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Die ketogene Diät ist eine fettreiche, mäßig proteinarme und sehr kohlenhydratarme Diät. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Zucker (die kalorienreiche, am wenigsten nahrhafte Art von Kohlenhydraten) bei einer ketogenen Diät im Allgemeinen verboten ist. 

Einige würden argumentieren, dass Sie könnten Essen etwas Zucker, wenn es in Ihre fällt tägliche Makros (tägliche Kalorien, aufgeteilt in optimale Mengen an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten, wobei letztere normalerweise etwa 20 Gramm pro Tag ausmachen). Um jedoch einem sauberen, gesundheitsbewussten Weg zu folgen, sollten Sie die zugewiesenen Kohlenhydrate des Tages für nahrhaftere Optionen wie z keto-freundliches GemüsesDies wird Sie gesünder und zufriedener machen, ganz zu schweigen davon, dass Sie Ihre Zuckersucht brechen können, was Sie wiederum davon abhält, mehr Zucker zu verlangen. 

Die Zuckergewohnheit brechen

Ja, einer der großen Vorteile der Ketodiät besteht darin, sich von der Abhängigkeit von Zucker zu befreien. Aber es muss kein White-Knuckle-Erlebnis sein. Es gibt wunderbare kalorienfreie Zuckerersatzstoffe, mit denen Sie zumindest für die meisten Menschen süße Belohnungen ohne Kohlenhydrate, Glukosespitzen, Sucht oder andere Nebenwirkungen genießen können. Wie alles andere kann Ihre Reaktion auf Zuckerersatzstoffe individuell sein, und wir empfehlen Sie sehr Testen Sie einige der unten genannten Alternativen um sicherzustellen, dass Sie keine nachteiligen Glukosereaktionen auf sie haben. 

Häufig zu vermeidende Zucker

Wie wir oben sagten, ist Zucker in jeglicher Form für die Ketodiät verboten. Das heißt, es ist Zeit, sich von diesen Süßungsmitteln sowie allen verpackten Lebensmitteln, die sie enthalten, zu verabschieden:

  • Agavendicksaft
  • Rohrzucker
  • Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
  • Honig
  • Ahornsirup
  • Rohzucker
  • Zucker
  • Turbinado Zucker

Also, was können Sie stattdessen genießen?

Alternative Süßstoffe

Alternative Süßstoffe verleihen Lebensmitteln die ganze Süße ohne alle Kalorien und Kohlenhydrate. Aber sie sind nicht alle gleich in Geschmack oder Nutzen. Die meisten von ihnen fallen in drei Kategorien: natürliche Süßstoffe, Zuckeralkohole und künstliche Süßstoffe. Wir haben sie hier aufgeschlüsselt, damit Sie den Unterschied kennen. Wenn Sie jedoch nur wissen möchten, welche Süßstoffe wir empfehlen, überspringen Sie diesen Abschnitt und gehen Sie direkt zu unseren Empfehlungen.

Natürliche Süßstoffe

Natürliche Süßstoffe werden aus konzentrierten Bestandteilen essbarer Pflanzen hergestellt.

  • Mönchfrucht: Mönchfrucht, in China bekannt als lo han kuowird seit Tausenden von Jahren als natürlicher Süßstoff verwendet. Es hat keine Kalorien, keine Kohlenhydrate und ist etwa 200 Mal süßer als Zucker. In Pulverform löst es sich schnell und einfach in Flüssigkeiten auf (perfekt für Tee oder Kaffee!). Verwenden Sie die Granulatform nicht für Marinaden oder andere flüssige Rezepte. es löst sich beim Erhitzen auf und rekonstruiert sich beim Abkühlen. Möchten Sie einen Mönchsfruchtsüßstoff probieren? Wir mögen Lakanto Marke, die Ersatz für Kristallzucker, braunen Zucker und sogar Ahornsirup herstellt.
  • Allulose: Allulose ist ein beliebter zuckerähnlicher kalorienarmer Süßstoff. Es besteht aus einem Monosaccharid (einem einfachen Zucker), das in geringen Mengen in Weizen und bestimmten Früchten wie Jackfrüchten, Feigen und Rosinen enthalten ist. Der Grund, warum Allulose keinen glykämischen Index oder Nettokohlenhydratgehalt hat, ist, dass der Körper sie nicht metabolisiert. Versuche dies Seltener Zuckersüßstoff hergestellt mit nicht metabolisierender Allulose!
  • Stevia: Oft als „Zuckerblatt“ bezeichnet und aus der Pflanze Stevia rebaudiana hergestellt, ist es mehr als 150-mal süßer als normaler Zucker und in Lebensmittelgeschäften und sogar Restaurants leicht zu finden. Wenn Sie es versucht haben, wissen Sie bereits, dass es einen bitteren Nachgeschmack haben kann. Sie finden es in Pulverform und in flüssigem Konzentrat, wobei letzteres sich hervorragend zum Süßen von Getränken eignet. Wenn Sie es zum Backen verwenden, sollten Sie langsam bis zu halb so viel Stevia wie Zucker hinzufügen und dabei probieren, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel hinzufügen.

Zuckeralkohole

Schon mal was von "Zuckeralkoholen" gehört? Wir hatten es auch nicht getan, bevor wir Keto gingen. Aber sie sind deine neuen besten Freunde zum Backen, Morgenkaffee und mehr und sie kommen in Formen vor, die den Zuckerarten ähneln, die du gewohnt bist.

Einige Zuckeralkohole kommen natürlicherweise in Obst und Gemüse vor. Einige werden jedoch aus anderen Zuckern verarbeitet, beispielsweise aus Glukose in Maisstärke. Einige sind kohlenhydratfrei, andere enthalten etwa die Hälfte der Kohlenhydrate von normalem Zucker. Erhältlich in körniger, pulverisierter, brauner Zuckerart und sogar in flüssiger Form. Alle Produkte können online, in Lebensmittelgeschäften oder bei Amazon gekauft werden. (Sie versüßen normalerweise zuckerfreie oder kohlenhydratarme verpackte Lebensmittel.) Unabhängig davon sind sie in der Regel besonders süß. Verwenden Sie sie daher mit Bedacht, wenn Sie lernen, mit ihnen zu backen. Wir haben die Optionen für Nullkohlenhydrate und niedrigere Kohlenhydrate unten unterteilt. Sie sollten sich an die kohlenhydratfreien Süßstoffe halten.

Zuckeralkohole mit null Netto-Kohlenhydratzahl

  • Erythrit: Großartiger Geschmack mit den geringsten Verdauungsnebenwirkungen; eine der Zutaten in einigen beliebten Süßungsmitteln wie Truvia, Swerve und Stevia, unter anderem
  • Xylitol: Dieser Süßstoff kommt häufig in zuckerfreien Kaugummis, Pfefferminzbonbons und Zahnpasta vor und hat eine ähnliche Süße wie Zucker mit 60% Kalorien. kann Verdauungssymptome wie Gas, Blähungen und Durchfall verursachen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird
  • Mannitol: Nützlich als Beschichtung für Hartbonbons, getrocknete Früchte und Kaugummis. Oft als Bestandteil von Bonbons und Kaugummis enthalten. hat einen angenehmen Geschmack und Mundgefühl
  • Lactitol: Wird als Ersatzsüßstoff für kalorienarme Lebensmittel mit ungefähr 40% der Süße von Zucker verwendet; beliebt zum backen

Zuckeralkohole mit etwas Kohlenhydratzahl (daher empfehlen wir, sie zu vermeiden)

  • Maltitol
  • Sorbit
  • Isomalt

Künstliche Süßstoffe

Künstliche Süßstoffe aus Pflanzen oder sogar Zucker sind exponentiell süßer als normaler Zucker und werden im Allgemeinen mit Maltodextrin oder Dextrose - Zuckern - als Trägermittel kombiniert. Sie sind in der Keto-Community umstritten, weil sie befürchten, dass sie bei manchen Menschen den Gewichtsverlust hemmen oder die Ketose nachteilig beeinflussen können. Die folgenden zwei künstlichen Süßstoffe sind beliebt, werden aber nicht empfohlen:

  • Sucralose
  • Aspartam

Süßstoffe, die wir empfehlen

Idealerweise möchten Sie Süßstoffe verwenden, die wenig Einfluss auf den Insulinspiegel und den Blutzucker haben. enthalten praktisch keine Kalorien, Nettokohlenhydrate oder Füllstoffe mit versteckten Kohlenhydraten; sind von hoher Qualität mit nachgewiesenen Erfolgen; und haben keinen bitteren Geschmack oder Nachgeschmack. Aus diesem Grund sind wir an folgenden Süßungsmitteln interessiert: 

  • Erythrit
  • Mönchfrucht
  • Stevia (oder eine Mischung aus beiden). 

Bonus: In Kombination scheinen sie jeden negativen Nachgeschmack aufzuheben.

 

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