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Keto Holiday Füllung

Mit diesem Rezept ist köstliche, beruhigende Füllung wieder auf dem Tisch, auch wenn Sie Keto sind! Erwarten Sie alle Aromen und Geschmacksrichtungen des klassischen Thanksgiving-Kumpels, aber fast keine der Kohlenhydrate. Make-Ahead-Tipp: Die Füllung kann 1 Tag im Voraus zusammengebaut, abgedeckt und gekühlt werden. Zum Servieren einfach wie im letzten Schritt angegeben backen.
Aufschläge 10

Zutatenliste

  • 4 Esslöffel Butter, zerlassen
  • 8 Scheiben Ketobrot wie Julian Bakery Paleo Dünnes Kokos- oder Mandelbrot, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 6 oz heiße oder süße italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 4 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 kleiner Lauch, geschnitten und gehackt (1-1 / 2 Tassen oder 4 Unzen)
  • 1 kleine Fenchelknolle, geschnitten, entkernt und gehackt (1 Tasse oder 3 Unzen)
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 1/2 tsp Knoblauchpulver
  • 1 1/2 tsp getrockneter Thymian
  • 1 1/2 tsp getrockneter Oregano
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
  • 2 Große Eier
  • 1 Tasse glutenfreie natriumarme Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse geröstete Macadamianüsse, grob gehackt
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Anleitung

  • Den Ofen auf 190 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen.
  • Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ein.
  • Die Brotstücke in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech streuen. Das Brot mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, werfen, dann backen und einige Male während des Kochens werfen, bis es leicht gebräunt und etwas knusprig ist, 12 bis 15 Minuten. Abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
  • In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren und zerbrechen Sie sie mit einem Löffel in kleine Stücke, bis sie braun und durchgegart sind (8 bis 10 Minuten). Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Wurst in die Brotschale zu geben. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf mittel.
  • Sellerie, Lauch und Fenchel in die Pfanne geben, mit 1 1/2 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie das Knoblauchpulver, Thymian, Oregano und Salbei hinzu und kochen Sie, bis der Lauch golden und weich ist und die Kräuter duften, weitere 5 bis 6 Minuten. Das sautierte Gemüse mit der Brotmischung in die Schüssel geben.
  • In einer mittelgroßen Schüssel die Eier und die Brühe verquirlen und über die Brotmischung gießen. Fügen Sie die Macadamianüsse hinzu, würzen Sie mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer und werfen Sie, bis kombiniert und Brot hydratisiert ist. Übertragen Sie die Mischung auf die vorbereitete Auflaufform, schmelzen Sie die restlichen 3 Esslöffel Butter und beträufeln Sie sie mit der Füllung.
  • Mit Folie abdecken und die Füllung 30 Minuten backen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 215 ° C. Decken Sie die Füllung ab und backen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang weiter, bis sie goldbraun und knusprig ist. 5 Minuten ruhen lassen. Dienen.

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Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

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