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Ultimate Keto Scramble mit Speck, Avocado und Schnittlauch

Was ist der Unterschied zwischen diesem und jedem anderen Rätsel? Eigentlich viel. Zuerst haben wir das gute Fett erhöht, indem wir den Eiern saure Sahne hinzugefügt haben (was auch die Textur seidiger und cremiger macht). Dann haben wir die Eier in Speckfett gekocht (mehr Geschmack, kein Abfall!). Schließlich teilen wir einfache Kochtechniken, die sicherstellen, dass Sie jedes Mal die ultimativen Rühreier machen. Tipp: Dazu gehört das langsame und langsame Kochen der Eier in einer hochwertigen beschichteten Pfanne sowie die Verwendung eines Silikonspatels und das Wirbeln und Stürzen der Eier beim Kochen, um weichen, flauschigen und cremigen Quark zu erzeugen.
Aufschläge 2

Zutatenliste

  • 2 Scheiben dick geschnittener Speck, gehackt
  • 4 Große Eier
  • 1/4 Tasse Sauerrahm
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 2 tsp gehackter Schnittlauch
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Anleitung

  • Einen Teller mit einem Papiertuch auslegen.
  • Legen Sie den gehackten Speck bei mittlerer Hitze in eine mittelgroße Pfanne mit Antihaftbeschichtung. 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren knusprig und gebräunt kochen. Übertragen Sie den Speck auf den vorbereiteten Teller und gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Speckfett aus der Pfanne.
  • In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die saure Sahne, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen.
  • Die Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter gerade noch sprudelt, geben Sie die Eimischung in die Pfanne direkt in der Mitte, damit die Butter zur Seite geschoben wird, und lassen Sie sie unter leichtem Rühren mit einem Silikonspatel kochen, bis die Eier feucht sind und sich gerade erst setzen 2 Minuten. Vom Herd nehmen und unter Rühren weitergaren, bis sich die Eier gerade gesetzt haben, noch 1 bis 2 Minuten, kurz zur Hitze zurückkehren, wenn die Eier etwas länger kochen müssen.
  • Die Eier auf zwei Teller verteilen, jeweils die Hälfte der knusprigen Speckstücke, Avocado und Schnittlauch darüber geben und genießen!

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

1 Bewertung

Eine Antwort zu “Ultimate Keto Scramble with Bacon, Avocado, and Chives”

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