθοκυανίνες, τα οποία είναι φυτοθρεπτικά συστατικά που δίνουν στο δέρμα των ραδικιών το έντονο κόκκινο χρώμα τους. Ένα από τα οφέλη που προσδίδουν οι ανθοκυανίνες είναι οι ιδιότητες ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα, οι οποίες έχουν μελετηθεί σε άτομα με διαβήτη. Παρόλο που οι ακριβείς μηχανισμοί με τους οποίους τα ραπανάκια βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα είναι ακόμη προς συζήτηση, πιθανότατα οφείλεται στην ικανότητά τους να ενισχύουν τον ρυθμό με τον οποίο η γλυκόζη προσλαμβάνεται από τα κύτταρα σας.
Τα ραδίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Κόψτε τα με λεπτό τρόπο ως ένα όμορφο και νόστιμο κάλυμμα στη σαλάτα σας, χρησιμοποιήστε τα για να μαζέψετε κέτο, ή ακόμα και να τα μαγειρέψετε και να τα φάτε σαν πατάτες μωρού!
Συνταγές κετο με ραπανάκια
#8 Αγγούρι
Ένα από τα οφέλη από την κατανάλωση αγγουριών είναι ότι έχετε ένα επιπλέον μπόνους ενυδάτωσης. Τα αγγούρια είναι 95 τοις εκατό νερό, πράγμα που σημαίνει ότι όταν τα τρώτε θα απολαύσετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που παρέχουν, καθώς και μια ώθηση στην πρόσληψη νερού.
Τα αγγούρια είναι επίσης μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, ειδικά βιταμίνης C και φαινολικών ενώσεων, τα οποία καταπολεμούν τη βλάβη της οξείδωσης στο σώμα σας.
Προσθέστε τα αγγούρια σε φρέσκες σαλάτες ή τα κόβετε και τα βάζετε στο νερό σας για ένα άρωμα γεύσης.
Συνταγές κετο με αγγούρια
#9 Σπαράγγι
Περίπου οι μισοί υδατάνθρακες στα σπαράγγια προέρχονται από φυτικές ίνες, καθιστώντας αυτό το πράσινο λαχανικό μια εξαιρετική επιλογή για την πεπτική υγεία. Οι φυτικές ίνες στα σπαράγγια όχι μόνο βοηθούν να σας κρατήσει κανονικούς, αλλά χρησιμεύει επίσης ως πρεβιοτικό - τροφοδοτώντας τα καλά βακτήρια στο πεπτικό σας σύστημα.
Το σπαράγγι σερβίρεται καλύτερα μαγειρεμένο. μπορείτε να δοκιμάσετε το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο ή πουρέ το σπαράγγι σας σε μια σούπα. Και αν θέλετε να γίνετε φανταχτερός, ένα αγαπημένο κέτο όλων των εποχών είναι σπαράγγια τυλιγμένο σε μπέικον.
Συνταγές κετο με σπαράγγια
- Κέτο Σολομός με σπαράγγια και σάλτσα από κόκκους μουστάρδας
- Κέτο κοτόπουλου με κέικ πεκάν με σάλτσα κρέμας μουστάρδας & σπαράγγια
#10 Λάχανο
Το λάχανο είναι ένα σταυρανθό λαχανικό πλούσιο σε αμινοξέα γλουταμίνη, το οποίο παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και της ακεραιότητας της επένδυσης του εντέρου σας. Στην πραγματικότητα, τα άτομα με ευερέθιστη νόσο του εντέρου τείνουν να έχουν χαμηλά επίπεδα γλουταμίνης, τα οποία μπορεί να συμβάλλουν στην πεπτική τους διαταραχή.
Το λάχανο γεμίζει υπέροχα, ήπιας γεύσης και ευπροσάρμοστο. Τρίψτε το για υπέροχα λάχανα, σαλάτες και γαρνιτούρες taco. Ή προσθέστε το στα τηγανητά, τις σούπες ή τα μαγειρευτά σας.
Συνταγές κετο με λάχανο
#11 Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι ένα κετο λαχανικό all-star. Μαζί με άλλα κοινά σταυρανθή λαχανικά, είναι μια φανταστική πηγή που περιέχει θείο ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολάτες. Η έρευνα δείχνει ότι τα γλυκοσινολικά παίζουν ρόλο στην ηρεμία της φλεγμονής στο σώμα σας και μπορεί να προστατεύσουν από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις λόγω της αντιοξειδωτικής τους δράσης.
Επιπλέον, είναι η βάση των κρουστών της πίτσας, του «ρυζιού» και των «πουρέ πατάτας» που μπορούμε πραγματικά να φάμε, καταπληκτικό όταν ψητό με ένα απλό πασπαλίζοντας ελαιόλαδο και αλάτι, και ένα εξαιρετικό ωμό λαχανικό για να προσθέσουμε σε οποιαδήποτε πιατέλα λαχανικών.
