fbpx

 

Keto-Blumenkohl-Bisquit mit würzigem Chorizo Crumble

Chorizo, Jalapeño und Koriandergarnitur verleihen diesem einfach köstlichen Show-Stopper einer Suppe Geschmack, Textur und visuellen Pop. Benötigen Sie mehr fette Makros? Top mit extra Käse oder einem Schuss Sauerrahm; Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihre Makros neu berechnen.
Aufschläge 6 Portion: 6 oz

Zutatenliste

  • 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 kleine Schalotte, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 Jalapeño-Paprika, 1 entkernt und gehackt und die andere in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 tsp Knoblauchpulver
  • 1 mittlerer Kopf, 22 Unzen Blumenkohl, geschnitten und in Röschen geschnitten
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 2 tsp gemahlener Kreuzkümmel
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 oz frische mexikanische Chorizo
  • 1/2 Tasse Schlagsahne
  • 1 Tasse (4 Unzen) geriebener Cheddar-Käse
Zu meiner Einkaufsliste hinzufügen

Anleitung

  • In einem mittelgroßen Topf (4 Liter) mit Deckel 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotte, den Sellerie, den gehackten Jalapeno und das Knoblauchpulver hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis das Gemüse weich geworden ist. Fügen Sie 2 Tassen Wasser und den Blumenkohl, Chilipulver, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen. Abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl ziemlich weich ist, wenn er mit der Spitze eines Gemüsemessers durchbohrt wird.
  • In der Zwischenzeit den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Chorizo hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, um das Fleisch beim Bräunen auseinanderzubrechen, bis es gut gekocht, knusprig, braun und bröckelig ist (ca. 10 Minuten).
  • Blumenkohl und Kochflüssigkeit in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind, und dabei die Sahne hinzufügen. Füllen Sie den Mixer nur zur Hälfte, um Spritzer zu vermeiden. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Die pürierte Suppe in einen sauberen Topf geben und den geriebenen Käse in 5 Zugaben unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In Schüsseln füllen, mit den Chorizo-Streuseln und dem in Scheiben geschnittenen Jalapeño belegen und servieren.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Deine Bewertung




cta-booklet

Nicht auf unserer Mailingliste?
Melde dich an und erhalte 3 einfache Gourmet-Keto-Mojo-Abendessen-Rezepte!

Bei Keto-Mojo glauben wir daran, wichtige Neuigkeiten aus der Keto-Community, Wissenschaft und Studien, großartige Keto-Rezepte, Produkte, die wir lieben, und Profile von Menschen, die uns inspirieren, zu teilen.

Treten Sie jetzt unserer Community bei und erhalten Sie 3 exklusive Rezepte, die auf unserer Website nicht zu finden sind.

Show Buttons
Hide Buttons
X