ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΑΠΟ ΦΡΑΝΤΖΙΣΚΑ ΣΠΡΙΤΣΛΕΡ, RD, CDE τον Μάιο 9, 2024
Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα κετο (με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλούς υδατάνθρακες) για λίγο, ξέρετε ότι ο τρόπος ζωής περιλαμβάνει μια πληθώρα νόστιμων, παρακμιακών και εντελώς εκπληκτικών φαγητών! (Δοκιμάστε υπέροχες συνταγές εδώ.) Τι γίνεται όμως με τα αλκοολούχα ποτά; Μπορείτε να πιείτε σανγκρία, μπύρα με χαμηλούς υδατάνθρακες, ελαφριά μπύρα, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon ή ανάμεικτα ποτά με χαμηλότερους υδατάνθρακες ή χωρίς ζάχαρη, όπως οι μαργαρίτες;
Η σύντομη απάντηση είναι ναι. Υπάρχουν πράγματα όπως ποτά με χαμηλότερους υδατάνθρακες, φιλικά προς την κετο, μερικά από τα οποία περιλαμβάνουν σκληρό αλκοόλ και ακόμη και κρασί.
Προσαρμοσμένη Εποπτεία
Με απλά λόγια, το αλκοόλ μοιάζει πολύ με τα γλυκά στην κετογονική δίαιτα. με μέτρο και μέσα στις μακροεντολές σας, θα πρέπει να μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς να επηρεάζετε αρνητικά τα επίπεδα κετόνης ή την απώλεια βάρους. Εάν επιλέξετε να εισάγετε το αλκοόλ στη δίαιτά σας κετο, προχωρήστε αργά. η ανοχή σας στο αλκοόλ μπορεί να είναι διαφορετική ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα κετο και μπορεί να αντιμετωπίσετε διαφορετικές επιδράσεις του αλκοόλ (δηλαδή, να μεθύσετε πιο γρήγορα και να βιώσετε χειρότερο hangover). Επίσης, το ποτό μειώνει την επιφυλακή σας και μπορεί να σας εμπνεύσει να τρώτε υπερβολικά, κάτι που θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση καύσης λίπους σας. Οι περισσότεροι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν ένα έως τρία αλκοολούχα ποτά την εβδομάδα χωρίς να εμποδίζουν την κέτωση και/ή την απώλεια βάρους.
Αλλά ακόμα και τότε, το «μέτρο» είναι σχετικό. Ανάλογα με το αλκοόλ και το μίξερ, τα ποτά έχουν διαφορετικά επίπεδα θερμίδων και υδατανθράκων (σάκχαρα) και ο καθένας αντιδρά διαφορετικά στο αλκοόλ. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να κατευθυνθείτε προς τις φιλικές προς την κετο αλκοόλ αλκοόλες που αναφέρονται παρακάτω και να θυμάστε να επιλέγετε ποτό και μίξερ που δεν θα σας διώξουν από την κέτωση.
Στη συνέχεια, εάν θέλετε να μάθετε πραγματικά τα όριά σας για να απολαμβάνετε μπύρα, κρασί ή οινοπνευματώδη ποτά και να παραμένετε σε κέτωση, θα πρέπει να καταναλώσετε την εν λόγω σπονδή και δοκιμάστε τις κετόνες και τη γλυκόζη σας για να δούμε πώς θα αντιδράσουν.
Για να το κάνετε αυτό, δοκιμάστε τις κετόνες και τη γλυκόζη του αίματός σας πριν από ένα ποτήρι κρασί ή οινοπνευματώδη ποτά, μετά 30 λεπτά μετά και ξανά 3 ώρες αφού πιείτε ολόκληρο το ρόφημα για να δείτε εάν η γλυκόζη σας αυξάνεται ή οι κετόνες σας πέφτουν και δεν επιστρέψετε στην προηγούμενη - επίπεδα ποτών. Αν όλα πάνε καλά, δοκιμάστε άλλη μια μέρα με δύο ποτήρια από το ίδιο ρόφημα και δείτε πού θα σας βγάλει. Απλώς να θυμάστε ότι το αλκοόλ έχει επίσης θερμίδες και θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στις μακροεντολές σας καθώς κατασκευάζετε το πρόγραμμα κετο-γεύματος για την ημέρα ή την εβδομάδα.
Οι πιο φιλικές προς την κετό σκληρές αλκοόλες
Τα παρακάτω μη αρωματισμένα σκληρά υγρά είναι όλα μηδενικών υδατανθράκων, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εντελώς φιλικά προς την κετο. Αλλά προτού αρχίσετε να αναμειγνύετε το μαρτίνι με το abandon, να θυμάστε ότι 0 γραμμάρια υδατάνθρακες δεν ισούται με 0 θερμίδες (Μια μερίδα μιας ουγγιάς από τα οινοπνευματώδη που αναφέρονται παρακάτω είναι περίπου 65 θερμίδες και αυτές είναι κενές θερμίδες.)
Εάν σκέφτεστε να καταναλώσετε αλκοόλ και θέλετε να διαχειριστείτε το σάκχαρο και τις κετόνες στο αίμα σας, υπολογίστε τις μακροεντολές σας για να λάβετε υπόψη το προγραμματισμένο μαρτίνι (ή δύο). Το Ruled.Me μοιράζεται cheat sheets στο δικό τους που σας δίνουν μια εξαιρετική ιδέα για τη μακροεντολή πολλών από τα αγαπημένα σας ποτά για ενήλικες, ώστε να μην κολλάτε να μαντεύετε.
- Βότκα
- Ρούμι
- Τζιν
- Τεκίλα
- Ουίσκι
- Μερικά κονιάκ
Μίξερ φιλικά με κετο
Εάν είστε εξοικειωμένοι με την κετογονική δίαιτα, μάλλον δεν χρειάζεται να σας πούμε ότι το γλυκόξινο μείγμα, το τονωτικό νερό, οι περισσότεροι χυμοί φρούτων και άλλα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν περιλαμβάνονται στο μενού του μίξερ. Υπάρχουν όμως μίξερ που υποστηρίζουν τον νέο τρόπο ζωής σας, καθώς και τη δημιουργικότητα για κοκτέιλ! Συνιστούμε να παραλείψετε τα περισσότερα μίξερ και αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, επειδή μπορεί να περιέχουν πρόσθετα και εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης που μπορεί να σας διώξουν από την κέτωση και δεν είναι ιδανικά για εσάς. Αντίθετα, δοκιμάστε οποιοδήποτε από τα παρακάτω:
- Νερό Seltzer, σόδα, κλαμπ σόδα ή ανθρακούχο νερό
- Ζέβια (σόδα διαίτης, κάνουν τόσες πολλές γεύσεις, γλυκαίνουν με στέβια και έχουν μηδενικούς καθαρούς υδατάνθρακες)
- Φρέσκος χυμός λεμονιού ή λάιμ (Ο χυμός του καθενός έχει περίπου 11 θερμίδες και 4 γραμμάρια καθαρούς υδατάνθρακες)
- Μούρα (Προσέχετε τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες)
- Σπιτικό απλό σιρόπι Keto (Σε ένα ramekin ή άλλο μικρό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό Swerve ή Lakanto 1:1 σε κόκκους και 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αποκτήστε μια νόστιμη συνταγή που το χρησιμοποιεί εδώ)
Λέξεις Οίνου Σοφίας
Σε ποιον δεν αρέσει να χαλαρώνει με ένα ωραίο ποτήρι κρασί; Είναι ακόμα πιο ευχάριστο όταν μπορείτε να τσουγκρίζετε τα ποτήρια ξέροντας ότι θα παραμείνετε σε κέτωση.
Ενώ τα γλυκά κρασιά (κρασί με πολλή πρόσθετη ζάχαρη -γεια σας, λευκά zinfandel και επιδόρπια κρασιά όπως το moscato!) είναι πλούσια σε υδατάνθρακες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, τα κρασιά χαμηλών υδατανθράκων χωρίς προσθήκη ζάχαρης (γνωστά και ως ξηρά κρασιά) έχουν μόνο 0 έως 1 υδατάνθρακας ανά ποτήρι! Κατά μέσο όρο, θα πετάξετε 2 έως 4 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και 90 έως 120 θερμίδες ανά 5 ουγγιές.
Δυστυχώς, οι ετικέτες κρασιών δεν περιλαμβάνουν διατροφικές πληροφορίες, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβουμε ποια κρασιά έχουν χαμηλότερους υδατάνθρακες. Υπάρχει όμως ένα κόλπο που βοηθάει: Ψάξτε για κρασιά χαμηλότερης αλκοόλης κάτω από 13 τοις εκατό αλκοόλ. Υπάρχουν πολλά που θα αρέσουν στους λάτρεις του κρασιού και όλες οι ετικέτες κρασιού πρέπει να αναφέρουν το ποσοστό αλκοόλ!
Γενικά, όσο χαμηλότερο είναι το αλκοόλ, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη. Επίσης, τα λευκά κρασιά τείνουν να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από τα κόκκινα κρασιά, να είστε προσεκτικοί με κρασιά όπως τα riesling και ορισμένα αφρώδη κρασιά, καθώς μπορεί να έχουν ξηρή γεύση, αλλά περιέχουν υπολειμματική ζάχαρη. Ψάξτε για επιπλέον ξηρά λευκά κρασιά και ξηρά κόκκινα κρασιά. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να φτιάξετε ψύκτες κρασιού αναμειγνύοντας ένα ξηρό λευκό κρασί με έναν από τους παραπάνω αναδευτήρες φιλικούς με ανθρακούχο κετο.
Οι καλύτερες επιλογές κρασιού
Λευκά
- Λίγηρα, Γαλλία: sancerre, pouilly fumé (και τα δύο sauvignon blanc), muscadet (Melon de Bourgogne)
- Βουργουνδία, Γαλλία: chablis, dry Champagne (brut, brut nature); ξηρό riesling από την Αλσατία, την Αυστραλία ή το Rheingau (Γερμανία)
- Ιταλία: pinot grigio, soave
- Αυστρία/Γερμανία: riesling (αναζητήστε τους όρους Trocken/selections για τα πιο ξηρά στυλ, εάν οι δοκιμές δείχνουν ότι είστε ευαίσθητοι στους υδατάνθρακες/σάκχαρα, αυτός μπορεί να μην είναι ο καλύτερος για εσάς)
- Ισπανία: αλμπαρίνο
Reds
- Βουργουνδία, Γαλλία: pinot noir; beaujolais: gamay – cru Beaujolais
- Loire, Γαλλία: σινόν (φράγκο καμπερνέ)
- Ιταλία: chianti (sangiovese), barolo (nebbiolo)
- Καλιφόρνια: Πινο νουάρ Sonoma και North Coast
ροζέ
- Προβηγκία, Γαλλία
- Νάπα Κοιλάδα, Καλιφόρνια(ελέγξτε τα επίπεδα αλκοόλ)
Για μια πιο αναλυτική ματιά στην κατανάλωση κρασιού κατά την κετο, και τι να αναζητήσετε, κάντε κλικ εδώ.
Μπύρα φιλική προς το κετό—Δύσκολο να βρεθεί αλλά όχι αδύνατο
Δεν υπάρχει μπύρα χωρίς υδατάνθρακες. Ακόμη και οι μπύρες με χαμηλούς υδατάνθρακες θα σας κοστίσουν 2 έως 5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μπουκάλι (το Michelob Ultra είναι 2.4 υδατάνθρακες). Σας συνιστούμε να περιορίσετε τις φορές που επιλέγετε να κάνετε κρυολόγημα ενώ κάνετε δίαιτα κετο.
Ο Τελικός Λόγος
Η κατανάλωση αλκοόλ ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα κετο είναι αποδεκτή υπό τον όρο ότι ακολουθείτε αλκοόλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως αναφέρεται παραπάνω, παρακολουθείτε τον αριθμό υδατανθράκων αυτού που πίνετε, προσέχετε για ανεπιθύμητες παρενέργειες και μην το παρακάνετε. Η προσεκτική κατανάλωση θα σας βοηθήσει να συνεχίσετε να παραμένετε σε κέτωση, να καίτε λίπος για καύσιμο και να βιώσετε τα υπέροχα οφέλη για την υγεία μιας υγιεινής δίαιτας κετο! Σε περίπτωση αμφιβολίας σχετικά με το τι πρέπει να καταναλώσετε σε μια δίαιτα κετο, ρωτήστε διατροφολόγους ή διαιτολόγους. Μπορούν να σας βοηθήσουν να το καταλάβετε.