Συνταγές κετο με κουνουπίδι
- Κέτο τυρί Κέτο τυρί Κουνουπίδι "κατσαρόλα πατάτας"
- Κουνουπίδι-Τυγγάρι Κέτα Λάτκες
- Keto Κουνουπίδι Γκράτνινα με κρεμώδη αμυγδάλισμα
#12 Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών, αλλά περιέχει επίσης μια άλλη ένωση που προάγει την υγεία σε αφθονία: σουλφοραφάνη. Το Sulforaphane είναι μια ένωση που περιέχει θείο που ενεργοποιεί τις φυσικές οδούς αποτοξίνωσης του σώματος και τις αντιοξειδωτικές άμυνες για τη βελτιστοποίηση της λειτουργίας του ήπατος.
Ωμό, ψητό, στον ατμό, τηγανητό, πουρέ σε μια σούπα… το μπρόκολο είναι νόστιμο σε πολλά παρασκευάσματα!
Συνταγές κετο με μπρόκολο
- Κέτο Μπρόκολο με σάλτσα τυριού Cheddar
- Keto Pizza με μπρόκολο Rabe, μανιτάρια και λουκάνικο
- Κρεμώδες κετό "Ζυμαρικά" με γαρίδες, μπέικον και μπρόκολο
#13 Kohlrabi
Το Kohlrabi είναι ένα λαχανικό brassica που είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, ένα φλιτζάνι Kohlrabi περιέχει σχεδόν το 100 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C και η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σας σύστημα και παίζει ζωτικό ρόλο στην υγεία του δέρματος και των αρθρώσεων .
Το Kohlrabi μπορεί να το απολαύσετε ωμό σαν ένα σάντουιτς σνακ με ντιπ ή σάλτσες ή μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα, να το ψήσετε στο φούρνο ή να το ψήσετε στη σχάρα.
#14 μάραθο
Το μάραθο είναι ένα λαχανικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία των γυναικών. Αυτός ο ελαφρώς γλυκός, ελαφρώς γλυκάνισος μίσχος μπορεί να προωθήσει την παραγωγή μητρικού γάλακτος και επίσης καταπολεμά πολλά συμπτώματα που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση, συμπεριλαμβανομένης της διαταραχής του ύπνου.
Το μάραθο έχει μεγάλη γεύση ψητό με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι ή ποσέ σε κρέμα και καρυκεύματα. Μπορείτε επίσης να ψήνετε στη σχάρα, να σοτάρετε ή να μαράθουμε το μάραθο για να προσθέσετε σούπες, σαλάτες ή ως πλευρά στο κύριο πιάτο σας.
Συνταγές κετο με μάραθο
- Keto Italian Cream-Braised Pork με Creamy Kale & Fennel
- Keto Butter-Basted Filet Mignon with Horseradish Cream & Zucchini Ribbons
- Γεμιστά κετο
#15 Κολοκύθια
Το Zucchini είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στην κοινότητα κετο χάρη στο γεγονός ότι μόλις «σπειροποιηθεί» ή ξυριστεί σε λωρίδες, είναι ένα εύκολο, υπέροχο υποκατάστατο χαμηλών υδατανθράκων για ζυμαρικά. Η ουδέτερη γεύση των κολοκυθιών το καθιστά ένα εξαιρετικό λαχανικό για να συνδυαστεί με πλούσιες γεύσεις και σάλτσες.
Το Zucchini περιέχει μια τεράστια ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αλλά είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α. Μόνο ένα φλιτζάνι κολοκυθάκια μπορεί να προσφέρει το 35% των καθημερινών αναγκών σας. Η βιταμίνη Α παίζει κρίσιμο ρόλο στην υγεία των ματιών και υποστηρίζει όλα τα κύρια όργανα σας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, των νεφρών και των πνευμόνων σας. Με άλλα λόγια, φέρε τα κολοκύθια!
Συνταγές κετο με κολοκυθάκια
- Keto Crispy ψημένο ψάρι με σάλτσα βοτάνων και ψητά κολοκυθάκια
- Κέτο Κολοκυθάκια με Κάρυ Ξινή Κρέμα
- Καρτόνα μανιταριών Κέτο με Ζυμαρικά Ζυμαρικά
#16 πιπεριές
Οι πιπεριές, ιδιαίτερα οι κόκκινες πιπεριές, είναι πλούσιες σε φυτοθρεπτικά βήτα-καροτίνη. Το βήτα-καροτένιο είναι μια ισχυρή ένωση που προάγει την υγεία που έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τη γνωστική λειτουργία στους ηλικιωμένους, προστατεύει από τον διαβήτη και αναστέλλει τις επιπτώσεις της επιβλαβούς ακτινοβολίας από το φως του ήλιου, μεταξύ άλλων.
Οι πιπεριές είναι εξαιρετικά λαχανικά. Δοκιμάστε τα με αυτά τα υπέροχα βουτιές. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στο fajita τηγανητά με μερικά κρεμμύδια και να γαρνίρετε asada ή να τα κόψετε στη σαλάτα σας.
Συνταγές κετο με πιπεριές
Συνταγές
#17 Πράσινα φασόλια
Τα πράσινα φασόλια είναι μια μεγάλη πηγή σιδήρου. ένα φλιτζάνι παρέχει σχεδόν 20 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας. Ο σίδηρος είναι ένα βασικό μέταλλο που βρίσκεται σε κάθε κύτταρο του σώματός σας και παίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και στη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα σας.
