fbpx

 

Keto Pasta Bolognese

Obwohl es nicht so lange gekocht wird wie die klassische italienische Fleischsauce, kommen Tiefe und Reichtum in dieser Version unter der Woche zum Ausdruck, die in weniger als einer Stunde fertig ist. Extra Sauce hält drei Tage im Kühlschrank und gefriert wunderbar. Während dieses Rezept ein wenig geschmacksverstärkenden Rotwein erfordert, können Sie Wasser ersetzen und Ihre Makros entsprechend anpassen. Zu Ihrer Information, wenn Sie keine Zucchini-Nudeln finden, machen Sie lange Zucchini-Späne mit einem Gemüseschäler. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, geben Sie die Zucchininudeln in die Pfanne mit der heißen Nudelsauce, werfen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie warm und zart-knusprig sind, und servieren Sie sie. 
Aufschläge 4

Zutatenliste

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Scheiben Speck, gehackt
  • 1/2 Pfund (80% mageres) Rinderhackfleisch
  • 2 Selleriestangen, fein gehackt
  • 1 tsp Zwiebelpulver
  • 1/2 tsp Knoblauchpulver
  • 1 tsp getrockneter Oregano
  • 1 tsp getrocknetes Basilikum
  • 1/8 tsp rote Pfefferflocken (optional)
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Esslöffel (1-1 / 2 oz) Rotwein
  • 14 oz Dose gehackte Tomaten oder gemahlene Tomaten mit ihren Säften
  • 1/4 Tasse Schlagsahne
  • tsp Rotweinessig
  • 3 mittlere Zucchini (insgesamt 12 Unzen), spiralisiert
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Zu meiner Einkaufsliste hinzufügen

Anleitung

  • In einer großen Pfanne oder einem Topf mit Deckel das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Speck und das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang. Zerkleinern Sie das Rindfleisch beim Kochen mit einem Löffel in Streusel.
  • Fügen Sie den Sellerie, das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver, den Oregano, das Basilikum, die Paprikaflocken, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu. 3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, um den Sellerie zu erweichen. Fügen Sie den Rotwein hinzu und rühren Sie um, wobei Sie alle Teile vom Boden der Pfanne abkratzen. Tomaten einrühren, abdecken, Hitze auf mittlere Stufe senken und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Decken Sie die Sauce ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch und Gemüse sehr zart sind, weitere 20 Minuten. 
  • Die Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Essig einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In der Zwischenzeit die spiralisierte Zucchini in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Stück Pergamentpapier oder Plastikfolie abdecken und 1 Minute kochen lassen. Werfen und prüfen, ob es durchgeheizt ist, aber nicht welkt. Erwärmen Sie sich bei Bedarf in Schritten von 30 Sekunden weiter. 
  • Die warme Zucchini auf 4 Servierteller verteilen, mit der Sauce belegen und mit Parmesan an der Seite servieren.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Deine Bewertung




cta-booklet

Nicht auf unserer Mailingliste?
Melde dich an und erhalte 3 einfache Gourmet-Keto-Mojo-Abendessen-Rezepte!

Bei Keto-Mojo glauben wir daran, wichtige Neuigkeiten aus der Keto-Community, Wissenschaft und Studien, großartige Keto-Rezepte, Produkte, die wir lieben, und Profile von Menschen, die uns inspirieren, zu teilen.

Treten Sie jetzt unserer Community bei und erhalten Sie 3 exklusive Rezepte, die auf unserer Website nicht zu finden sind.

Show Buttons
Hide Buttons
X