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Doug Reynolds und Pam Devine sind Gründer von Low Carb USA, einer Plattform für Wissenschaftler, Unternehmer und die medizinische Gemeinschaft, um ihre Forschungen zum kohlenhydratarmen und ketogenen Lebensstil auszutauschen. Von Konferenzen, an denen jeder teilnehmen kann, um sich weiterzubilden, bis hin zu einer Organisation, die die Art und Weise ändern möchte, wie Gesundheitsdienstleister kohlenhydratarme Diäten diskutieren und sie sicher mit ihren Patienten umsetzen, macht Low Carb USA Wellen zum Besseren und wir sind bereit zu fahren Sie!

Wie haben Sie zum ersten Mal von der ketogenen Ernährung erfahren?

Doug - Ich habe im Juli 2015 eine E-Mail mit der Werbung für exogene Ketone erhalten. Ich war / bin ein begeisterter Distanzläufer, aber als ich in die späten Vierziger kam, nahm ich jedes Jahr ein wenig zu, meine Knie waren die ganze Zeit sehr wund und ich hatte wirklich Mühe zu rennen. Ich war kürzlich auf die Waage getreten und war entsetzt zu sehen, dass ich 35 Pfund übergewichtig war. Ich fühlte mich wie eine Schnecke, aber ich dachte, es sei meine Schuld, weil ich nur faul wurde und nicht genug rannte. Der Betreff der E-Mail war "Ketone - eine alternative Kraftstoffquelle zu Glukose". Ich wusste nicht einmal, was ein Keton ist, also begann ich es zu erforschen und fand all diese Informationen über eine ketogene Diät. Als ich mehr studierte, erklärte es alle Probleme, die ich hatte, und sogar einige der Probleme, die ich zurück hatte als ich fit war und 55-Meilen-Ultra-Marathon-Rennen lief. Nach dreiwöchiger Recherche drückte ich den Abzug und begann eine ketogene Diät. In 5 Monaten verlor ich das zusätzliche Gewicht, die Entzündung in meinen Knien klärte sich, meine Atemprobleme klärten sich und ich sprang morgens morgens aus dem Bett und liebte es wieder zu laufen. Ein unerwarteter „Nebeneffekt“ war, dass ich Verbesserungen meiner kognitiven Funktion und der Symptome des schweren TBI bemerkte, an dem ich Anfang dreißig litt.

Pam - Wie Doug erklärt, hat er einige Wochen damit verbracht, die ketogene Ernährung und ihre Vorteile zu erforschen, indem er einige großartige Artikel und Bücher gelesen hat, die unten aufgeführt sind. Aber als er mir die neuen Veränderungen im Lebensstil erklärte, sagte er: Richtig, wir gehen zum Lebensmittelgeschäft und hier ist die Liste. Zuallererst war ich wie eine Minute warten, du hast eine Liste erstellt UND du gehst mit mir zum Lebensmittelgeschäft? !! Lol !! aber dann habe ich die Liste gelesen. Vollfettcreme, Butter, Fleisch, vollfetter griechischer Joghurt, einige grüne (nie sein Lieblings! Haha) Oliven und Nüsse zum Starten, oh und Speck! Meine anfängliche Darmreaktion war: „Woher kommen all unsere Nährstoffe? Werden wir genug Vitamine und Mineralien haben? “ Aber ich lernte schnell den Nährwert dieser Lebensmittel und wie dieser Lebensstil metabolisch funktioniert.

Sie haben Ihre Leidenschaft und Ihr Wissen in einen Weg verwandelt, anderen in Form von Low Carb USA zu helfen. Wie kam es dazu?