Τα πράσινα φασόλια μπορούν να απολαύσουν ωμά, στον ατμό, σοταρισμένα, ανακατεμένα ή να ψηθούν σε μια υπέροχη κατσαρόλα φιλική προς την κετο.
Συνταγές κετο με πράσινα φασόλια
#18 Λαχανάκια Βρυξελλών
Λαχανάκια Βρυξελλών! Είναι τόσο νόστιμα και πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Είναι επίσης πηγή της αντιοξειδωτικής ένωσης άλφα λιποϊκό οξύ (ALA), που λέγεται ότι υποστηρίζει υγιή επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και πιθανώς καταπολεμά την αντίσταση στην ινσουλίνη. Για το λόγο αυτό, τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι μια συνιστώμενη τροφή για άτομα με διαβήτη.
Πέρα από την τρέλα των ψητών βλαστών, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να τα απολαύσετε. τα τεμαχίζουμε και τα σοτάρουμε, τα κάνουμε σε κατακερματισμό, ή απλά κολλάμε με τις τάσεις πετώντας τα σε ελαιόλαδο καλής ποιότητας, πασπαλίζοντάς τα με αλάτι και ψήνοντας τα.
Συνταγές κετο με λαχανάκια Βρυξελλών
#19 πράσινα κρεμμύδια
Λίγο προχωρά πολύ με τα πράσινα κρεμμύδια. Αυτά είναι καλά νέα γιατί μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση κρεμμυδιού στα πιάτα σας αντί για κίτρινα, λευκά και κόκκινα κρεμμύδια, τα οποία γενικά αποφεύγονται σε δίαιτα κετο λόγω του υψηλού αριθμού υδατανθράκων.
Τα πράσινα κρεμμύδια ανήκουν σε μια ομάδα λαχανικών στο αλίλιο οικογένεια. Τα λαχανικά Allium έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική σε όλο τον κόσμο ως θεραπευτικό φυτό, χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα τα οφέλη τους για την υγεία της καρδιάς.
Η έρευνα δείχνει ότι τα λαχανικά allium έχουν ευρεία οφέλη για την υγεία που περιλαμβάνουν αντι-καρκινογόνα (προστατεύουν από τον καρκίνο), αντιθρομβωτικά (προστατεύουν από θρόμβους αίματος), αντι-αρθριτικά (ανακουφίζει από τον πόνο και φλεγμονή) και αντιμικροβιακά (σκοτώνει μικροοργανισμούς ή σταματά την ανάπτυξή τους).
Συμπεριλάβετε τα πράσινα κρεμμύδια στα γεύματά σας πασπαλίζοντας τα ως σαλάτες, σούπες ή στιφάδο. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε ένα τηγανητό ή να τα χρησιμοποιήσετε για να καρυκεύσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας ψητά πιάτα όπως κοτόπουλο ή σολομό.
Συνταγές κετο με πράσινα κρεμμύδια
#20 Ντομάτες
Το έντονο κόκκινο χρώμα των ντοματών προέρχεται από το φυτοθρεπτικό συστατικό λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι ένα καροτενοειδές (λιποδιαλυτό χρωστικό που περιέχει καροτίνη) που δρα ως αντιοξειδωτικό στο σώμα σας και είναι γνωστό ότι αποτρέπει τις χρόνιες παθήσεις όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Μερικές έρευνες δείχνουν ότι το λυκοπένιο παίζει επίσης ρόλο στη φωτοπροστασία ή στην προστασία του δέρματός σας από επιβλαβείς ακτίνες UV από τον ήλιο.
Κόβουμε μερικές ντομάτες για να βάλουμε τη σαλάτα σας, τις μαγειρεύουμε για μια σπιτική σάλτσα μαρινάρα χαμηλών υδατανθράκων ή προσθέστε τις στα αυγά σας το πρωί. Δεν υπάρχουν πολλά που δεν μπορείτε να κάνετε με τις ντομάτες.
Συνταγές κετο με ντομάτες
Ο Τελικός Λόγος
Είναι μια λανθασμένη αντίληψη ότι δεν μπορείτε να φάτε λαχανικά σε μια κετογονική δίαιτα. Στην πραγματικότητα, τα λαχανικά είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος ενός καλά στρογγυλού τρόπου ζωής. Το κλειδί για την επιτυχία έγκειται στην εξάρτηση από λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Προσθέστε οποιοδήποτε ή και τα 20 λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που εμφανίζονται σε αυτό το άρθρο στη διατροφή σας και αποφύγετε υψηλότερες επιλογές υδατανθράκων όπως πατάτες και σκουός και είστε στο σωστό δρόμο. Μπόνους: εάν μαγειρεύετε τα λαχανικά σας σε ένα υγιές λίπος όπως βούτυρο, γκι, λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο. Θα σας βοηθήσει να απορροφήσετε λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά σας, όπως βιταμίνες A, D, E και K!
