Η παχυσαρκία έχει φτάσει σε επιδημικές αναλογίες. Πάνω από το 30% των Αμερικανών είναι παχύσαρκοι και περίπου 300.000 πεθαίνουν κάθε χρόνο από ασθένειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία. Αν και η ίδια μια σημαντική ιατρική κατάσταση, η παχυσαρκία αυξάνει επίσης τον κίνδυνο άλλων παθήσεων, όπως καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, καρκίνου και νευροεκφυλιστικής νόσου. Ως αποτέλεσμα, η παχυσαρκία είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου στο γράφημα ενός ασθενούς.  

Η απώλεια βάρους είναι η προφανής θεραπεία για την παχυσαρκία. Ακόμη και μείωση κατά 5% του σωματικού βάρους μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την πρόγνωση ενός παχύσαρκου ατόμου. Ωστόσο, η εύρεση βιώσιμων θεραπειών απώλειας βάρους παραμένει μια πρόκληση.

Μια πολλά υποσχόμενη οδός είναι η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η οποία προάγει την απώλεια βάρους μέσω ποικίλων μηχανισμών και μπορεί κατά συνέπεια να αντιστρέψει τον διαβήτη τύπου 2, μια μεταβολική διαταραχή που συχνά συνδέεται με την παχυσαρκία. 

Αυτό το άρθρο διερευνά το πρόβλημα της παχυσαρκίας, τη σχέση του με τον διαβήτη και πώς μπορεί να βοηθήσει η κετογενής διατροφή.  

Ορισμένη παχυσαρκία

Ένα άτομο θεωρείται παχύσαρκο όταν το κάνει Δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) υπερβαίνει τα 30.

    • Λιποβαρής: λιγότερο από 18,5
    • Κανονικό βάρος: 18,5 έως 24,9
    • Υπέρβαρος: 25 έως 29.9
    • Παχύσαρκος: Πάνω από 30
    • Παχύσαρκα: Πάνω από 40

Για να υπολογίσετε τον ΔΜΣ σας, ακολουθήστε τους παρακάτω υπολογισμούς:

Αυτοκρατορικός: [βάρος (lb) / ύψος (σε) / ύψος (σε)] x 703

Μετρικός: [βάρος (kg) / ύψος (cm) / ύψος (cm)] x 10.000

Το κύριο χαρακτηριστικό της παχυσαρκίας είναι η υπερβολική συσσώρευση λίπους. Αυτό το αποθηκευμένο λίπος, που ονομάζεται λιπώδης ιστός, είναι πώς οι άνθρωποι αποθηκεύουν μακροπρόθεσμη ενέργεια - και δεν είναι απαραίτητα παθολογικά. Αλλά στην παχυσαρκία, αποθηκεύεται πάρα πολύ ενέργεια και το σωματικό λίπος συσσωρεύεται σε επικίνδυνα επίπεδα. 

Ωστόσο, η παχυσαρκία δεν έχει μόνο μία αιτία. Είναι μια πολυπαραγοντική κατάσταση στην οποία οι διατροφικές επιλογές, η άσκηση, το άγχος, ο ύπνος, η κοινωνικοοικονομική τάξη και η γενετική μπορούν να παίξουν ρόλο. Ορισμένες παραλλαγές σε ένα γονίδιο που ονομάζεται γονίδιο FTO, για παράδειγμα, φαίνεται να συνδέονται με την υπερβολική αύξηση βάρους.

Η παχυσαρκία από μόνη της δεν είναι θανατηφόρα, αλλά προδιαθέτει ένα άτομο σε άλλες επικίνδυνες καταστάσεις. Ένα παχύσαρκο άτομο διατρέχει υψηλότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, Αλτσχάιμερ, καρκίνο, άπνοια ύπνου, διαβήτη τύπου 2 και άλλες ανεπιθύμητες καταστάσεις και παρενέργειες.

Διαβήτης: Ο σύνδεσμος του διαβήτη παχυσαρκίας

Περισσότερο από το ένα τρίτο του αμερικανικού πληθυσμού είναι παχύσαρκοι. Πολλοί είναι είτε διαβητικοί είτε προδιαβητικοί. Αυτή η τάση είναι τόσο έντονη που οι ερευνητές επινόησαν τον όρο «διαβήτης» για να την περιγράψουν.

Η επιδημία διαβήτη είναι σε μεγάλο βαθμό προϊόν της Standard American Diet (SAD). Το SAD είναι γνωστά υψηλό σε ζάχαρη και έχει αποδειχθεί ότι η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης οδηγεί στην παχυσαρκία, στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στον διαβήτη.

Η εξέλιξη από τη ζάχαρη σε διαβήτη είναι λογική. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης. Αυτή η δυσλειτουργία του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης οδηγεί τελικά σε μια κατάσταση που ονομάζεται αντίσταση στην ινσουλίνη, ή την αδυναμία των κυττάρων των μυών και του ήπατος να αποθηκεύουν αποτελεσματικά το σάκχαρο του αίματος, ακόμη και όταν υπάρχει ινσουλίνη. Ως αποτέλεσμα, το σάκχαρο στο αίμα παραμένει υψηλό, το πάγκρεας απελευθερώνει περισσότερη ινσουλίνη, η αντίσταση στην ινσουλίνη επιδεινώνεται και η διαβήτη εξελίσσεται. Τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης προάγουν επίσης την υπερβολική αποθήκευση λίπους, οδηγώντας σε παχυσαρκία.

Για να αντιστρέψετε αυτήν την εξέλιξη, είναι σημαντικό να ελέγξετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης. Εκεί μπαίνει η κετογενής διατροφή. 

Πώς η κετογονική δίαιτα βοηθά στην παχυσαρκία

Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σχεδιασμένη να προκαλεί μεταβολική κατάσταση καύσης λίπους που ονομάζεται κετόζης. Στην κέτωση, το σώμα σταματά να στραφεί σε ζάχαρη / γλυκόζη για ενέργεια και αντ 'αυτού βασίζεται κυρίως σε λιπαρά οξέα και κετόνες / κετόνες σώματα για ενέργεια. (Αυτό επιτυγχάνεται με τον αυστηρό περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων, οπότε το σώμα αντ 'αυτού πρέπει να κάψει λίπος και να το καλύψει σε κετόνη για χρήση για ενέργεια.)

Ως αποτέλεσμα της αλλαγής ενεργειακών γραναζιών, για παράδειγμα, απαιτείται λιγότερη γλυκόζη για την εκπλήρωση των κανονικών λειτουργιών. Ο μόνος τρόπος για να μπείτε και να παραμείνετε σε κέτωση (και για να επιτύχετε την απώλεια βάρους κετο) είναι να διατηρήσετε αρκετά υψηλά επίπεδα κετόνης τρώγοντας μια δίαιτα πλούσια σε υγιή λίπη, μέτρια στην πρόσληψη πρωτεΐνης και πολύ λίγα με τους υδατάνθρακες.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η διατήρηση του προαναφερθέντος κετο γεύματος δεν αφορά μόνο τα τυριά και τον αλεξίσφαιρο καφέ. Περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, λαχανικά και υγιή έλαια, όπως λάδι καρύδας, ελαιόλαδο και έλαιο MCT, και φυσικά την αποφυγή όλων των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των γλυκαντικών και των μεταποιημένων και ολικής αλέσεως. Αλλά το πιο σημαντικό στοιχείο είναι ότι η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων παραμένει κάτω από 20 γραμμάρια.

Η κετογονική δίαιτα επηρεάζει το μεταβολισμό διαφορετικά από την τυπική αμερικανική δίαιτα. Με τον περιορισμό των υδατανθράκων, η κετογενής διατροφή διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης χαμηλά. Αντί να ενθαρρύνει την αποθήκευση λίπους όπως το SAD, η κετογενής διατροφή ενθαρρύνει τον οργανισμό να χρησιμοποιεί λίπος που είναι αποθηκευμένο μέσα στο σώμα, καθώς και λίπος από την καθημερινή πρόσληψη τροφής.  

Εξαιτίας αυτού, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους, ειδικά σε παχύσαρκους και διαβητικούς πληθυσμούς. Υπάρχει μια αυξανόμενη ποσότητα στοιχείων που δείχνουν αυτό το γεγονός. Εξετάστε τα εξής:

  • Μόλις 24 εβδομάδες δίαιτα με κετο βελτίωσαν τα λιπίδια του αίματος και διεγείρουν την απώλεια βάρους σε παχύσαρκα άτομα.
  • Οι υπέρβαροι έφηβοι έχασαν περισσότερο βάρος σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων από ότι σε δίαιτα χαμηλών λιπαρών.
  • Σε αυτούς που διατηρούν στόχους απώλειας βάρους, μια κετογενής δίαιτα αύξησε την κατανάλωση ενέργειας και μείωσε τις ορμόνες πείνας σε σύγκριση με μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Ας αναθεωρήσουμε γιατί, ακριβώς, η κετογονική δίαιτα βοηθά τους παχύσαρκους ανθρώπους να χάσουν βάρος:

  • Λειτουργία ινσουλίνης

    Από όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά, οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης περισσότερο. Συνεπάγεται ότι ο περιορισμός της κατανάλωσης υδατανθράκων σε μια δίαιτα απώλειας βάρους σε κετογόνο (τρώει κετο-φιλικές τροφές και λιγότερες θερμίδες από ό, τι απαιτείται για την ομοιόσταση) και βελτιώνει αυτούς τους δείκτες σε παχύσαρκους, διαβητικούς πληθυσμούς. Και το κάνει. Η ζάχαρη στο αίμα πέφτει, η ινσουλίνη πέφτει και η λειτουργία της ινσουλίνης σταθεροποιείται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κετογονική δίαιτα είναι μια τόσο ισχυρή θεραπεία για τον διαβήτη τύπου 2. Σε μια ελεγχόμενη μελέτη διάρκειας ενός έτους από Virta Health, 60 τοις εκατό των ασθενών που παρακολουθούνταν από κετογονική δίαιτα αντιστράφηκαν στον διαβήτη τους. Η μέση απώλεια βάρους ήταν 30,4 λίβρες.

  • Διαχείριση όρεξης

Μπορεί να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, κετογόνο αποτρέψτε την υπερκατανάλωση τροφής (και επακόλουθη αύξηση βάρους) από διάφορους μηχανισμούς, όπως:

- Μειωμένη γκρελίνη, η κύρια ορμόνη πείνας
- Μειωμένο νευροπεπτίδιο, ένας παράγοντας που διεγείρει την όρεξη στον εγκέφαλο
- Αυξημένη σύνθεση της ορμόνης χολοκυστοκίνης (CCK), η οποία προάγει ένα αίσθημα πληρότητας δεσμεύοντας στον υποθάλαμο

  • Λειτουργία λεπτίνης

    Η ορμόνη λεπτίνη ρυθμίζει την όρεξη και το σωματικό βάρος δεσμεύοντας τους υποδοχείς στον εγκέφαλο. Με απλά λόγια, η λεπτίνη είναι μια ορμόνη κορεσμού. Τα υψηλά επίπεδα λεπτίνης, όπως τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης, συνδέονται με την παχυσαρκία. Συγκεκριμένα, η υψηλή λεπτίνη προκαλεί αντοχή στη λεπτίνη. Όταν κάποιος είναι ανθεκτικός στη λεπτίνη, δυσκολεύεται να ρυθμίσει την πρόσληψη τροφής. Η πρόσληψη υψηλών υδατανθράκων αυξάνει την κυκλοφορία της λεπτίνης και επιδεινώνει την αντίσταση στη λεπτίνη. Η κετογονική δίαιτα, από την άλλη πλευρά, φαίνεται να βελτιώνει την ευαισθησία στη λεπτίνη.

Ο Τελικός Λόγος

Δεν είναι τυχαίο ότι τα ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2 αυξάνονται στο κλείσιμο. Οι δύο καταστάσεις οφείλονται σε παρόμοιες μεταβολικές διαταραχές: υψηλό σάκχαρο στο αίμα, υψηλή ινσουλίνη και αντίσταση στην ινσουλίνη.

Η έρευνα δείχνει ότι το σχέδιο διατροφής κετο μπορεί να βοηθήσει. Ο αυστηρός περιορισμός υδατανθράκων της κετογονικής δίαιτας έχει μυριάδες οφέλη για την υγεία και μπορεί να αποκαταστήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, να βελτιώσει τη λειτουργία της λεπτίνης, να μειώσει τις ορμόνες της πείνας, να προωθήσει την απώλεια βάρους (βάρος νερού βραχυπρόθεσμα / πρώτη εβδομάδα και απώλεια λίπους με την πάροδο του χρόνου), ακόμη και ανάστροφος διαβήτης τύπου 2. 

Μπορεί να σταματήσει η επιδημία της παχυσαρκίας; Εάν η ιατρική κοινότητα, οι διαιτολόγοι και οι διαιτολόγοι αγκαλιάσουν την κετογονική δίαιτα, ίσως μπορεί. 

βιβλιογραφικές αναφορές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons