Καθώς στρέφουμε την προσοχή μας στις διακοπές, σκεφτόμαστε τον οικογενειακό χρόνο. Και ο οικογενειακός χρόνος περνάει συχνά στην κουζίνα ή γύρω από το τραπέζι. Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να εισαγάγουν το κετο στην υπόλοιπη οικογένεια, ειδικά με τα παιδιά, γι' αυτό σας φέρνουμε την Deana Karim που όχι μόνο κατάφερε να εισαγάγει τις αρχές της κετο στο σπίτι της, αλλά έκανε και μια επιχείρηση από αυτό!
Μερικοί από εσάς ίσως γνωρίζετε την Deana από την εταιρεία ψησίματος Good Dee's με κετο / χαμηλούς υδατάνθρακες / χωρίς ζάχαρη, που γεννήθηκε αφού αγκάλιασε τους χαμηλούς υδατάνθρακες και χωρίς ζάχαρη μετά τη γέννηση του πρώτου της παιδιού. Μετά από μια συντριπτικά θετική ανταπόκριση στη συνταγή της για κετο μπισκότα σε brunch και εκδηλώσεις μόδας, συνέχισε με τέλεια μείγματα μπισκότων χαμηλών υδατανθράκων και στη συνέχεια μάφιν, κέικ, μπράουνις και μείγματα τηγανίτας!
Ως κάποιος που πιστεύει και εφαρμόζει έναν καθημερινό κετογονικό τρόπο ζωής, ακολουθεί μια πιο μετριοπαθή προσέγγιση με τον σύζυγό της και τα παιδιά της, επειδή ακόμη και μικρές τροποποιήσεις μακριά από υδατάνθρακες και σάκχαρα προστίθενται. Όπως συμβαίνει με οτιδήποτε αφορά τα παιδιά, ο συμβιβασμός είναι το κλειδί! Όταν θέλουμε να επιλέξουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, είναι συχνά καλύτερο να τους προσφέρουμε ελκυστικές επιλογές, ώστε να νιώθουν ότι κάνουν τις δικές τους επιλογές. Όταν ανακαλύψουν μερικές από τις εξαιρετικές επιλογές εκεί έξω, όπως κουνουπιδιού αντί για tatertot ή κράκερ με λιναρόσπορο και τυρί, μπορεί απλώς να αρχίσουν να ζητούν αυτές τις εναλλακτικές από μόνοι τους!
Πώς μυθήκατε στην κετογονική δίαιτα και τι σας έκανε να θέλετε να αλλάξετε τον τρόπο ζωής;
Έκανα τον πρώτο μου γιο το καλοκαίρι του 2012 και δεν μπορούσα να ανακάμψω όπως πριν. Κάποτε μπορούσα να παρακολουθώ τις θερμίδες και να χάνω βάρος, αλλά ρεαλιστικά ήμουν πάντα σε διακυμάνσεις. Τον Φεβρουάριο του 2013 δοκίμασα την Dukan και ενώ δεν ήταν για μένα, κατάφερα να βρω ξανά τον Atkins που με οδήγησε στο Keto! Η έρευνα είναι καταπληκτική και τον Αύγουστο του 2013 ξεκίνησα τον κετογονικό τρόπο ζωής και τελικά βρήκα το αυλάκι μου! Συνειδητοποίησα τη ζάχαρη και δεν είμαι τόσο ωραία μαζί και ανακάλυψα έναν εντελώς νέο κόσμο συστατικών.
Παρακολουθείτε τα επίπεδα κετόνης ή γλυκόζης στο αίμα σας; Αν ναι, πόσο συχνά και με ποια μέθοδο;
Χρησιμοποίησα τις ταινίες ούρων κετόνης μέχρι να αγοράσω ένα μετρητή κετόνης αίματος, το keto-mojo! Πολύ ενθουσιασμένος που θα το δοκιμάσω για ερευνητικούς σκοπούς με διαφορετικά τρόφιμα.
Ποια είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που έχετε βρει όταν ακολουθείτε την κετογονική δίαιτα;
Στην αρχή, ήταν όλη η συμβουλή που θα έπαιρνα ενάντια σε χαμηλές υδατάνθρακες. Μου είπαν ότι δεν είναι ρεαλιστικό και το μέτρο είναι το κλειδί, αλλά στο τέλος της ημέρας, έκανα αυτό που λειτουργεί καλά με το σώμα μου.
Ποιο ήταν το μεγαλύτερο προσωπικό σας επίτευγμα με το keto;
Αχ λίγα πράγματα! Πρώτον, η Good Dee's γεννήθηκε από την αλλαγή του τρόπου ζωής μου και γι' αυτό θα είμαι πάντα ευγνώμων. Προσωπικά, έχω ΤΟΣΟ διαφορετική σχέση με το φαγητό. Έχω μια ισορροπημένη άποψη για αυτό που δεν είχα ποτέ πριν και η κετο πραγματικά βοήθησε να διευκολυνθεί αυτό. Για να μην τα πολυλογώ, μυήθηκα σε φαγητά που δεν είχα δοκιμάσει ποτέ και είναι πλέον βασικά στο ντουλάπι μου.
Δεν είσαι μόνο μητέρα, αλλά και ιδιοκτήτης Good Dee's Baked Good Mixes! Αυτό ακούγεται σαν ένα πλήρες πρόγραμμα! Πώς χειρίζεστε την προετοιμασία γευμάτων για εσάς και την οικογένειά σας;
Μεγάλη ερώτηση, καθώς δεν είμαι πάντα επιτυχημένος σε αυτό. Έχω πολλά από τα καλούδια μου στην κατάψυξη, οπότε τα μάφιν είναι εύκολα (και ένα από τα προσωπικά αγαπημένα του παιδιού μου). Για δείπνο, συνήθως βγάζω μια πρωτεΐνη το πρωί και αφού αφήσω τον μεγαλύτερο γιο μου στο σχολείο, θα το φτιάξω κατά τη διάρκεια του υπνάκου του 2χρονου μου. Οποιοδήποτε συνοδευτικό μπορεί να μπει στο φούρνο πιο κοντά στην ώρα του δείπνου ή στη φριτέζα μου που λατρεύω!
Τι προτιμάτε για σνακ εν κινήσει;
Μπαστούνια τυριού, τα μείγματα μου σε μερίδες (μου αρέσουν τα αλμυρά μάφιν!), και αν και δεν είναι σνακ, ο καφές ΠΑΝΤΑ!
Αν μπορούσατε να δώσετε συμβουλές σε έναν γονέα που θέλει να μεταφέρει την οικογένειά του στον κετογονικό τρόπο ζωής, τι συμβουλή θα δίνατε;
Ειλικρινά, θα τους έλεγα να μην το πιέσουν σε κανέναν. Μερικές μέρες ο άντρας μου τρώει ακριβώς αυτό που τρώω και άλλες μέρες θέλει ρύζι, οπότε δίνω επιλογές, μία για την οικογένειά μου και μία για εμένα. Με τα παιδιά, δεν τους πιέζω τον τρόπο ζωής, αλλά τα αφήνω να δοκιμάσουν τα πάντα για να συνηθίσουν σε διαφορετικά φαγητά. Επίσης τα παιδιά παρακολουθούν πάντα και γι' αυτό το 6χρονο παιδί μου τρώει το μπιφτέκι του χωρίς ψωμάκι, αλλά εξακολουθεί να λατρεύει το παγωτό έτσι… ισορροπία. Προσπαθώ να περιορίσω τη ζάχαρη τους καθώς εισέρχεται κρυφά σε πολλά «παιδικά» φαγητά, οπότε είτε κάνω αντικατάσταση είτε απλώς προσπαθώ να ισορροπήσω την ημέρα τους. Νομίζω ότι είναι σημαντικό να μάθουν πώς να τρώνε μόνοι τους με την καθοδήγηση από εμάς ως γονείς. Εάν επιλέξουν να ακολουθήσουν τη διαδρομή κετο όταν μεγαλώσουν, τότε έχουν τα εργαλεία και τις γνώσεις εκεί για αυτούς.
