Υπάρχουν τόσες πολλές νόστιμες συνταγές κέτο που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό συμβαίνει επειδή το πλήρες γάλα γαλακτοκομικών είναι τόσο υψηλό σε λιπαρά και νόστιμα και επειδή οι συνταγές κέτω συχνά στραφούν σε γαλακτοκομικά για λίπος μακροεντολές (ημερήσιες θερμίδες από λίπος). Έτσι, εάν αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και επιχειρείτε να ξεκινήσετε μια δίαιτα κετο, μπορεί να είναι απογοητευτικό. που αντιμετωπίζουν μια θάλασσα από πλούσιες σε γαλακτοκομικά προϊόντα κέτο συνταγές, μπορεί να νιώσετε αμφισβητημένοι να κάνετε τη δίαιτα να δουλέψει και να σκεφτείτε ότι "το κετο δεν είναι μόνο για μένα". Αλλά απολύτως μπορώ ακολουθήστε έναν κετογονικό τρόπο ζωής και παραμείνετε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα! Μπορεί να χρειαστεί κάποια προσπάθεια για να μάθετε ποια εναλλακτικά συστατικά για να φτάσετε για το μαγείρεμα ή για να βρείτε κέτο φιλικές προς το γάλα συνταγές που ταιριάζουν στο γούστο σας, αλλά η κέτω χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ακόμα πολύ εφικτή. Διαβάστε παρακάτω και θα σας ενημερώσουμε για όλα.
Γιατί μερικοί άνθρωποι αποφεύγουν το γαλακτοκομείο
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι αφαιρούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιών, της μισαλλοδοξίας, της φλεγμονής, των προβλημάτων με την πέψη των γαλακτοκομικών, των αυτοάνοσων συνθηκών και των δερματικών παθήσεων. Είναι ενδιαφέρον ότι πολλά από αυτά τα ζητήματα προέρχονται από μερικά βασικά προβλήματα.
Αντιδράσεις καζεΐνης
Τα περισσότερα γαλακτοκομικά θέματα είναι αποτέλεσμα του ανοσοποιητικού συστήματος που έχει ανεπιθύμητη αντίδραση σε ένα μόνο στοιχείο που βρίσκεται στο γαλακτοκομείο που ονομάζεται καζεΐνη (η κύρια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα). Στην πραγματικότητα, η καζεΐνη είναι μια από τις πιο δραστικές τροφές για ανθρώπους που αγωνίζονται με την ανοσοποιητική τους υγεία, επειδή όταν δεν μπορείτε να αφομοιώσετε την καζεΐνη, η πρωτεΐνη μπορεί να αναγνωριστεί από το σώμα σας ως ξένου εισβολέα και το ανοσοποιητικό σύστημα να πυροδοτηθεί για να αμυνθεί. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η δυσανεξία στην καζεΐνη μπορεί να συμβάλλει στην εντερική διαπερατότητα ή στο "διαπερατό έντερο".
Τώρα μαθαίνουμε ότι δεν είναι μόνο καζεΐνη, αλλά μάλλον το τύπος της καζεΐνης που έχει σημασία. Υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο είδη καζεΐνης: Α1 βήτα καζεΐνη και Α2 βήτα-καζεΐνη. Τα ευρωπαϊκά βοοειδή (η πλειοψηφία των βοοειδών στις ΗΠΑ) περιέχουν A1 βήτα καζεΐνη, που είναι ο τύπος καζεΐνης που πολλοί άνθρωποι αγωνίζονται. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η A1 βήτα καζεΐνη αυξάνει σημαντικά το χρόνο διέλευσης (χρόνος μεταξύ των κινήσεων του εντέρου) και αυξάνει τη φλεγμονή και τον κοιλιακό πόνο. Ορισμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής φέρουν τώρα προϊόντα Α2 βήτα-καζεΐνης (από καθαρόαιμα ασιατικά και αφρικανικά βοοειδή). η μορφή της καζεΐνης που βρίσκεται σε αυτό το είδος γαλακτοκομικών προϊόντων δεν δημιουργεί τις ίδιες δυσμενείς αντιδράσεις στο σώμα, γεγονός που υποσχόμενη για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. προσφέρει κάποια ελπίδα ότι μπορεί να υπάρχουν κάποια ανεκτά γαλακτοκομικά προϊόντα εκεί έξω.