Doug - Ich saß an meinem Geburtstag im Januar 2016 beim Abendessen mit Pam und wir sprachen über die wunderbaren Verbesserungen, die wir beide erlebten, und über die Tatsache, dass so wenige Menschen davon wissen. Ich wusste erst sechs Monate zuvor, was ein Keton ist, und begann darüber zu sprechen, eine Konferenz in San Diego abzuhalten, um allen, die zuhören würden, aber insbesondere den Ärzten, beizubringen, dass das Gespräch über die Kohlenhydratreduktion so wichtig ist. Am nächsten Morgen stand ich auf und begann gerade, potenziellen Rednern über die Idee zu schreiben. Wir haben eine Website und eine Präsenz in sozialen Medien eingerichtet, die Redner, Sponsoren und einen Veranstaltungsort gesichert und die erste Konferenz seit sechs Monaten veranstaltet.

Pam - Nachdem wir die Art und Weise, wie wir 2 oder 3 Monate lang gegessen hatten, geändert hatten, wollten wir immer mehr lernen und immer mehr teilen. Doug telefonierte weit weg mit seinen Eltern in Südafrika und erzählte seiner Mutter die Änderungen, die wir vorgenommen hatten, und sie sagte: "Hey, das klingt nach der Tim Noakes-Diät!" Wir konnten unseren Ohren nicht trauen! Dougs Mentor aus seiner Laufzeit tat dies? Wir fanden bald viele Informationen über die Banting-Bewegung. Doug fand Präsentationen, die Prof. Noakes in Südafrika durch eine von ihm mitgestaltete Konferenz abgegeben hatte, und Präsentationen in Australien bei Low Carb Down Under. Er fand auch eine Plattform, die Prof. Noakes benutzte und die Coaching und Rezepte anbot. Als nächstes wusste ich, dass er sich durch das Programm als Trainer bewarb. Aber sie waren noch nicht bereit für internationale Trainer. Deshalb sprachen wir über die Schaffung einer eigenen Coaching-Plattform, damit wir den Menschen helfen können, etwas über die ketogene Ernährung zu lernen, ohne die Fallstricke, die wir durchgemacht hatten. Wir waren inspiriert von etwas, was Prof. Noakes sagte: „Wir verändern die Art und Weise, wie die Welt isst, eine Mahlzeit nach der anderen“ und fragten uns, wie wir bei diesen Bemühungen helfen könnten. Bis Januar 2016 haben wir uns mit den Referenten in Verbindung gesetzt, den Aufbau einer neuen Website geplant und unsere Jobs gekündigt, um dies in Vollzeit zu tun.

Von Low Carb USA ist eine neue aufregende Initiative ins Leben gerufen worden, die dazu beitragen kann, eine große Anzahl von Menschen zu beeinflussen. Erzählen Sie uns von der SoC-Initiative (Standard of Care).

Doug - Wir freuen uns, die jüngste Veröffentlichung der ersten bekannt zu geben Klinische Richtlinien für "Die Verschreibung von Kohlenhydratrestriktionen als therapeutische Intervention". Wir haben ein Beratergremium gebildet, das sich aus erfahrenen klinischen Praktikern und Experten auf diesem Gebiet zusammensetzt, um uns bei der Erledigung dieser Arbeit zu unterstützen. Derzeit besteht der Beirat für diese Bemühungen aus Prof. Tim Noakes, Dr. Gary Fettke, Dr. Stephen Phinney, Dr. Georgia Ede, Dr. Bret Scher, Dr. Robert Cywes, Dr. Eric Westman, Dr. Will Yancy und Franziska Spritzler, Dr. Laura Saslow, Dr. David Cavin und Dr. Brian Lenzkes. Dieses erste Dokument dient der allgemeinen Intervention und wir werden darauf mit bedingungsspezifischen Richtlinien aufbauen. Das Veröffentlichen dieser Richtlinien ist der erste Schritt beim Erstellen eines  Pflegestandard zur Kohlenhydratrestriktion.

