Η προσθήκη του 2021 στη σειρά βιβλίων μαγειρικής « Dirty, Lazy, Keto » , The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook: 100 Easy-Peasy Recipes Low in Carbs, Big on Flavor από τις Stephanie Laska και William Laska (Adams Media), ξαναχτυπά το χρυσάφι της κετογονικής μαγειρικής, αυτή τη φορά με μια πρόταση που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί: συνταγές που ταιριάζουν στις μακροεντολές σας και απαιτούν μόνο πέντε υλικά!
Το βιβλίο μαγειρικής κετο εκπληρώνει την υπόσχεσή του; Και τι μπορείς να φτιάξεις με πέντε υλικά; Διαβάστε παρακάτω και θα απαντηθούν όλες οι ερωτήσεις σας και θα λάβετε και μερικά δείγματα συνταγών για να δοκιμάσετε!
Σχετικά με τους Συγγραφείς
Οι συγγραφείς Stephanie και William Laska είναι το δίδυμο πίσω από τη δημοφιλή σειρά βιβλίων μαγειρικής « Dirty, Lazy Keto ». Η ιστορία της Stephanie δεν είναι μυστική. Με εμφανίσεις στο «The Today Show» και όχι μόνο, έχει πει στον κόσμο πώς έχασε 140 κιλά με την «βρώμικη» εκδοχή της κετογονικής δίαιτας, η οποία προωθεί μια χαλαρή στάση και μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων που επιτρέπει ορισμένες «βρώμικες» κετο τροφές και είναι αυστηρή μόνο όσον αφορά την τήρηση των κατάλληλων μακροθρεπτικών συστατικών. Η ομάδα συνεχίζει να δημιουργεί αξιόπιστα βιβλία που σας βοηθούν να ακολουθήσετε την χαλαρή, επιτυχημένη οπτική της Stephanie σχετικά με τον βρώμικο, τεμπέλη κετο τρόπο ζωής.
Τι είναι μέσα
Αν έχετε δει κάποιο από τα βιβλία μαγειρικής « Dirty, Lazy, Keto », αυτό θα σας φαίνεται οικείο. Έχει μαλακό εξώφυλλο και περίπου 226 σελίδες. Περιλαμβάνει 100 συνταγές, πολλές από τις οποίες έχουν χαριτωμένα ονόματα. Έχει εικόνες για μερικές, αλλά όχι σχεδόν για όλες, συνταγές και είναι εύκολο να το διαβάσετε με μια φωνή που μοιάζει να μιλάει στον αρχάριο στην κετογονική δίαιτα.
Ο πρόλογος και η εισαγωγή μοιράζονται τη φωτογραφία πριν και μετά της Stephanie (και του συζύγου της William) και μια ειλικρινή συζήτηση σχετικά με το τι χρειάζεται για να μείνεις σε κέτωση σε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και πώς μπορείς να το κάνεις χωρίς να στενοχωριέσαι πολύ γι' αυτό . Ενώ υπάρχουν πολλές αναφορές και ανέκδοτα για την απώλεια βάρους, το βιβλίο παραμένει επικεντρωμένο στην εύκολη μαγειρική κετο και σε συνταγές γεμάτες με υγιή λίπη.
Κεφάλαιο 1: Ένας ευκολότερος τρόπος για το Keto
Πριν φτάσουμε στις συνταγές, το κεφάλαιο 1 μιλάει για «Ένας ευκολότερος τρόπος για το κετο», που είναι ουσιαστικά οι πεποιθήσεις της Stephanie σχετικά με το πώς να ακολουθήσετε τη δίαιτα κετο, συμπεριλαμβανομένου του πόσο ατελές είναι τέλειο και δεν χρειάζεται να αγοράσετε όλα τα βιολογικά συστατικά για να πετύχετε. Είναι αληθινή συζήτηση για πραγματικούς ανθρώπους και είναι αναζωογονητικό. Περιλαμβάνει επίσης βασικούς εκκινητές, όπως τον τρόπο υπολογισμού των καθαρών υδατανθράκων και τον τρόπο υπολογισμού των αλκοολών ζάχαρης κατά τον υπολογισμό των μακροεντολών σας.
Κεφάλαιο 2: Ετοιμάστε την κουζίνα σας για κέτο
Αυτό περιλαμβάνει λίστες χρήσιμων εργαλείων και εργαλείων, βασικά ντουλάπια (συγκεκριμένα αλάτι, πιπέρι, αλεύρι αμυγδάλου, μπέικιν πάουντερ, σκόρδο σε σκόνη, ελαιόλαδο, βανίλια, καθαρό γλυκαντικό υδατανθράκων, ζωμό λαχανικών και κομματάκια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη) και συστατικά για αγοράστε όταν πηγαίνετε στο παντοπωλείο.
Κεφάλαιο 3: Ξένοιαστο μαγείρεμα
Η Stephanie συζητά πώς έχει διαμορφώσει τις συνταγές και πώς να τις προσεγγίσει. Είναι αρκετά τυπικά πράγματα, πολλά από τα οποία είναι πιο χρήσιμα για τους αρχάριους της κουζίνας («γυρίστε τα χερούλια της κατσαρόλας», «αφήστε το μαγειρεμένο κρέας να μαγειρευτεί στους χυμούς του για λίγα λεπτά» κ.λπ.). Αλλά στο ενδιάμεσο υπάρχουν μερικά πετράδια που μπορεί να εκτιμήσουν οι καθημερινοί μάγειρες, όπως συμβουλές για το πώς να καλέσετε πίσω το δίλημμα όταν έχετε αλατίσει υπερβολικά.
Κεφάλαιο 4: Συνταγές πρωινού
Ακριβώς έξω από την πύλη, υπάρχει ένα σηκωτή φρυδιών. η πρώτη συνταγή, «Μάφινς με τσιπ σοκολάτας σε τζίφι», απαιτεί επτά υλικά. Όμως, όπως εξηγεί η συγγραφέας στο Κεφάλαιο 2, δεν υπολογίζει τα συνδετικά ντουλάπια που σας δίνει εντολή να αγοράσετε (το προαναφερθέν αλάτι, βανίλια, ελαιόλαδο κ.λπ.). Έτσι, σύμφωνα με τα δικά της πρότυπα, αφού αυτή η συνταγή με επτά υλικά περιέχει δύο συνδετήρες τροφής, είναι στην πραγματικότητα μια προσπάθεια πέντε συστατικών.
Σε κάθε περίπτωση, οι 13 συνταγές για πρωινό είναι συναρπαστικές και οικείες: ομελέτες, βάφλες, τσάφλες ("τσάφλες με πανκ φυστικοβούτυρο" για την ακρίβεια), τοστ με αβοκάντο... καταλαβαίνετε τι εννοώ. Μια νόστιμη συνταγή που θα εκτιμήσετε είναι το δεύτερο σιρόπι φράουλας (περιλαμβάνεται στη συνταγή έκπληξης για γεμιστή τούρτα γενεθλίων , που παρουσιάζεται παρακάτω).
Κεφάλαιο 5: Σούπες & Σαλάτες
Εδώ υπάρχουν 16 συνταγές για σούπες και σαλάτες, μερικές από τις οποίες είναι συνοδευτικά και άλλες εύκολα κυρίως κυρίως πιάτα. Περιμένετε μπισκότο ντομάτας, «Scrimpin' Shrimp Salad» και «Naked Tuna Salad» (τόνος, σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι, αβοκάντο, μαγιονέζα, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι).
Κεφάλαιο 6: Κέτο σνακ
Οι 10 επιλογές περιλαμβάνουν φτερά, τσιπς ραπανάκι, τσιπς λάχανου και "Movie Poppin' Corn" (μια έξυπνη επεξεργασία με τηγανητό αέρα των λουλουδιών κουνουπιδιού).
Κεφάλαιο 7: Keto Bread & Pizza
Επτά συνταγές που χρησιμοποιούνται για μια ποικιλία άλλων συνταγών. Οι ενδιαφέρουσες εξερευνήσεις περιλαμβάνουν μια κρούστα πίτσας από κιμά κοτόπουλου και τυρί μοτσαρέλα και το "Minute Bread", το οποίο παρασκευάζεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε 60 δευτερόλεπτα.
Κεφάλαιο 8: Vαυγά & πλαϊνά
Πιάτα όπως το «Bamboozling Bacon Sprouts Brussels Sprouts» και το «Freedom Asparagus Fries» ενισχύονται από το «Gold Star «Sushi» (είναι τυλιγμένο με μπέικον γαλοπούλας!) «Unwed Onion Rings» (λωρίδες κρεμμυδιού μαγειρεμένες σε λίπος μπέικον και σερβίρονται με ντρέσινγκ ράντσο) , κι αλλα. Τα κυρίως κετο-προϊόντα λαχανικών σε αυτήν την ενότητα είναι δημιουργικοί, ενδιαφέροντες, μη κουνουπίδι τρόποι για να απολαύσετε λαχανικά φιλικά προς την κετο, όπως πράσινα φασόλια, μανιτάρια, λάχανο και σπαράγγια.
Κεφάλαιο 9: Keto Mains
Η πιο πλούσια ενότητα συνταγών είναι αφιερωμένη στα κυρίως πιάτα. Υπάρχουν πολλά που θα σας αρέσουν εδώ, ξεκινώντας από το γεγονός ότι οι συνταγές ξεφεύγουν από τις ίδιες, τις ίδιες, παλιές και είναι ορεκτικές. Πάρτε για παράδειγμα τις "One Minute Man Enchiladas". Απαιτούν λάχανο, στήθος κοτόπουλου, σάλτσα enchilada, τυρί jack και ελιές. Απολύτως εφικτό και νόστιμο! Το "Orange Crush Chicken" είναι ένα άλλο θαύμα πέντε συστατικών: κοτόπουλο, κρεμμύδι, κέτσαπ χωρίς ζάχαρη, σόδα διαίτης με πορτοκάλι, γλυκαντικό keto και πιπεριά. Πότε το έχετε δει αυτό στα blogs;! Τα Ditto Simple Salami Skewers (δείτε παρακάτω) και η φρέσκια εκδοχή της για τα cheeseburgers (επίσης παρακάτω). Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η ολοκληρωμένη επιλογή 22 συνταγών θα σας δώσει πολλές νέες ιδέες για κετο δείπνο.
Κεφάλαιο 10: Κέτο Ποτά & Επιδόρπια
Το τελευταίο κεφάλαιο ολοκληρώνεται δυναμικά με 20 συνταγές για ποτά και επιδόρπια. Ντόνατς, κολοκυθόπιτα, μπάρες cheesecake (φτιαγμένες με τυρί κρέμα), γεμιστή τούρτα γενεθλίων με έκπληξη (δείτε παρακάτω), ακόμη και τα «Skinny Gummy Bears» κάνουν την εμφάνισή τους εδώ.
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές από το Dirty, Lazy, Keto 5-Ingredient Cookbook τώρα:
Slip 'n' Slide Queso Burgers
Απλά σουβλάκια σαλαμιού
Γεμιστή Τούρτα Γενεθλίων Έκπληξη
Τι Θα Μάθετε
Ενώ το μαγείρεμα με πέντε υλικά (συν τα βασικά ντουλάπια) δεν δημιουργεί οράματα δημιουργικής ή ιδιαίτερα συναρπαστικής μαγειρικής, υπάρχουν μερικές υπέροχες συνταγές και ιδέες εδώ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνες τους ή με άλλες συνταγές. Θα λάβετε επίσης πολλή έμπνευση για απώλεια βάρους και έμπνευση, καθώς και ένα αστάρι για εργαλεία και συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική κετο.
Τι μας αρέσει
Η Στέφανι μιλάει πολύ για την εμπειρία της και προσθέτει μια βαριά πλευρά ανθρωπιάς στο βιβλίο. Για παράδειγμα, δηλώνει ότι της αρέσει να προσθέτει βούτυρο στα λαχανικά της για να βελτιώσει τη γεύση τους, όταν χρειάζεται, και επίσης αναγνωρίζει ότι η συνεχής κατανάλωση λαχανικών είναι ένας από τους λόγους που κατάφερε να χάσει βάρος.
Παρέχει επίσης πολλές καλές πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένων μακροεντολών για κάθε πιάτο (θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες, νάτριο, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, καθαροί υδατάνθρακες, ζάχαρη και αλκοόλη ζάχαρης), ώρες προετοιμασίας και μαγειρέματος και πολλές συμβουλές στην πορεία. Επιπλέον, υπάρχουν εικονίδια που σχετίζονται με τις συνταγές που υποδεικνύουν εάν μια συνταγή είναι μη μαγειρική, λιγότερο μπερδεμένη, εξαιρετικά χορταστική («I'm Hangry!»), ευχάριστη στο πλήθος, αρκετά φανταχτερή για τους επισκέπτες και χορτοφαγική.
Περιθωριο ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ
Εκτός από τον παραπλανητικό τίτλο (και πάλι, πολλές συνταγές απαιτούν περισσότερα από πέντε συστατικά συνολικά), υπάρχει περιστασιακή απαίτηση για ειδικό εξοπλισμό όπως ένα Instant Pot ή μια φριτέζα αέρα. Εάν είστε βαθιά στο κετο, μπορεί να έχετε ήδη τα πρόσθετα που απαιτούνται. Αλλά οι αρχάριοι μπορεί να θέλουν να τα παρακάμψουν μέχρι να προσδιορίσουν αν θέλουν να επενδύσουν. αυτό είναι εντάξει, καθώς τόσες πολλές από τις συνταγές κετο που περιλαμβάνονται δεν απαιτούν ειδικό εξοπλισμό.
Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι μερικές φορές οι οδηγίες δεν είναι αρκετά λεπτομερείς για να παρέχουν πλήρη εμπιστοσύνη ότι γνωρίζετε τι κάνετε ενώ το κάνετε. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστεί λίγος αυτοσχεδιασμός. Ωστόσο, διαπιστώσαμε ότι αυτά τα περιστατικά επηρεάζουν λιγότερο το τελικό αποτέλεσμα από ό,τι δημιουργούν στιγμές αβεβαιότητας καθώς μαγειρεύετε.
Μακάρι όλες οι συνταγές να είχαν φωτογραφίες! Λιγότερα από τα μισά από αυτά έχουν αντίστοιχες εικόνες του τελικού πιάτου.
Τελικός του Word
Με ενθουσιώδη, φιλικό, ενθαρρυντικό, καθησυχαστικό τόνο και πολλά απλά στοιχεία σχετικά με τον τρόπο πλοήγησης στο μαγείρεμα κετο, αυτό το χαρτόδετο βιβλίο μαγειρικής κετο με 100 συνταγές φαίνεται να απευθύνεται σε άτομα που είναι καινούργια στη μαγειρική κετο. Επιπλέον, οι συζητήσεις της συγγραφέως σχετικά με τη σημαντική απώλεια βάρους της μέσω συνταγών με χαμηλούς υδατάνθρακες και υποστηρικτικών συμβουλών για βρώμικη κετο δίαιτα καθιστούν το βιβλίο ένα καλό primer για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και να φάνε νόστιμο φαγητό στην πορεία (αλλά όχι απαραίτητα να ξοδέψουν πολλά χρήματα στο γρασίδι -ταΐσματα και άλλα «καθαρά κετο» συστατικά).
Αλλά αν δεν είστε αρχάριοι και δεν σας ενδιαφέρει η απώλεια βάρους, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε γεύματα κετο-φαγητού, θα βρείτε μια σειρά από σταθερές συνταγές και συμβουλές σε αυτό το βιβλίο.
Τεχνικά, πολλές από τις συνταγές απαιτούν περισσότερα από τα πέντε συστατικά που υποσχέθηκαν στον τίτλο, αλλά τα πρόσθετα συστατικά εξαιρούνται λόγω της κατάστασής τους ως «βασικό ντουλάπι». Μερικές φορές οι οδηγίες δεν είναι αρκετά λεπτομερείς και μπορεί να χρειαστεί να κάνετε την καλύτερη εικασία στην πορεία. Ωστόσο, αυτές οι «βρώμικες, τεμπέληδες, κετο» συνταγές είναι προσβάσιμες σε σχεδόν οποιονδήποτε με βασικές μαγειρικές δεξιότητες και κουζίνα, και οι αναλύσεις μακροθρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνονται καθιστούν ευκολότερο από ποτέ να ακολουθήσετε ένα πρόγραμμα διατροφής κετο.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμικης και καθαρής κετογονικής δίαιτας ;