Δυσανεξία στη λακτόζη
Ο άλλος κοινός δράστης της μισαλλοδοξίας είναι η λακτόζη, η κύρια ζάχαρη στο γάλα. Άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν παράγουν το ένζυμο λακτάση, το οποίο διασπά τη λακτόζη έτσι ώστε να μπορεί να πέψει. Όταν οι λακτο-ανεκτικοί άνθρωποι καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, η λακτόζη στο γαλακτοπαραγωγό ζυμώνει στο έντερο, δημιουργώντας πεπτικές διαταραχές με τη μορφή αερίων, φούσκωμα και διάρροια.
Γιατί μερικοί άντρες που αντέχουν σε γαλακτοκομικά προϊόντα αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο Κετό
Μερικοί άνθρωποι απομακρύνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα από την κέτο δίαιτα απλά επειδή αγωνίζονται να χάσουν βάρος ενώ συνεχίζουν να τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ρύθμιση πρωτεϊνών
Το γαλακτοκομικό προϊόν περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών. Όπως μπορείτε να δείτε παρακάτω, ορισμένα τυριά είναι πραγματικά πολύ υψηλά σε πρωτεΐνες. Σε μια δίαιτα κετο, η πρόσληψη πρωτεϊνών θα πρέπει να είναι μέτρια και η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας μπορεί να σας κλωτσήσει από την κέτωση. Έτσι, κάποιοι αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα να ρυθμίζουν καλύτερα την πρόσληψη πρωτεϊνών τους.
Εχθρικές συγκρούσεις
Μερικοί άνθρωποι σε μια δίαιτα κετο δοκιμάζουν μια σημαντική έκρηξη γλυκόζης ή κετόνη όταν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα - ακόμα κι αν ποτέ δεν ήταν γνωστό ότι είχαν προβλήματα με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για όσους χρησιμοποιούν κετο για απώλεια βάρους, αυτό μπορεί να είναι αρκετός λόγος για να διαγράψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή.
Πώς να πείτε εάν πρέπει να αποφύγετε το γαλακτοκομείο σε μια διατροφή κετο
Εάν αισθάνεστε ότι έχετε ήδη αντιδράσει στο γαλακτοκομείο πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα κετο, είναι καλή ιδέα να συνεχίσετε στο κομμάτι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν δεν είστε βέβαιοι πώς ανεχτείτε το γαλακτοκομείο, ο μόνος τρόπος για να μάθετε είναι με δοκιμάστε τη γλυκόζη και τις κετόνες σας για ευαισθησία στα τρόφιμα. Εάν οι αιχμές γλυκόζης σας ή οι κετόνες σας πέφτουν σημαντικά μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι μια καλή ένδειξη ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν συμφωνούν μαζί σας.
Τι μπορείτε να φάτε σε μια κτηνοτροφική διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Εάν έχετε αποφασίσει ότι θέλετε να είστε γαλακτοκομικοί και κετο, ίσως αναρωτιέστε τι εσείς μπορώ τρώω. Τόσες πολλές συνταγές κέτω περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές και λύσεις.
Φυτικών υποκαταστάσεων
Υπάρχουν πολλά θαυμάσια γαλακτοκομικά προϊόντα φιλικά προς το κεκτημένο στην αγορά αυτές τις μέρες. Πηγαίνετε σε έναν καλά εφοδιασμένο παντοπωλείο και μπορείτε να βρείτε τυρί κισέ τυρί για να αντικαταστήσει το τυρί κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι αμυγδάλου, το οποίο είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το γαλακτοκομικό γιαούρτι.
Υποκατάστατα γάλακτος
Συχνά, τα γαλακτοκομικά στις συνταγές μπορούν να αντικατασταθούν με εναλλακτικά μη γαλακτοκομικά. Το γάλα αμυγδάλου ή το γάλα καρύδας μπορεί συχνά να αντικαταστήσει το γάλα γαλακτοκομικών στα smoothies και στο ψήσιμο, και τώρα υπάρχει το γάλα με ξηρούς καρπούς Macadamia. Απλώς θυμηθείτε να παρακολουθείτε μακροεντολές όταν αντικαθιστάτε συστατικά σε συνταγές και σκεφτείτε να επενδύσετε σε μερικές υπέροχες γαλακτοκομικά βιβλία μαγειρικής χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Υποκατάστατα βουτύρου
Ακόμα κι αν αντιδράς στα γαλακτοκομικά, γκι, ή το διαυγασμένο βούτυρο, μπορεί να είναι μια βιώσιμη εναλλακτική λύση στο τυπικό βούτυρο επειδή η επεξεργασία του εξαλείφει τη λακτόζη. Ωστόσο, δεν είναι καλή εναλλακτική εάν έχετε αλλεργία στην καζεΐνη.
Μη-Γαλακτοκομικά Keto σνακ Ιδέες
Εύκολα γαλακτοκομικά σνακ όπως το τυρί και το γιαούρτι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι από το τραπέζι αν είστε γαλακτοκομικοί. Μόλις φτάσετε πλήρως σε λιπαρά και σε κέτωση, δεν θα έχετε την επιθυμία να πάτε σνακ τόσο συχνά, αλλά εν τω μεταξύ, ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας ιδέες για το σκεύασμα κετοποιημένων γαλακτοκομικών προϊόντων:
- Ελιές: Όλες οι ελιές φορτώνονται με καλά λίπη. Αλλά αν η γεύση των καθημερινών ελιών είναι πολύ δυνατή για εσάς, δοκιμάστε τις ελιές castelvetrano. Είναι πράσινα, ήπια, γευστικά και γευστικά.
- Μούρα με κτυπημένη κρέμα καρύδας (σιγουρευτείτε υπολογίστε τις μακροεντολές σας για να προσδιορίσετε πόσο θα πρέπει να φάτε): πάρτε ένα δοχείο (13,5-oz) καλά-ψυχθέν γάλα καρύδας, scoop το στερεό κορυφαίο μέρος από το δοχείο σε ένα δοχείο ανάμειξης (μην προσθέσετε κανένα από τα μέρη υγρού εκτός από αυτό για άλλο χρήση). Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές. Σερβίρετε με βατόμουρα, σμέουρα ή φράουλες.
- Μια κουταλιά της καρύδα μάννα, επίσης γνωστό ως βούτυρο καρύδας. Κρατήστε ένα βάζο στο χέρι. όταν παίρνετε την επιθυμία για σνακ, μια κουταλιά κάνει το τέχνασμα.
- Ξηροί καρποί: Βούτυρο αμυγδάλου, ταχίνι και άλλα υγιεινά βούτυρα ξηρών καρπών αρέσει Βούτυρο με ξηρούς καρπούς Pili είναι τέλειο κουτάλι κατευθείαν από το βάζο ή επάνω κέτω φέτες ψωμιού.
- Μοσχαρίσια ραβδιά: ένα εξαιρετικό σνακ που μπορείτε να κρατήσετε ακόμα και στην τσάντα σας ή στο αυτοκίνητό σας. Αυτά μας αρέσουν 100% μοσχαρίσια μπαστούνια με χόρτο.
Συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Γνωρίζουμε ότι η χρήση κετο και η αφαίρεση των γαλακτοκομικών από τη διατροφή μπορεί να είναι δύσκολη στην αρχή, αλλά εδώ θα βρείτε όλα τα είδη συνταγών στον ιστότοπό μας για έμπνευση: δείτε όλες τις συνταγές μας χωρίς γαλακτοκομικά!
