fbpx

Η κέτο δίαιτα είναι μια επιστήμη με βάση χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, μέτρια πρωτεΐνη, δίαιτα υψηλότερου λίπους με ιστορία που χρονολογείται από τις αρχές του 1900. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν την κετο δίαιτα για την απώλεια βάρους. Αλλά η κετο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά για τον έλεγχο των επιληπτικών κρίσεων και υπάρχουν πολλά άλλα οφέλη, όπως η βελτιωμένη νευρολογική λειτουργία, η αυξημένη πνευματική διαύγεια και η συνεχής ενέργεια όλο το εικοσιτετράωρο. Ποια είναι η ιστορία πίσω από αυτό το δημοφιλές τρόπο ζωής, και γιατί αυξάνεται δραματικά στη δημοτικότητα; Αναθεωρούμε το ιστορικό, την ανάπτυξη και τη συνάφεια της διατροφής κετο. 

Πρώιμες Αρχές: Η νηστεία

Εάν μεταφέρετε γρήγορα (μην τρώτε τίποτα για κάποιο χρονικό διάστημα), το σώμα σας θα αρχίσει να παράγει κετόνες από το αποθηκευμένο λίπος για να καλύψει την έλλειψη ενέργειας από ζάχαρη / υδατάνθρακες. Οι πρόγονοί μας αναγνώρισαν τα οφέλη για την υγεία από τη νηστεία ήδη από το 500 π.Χ., προκαλώντας άθελα την κατάσταση της κέτωσης και την αξιοποίησή της για ποικίλες συνθήκες. Ακολουθούν μερικές γνωστές ιστορικές περιπτώσεις νηστείας ως ιατρική περίθαλψη.

  • Οι αρχαίοι γιατροί χρησιμοποίησαν νηστεία για τη θεραπεία ασθενειών. 
  • Ο Ιπποκράτης κατέγραψε τη νηστεία ως τη μοναδική θεραπεία για την επιληψία. 
  • Ο Μπέντζαμιν Φράνκλιν δήλωσε: "Το καλύτερο όλων των φαρμάκων είναι η ηρεμία και η νηστεία."
  • Ο Mark Twain έγραψε: "Μια μικρή πείνα μπορεί πραγματικά να κάνει περισσότερα για τον μέσο ασθενή από ότι τα καλύτερα φάρμακα και τους καλύτερους γιατρούς. Δεν εννοώ μια περιορισμένη διατροφή. Εννοώ την απόλυτη αποχή από τα τρόφιμα για μία ή δύο ημέρες. "
  • Το 1914, η νηστεία χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. 
  • Το 1922, ένας οστεοπαθής που ονομάζεται Hugh Conklin νηστεύει αρκετά παιδιά με επιληψία για έως και 25 ημέρες, παρέχοντας μόνο περιορισμένα υγρά. 

Η Γέννηση του Κέτω: Λιγότερο Περιοριστική Θεραπεία για την Επιληψία

Στις αρχές της δεκαετίας του 1920, ένας γιατρός που ονομάστηκε Russell Wilder από την κλινική The Wilder αναγνώρισε τους κινδύνους της νηστείας για τα παιδιά και διερεύνησε διαφορετικές δίαιτες για να δει αν κάτι άλλο θα μπορούσε να προκαλέσει μια παρόμοια αντίδραση με τη νηστεία. Ανακάλυψε ότι μπορείτε να μιμηθείτε τις επιδράσεις της νηστείας, αποφεύγοντας τη ζάχαρη και τρώγοντας μια δίαιτα με υψηλότερο λίπος. Δοκίμασε αυτή τη δίαιτα σε άτομα με επιληψία (με πολύ θετικό αποτέλεσμα) και η διατροφή του έγινε η κύρια θεραπεία επιληψίας για πολλά χρόνια. Η ανακάλυψη του Wilder ήταν η γέννηση της κετογόνου δίαιτας.

Στη δεκαετία του 1930, αναπτύχθηκαν νέα φάρμακα κατά των σπασμών. Οι ασθενείς και οι γιατροί βρήκαν να παίρνουν φάρμακα ευκολότερα από ό, τι κάνουν αλλαγές στη διατροφή, έτσι ώστε αυτά τα νέα φάρμακα να γίνουν πρωταρχική θεραπεία για την επιληψία.

Η Δευτέρα Παρουσία του Κέτο Δίαιτα

Μόνο στη δεκαετία του 1970, όταν οι καταναλωτές εξέφραζαν ενδιαφέρον για την απώλεια βάρους και τη δίαιτα, αναγεννήθηκε η κετογενής διατροφή. Αλλά η επιστροφή του δεν ήταν άμεση. Το ακόλουθο χρονοδιάγραμμα παρουσιάζει την αργή αλλά σταθερή αύξηση της δημοτικότητας και των χρήσεων του κετο.

  • 1972: Ένας καρδιολόγος που ονομάζεται Δρ. Atkins δημοσιεύει το βιβλίο Η επανάσταση της δίαιτας του Δρ Atkins εκθέτοντας τα χρόνια της ιατρικής έρευνας σχετικά με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους και για την υγεία της καρδιάς. Αυτό βάζει τον υψηλότερο τρόπο κατανάλωσης λίπους / χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες στον χάρτη.
  • 1977: Ο Δρ Phinney, ένας γιατρός και επιστήμονας που πέρασε τη ζωή του μελετώντας τη διατροφή, συγγραφέας Η διατροφή της τελευταίας ευκαιρίας- ένα βιβλίο που προωθεί μια δίαιτα λιπαρών και πρωτεϊνικών ποτών που ανέπτυξε. Ωστόσο, αυτό το ποτό που δημιούργησε δεν είχε απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία και οι άνθρωποι άρρωναν, μερικοί μάλιστα να πεθαίνουν.
  • 1988: Ο Δρ. Phinney δημιουργεί το The Optifast Diet - ένα διατροφικό πρόγραμμα που επικεντρώνεται στα προϊόντα λίπους και πρωτεϊνών που έχει δημιουργήσει, αλλά με μέταλλα σε αυτή τη φορά. Η Oprah την προσυπογράφει και η κετο έρευνα έλαβε.
  • 1990: Το αμερικανικό τηλεοπτικό δίκτυο NBC αρέσει να δείχνει το θετικό αποτέλεσμα της κετογόνου δίαιτας σε ένα αγόρι ηλικίας 2 ετών που πάσχει από σοβαρές κρίσεις. Η εκπομπή προκαλεί μια μεγάλη αιχμή στις δημοσιεύσεις του PubMed σχετικά με την κετο.
  • 1992: Μια ενημερωμένη έκδοση του βιβλίου Dr. Atkins 1972 δημοσιεύεται. Που ονομάζεται Δρ Atkins New Diet Revolution, εμπνέει άλλους γιατρούς να δημοσιεύουν βιβλία διατροφής βασισμένα σε παρόμοιες αρχές χαμηλών υδατανθράκων και σηματοδοτεί την αρχή της "τρέλας χαμηλών υδατανθράκων".
  • 1996: Η ιστορία του αγοριού από την τηλεόραση του NBC το 1990, είναι μια ταινία με πρωταγωνιστή την ηθοποιό Meryl Streep και προκαλεί ένα ανανεωμένο επιστημονικό ενδιαφέρον για την κετογόνο διατροφή.
  • 2000s (νωρίς): Η δίαιτα Atkins ανακαλύπτεται και η κίνηση χαμηλών υδατανθράκων κερδίζει δυναμική.
  • 2013: Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Επιστήμη το περιοδικό παρουσιάζει τα αντιγηραντικά και υγιεινά οφέλη μιας κετογόνου δίαιτας. Αυτό δημιουργεί μια μεγάλη περιέργεια για το κετό στις κοινότητες των παλαιοχριστιανικών και των δυσαρεστημένων.
  • 2015: Διάσημοι podcaster Tim Ferriss συνεντεύξεις ο Δρ D'Agostino, PhD, ερευνητής κετοκεντρικών ερευνών, με θέμα «Η νηστεία, η κέτωση και το τέλος του καρκίνου», ωθώντας την κετογενική διατροφή στην κορυφή των αναζητήσεων διατροφής της Google, όπου παρέμεινε από τότε . 

Η Κήτο Διατροφή Σήμερα

Υπήρξε μια έκρηξη στη διατροφή κέτω τα τελευταία πέντε χρόνια, τόσο για προσωπική όσο και για επιστημονική έρευνα. Το πενταετές google τάση αναζήτησης όρος έχει ανέβει σταθερά και συνεχίζει να ανεβαίνει. 

Γιατί είναι το κέτω να κολλήσει; Επειδή τα οφέλη για την υγεία είναι συναρπαστικά. Υπάρχουν τρεις μεγάλοι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι πηγαίνουν κετο: 

Απώλεια βάρους:

Ένας σημαντικός λόγος που πολλοί άνθρωποι μεταβαίνουν σε κετο είναι το όφελος απώλειας βάρους. Απουσία υδατανθράκων, το σώμα σας καίει λίπος ως καύσιμο. Το λίπος ως καύσιμο σας κρατά σταθερό και κορεσμένο καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, και λαχτάρα λιγότερο φαγητό. Εάν τρώτε μέσα σας καθημερινά συνιστώμενες μακροεντολές (θερμίδες που κατανέμονται σε ποσοστά λίπους, πρωτεΐνης και υδατάνθρακες), καίει επίσης το υπερβολικό λίπος και σας βοηθά να χάσετε βάρος γρήγορα.

Υγεία εγκεφάλου:

Ο εγκέφαλος αγαπά τις κετόνες. Εκτός της επιληψίας, μια διατροφή κέτο υποστηρίζει άλλες νευρολογικές παθήσεις, όπως το Alzheimer και το Parkinson. Το Κετό βοηθά επίσης στη συγκέντρωση, τη μνήμη, την εστίαση, τη γνωστική λειτουργία και τη μειωμένη ομίχλη του εγκεφάλου. 

Καρκίνος:

Οι ερευνητές μελετούν την κέτω ως συμπληρωματική θεραπεία για τον καρκίνο. Μέχρι στιγμής, τα αποτελέσματα είναι ελπιδοφόρα. Στην πρόσφατη έρευνα, το κετο αύξησε σημαντικά τον χρόνο επιβίωσης και επιβράδυνε την ανάπτυξη του όγκου. Οι τύποι όγκων ήταν παγκρεατικοί, προστάτες, γαστρικοί, παχέος εντέρου, εγκεφάλου, νευροβλαστώματος και καρκίνων πνεύμονα.

Ο Τελικός Λόγος

Αν και αρχικά χρησιμοποιήθηκαν ως θεραπεία για επιληπτικές κρίσεις, οι προκάτοχοί μας γνώριζαν τα οφέλη για την υγεία μιας κετογόνου δίαιτας. Σήμερα, η κετο έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη και συνεχώς ανακαλύπτουμε νέους τρόπους με τους οποίους η διατροφή κετο μπορεί να ωφελήσει την υγεία και την ευημερία. 

Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.

βιβλιογραφικές αναφορές


cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons