Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τη δίαιτα κετο, έρχονται στο μυαλό εικόνες από μπιφτέκια, βούτυρο και μπέικον. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν μια καλή μερίδα του φαγητού στο πιάτο σας σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα γευμάτων κετο.
Τα λαχανικά είναι πλούσιες πηγές βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και φυτοθρεπτικών συστατικών που παρέχουν θρεπτικά συστατικά για να τροφοδοτούν τα κύτταρα σας. Το πρόβλημα είναι ότι «λαχανικά» είναι ένας εκτεταμένος όρος ομπρέλα. Ενώ πολλά λαχανικά ταιριάζουν τέλεια σε μια δίαιτα κετο, μερικά πρέπει να καταναλώνονται μόνο με μέτρο ή να αποφεύγονται εντελώς για έναν σημαντικό λόγο: είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.
Οι υδατάνθρακες είναι πολύ περιορισμένοι σε μια κετο δίαιτα. Η κατανάλωση πολλών από αυτά, ακόμη και σε φυτική μορφή, μπορεί να σας διώξει από την κέτωση. Για το λόγο αυτό, είναι επιτακτική ανάγκη να επιλέγετε λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Για παράδειγμα, αν και οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες με βιταμίνη Α, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, περιέχουν επίσης 26 γραμμάρια υδατάνθρακες σε μερίδα 1/4 φλιτζάνι. Το ίδιο ισχύει για τα περισσότερα άλλα λαχανικά ρίζας (Γεια σας, όλες οι άλλες πατάτες, παντζάρια και καρότα.)
Από την άλλη, τρία φλιτζάνια σπανάκι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και φολικό οξύ, έχει μόλις τρία γραμμάρια υδατάνθρακες.
Εάν θέλετε να τρώτε για βέλτιστη γεύση και θρεπτικά συστατικά σε μια δίαιτα κετο και να απολαύσετε την ποικιλία υγιεινών λαχανικών που έχετε στη διάθεσή σας, είναι καλό να εξοικειωθείτε με τα καλύτερα φιλικά προς την κετο λαχανικά και τα οφέλη που προσφέρουν.
Τα 20 κορυφαία λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες
Θέλετε να μάθετε τι να αγοράσετε και να έχετε στο χέρι στον κάδο λαχανικών του ψυγείου σας; Δείτε τα παρακάτω 20 λαχανικά. Περιλαμβάνονται από τη χαμηλότερη προς την υψηλότερη σε καθαρούς υδατάνθρακες, είναι τόσο νόστιμα όσο και θρεπτικά.
#1 Μαρούλι Romaine
Όπως και τα αγγούρια, το μαρούλι αποτελείται κυρίως από νερό. Ωστόσο, αυτό δεν το καθιστά λιγότερο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, ενάμισι φλιτζάνι μαρούλι romaine περιέχει πάνω από το 30 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε φυλλικό οξύ και περίπου το 10 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε κάλιο.
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν το μαρούλι ως βάση για μια σαλάτα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κομμάτι romaine ως περιτύλιγμα σάντουιτς ή να ψήσετε το μαρούλι σας στη σχάρα για μια σαλάτα του Καίσαρα στη σχάρα.
Συνταγές Keto με μαρούλι Romaine
#2 Σπανάκι (ωμό)
Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα σε φυλλικό οξύ. Στην πραγματικότητα, μόνο τρία φλιτζάνια ωμό σπανάκι καλύπτουν σχεδόν το 50 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε φολικό οξύ. Ως ουσιαστική πτυχή πολλών συνενζύμων στο σώμα σας, το φυλλικό οξύ παίζει ρόλο στην ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη σύνθεση του DNA.
Εκτός από το φυλλικό οξύ, το σπανάκι περιέχει και άλλες κρίσιμες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3), πυριδοξίνη (Β6).
Το σπανάκι λειτουργεί εξαιρετικά σε πολλά πιάτα. Μπορείτε να το τηγανίσετε με πιπεριές και κρεμμύδια, να το φάτε ωμό ως βάση για μια σαλάτα ή να το βάλετε κρυφά στο καθημερινό σας σέικ.
Συνταγές κετο με σπανάκι
#3 Ελβετικό Τσάρντ
Το σέσκουλο είναι ένα άλλο πράσινο φυλλώδες λαχανικό που είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Εκτός από μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα, το σέσκουλο είναι επίσης μια υπέροχη πηγή καμπεφερόλη, ένα φυτοθρεπτικό συστατικό με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της καμπφερόλης είναι η δυνατότητά της να προστατεύει από τον καρκίνο αναστέλλοντας την ανάπτυξη των κυττάρων και προκαλώντας τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
Σε αντίθεση με το μαρούλι και το σπανάκι, το σέσκουλο συνήθως μαγειρεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και της πιο στιβαρής δομής του, που ωφελείται από το μαλακό του από τη θερμότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το chard σε stir-dry, να το κάνετε στιφάδο ή να το σοτάρετε με σκόρδο και βούτυρο.
Συνταγές Κέτο με Ελβετικό Σέσκο
#4 Μποκ Τσόι
Το Bok choy είναι μια φανταστική πηγή βιταμίνης Κ, μιας λιποδιαλυτής βιταμίνης που είναι απαραίτητη για την πρόληψη της πήξης του αίματος και την προώθηση του σχηματισμού οστών.
Αν και είναι πιο δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα και συνήθως δεν αποτελεί βασικό στοιχείο στη δυτική διατροφή, το bok choy είναι ένα νόστιμο πράσινο λαχανικό που είναι εύκολο να μαγειρευτεί και να βρεθεί (διατίθεται στα περισσότερα παντοπωλεία). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ευέλικτο λαχανικό σε stir-fry ή σούπες ή να το ψήσετε με ή χωρίς μαρινάδα. Η ήπια γεύση του bok choy προσφέρεται σε μια σειρά από γευστικά προφίλ, αλλά οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν συνδυασμό τζίντζερ και σκόρδου για να το καρυκεύσουν.
Συνταγές Keto με Bok Choy
#5 Καλέ
Γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά, το λάχανο είναι γνωστό στις κοινότητες υγείας και ευεξίας ως «λαχανικό υπερτροφής».
Η λουτεΐνη και ζεαξανθίνη Είναι μόνο δύο αντιοξειδωτικές ενώσεις που το λάχανο παρέχει σε αφθονία. Αυτά τα δύο αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις βλαβερές επιπτώσεις στον αμφιβληστροειδή του μπλε φωτός, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη.
Το κατσαρό λάχανο είναι ένα πολύ πλούσιο πράσινο φυλλώδες λαχανικό, επομένως είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε μαγειρεμένο (σοταρισμένο, τηγανισμένο, στον ατμό) ή μασάζ με αλάτι και λάδι για να διασπάσει τις ίνες του πριν το χρησιμοποιήσετε ωμό. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το λάχανο σε υψηλής ποιότητας μαγειρικό λάδι υψηλής θερμοκρασίας, να το πασπαλίσετε με αλάτι και να το ψήσετε σε «τσιπς kale».
Συνταγές κετο με λάχανο
#6 Σέλινο
Το σέλινο, που κάποτε ήταν ταπεινό φτερά κοτόπουλου βουβαλίσιο, γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλές στη σειρά λαχανικών με χαμηλούς υδατάνθρακες. Έχει πολλά πράγματα για αυτό - δροσιστικό, τραγανό και με καθαρή, ευέλικτη γεύση που το κάνει ιδανικό για σούπες, smoothies, σαλάτες και, το πιο χρήσιμο, ένα τραγανό, βρώσιμο όχημα για βουτιές φιλικές προς την κετο!
Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το σέλινο είναι μια εξαιρετική πηγή της φυτικής ένωσης λουτεολίνη, το οποίο έχει μελετηθεί για το ρόλο του στη μείωση της φλεγμονής του εγκεφάλου. Η έρευνα δείχνει ότι η λουτεολίνη θα μπορούσε να έχει σημαντικό αντίκτυπο σε νευρολογικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ και η Σκλήρυνση κατά Πλάκας.
Κέτο συνταγές με σέλινο
#7 Ραπανάκι
Τα ραπανάκια περιέχουν άφθονα αντιοξειδωτικά με τη μορφή ανθοκυανίνες, τα οποία είναι φυτοθρεπτικά συστατικά που δίνουν στο δέρμα των ραπανιών το ζωηρό κόκκινο χρώμα τους. Ένα από τα οφέλη που προσδίδουν οι ανθοκυανίνες είναι οι ιδιότητες ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα, οι οποίες έχουν μελετηθεί σε άτομα με διαβήτη. Αν και οι ακριβείς μηχανισμοί με τους οποίους τα ραπανάκια βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα είναι ακόμα προς συζήτηση, πιθανότατα οφείλεται στην ικανότητά τους να ενισχύουν τον ρυθμό με τον οποίο προσλαμβάνεται γλυκόζη από τα κύτταρα σας.
Τα ραπανάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες ως μια όμορφη και νόστιμη επικάλυψη στη σαλάτα σας, χρησιμοποιήστε τα για να μαζέψετε κετο-ντιπ ή ακόμα και να τα μαγειρέψετε και να τα φάτε σαν πατάτες baby!
Κέτο συνταγές με ραπανάκια
#8 Αγγούρι
Ένα από τα οφέλη της κατανάλωσης αγγουριών είναι ότι λαμβάνετε ένα επιπλέον μπόνους ενυδάτωσης. Τα αγγούρια είναι κατά 95 τοις εκατό νερό, πράγμα που σημαίνει ότι όταν τα τρώτε απολαμβάνετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που παρέχουν, καθώς και μια ώθηση στην πρόσληψη νερού.
Τα αγγούρια είναι επίσης μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, συγκεκριμένα βιταμίνης C και φαινολικών ενώσεων, που καταπολεμούν τη βλάβη της οξείδωσης στο σώμα σας.
Προσθέστε τα αγγούρια σε φρέσκες σαλάτες ή κόψτε τα σε φέτες και βάλτε τα στο νερό σας για μια νότα γεύσης.
Συνταγές κετο με αγγούρια
#9 Σπαράγγια
Περίπου οι μισοί από τους υδατάνθρακες στα σπαράγγια προέρχονται από φυτικές ίνες, καθιστώντας αυτό το πράσινο λαχανικό εξαιρετική επιλογή για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Οι φυτικές ίνες στα σπαράγγια όχι μόνο σας βοηθούν να σας κρατούν τακτικούς, αλλά χρησιμεύουν επίσης ως πρεβιοτικό - τροφοδοτώντας τα καλά βακτήρια στο πεπτικό σας σύστημα.
Τα σπαράγγια σερβίρονται καλύτερα μαγειρεμένα. μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε, να ψήσετε ή να κάνετε πουρέ τα σπαράγγια σας σε μια σούπα. Και αν θέλετε να γίνετε φανταχτεροί, ένα αγαπημένο κετο όλων των εποχών είναι τα σπαράγγια τυλιγμένα σε μπέικον.
Κέτο Συνταγές με Σπαράγγια
- Φύλλο Κέτο-Σολομός τηγάνι με σπαράγγια και κοκκώδη σάλτσα μουστάρδας
- Κέτο κοτόπουλο με κρούστα πεκάν με σάλτσα κρέμας μουστάρδας & σπαράγγια
#10 Λάχανο
Το λάχανο είναι ένα σταυρανθή λαχανικό πλούσιο σε αμινοξύ γλουταμίνη, το οποίο παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και της ακεραιότητας της επένδυσης του εντέρου σας. Στην πραγματικότητα, τα άτομα με νόσο ευερέθιστου εντέρου τείνουν να έχουν χαμηλά επίπεδα γλουταμίνης, τα οποία μπορεί να συμβάλλουν στην πεπτική τους διαταραχή.
Το λάχανο είναι υπέροχα χορταστικό, ήπιο σε γεύση και ευέλικτο. Τρίψτε το για υπέροχες σοκολάτες, σαλάτες και επικαλύψεις taco. Ή προσθέστε το στο stir-fry, τις σούπες ή τα μαγειρευτά σας.
Συνταγές Κέτο με Λάχανο
#11 Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό all-star κετο. Μαζί με άλλα κοινά σταυρανθή λαχανικά, είναι μια φανταστική πηγή ενώσεων που περιέχουν θείο που ονομάζονται γλυκοσινολάτες. Η έρευνα δείχνει ότι οι γλυκοσινολικές ενώσεις παίζουν ρόλο στην ηρεμία της φλεγμονής στο σώμα σας και μπορεί να προστατεύουν από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις λόγω της αντιοξειδωτικής τους δράσης.
Επιπλέον, είναι η βάση της κρούστας πίτσας, του «ρυζιού» και των «πουρέ πατάτας» που μπορούμε να φάμε, εκπληκτικά όταν ψηθούν με ένα απλό ράντισμα ελαιόλαδου και αλατιού και ένα υπέροχο ωμό λαχανικό για να προσθέσετε σε κάθε πιατέλα λαχανικών.
Συνταγές κετο με κουνουπίδι
- Κατσαρόλα Keto Cheesy Kuuliflower “Mashed Potato”.
- Κουνουπίδι-Κολοκυθάκι Keto Latkes
- Γκρατέν Κέτο κουνουπιδιού με τραγανή επικάλυψη αμυγδάλου
#12 Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών, αλλά περιέχει επίσης μια άλλη ένωση που προάγει την υγεία σε αφθονία: σουλφοραφάνη. Η σουλφοραφάνη είναι μια ένωση που περιέχει θείο που ενεργοποιεί τις φυσικές οδούς αποτοξίνωσης του σώματός σας και τις αντιοξειδωτικές άμυνες για να βελτιστοποιήσει τη λειτουργία του ήπατος.
Ωμό, ψητό, στον ατμό, τηγανητό, πολτοποιημένο σε σούπα…το μπρόκολο είναι πεντανόστιμο σε πολλές παρασκευές!
Συνταγές Keto με μπρόκολο
- Κέτο μπρόκολο με σάλτσα τυριού Cheddar
- Keto Pizza με μπρόκολο Rabe, μανιτάρια και λουκάνικο
- Κρεμώδες Κέτο «Ζυμαρικά» με γαρίδες, μπέικον και μπρόκολο
#13 Kohlrabi
Το Kohlrabi είναι ένα λαχανικό brassica που είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, ένα φλιτζάνι κολραμπιά περιέχει σχεδόν το 100 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C και η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σας σύστημα και παίζει ζωτικό ρόλο στην υγεία του δέρματος και των αρθρώσεων .
Μπορείτε να το απολαύσετε ωμό ως πλούσιο σνακ με ντιπ ή ντρέσινγκ, ή μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα, να το ψήσετε στο φούρνο ή να το ψήσετε στη σχάρα.
#14 Μάραθος
Ο μάραθος είναι ένα λαχανικό με χαμηλούς υδατάνθρακες που είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία των γυναικών. Αυτό το ελαφρώς γλυκό, ελαφρώς με γεύση γλυκάνισου μίσχο μπορεί να προάγει την παραγωγή μητρικού γάλακτος και επίσης καταπολεμά πολλά συμπτώματα που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση, συμπεριλαμβανομένης της διαταραχής του ύπνου.
Ο μάραθος έχει υπέροχη γεύση καβουρδισμένο με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι ή ποσέ σε κρέμα και καρυκευμένο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε, να σοτάρετε ή να ψήσετε μάραθο για να το προσθέσετε σε σούπες, σαλάτες ή ως συνοδευτικό στο κύριο πιάτο σας.