Der zweite Schritt ist die Schaffung einer Gemeinschaft von Klinikern, die diesen Ansatz praktizieren. Es ist diese Gemeinschaft und ihre gemeinsame Ausbildung, Erfahrung und Besorgnis, die mit der Zeit den Versorgungsstandard festlegen wird, der per Definition „Gesundheitsversorgung gemäß den Standards der Praxis unter Angehörigen desselben Gesundheitsberufs mit ähnlichen Leistungen erbringt Ausbildung und Erfahrung in denselben oder ähnlichen Gemeinden zum Zeitpunkt der Gesundheitsversorgung. “ Die Richtlinien können bei der Definition des SoC hilfreich sein, stammen jedoch aus dem, was eine Gemeinschaft von Klinikern in der Praxis tatsächlich „tut“ und sind konsensbasiert.

Pam - Wir haben bei dieser Initiative mit Adele Hite, PhD, RD zusammengearbeitet. Sie arbeitete viele Jahre mit Dr. Eric Westman zusammen und machte ihre Diplomarbeit in der Graduiertenschule, während sie uns half, mit Medizinern in Kontakt zu treten und unseren Beirat zusammenzustellen.

Wie haben andere Gesundheitsdienstleister auf die SoC-Initiative reagiert?

Doug - Mit großer Begeisterung, aber reden ist billig. Es wird unser größter Berg sein, sie dazu zu bringen, diese neue Plattform zu übernehmen und tatsächlich teilzunehmen und Beiträge zu leisten.

Wo sehen Sie die ketogene / kohlenhydratarme Diät in den nächsten 5 Jahren, was die Akzeptanz sowohl in der medizinischen Gemeinschaft als auch im Mainstream betrifft?

Doug - Auf unserer Konferenz in San Francisco stellte ich fest, dass die Ernährungsrichtlinien, die die gängige Weisheit diktieren, unter dem Druck stehen, sich finanziell, politisch und von der Pharmaindustrie nicht zu ändern. Wir haben keine Ahnung, wie lange das dauern wird, und wir können es uns nicht leisten, darauf zu warten, dass sich dies ändert, bevor wir Veränderungen in der medizinischen Gemeinschaft feststellen. Mit dem SoC hoffe ich, in 5 Jahren große Veränderungen in der medizinischen Gemeinschaft zu sehen.

Pam - Ja, dies ist sozusagen eine Bewegung von Grund auf, eine patientengetriebene Bewegung und eine Bewegung von Medizinern, die sich die Zeit nehmen, etwas Neues zu lernen, etwas, das ihnen an der medizinischen Fakultät nicht beigebracht wurde. Wir haben bereits große Fortschritte in den fast drei Jahren gesehen, in denen wir in die Wissenschaft eingetaucht waren. Anfang dieses Jahres hat die ADA (American Diabetes Association) eine kohlenhydratarme Diät als medizinische Ernährungstherapie hinzugefügt. Großer Schritt, aber sie senden ihn nicht und lassen alle wissen, dass sie Änderungen vorgenommen haben.

Welche Tipps und Ressourcen würden Sie denjenigen geben, die einen ketogenen Lebensstil beginnen möchten?

Doug - Wir haben ein  Coaching-Programm auf unserer Website, um den Leuten den Einstieg zu erleichtern, und es gibt einige sehr gute Bücher, mit denen wir beginnen können. 'Großartige Bücher' Seite.

Pam - Hier sind einige Dinge, die wir gerne früher gewusst hätten. Erdnüsse und Cashewnüsse sind eigentlich Hülsenfrüchte (Bohnen) und zu kohlenhydratreich für die meisten Menschen, die Keto folgen. Wir dachten, Wassermelone sei eine kohlenhydratarme Frucht für den 1. Sommer, oops! 😉 Lebensmittellisten sind also wichtig und wissen, welche Zutaten in allem enthalten sind, was Sie essen. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was Sie vermeiden sollten, Dinge, die den Blutzucker und das Insulin ansteigen lassen. Ihr Keto-Mojo-Messgerät kann Ihnen dabei helfen, diese Dinge herauszufinden.

