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Keto Reuben Chaffles

Holen Sie sich Ihr Deli-Sandwich ohne die Kohlenhydrate mit dieser Keto-Ruben-Chaffle, bei der es sich im Wesentlichen um klassische Ruben-Sandwich-Fixierungen zwischen zwei Käsewaffeln handelt. Kümmel in der Chaffle sorgen für einen klassischen Rubengeschmack ohne den schweren Müll von Roggenbrot. Mit einer riesigen koscheren Dillgurke servieren.
Aufschläge 2

Zutatenliste

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Große Eier
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3/4 Tasse (2-1 / 2 oz) geriebener Schweizer Käse
  • 1/2 tsp Kümmel
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 tsp  Tomatenmark
  • 1 tsp dijon Senf
  • 3/4 tsp Zwiebelpulver
  • 1/2 tsp scharfe Soße
  • 1/2 tsp GF Worcestershire Sauce
  • 4 Scheiben (4 Unzen) Pastrami
  • 2 Scheiben (1-1 / 2 oz) Schweizer Käse
  • 1/2 Tasse (2 Unzen) Sauerkraut, gut durchlässig, geteilt
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Anleitung

  • Heizen Sie einen 4-Well-Waffeleisen vor und fetten Sie die Innenflächen mit einer Bürste oder einem Papiertuch mit Olivenöl ein.
  • Stellen Sie einen Rost über eine Blechpfanne. 
  • In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Den Schweizer Käse und die Kümmel hinzufügen und umrühren. Den Teig auf die 4 Vertiefungen des Waffeleisen verteilen und den Deckel schließen. 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Spreu goldbraun und knusprig ist und der Dampf größtenteils nachgelassen hat. Entfernen Sie vorsichtig die Spreu und lassen Sie sie 3 Minuten auf dem vorbereiteten Rost abkühlen.
  • Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C vor. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, Zwiebelpulver, scharfe Sauce, Worcestershire-Sauce, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Legen Sie den Verband beiseite.
  • Top 2 der Chaffles mit je 2 Scheiben Pastrami, falten sie passend. Top mit einer Scheibe Schweizer Käse. Backen Sie die Spreu auf dem vorbereiteten Rost / der Pfanne 4 bis 5 Minuten lang, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und jede Chaffle mit 1/4 Tasse Sauerkraut und der Hälfte des Dressings belegen. Top mit den restlichen Spreu. Schneiden Sie jedes Sandwich in zwei Hälften und servieren Sie es.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

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