Κέτο Συνταγές με Μάραθο
- Κέτο Ιταλική Κρέμα-Κοκκινιστό Χοιρινό με Κρεμώδη Λάχανο & Μάραθο
- Μινιόν φιλέτο με κέτο βούτυρο με κρέμα χρένου και κορδέλες από κολοκυθάκια
- Κέτο γέμιση
#15 Κολοκυθάκια
Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στην κοινότητα της κετο, χάρη στο γεγονός ότι μόλις «σπειρωθούν» ή ξυριστούν σε λωρίδες, είναι ένα εύκολο, υπέροχο υποκατάστατο με χαμηλούς υδατάνθρακες για τα ζυμαρικά. Η ουδέτερη γεύση του κολοκυθιού το καθιστά ένα εξαιρετικό λαχανικό για συνδυασμό με πλούσιες γεύσεις και σάλτσες.
Τα κολοκυθάκια περιέχουν μια τεράστια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, αλλά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Α. Μόνο ένα φλιτζάνι κολοκυθάκι μπορεί να παρέχει το 35 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας. Η βιταμίνη Α παίζει κρίσιμο ρόλο στην υγεία των ματιών και υποστηρίζει όλα τα κύρια όργανα, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, των νεφρών και των πνευμόνων. Φέρε δηλαδή τα κολοκυθάκια!
Κέτο συνταγές με κολοκυθάκια
- Κέτο τραγανό ψάρι φούρνου με σάλτσα βοτάνων & ψητά κολοκυθάκια
- Τηγανίτες κετο κολοκυθάκια με κρέμα γάλακτος κάρυ
- Μανιτάρι Keto Carbonara με ζυμαρικά κολοκυθιού
#16 Πιπεριές
Οι πιπεριές, ιδιαίτερα οι κόκκινες πιπεριές, είναι πλούσιες σε φυτοθρεπτικό συστατικό βήτα-καροτίνη. Η βήτα-καροτίνη είναι μια ισχυρή ένωση που προάγει την υγεία που έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τη γνωστική λειτουργία στους ηλικιωμένους, προστατεύει από τον διαβήτη και αναστέλλει τις επιπτώσεις της επιβλαβούς ακτινοβολίας από το ηλιακό φως, μεταξύ άλλων.
Οι πιπεριές είναι εξαιρετικά λαχανικά. Δοκιμάστε τα με αυτά τα νόστιμα ντιπ. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε fajita stir-fry με μερικά κρεμμύδια και carne asada ή να τα ψιλοκόψετε στη σαλάτα σας.
Συνταγές Keto με πιπεριές
Συνταγές ντιπ
#17 Πράσινα φασόλια
Τα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. ένα φλιτζάνι παρέχει σχεδόν το 20 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας. Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που βρίσκεται σε κάθε κύτταρο του σώματός σας και παίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και στη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα σας.
Τα πράσινα φασόλια μπορείτε να τα απολαύσετε ωμά, στον ατμό, σοταρισμένα, τηγανητά ή ψημένα σε μια νόστιμη κατσαρόλα φιλική προς την κετό.
Συνταγές κετο με πράσινα φασόλια
#18 Λαχανάκια Βρυξελλών
Λαχανάκια Βρυξελλών! Είναι τόσο νόστιμα και πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Είναι επίσης πηγή της αντιοξειδωτικής ένωσης άλφα-λιποϊκό οξύ (ALA), το οποίο λέγεται ότι υποστηρίζει υγιή επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και πιθανώς καταπολεμά την αντίσταση στην ινσουλίνη. Για το λόγο αυτό, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια τροφή που συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα με διαβήτη.
Πέρα από την τρέλα με τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να τα απολαύσετε. τα ψιλοκόψτε και τα σοτάρετε, τα κάνετε χασίς ή απλά μείνετε με τις τάσεις ρίχνοντάς τα σε καλής ποιότητας ελαιόλαδο, ραντίζοντάς τα με αλάτι και ψήνοντάς τα.
Συνταγές Keto με Λαχανάκια Βρυξελλών
#19 Πράσινα κρεμμύδια
Λίγο πάει πολύ με τα πράσινα κρεμμυδάκια. Αυτά είναι καλά νέα γιατί μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση κρεμμυδιού στα πιάτα σας αντί για κίτρινα, λευκά και κόκκινα κρεμμύδια, τα οποία γενικά αποφεύγονται σε μια δίαιτα κετο λόγω του υψηλού αριθμού υδατανθράκων τους.
Τα πράσινα κρεμμύδια ανήκουν σε μια ομάδα λαχανικών στο allium οικογένεια. Τα λαχανικά Allium έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική σε όλο τον κόσμο ως θεραπευτικό φυτό, χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα τα οφέλη τους για την υγεία της καρδιάς.
Η έρευνα δείχνει ότι τα λαχανικά με άλλιο έχουν ευρέως φάσματος οφέλη για την υγεία που περιλαμβάνουν αντικαρκινογόνα (προστατεύουν από τον καρκίνο), αντιθρομβωτικά (προστατεύουν από θρόμβους αίματος), αντιαρθριτικά (ανακουφίζουν από τον πόνο και τη φλεγμονή) και αντιμικροβιακά (σκοτώνουν τους μικροοργανισμούς ή σταματούν την ανάπτυξή τους).
Ενσωματώστε πράσινα κρεμμύδια στα γεύματά σας, πασπαλίζοντάς τα ως επικάλυψη σε σαλάτες, σούπες ή μαγειρευτά. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε ένα stir-fry ή να τα χρησιμοποιήσετε για να καρυκεύσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας ψητά πιάτα όπως κοτόπουλο ή σολομό.
Συνταγές Keto με πράσινα κρεμμύδια
#20 Ντομάτες
Το έντονο κόκκινο χρώμα της ντομάτας προέρχεται από το φυτοθρεπτικό συστατικό λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι ένα καροτενοειδές (λιποδιαλυτή χρωστική ουσία που περιέχει καροτίνη) που δρα ως αντιοξειδωτικό στο σώμα σας και είναι γνωστό ότι αποτρέπει χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το λυκοπένιο παίζει επίσης ρόλο στη φωτοπροστασία ή στην προστασία του δέρματός σας από τις επιβλαβείς ακτίνες UV από τον ήλιο.
Κόψτε μερικές ντομάτες για να τις βάλετε στη σαλάτα σας, μαγειρέψτε τις για μια σπιτική σάλτσα μαρινάρας με χαμηλούς υδατάνθρακες ή προσθέστε τις στα αυγά σας το πρωί. Πραγματικά δεν υπάρχουν πολλά που δεν μπορείτε να κάνετε με τις ντομάτες.
Συνταγές κετο με ντομάτες
Ο Τελικός Λόγος
Είναι μια λανθασμένη αντίληψη ότι δεν μπορείτε να τρώτε λαχανικά σε μια κετογονική δίαιτα. Στην πραγματικότητα, τα λαχανικά είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος ενός ολοκληρωμένου τρόπου ζωής κετο. Το κλειδί της επιτυχίας βρίσκεται στο να βασίζεσαι σε λαχανικά που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλά σε υδατάνθρακες. Προσθέστε στη διατροφή σας οποιοδήποτε ή και όλα τα 20 λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο και αποφύγετε τις επιλογές υψηλότερων υδατανθράκων όπως οι πατάτες και το σκουός και είστε στο σωστό δρόμο. Μπόνους: εάν μαγειρεύετε τα λαχανικά σας σε υγιεινά λιπαρά όπως βούτυρο, γκι, λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο. Θα σας βοηθήσει να απορροφήσετε λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά σας, όπως βιταμίνες A, D, E και K!