Doug, als jemand, der sehr aktiv war (Marathon und Ultraläufer), wie hat sich Ihr Körper hinsichtlich der Leistung an die ketogene Ernährung angepasst?

Doug - Ich habe das Gefühl, dass ich jetzt weiterlaufen kann, ohne ständig mit Kohlenhydraten tanken zu müssen, damit ich nicht zusammenbreche. Es ist sehr befreiend, aber es sind die entzündungshemmenden Vorteile, die ich am tiefsten finde. Das Maß an Steifheit und Muskelschmerzen nach einer harten Anstrengung ist so viel geringer und die Erholungszeit ist unendlich schneller.

Was sind Ihre Top 5 Tipps für einen ketogenen Lebensstil?

Doug -

  1. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Fett essen
  2. Stellen Sie sicher, dass Sie das Nährwertkennzeichen von allem lesen, was Sie in den Mund nehmen
  3. Nehmen Sie eine kalorienfreie „Brücke“ wie schwarzen Kaffee oder ungesüßten Eistee zum Schlürfen, wenn Ihr Kopf Sie auffordert, zwischen den Mahlzeiten einen Snack zu sich zu nehmen. Nehmen Sie beim Ausgehen einige Notrationen mit, falls es keine kohlenhydratarmen Optionen gibt.
  4. Erliegen Sie beim Essen nicht dem Druck von Gleichaltrigen oder der Familie. Umfassen Sie den Lebensstil und seien Sie stolz auf die metabolischen Vorteile, die Sie erleben.
  5. Tut mir leid für diejenigen in Ihrer Umgebung, die nicht die gleichen Vorteile haben.

Pam -

  1. Holen Sie sich genug Natrium! Und Kalium und Magnesium.
  2. Fürchte dich nicht vor Fett!
  3. Iss etwas Low Carb, bevor du zu einem gesellschaftlichen Treffen gehst, und / oder bring dein eigenes Essen mit.
  4. Achten Sie auf Ihre Saucen und Salatsaucen, es gibt versteckten Zucker und alle handelsüblichen Salatsaucen enthalten unerwünschte verarbeitete Öle, die Sie vermeiden sollten.
  5. Aber mein größter Rat ist - warten Sie nicht, bis Sie anhand der Lernkurve beginnen! Veränderungen treten auf, wenn man nur das Offensichtliche tut - indem man Zucker und stärkehaltige Lebensmittel herausschneidet, sogar die sogenannten „gesunden Kohlenhydrate“ wie Süßkartoffeln, Quinoa, Bohnen und Bananen.

Was ist das häufigste Missverständnis über die ketogene Ernährung, auf die Sie stoßen? Und wie erziehen Sie andere dazu?

Doug - Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist, dass das Essen dieses ganzen Fettes einen enormen Cholesterinaufbau und anschließend einen Herzinfarkt verursachen wird. Ich versuche zu erklären, dass es keine Wissenschaft gibt, die diesen Gedanken stützt, und eine große Menge an Forschung zeigt, dass dies nicht der Fall ist. Ich verweise sie auf großartige Gespräche von Dr. David Diamond und Dr. Bret Scher.

Pam - Wir essen nicht nur Speck! Im Ernst, es gibt viele Neinsager, die einen ketogenen Lebensstil mit niedrigem Kohlenhydratgehalt nicht vollständig verstehen, und es gibt viele Fehlinformationen. Wir veröffentlichen viel Forschung auf unserer Website und ermutigen die Menschen, die Wissenschaft zu lesen, damit sie Fakten aus der Fiktion verstehen.

 

Wenn Sie an einer ketogenen Konferenz mit hervorragenden Gastrednern aus der medizinischen und wissenschaftlichen Gemeinschaft teilnehmen möchten, schauen Sie sich bitte die zukünftige Veranstaltung von Low Carb USA an Hier.

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