Portobello-Pilze haben eine fleischige Textur, die Gewürze, Kräuter und andere Aromen wie ein Schwamm aufnimmt. Kein Wunder, dass sie in vielen veganen und vegetarischen Restaurants ein Hauptgericht sind. Pilze sind eine seltene pflanzliche Vitamin D-Quelle und enthalten außerdem viel Kalium. Der Käse und das Olivenöl (die Fette) in diesem Rezept helfen Ihnen, das alles entscheidende Vitamin D aufzunehmen.Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Rockridge Press aus dem Fastenführer und dem Kochbuch Keto intermittierendes Fasten: 100 fettreiche, kohlenhydratarme Rezepte und Fastenrichtlinien zur Steigerung Ihrer Gesundheit von Brian Stanton mit Michelle Anderson.
Zutatenliste
- 1/2 Tasse Natives Olivenöl extra
- 1 tsp zerhackter Knoblauch
- 6 große Portobello-Pilze, Stängel entfernt
- 1 Tasse kohlenhydratarme Tomatensauce
- 2 Tassen zerkleinerter Mozzarella-Käse
- 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Den Backofen zum Grillen vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl und Knoblauch verrühren. Dann die Pilze in die Schüssel geben. Reiben Sie das Öl über die Pilze und legen Sie sie mit der Kiemenseite nach unten auf das vorbereitete Backblech.
- Die Pilze braten, bis sie weich sind. Einmal wenden, insgesamt ca. 4 Minuten.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf die Pilzkappen. Verteilen Sie sie auf der Kiemenseite. Dann den Mozzarella darüber geben.
- Die Pilze 1 bis 2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- Mit Basilikum garniert servieren.
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Credits
RezeptBrian Stanton mit Michelle Anderson
FotografieBiz Jones
Ausgezeichnet, wir haben es geliebt! Einfach sehr lecker und sättigend. Wir dachten, ob all die verschiedenen Beläge. Der einzige Vorschlag ist, die dickeren Pilze in zwei Hälften zu schneiden. Wir werden das wieder machen.