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Keto-Thunfisch-Salat Niçoise

Salate wie dieser setzen jedes seiner Elemente dekorativ ein. Wenn Sie sich nicht für ausgefallene Looks interessieren und eine schnellere Vorbereitungszeit wünschen, werfen Sie einfach die Salatkomponenten und das Dressing in eine große Schüssel. In jedem Fall bringt das köstlich cremige Dressing mit Zitronen-Küssen alles zu einer super befriedigenden Mahlzeit zusammen. Möchten Sie visuelles Flair und Zitrusgeschmack hinzufügen? Zwei Zitronenhälften kurz in einer heißen Pfanne anbraten und mit dem Salat servieren. Wenn Sie sie über alles drücken, vergessen Sie nicht, die Makros hinzuzufügen.
Aufschläge 2

Zutatenliste

  • Eis
  • 2 Große Eier
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 oz frische grüne Bohnen (ca. 12 Bohnen insgesamt)
  • 2 ölverpackte Sardellen, abgetropft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 Tasse leicht verpackte frische Petersilienblätter
  • 1 Esslöffel dijon Senf
  • Schale und Saft von 1/2 Zitrone
  • 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1/2 Tasse Mayonnaise (gute Qualität) wie Avocadoöl-Mayonnaise von Sir Kensington oder Avocadoöl-Mayonnaise von Primal Kitchen
  • 4 oz (ca. 2 Tassen) Baby Gem Salat oder Romaine Salat Herzen
  • 2 mittlere Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten (insgesamt ca. 2 Unzen)
  • 6 Kirschtomaten, halbiert (ca. 2 Unzen insgesamt)
  • 1 5 Unzen Dose Thunfisch in Olivenöl
  • 16 entkernte Kalamata-Oliven (insgesamt etwa 2 Unzen)
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Anleitung

  • Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser. Legen Sie die Eier in einen kleinen, tiefen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser von 1 Zoll. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann sofort mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 12 Minuten stehen lassen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Eier in das vorbereitete Eiswasserbad zu geben, bis sie vollständig abgekühlt sind (ca. 10 Minuten). Eier schälen und vierteln; beiseite legen.
  • Bereiten Sie eine weitere Schüssel mit Eiswasser vor. Füllen Sie einen kleinen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie 2 Teelöffel Salz und die grünen Bohnen hinzu. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Bohnen hellgrün und zart-knusprig sind. Entfernen und belasten Sie die Bohnen und tauchen Sie sie sofort in das Eiswasser, um das Kochen zu beenden. Nach dem Abkühlen regnen und die grünen Bohnen zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
  • Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Sardellen, Knoblauch, Petersilie, Dijon-Senf, Zitronenschale und Saft sowie 4 Esslöffel Olivenöl. 2 bis 3 Minuten pürieren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mayonnaise, ein paar Prisen Salz und ein oder zwei Mahlen Pfeffer hinzu. Einige Male pulsieren, um es in ein cremiges Dressing zu integrieren. Beiseite legen.
  • Zerreißen Sie den Salat von Hand in mundgerechte Stücke (oder lassen Sie die Blätter für eine dramatische Präsentation mit Gabel und Messer ganz). Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Salat mit 1 Esslöffel Olivenöl und ein paar Prisen Salz und Pfeffer und werfen Sie ihn dann zum Überziehen. Übertragen Sie den beschichteten Salat auf eine Platte oder teilen Sie sie auf 2 Teller. Kombinieren Sie in derselben mittelgroßen Schüssel die reservierten grünen Bohnen, Radieschen und Tomaten mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer. Den Thunfisch und sein Öl über den Salat streuen (oder zu einem ordentlichen Hügel zerbröckeln), Eier, Radieschen, Tomaten, Oliven und grüne Bohnen hinzufügen. Gießen Sie das Dressing über alles, werfen Sie es und servieren Sie es. Sie können auch alles in eine Schüssel werfen und auf diese Weise servieren oder den Salat zusammenstellen und das Dressing auf der Seite servieren. 

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

1 Bewertung

Eine Antwort zu “Keto Tuna Salad Niçoise”

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