Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Gusseisen Keto von Alex und Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Lauren Lester.Wenn Sie noch nie Schweinebauch probiert haben, stellen Sie sich das als sehr dicke Speckscheiben vor. Hört sich gut an, oder? Wir haben es mit würzigem Kimchi und erdigem Collard Greens kombiniert, um die perfekte Geschmacksexplosion zu erzielen. Da wir im Süden aufgewachsen sind, sind Collard Greens eines unserer Lieblingsgemüse, aber wir mögen es, Dinge lustig zu machen - hier kommt das Kimchi ins Spiel!
Zutatenliste
- 1 Pfund Schweinebauch
- Meersalz nach Bedarf
- schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- 1 großer Haufen Collard Greens
- 1 Nelke Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel (30 ml) Apfelessig
- 1/2 Tasse Kimchi
Anleitungen
- Den Backofen auf 218 ° C vorheizen. Schneiden Sie ein Kreuzmuster in die oberste Fettschicht auf dem Schweinebauch. Würzen Sie das Schweinefleisch großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer und legen Sie es mit der Haut nach oben in eine 25-cm-Pfanne oder eine größere gusseiserne Pfanne.
- Das Schweinefleisch 35 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 163 ° C und backen Sie weitere 30 Minuten, bis die Oberseite des Schweinefleischs knusprig und golden ist. Wenn nötig, braten Sie das Schweinefleisch am Ende der Garzeit 4 bis 5 Minuten lang, um sicherzustellen, dass die Oberseite sehr knusprig ist.
- Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
- Während das Schweinefleisch ruht, lassen Sie alle bis auf 3 Esslöffel (45 ml) Fett in der Pfanne ab und stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie der Pfanne das Kohlgemüse, den Knoblauch und den Essig hinzu. Kochen Sie die Collards 7 bis 10 Minuten lang, bis sie sehr welk sind. Schalten Sie die Heizung aus und rühren Sie das Kimchi ein.
- Zum Servieren den Schweinebauch in Scheiben schneiden und die Scheiben mit dem Kohlgrün servieren.
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Wow, das war so einfach und sieht doch so schick aus. Meinem Mann und mir hat es so gut gefallen, dass wir es am folgenden Wochenende zum Abendessen mit Freunden gemacht haben, die absolute Feinschmecker sind.