fbpx

You’ve made the choice to eat healthier, but with that decision comes a flood of different dietary paradigms, all of which seem strikingly similar. Keto, Atkins, low-carb, paleo, and Whole30 are just a few of the contemporary diets promising healthier living, and all of them incorporate low-carb eating and whole foods. But what makes one different from the next in its nutritional approach and focus food groups? In this article, we’ll explore these diets and outline the key differences so you can decide which approach sounds best for you. 

Η Κέτω Διατροφή

Η κετογενής δίαιτα είναι μια δίαιτα με υψηλότερο λίπος, μέτρια χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η οποία, όταν ακολουθείται σωστά, επιτρέπει στο σώμα σας να χρησιμοποιήστε το λίπος από τη διατροφή σας και το σώμα σας για ενέργεια αντί να χρησιμοποιήσετε τη γλυκόζη (ζάχαρη) από μια δίαιτα με βαρύ carb. 

The keto diet is named after the ketones it produces. Ketones are a natural byproduct of fat digestion in the liver and they burn more efficiently than glucose to fuel the brain and body. Ketones are produced when you cut high carb intake way down (typically to around 20 grams net carbs per day) and instead eat primarily fat and moderate amounts of protein. 

Some of the health benefits of the keto diet include weight loss (due to burning fat stores for energy), increased energy, healthy aging, increased lifespan, better brain health (neuroprotective), and a decrease in chronic inflammation (the root cause of many disease processes).

Η κετο δίαιτα με λίγα λόγια:

  • Κρατήστε τους υδατάνθρακες πολύ χαμηλά (5 έως 10 τοις εκατό της διατροφής)
  • Increase intake of healthy fats (70 to 80 percent of the diet)
  • Διατηρήστε μέτρια πρωτεΐνη (πρωτεΐνη 15 έως 25 τοις εκατό)
  • Χρησιμοποιήστε κετόνες αντί για γλυκόζη για ενέργεια
  • Διατηρήστε τη θρεπτική κέτωση (κετόνη αίματος .5 mmol / L ή μεγαλύτερη)

Η πυραμίδα τροφίμων κετο:

  • Bottom (largest percentage of diet): meat (preferably grass-fed meat), seafood, eggs, full-fat dairy products (including grass-fed butter or ghee), oils (especially coconut oil, avocado oil, and olive oil)
  • Μέσο (μέτριο ποσοστό): φυλλώδη πράσινα λαχανικά, καρύδια και σπόροι
  • Top (small percentage): berries, non-starchy vegetables
  • Avoid: processed foods, processed carbs, starchy vegetables, most vegetable oils, most fruit, sugar of any kind (except for κετο-φιλικά γλυκαντικά)

Ορισμένες παροχές κετο-διατροφής περιλαμβάνουν:

  • Βελτιωμένη γνωστική λειτουργία
  • Αυξημένη απώλεια βάρους
  • Ισορροπημένες ορμόνες 
  • Βελτιωμένη ινσουλίνη νηστείας
  • Μειωμένη κατάθλιψη και άγχος

Η δίαιτα Atkins

Η δίαιτα Atkins αναπτύχθηκε από τον καρδιολόγο Δρ. Robert C. Atkins που πέρασε χρόνια έρευνα μεθόδων απώλειας βάρους που θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν την πείνα χωρίς φαρμακευτική αγωγή. Το 1972, δημοσίευσε το βιβλίο, Η επανάσταση της δίαιτας του Δρ Atkins η οποία συνιστά ένα σχέδιο διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Έχει πιστωθεί με την έναρξη της τάσης δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων. 

Τόσο η Atkins όσο και οι κετο δίαιτες είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και υψηλότερα λιπαρά παραδείγματα φαγητού. Αλλά η δίαιτα Atkins διαφέρει από την κέτω, καθώς η διατροφή κετο περιλαμβάνει μέτρια πρωτεΐνη (15-20% των ημερήσιων θερμίδων), ενώ η δίαιτα Atkins είναι υψηλότερη σε πρωτεΐνες (30% των ημερήσιων θερμίδων). Επίσης, πολλοί υπέρμαχοι της κετογόνου διατροφής θεωρούν ότι είναι ένας «κετογενικός τρόπος ζωής» ενώ ο Atkins είναι περισσότερο α διατροφή με στόχο την απώλεια βάρους. Η πυραμίδα τροφίμων Atkins περιλαμβάνει κόκκους στην κορυφή, ενώ οι κόκκοι είναι εντελώς εκτός των ορίων σε μια δίαιτα κετο (πάνω σε κετό οι περισσότεροι υδατάνθρακες προέρχονται από λαχανικά). 

Η δίαιτα Atkins με λίγα λόγια:

  • Κρατήστε τους υδατάνθρακες χαμηλά 
  • Διατηρήστε υψηλή πρωτεΐνη 
  • Αυξήστε το λίπος 
  • Κατά κύριο λόγο ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους

Η πυραμίδα τροφίμων Atkins:(πηγή) 

  • Κάτω (μεγαλύτερο ποσοστό διατροφής): κρέας, αυγά και θαλασσινά
  • Κάτω Μέση (υψηλή κατανάλωση): μη αμυλούχα λαχανικά
  • Μέση (μέτρια κατανάλωση): φρούτα, μούρα
  • Άνω Μέση (μέτρια κατανάλωση): έλαια, γαλακτοκομικά, πλούσια σε ίνες φρούτα, έλαια και ξηροί καρποί 
  • Κορυφή (ελάχιστη κατανάλωση): όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως 
  • Αποφύγετε: ζάχαρη, γλυκαντικά

Κάποια δίαιτα Atkins οφέλη περιλαμβάνω: 

  • Αυξημένη απώλεια βάρους
  • Μειώστε τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GERD)
  • Λιγότερο ακμή
  • Μειωμένοι πονοκέφαλοι

Η Παλαιά Διατροφή

Η δίαιτα Paleo (γνωστή και ως "διατροφή του σπηλαίου") είναι μια δίαιτα που μιμείται πώς έτρωγαν οι πρόωροι πρόγονοί μας πριν από την εισαγωγή της σύγχρονης γεωργίας. Με έμφαση στην πραγματική, ολόκληρα τρόφιμα που θα είχαν κυνηγηθεί και συγκεντρωθεί, αυτή η διατροφή αποφεύγει όλους τους κόκκους, τα γαλακτοκομικά, τα όσπρια και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία θεωρούνται φλεγμονώδη.

Σύμφωνα με τον Robb Wolf, πρώην ερευνητή βιοχημικός και τον New York Times best-selling συγγραφέα της Η λύση Paleo και Ενσύρματο σε Τρώω, "Οι έρευνες στη βιολογία, τη βιοχημεία, την οφθαλμολογία, την δερματολογία και πολλούς άλλους κλάδους δείχνουν ότι είναι η σύγχρονη διατροφή μας γεμάτη από εκλεπτυσμένα τρόφιμα, τρανς λιπαρά και ζάχαρη, η οποία βρίσκεται στη βάση των εκφυλιστικών παθήσεων όπως η παχυσαρκία, ο καρκίνος, ο διαβήτης, , Του Πάρκινσον, του Alzheimer, της κατάθλιψης και της στειρότητας. " 

Όπως και ο τρόπος ζωής, πολλοί που ακολουθούν το παλεό το θεωρούν α υγιής τον τρόπο ζωής, ακολουθούμενη από ανθρώπους που ασχολούνται όχι μόνο με την απώλεια βάρους αλλά και με τη βελτίωση της συνολικής υγείας τους. Αλλά το παλεό είναι διαφορετικό από το κετό, καθώς το παλέο επιτρέπει υψηλότερες ποσότητες υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένου του μελιού και του σιροπιού σφενδάμου. Τόσο κετο όσο και παλάμο μπορούν να ακολουθηθούν σε ένα υγιή τρόπο, ή σε ένα όχι τόσο υγιή ή "βρώμικο" τρόπο. Οι άνθρωποι που τρώνε "βρώμικα" παλάμο τείνουν να καταναλώνουν πολλά παλεό επιδόρπια και συσκευασμένα τρόφιμα, αντί να κολλήσουν με πραγματικά ολόκληρα τρόφιμα. 

Παλαιό με λίγα λόγια:

  • Θεωρείται ένας υγιεινός τρόπος ζωής
  • Φάτε "ως σπήλαιο έκανε"
  • Αφαιρεί τα επεξεργασμένα τρόφιμα από τη διατροφή
  • Τονίζει την ποιότητα των τροφίμων σε μακροθρεπτικά συστατικά

Η πυραμίδα τροφίμων Παλαιού: 

  • Κάτω (μεγαλύτερο ποσοστό διατροφής): λίπη, κρέατα, αυγά, θαλασσινά και αβοκάντο
  • Μέση (μέτρια κατανάλωση): μη αμυλούχα λαχανικά, ξηροί καρποί και σπόροι
  • Κορυφή (ελάχιστη κατανάλωση): αμυλούχα λαχανικά, φρούτα, μέλι και σιρόπι σφενδάμου
  • Αποφύγετε: όσπρια, σπόροι, γαλακτοκομικά, ραφιναρισμένα σάκχαρα 

Ορισμένα οφέλη για την παλαιά διατροφή περιλαμβάνουν:

Ολόκληρο30

Το Whole30 είναι ένα σχέδιο που δημιουργήθηκε από την αθλητική διατροφολόγο Melissa Hartwig. Πρόκειται για ένα πρόγραμμα 30 ημερών αυστηρής κατανάλωσης "πραγματικού φαγητού". Η υπόθεση πίσω από το Whole30 είναι ότι η ζάχαρη, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα όσπρια μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην πεπτική υγεία, την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα, την υγεία του δέρματος και την ικανότητα να χάσουν βάρος. Αυτά τα τρόφιμα εξαλείφονται από τη διατροφή για μια πλήρη 30 ημέρες. 

Όπως το κετό, το Whole30 αποφεύγει τη ζάχαρη και τα γλυκαντικά. Ωστόσο, το Whole30 επιτρέπει την παραγωγή αμυλούχων λαχανικών. Ο στόχος με το Whole30 δεν είναι η κέτωση, αλλά η μείωση της επιθυμίας για ζάχαρη και η κατανάλωση ολόκληρων τροφών για 30 ημέρες, προκειμένου να βελτιωθούν οι βιοδείκτες της υγείας και να αισθανθούν καλύτερα σε όλους. 

Whole30 με λίγα λόγια:

  • Αποφύγετε όλα τα μεταποιημένα / συσκευασμένα τρόφιμα για 30 ημέρες
  • Αποφύγετε τη ζάχαρη για 30 ημέρες
  • Φάτε πραγματικά, ολόκληρα τρόφιμα για 30 ημέρες

Η Πυραμίδα Τυφλών Whole30: 

  • Κάτω (μεγαλύτερο ποσοστό διατροφής): κρέας, αυγά, θαλασσινά και πράσινα λαχανικά
  • Μέση (μέτρια κατανάλωση): λαχανικά μη αμυλούχα χρώματα 
  • Κορυφή (ελάχιστη κατανάλωση): ξηροί καρποί, σπόροι, μούρα και αμυλούχα λαχανικά
  • Αποφύγετε: τα γαλακτοκομικά, τα δημητριακά, τα όσπρια, τη ζάχαρη, τα γλυκαντικά, 

Κάποια δίαιτα Whole30 οφέλη περιλαμβάνω: 

  • Αυξημένη απώλεια βάρους
  • Αυξημένη ενέργεια
  • Καλύτερη αθλητική απόδοση
  • Βελτιωμένη εστίαση και διανοητική σαφήνεια

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ κετο και άλλων δημοφιλών δίαιτων, αλλά υπάρχουν και πολλές διαφορές. Οι περισσότεροι από αυτούς τους τρόπους κατανάλωσης περιλαμβάνουν τον περιορισμό των επεξεργασμένων μορφών υδατανθράκων (κολλώντας κυρίως με πηγές λαχανικών) και αποφεύγοντας επίσης την προσθήκη σακχάρων και γλυκαντικών. Ωστόσο, κάθε μοντέλο έχει τα δικά του μοναδικά συστατικά. 

Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.

βιβλιογραφικές αναφορές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons