Facebook για Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

Με λίγα λόγια, ναι, μπορείτε να φάτε ακόμα vegan ή χορτοφάγο, ενώ σε μια δίαιτα κετο! Οι βέγκαν δεν τρώνε καθόλου ζωικά προϊόντα καθόλου, ενώ οι χορτοφάγοι δεν καταναλώνουν κανένα κρέας, πουλερικά ή ψάρι, αλλά συνήθως καταναλώνουν αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Και ενώ υπάρχει η αντίληψη ότι η διατροφή κετο είναι πολύ υψηλή σε ζωικά λίπη, υπάρχουν περισσότερα από ένα μονοπάτια για τη δίαιτα πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, μέτριας πρωτεΐνης και μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε λίπος. Ωστόσο, όπως και με οποιαδήποτε δίαιτα, είναι σημαντικό για τους vegans και τους χορτοφάγους να δώσουν προσοχή ποιότητα των τροφίμων και θρεπτική πυκνότητα και προσπαθήστε να αποφύγετε βολικές, συσκευασμένες, προκατασκευασμένες τροφές, οι οποίες συχνά περιέχουν φτωχά θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε την κατανάλωση υδατανθράκων για να διατηρήσετε την κέτωση.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί λόγοι που οι άνθρωποι επιλέγουν να αποφύγουν το κρέας, άλλα ζωικά προϊόντα ή και τα δύο. Είναι μια πολύ προσωπική απόφαση. Αλλά αυτή η απόφαση δεν πρέπει να σας αποκλείσει από την επιδίωξη ενός κετογόνου τρόπου ζωής και τα οφέλη του. Με τα χρόνια, τα διαθέσιμα προϊόντα και οι γνώσεις για το τι πρέπει να καταναλώνουν σε μια δίαιτα κετο έχουν εξελιχθεί ώστε να επιτρέπουν στην πρακτική των vegans και των χορτοφάγων να φάνε εύκολα και με επιτυχία για να διατηρήσουν την κέτωση. Οι σημαντικότερες σκέψεις είναι να αποκτήσετε ακόμα λίπη ποιότητας στη διατροφή, βιταμίνες Β και πρωτεΐνες, αν και μέσω φυτικών προϊόντων.

Οι καλύτερες πηγές λίπους για βέγκαν και χορτοφάγους σε μια διατροφή κετο

Το διατροφικό δίλημμα που αντιμετωπίζουν όλοι οι χορτοφάγοι και τα βέγκαν είναι να πάρει αρκετές υγιείς λιπαρές ουσίες. Λόγω της έλλειψης υγιεινών ζωικών λιπών σε μια χορτοφαγική διατροφή, είναι είναι δύσκολο να πάρετε όλα τα λιπαρά οξέα που χρειάζεστε ως χορτοφάγος και είναι σχεδόν αδύνατο για τους vegans.  (Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο μείωσης του ελλείμματος ωμέγα-3 εδώ.) Αλλά αυτή η πρόκληση δεν έχει καμία σχέση με το αν είστε κετο ή όχι, πράγμα που σημαίνει ότι θα αποκομίσετε ακόμα τα οφέλη μιας διατροφής κετο, αν είστε vegan ή χορτοφάγος.

Θα θελήσετε επίσης να κάνετε ό, τι μπορείτε για να εξασφαλίσετε ότι έχετε αρκετά υγιή λίπη ανεξάρτητα από το αν είστε κετο. Πρέπει επίσης να είστε βέβαιοι ότι έχετε το δικαίωμα είδη των λιπών, συμπεριλαμβανομένης της σωστής ισορροπίας των λιπαρών οξέων ωμέγα-6 με ωμέγα-3.

Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα 6, αλλά όχι αρκετά ωμέγα 3. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα vegans και τους χορτοφάγους με υψηλή κατανάλωση καρυδιών. Τα καρύδια και οι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που συνήθως απαντώνται στα ψάρια, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ΕΡΑ και DHA (εικοσαπεντανοϊκό οξύ και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ ή λίπη Ω-3) και είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία.

Ναι, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ALA (άλφα-λινολενικό οξύ) που είναι πρόδρομοι των EPA και DHA. Ωστόσο, τα σώματά μας δεν μετατρέπουν το ALA σε EPA και DHA με την ίδια αποτελεσματικότητα που μετατρέπουν το ALA που βρίσκεται στο ψάρι και στο βοδινό κρέας. Στην πραγματικότητα, μόνο το 5% του ALA από ξηρούς καρπούς και σπόρους μετατρέπεται σε EPA και λιγότερο από το 0,5 μετατρέπεται σε DHA.

Εάν είστε vegan ή χορτοφάγος, ακολουθήστε τις οδηγίες του επαγγελματία ιατρού / ερευνητή και του συγγραφέα bestselling  ντοΧρίσ Κρίσερ, ο οποίος συνιστά πηγές DHA και EPA από φυτά ή θαλάσσια φυτά [2] για την κάλυψη των αναγκών λιπαρών οξέων του σώματός σας. Υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα που κάνουν επίσης  δισκία σπιρουλίνας και χλωρολίνης και σκόνες. Ελέγξτε τους φίλους μας στο  Ενεργειακά κομμάτια δισκία άλγης επίσης. Και καθώς τα φύκια γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα σνακ φύκια και ακόμη και noodles φύκια στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Ανεξάρτητα από το αν είστε vegan και κετο και θέλετε να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη υγεία, η Dr. Nasha Winters σας συμβουλεύει να χρειαστεί να πάρετε ένα συμπλήρωμα με βάση τα ζώα, όπως το ιχθυέλαιο. Ενώ δεν είναι ιδανικό, η επιστήμη δείχνει ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε αρκετά ωμέγα 3.

Σε μια χορτοφαγική διατροφή, είναι ευκολότερο να τρώτε αρκετά υγιή λίπη επειδή η διατροφή σας μπορεί να περιλαμβάνει ακόμα αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Καλές φυτικές πηγές λίπους για βέγκαν και ζωικές πηγές για χορτοφάγους

Αν ψάχνετε για πηγές vegan ή χορτοφάγους για τα καλά λίπη, ξεκινήστε με τα ακόλουθα προϊόντα φιλικά για την κετοειδή.

Φρούτα Vegan / χορτοφάγους:

  • Έλαια φυτικής προέλευσης, όπως λάδι καρύδας, ελαιόλαδο ή έλαιο κάνναβης (ψάξτε για ψυχρή συμπίεση / ελάχιστη επεξεργασία για τα υγρά έλαια και αποφύγετε τα επεξεργασμένα φυτικά έλαια και το έλαιο κράμβης, καθώς προκαλούν φλεγμονή)
  • Κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας
  • Αβοκάντο
  • Ξηροί καρποί και σπόροι (σκεφτείτε καρύδια macadamia, πεκάν και καρύδια)
  • Ξηροί καρποί και βούτυρο σπόρων (σκέφτεστε ταχίνι και αμύγδαλο)
  • Αυγά (χορτοφάγος μόνο)
  • Ghee (χορτοφάγος μόνο)
  • Βαριά κρέμα (μόνο για χορτοφάγους)
  • Τυριά (μόνο για χορτοφάγους)

Οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών για βέγκαν ή χορτοφάγους σε μια διατροφή κετο

Όταν τρώτε vegan / χορτοφάγο κετό, εξακολουθείτε να χρειάζεστε μέτρια πρωτεΐνη. Αλλά πώς μπορείτε να το πάρετε εάν δεν τρώτε κρέας ή ψάρι, ή καταναλώνετε τη λαϊκή εναλλακτική πρωτεΐνη, τα επεξεργασμένα προϊόντα σόγιας; Παρόλο που η σόγια δεν συνιστάται συνήθως σε μια διατροφή κετο, επειδή τα περισσότερα είναι γενετικά τροποποιημένα, οιστρογονικά και δύσκολα αφομοιώσιμα, tempeh είναι μια μορφή ζυμωμένης σόγιας που είναι πιο εύκολα αφομοιωμένη και αφομοιωμένη από το σώμα (και είναι διαθέσιμη στα πιο καλά αποθηκευμένα παντοπωλεία). Τα φύκια και τα προϊόντα με βάση τα φύκια είναι επίσης θρεπτικά πυκνά και, εκπληκτικά, περιέχουν επίσης αρκετά πρωτεΐνη! Στην πραγματικότητα, τα πράσινα φύκια (γνωστά και ως chlorella) περιέχουν έως και 70% πρωτεΐνες. Τα μικροφύκη έχουν επίσης ένα προφίλ αμινοξέων που συγκρίνεται με αυτό ενός αυγού, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που ο άνθρωπος μπορεί να πάρει μόνο από τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να συμπεριλάβετε τα λαχανικά της θάλασσας στη δίαιτα κέτο σας για τα χορτοφάγα σας.

Πηγές κητο πρωτεϊνών βέγκαν / χορτοφάγων:

  • Ξηροί καρποί και σπόροι
  • Ξηροί καρποί και βούτυρο
  • Φύκη και φύκια
  • Tempeh
  • Διατροφική ζύμη (περιέχει επίσης βιταμίνες Β, οι οποίες συχνά λείπουν από δίαιτες για χορτοφάγους)
  • Σπόρος κάνναβης
  • Ο σπόρος Chia

Οι καλύτερες πηγές υδατανθράκων για βέγκαν ή χορτοφάγους σε μια διατροφή κετο

Καλά νέα για τον κέτο χορτοφάγο ή vegan. Οι πηγές σας με υδατάνθρακες είναι οι ίδιες πηγές που συνιστούμε σε όσους ξεκινούν ένα ταξίδι κετο: Κέτο φιλικά λαχανικά και επιλεγμένα φρούτα. Αν και δεν είναι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά φιλικά προς την κετοποίηση, πολλοί είναι (βλέπε τον παρακάτω κατάλογο) και εκείνους που μπορείτε να φάτε σε αφθονία, υπό τον όρο ότι μένετε μέσα  τις ημερήσιες μακροεντολές σας.

Υγιεινά, κετοφιλικά λαχανικά

Για μια διατροφή κέτο, κολλήστε με τα παρακάτω λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και αποφύγετε τα αμυλούχα ριζικά λαχανικά, τα οποία είναι συνήθως ψηλά σε υδατάνθρακες και μπορεί να σας κλωτσήσουν από την κέτωση.

  • Μπρόκολο
  • Κουνουπίδι
  • Σπαράγγι
  • Σπανάκι (και άλλα φυλλώδη πράσινα λαχανικά)
  • Λάχανο
  • Σέλινο
  • Κολοκύθι
  • Μανιτάρια
  • Πιπεριές
  • λαχανάκια Βρυξελλών
  • Ντομάτες (με μέτρο)

Δείτε περισσότερα κέτο-φιλικά λαχανικά και φρούτα.

Ευτυχισμένη διατροφή με βάση τα φυτά!

Με την ολοένα και περισσότερη γνώση της κετο και τα φυτικά προϊόντα που είναι διαθέσιμα, είναι ευκολότερο από ποτέ να επιτευχθεί και να διατηρηθεί η κέτωση σε μια δίαιτα βίγκαν ή χορτοφαγίας. Με κάθε «στυλ» της κετογόνου διατροφής, το σημαντικό είναι να δώσουμε προσοχή στην ποιότητα των τροφίμων και στα μακροθρεπτικά συστατικά. Αν και μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να ξεκινήσετε ένα ταξίδι βέγκας / χορτοφάγων κετό, είναι πολύ εφικτό και νόστιμο, ειδικά με τη βοήθεια αυτά τα βιβλία μαγειρικής.

Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.

βιβλιογραφικές αναφορές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons