Το βιβλίο «Κέτο Μαγειρική για Θεραπεία και Απώλεια Βάρους : 80 Νόστιμες Συνταγές Χαμηλών Υδατανθράκων, Χωρίς Σιτηρά και Γαλακτοκομικά» της Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) είναι ένα όμορφο βιβλίο μαγειρικής κετο με μαλακό εξώφυλλο, με 80 συνταγές και εικόνες που σας κάνουν να θέλετε να φάτε κατευθείαν από τις σελίδες. Αν σας φαίνεται οικείο, είναι επειδή είναι. Είναι μια ανανεωμένη έκδοση του « Κέτο Παλαιολιθική Κουζίνα» (Page Street Publishing Co.). Η μόνη πραγματική διαφορά είναι ο τίτλος, ο οποίος άλλαξε για να διευκρινιστούν τα οφέλη του βιβλίου.
Είναι όμως κάτι παραπάνω από ένα όμορφο, ανανεωμένο πρόσωπο; Εκπληρώνει την υπόσχεση να προσφέρει συνταγές κετο που θεραπεύουν και σας βοηθούν να θεραπεύσετε και να χάσετε βάρος; Διαβάστε παρακάτω για τις απαντήσεις και για να μάθετε αν αυτό το βιβλίο μαγειρικής κετο αξίζει μια θέση στο ράφι σας!
Σχετικά με το Συγγραφέας
Η συγγραφέας του ιστολογίου thenourishedcaveman.com , Vivica Menegaz, ξεκίνησε την καριέρα της ως φωτογράφος και, αφού μεγάλωσε στον κλάδο της εστίασης, είχε ένα δια βίου πάθος για το φαγητό και τη μαγειρική. Ως πιστοποιημένη τεχνικός στη διατροφή ολικής άλεσης τροφίμων, η Καλιφορνέζα έχει βρει τον τρόπο να προσδίδει σε όλες τις συνταγές της γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Τι είναι μέσα
Κάποιος θα μπορούσε να υποθέσει ότι ένα βιβλίο που επικεντρώνεται στην θεραπεία και την απώλεια βάρους θα αφιέρωνε πολύ χρόνο για να εμβαθύνει στις λεπτομέρειες του πώς και γιατί το εν λόγω είδος μαγειρικής επιτυγχάνει το αποτέλεσμα. Όχι αυτό το βιβλίο. Έχει μια σύντομη εισαγωγή για την ιστορία της συγγραφέως και πώς κατέληξε στην τρέχουσα μαγειρική της φιλοσοφία, μερικές σελίδες που καλύπτουν το "Κέτο και γιατί να το κάνετε" (η αποτυχία της Τυπικής Αμερικανικής Διατροφής) και μερικές ακόμη σελίδες που επικεντρώνονται σε μια θεραπευτική κετογονική δίαιτα (τι είναι η κετογονική δίαιτα, πώς λειτουργεί, τι κάνει). Ο λόγος για αυτό θα μπορούσε να είναι ότι αυτή η έκδοση του 2021 είναι, όπως αναφέραμε, μια ενημέρωση του βιβλίου της συγγραφέως του 2017, The Keto Paleo Kitchen , που περιλαμβάνει πολλές από τις ίδιες συνταγές και εικόνες. Σε κάθε περίπτωση, αν έχετε ήδη αυτό το βιβλίο, παραλείψτε αυτό. Αλλά αν δεν έχετε, συνεχίστε να διαβάζετε.
Τι κάνει λοιπόν αυτό το βιβλίο 175 σελίδων διαφορετικό από άλλα κετογονικά βιβλία μαγειρικής; Θα ξεκινήσουμε με μια πρώτης τάξεως φωτογραφία που προκαλεί τα σάλια. Σχεδόν κάθε συνταγή έχει μια αντίστοιχη φωτογραφία και καθεμία από αυτές είναι πεντανόστιμη με υπέροχο φωτισμό και στυλ, ώστε να νιώθετε σαν να ξεφυλλίζετε απλώς ένα φανταστικό βιβλίο μαγειρικής, όχι ένα βιβλίο μαγειρικής «διαίτης». Πιο ουσιαστικά, αυτό το βιβλίο εστιάζει σε ολόκληρα συστατικά και είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά. Δεν θα βρείτε πολύ μπέικον ή τυρί κρέμα εδώ. Συνιστώνται βιολογικά προϊόντα, καθώς ο συγγραφέας σχεδίασε κάθε συνταγή για βέλτιστα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά, ιδανικά χωρίς φυτοφάρμακα. (Αξίζει να σημειωθεί ότι αν δεν έχετε πρόσβαση σε βιολογικά συστατικά, οι συνταγές εξακολουθούν να λειτουργούν!) Αυτές είναι συνταγές που δεν σας κάνουν να αισθάνεστε ότι εξαπατάτε το σύστημα, όπως κάνει το κετο-σαφλ μπέργκερ, αν ξέρετε τι εννοούμε (αν και μπορείτε να βρείτε κεφτεδάκια BLT εδώ!). Πολλά καλά λιπαρά, πολλά λαχανικά, άφθονη γεύση. Είναι μια νίκη-νίκη-νίκη!
Οι πυκνές σε θρεπτικά συστατικά, θεραπευτικές συνταγές περιλαμβάνουν αναλύσεις των συνολικών θερμίδων, των συνολικών υδατανθράκων, του λίπους, των πρωτεϊνών, των φυτικών ινών, των καθαρών υδατανθράκων και του χρόνου προετοιμασίας και χωρίζονται στις ακόλουθες υποενότητες:
Κυρίως γεύματα
Υπάρχει μια πλούσια ποικιλία από συνταγές για δείπνο κετο εδώ (23), και ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο με κουζίνα. Σκεφτείτε χτένια ποσέ με βούτυρο με Γκρεμολάτα Meyer Lemon, Κοτόπουλο λαχανόπιτα, Κέτο Αρνί Κοφτάς και Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κοτόπουλο Κάρυ.
Breakfast
Μην περιμένετε τίποτα επαναστατικό εδώ. Αντ 'αυτού, προσβλέπετε σε μερικές σταθερές επιλογές. Σκεφτείτε πιάτα με δημητριακά, Benedict και αυγά.
Γρήγορα και εύκολα γεύματα
Δόξα τω Θεώ για αυτήν την ενότητα, γιατί ξέρετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μεσημεριανού και του βραδινού μαγειρέματος; Διαθέσιμος χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος! Αναμένετε σούπερ γρήγορες, σούπερ απλές συνταγές για ρολά σαλάτας με κάρυ, σαλάτα καρπάτσιο ψητό, shawarma κοτόπουλου και πολλά άλλα.
Συνοδευτικά, σούπες και σνακ
Μια γενναιόδωρη επιλογή κυρίως πιάτων με λαχανικά, περιλαμβάνει νόστιμη (και τόσο απλή) κρεμώδη σούπα ψητού σπαραγγιού (δείτε τον σύνδεσμο συνταγής παρακάτω), τηγανητά κινέζικα μακρυά φασόλια, κέικ καβουριών και ακόμη και ένα μπαχαρικό αλλά μείγμα.
Ψωμιά και χυλοπίτες
Υπάρχουν μόνο μερικές επιλογές σε αυτήν την ενότητα, αλλά αν θέλετε Muffins με στροβιλισμό κανέλας, κρουτόν με βότανα, μπισκότα λαρδί κετο ή κέτο κουλούρια, θα τα βρείτε εδώ.
Σάλτσες και άλλα
Αυτό το αυτονόητο κεφάλαιο έχει μερικές συνταγές που θα χρησιμοποιείτε τακτικά, όπως το κρεμώδες ντρέσινγκ με αβοκάντο, τη σάλτσα λεμονιού βουτύρου και το ντρέσινγκ της θεάς Keto.
Γλύκα
Δεν αποτελεί έκπληξη για ένα θεραπευτικό βιβλίο μαγειρικής, τα γλυκά περιορίζονται στο ελάχιστο. Στην πραγματικότητα, μόνο τέσσερις συνταγές: Μπισκότα καφέ-βουτύρου, χαλβάς σοκολάτας, μπάρες σοκολάτας καρύδας και θερμή σοκολάτα Healing.
Δοκιμάστε τώρα τις ακόλουθες συνταγές από το Keto Cooking για Θεραπεία και Απώλεια Βάρους :
Κρεμώδης ψητά σπαράγγια σούπα
Σολομός κρούστας ανακαρδιοειδών με σάλτσα «Ponzu».
Seared Skirt Steak με Brazilian Vinaigrette
Τι Θα Μάθετε
Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με το πώς να τρώτε « καθαρή κετογονική δίαιτα » ή να μαγειρεύετε κετογονική δίαιτα χωρίς τόνους κόκκινου κρέατος, γαλακτοκομικών ή και των δύο, αυτό το βιβλίο θα σας δώσει πολλά υπέροχα παραδείγματα.
Τι μας αρέσει
Τι μας αρέσει; Α, οι φωτογραφίες! Ντροπιάζουν τα περισσότερα βιβλία συνταγών κετο. Και οι ίδιες οι συνταγές γιατί είναι εκπληκτικά εύκολες και επίσης αρκετά νόστιμες χωρίς τη βαρύτητα πολλών κέτο πιάτων!
Room for Improvement
Δεν επιθυμούμε πολλά με αυτό το βιβλίο, εκτός ίσως από περισσότερα επιδόρπια.
Ο Τελικός Λόγος
Αυτή η επανέκδοση και επανατοποθέτηση του βιβλίου μαγειρικής του 2017, The Keto Paleo Kitchen, περιλαμβάνει καθαρή κετογονική μαγειρική χωρίς γαλακτοκομικά, υπέροχες φωτογραφίες και πολλή γεύση. Αν θέλετε να διατηρήσετε την κετογονική διατροφή, αλλά νιώθετε ότι τρώτε εξαιρετικά υγιεινά και ελαφριά (δηλαδή πολλά λαχανικά φιλικά προς την κετογονική διατροφή και καλά λιπαρά από κρέας και ψάρι και καθόλου βαριά γαλακτοκομικά προϊόντα), θα μείνετε ευχαριστημένοι με αυτό το βιβλίο μαγειρικής με 80 συνταγές.
Ψωνίστε για Κέτο Μαγειρική για Θεραπεία και Απώλεια Βάρους.
